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Il ristorante di Baltimora perde più di 30 dipendenti dopo la visita all'ICE

Il ristorante di Baltimora perde più di 30 dipendenti dopo la visita all'ICE



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Più di 90 membri dello staff rimasti hanno dovuto tenere il passo con la normale domanda del fine settimana

Lo staff se ne andò prima di un evento di 400 persone pianificato quel fine settimana.

Più di 30 dipendenti di The BoatHouse Canton non si sono presentati al lavoro durante il fine settimana dopo che l'Immigration and Customs Enforcement ha iniziato una revisione dei registri sull'immigrazione del ristorante, ha affermato il comproprietario del ristorante.

Il ristorante a sud-est di Baltimora ha ricevuto una richiesta dall'ICE di rivedere i suoi moduli I-9 giovedì, ha affermato Gene Singleton, co-proprietario della BoatHouse. Da venerdì, molti lavapiatti, cuochi di linea, corrieri di cibo, barbacks e altro personale di fondo della casa hanno detto ai gestori che erano "molto, molto timorosi" di tornare, ha detto.

"Abbiamo incoraggiato le persone a rimanere, ma abbiamo capito se si sentivano a disagio", ha detto Singleton. "Avevano paura di non sapere cosa sarebbe successo e di essere separati dalle loro famiglie. Dissero che sarebbero dovuti tornare a casa e prendersi cura delle loro famiglie".

Il portavoce dell'ICE Matthew Bourke ha affermato che l'agenzia non "conferma l'esistenza di alcuna indagine in corso".


Ispezioni del ristorante di Lucerna 24 gennaio – 6 febbraio: melma simile a muffa, accumulo di grasso

Di seguito sono riportati i recenti rapporti di ispezione dei ristoranti della contea di Luzerne del Dipartimento dell'agricoltura della Pennsylvania. Secondo l'agenzia: "qualsiasi ispezione è un'"istantanea" del giorno e dell'ora dell'ispezione. Un'ispezione condotta in un dato giorno potrebbe non essere rappresentativa della pulizia generale a lungo termine di uno stabilimento. Inoltre, al momento dell'ispezione le violazioni vengono registrate ma spesso vengono corrette in loco prima che l'ispettore lasci lo stabilimento.” Le informazioni sono prese dal database delle ispezioni su www.eatsafepa.com. Gli indirizzi postali utilizzati qui sono quelli elencati sul sito web dello stato e potrebbero non corrispondere ai comuni in cui si trovano fisicamente le strutture.

Zietta Anne # 155, 730 Wyoming Valley Mall, Wilkes-Barre, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: osservato un accumulo di residui di sciroppo sulla superficie intorno agli ugelli della macchina per bevande in entrambe le posizioni.

Caffè di Colarusso, 725 Main St., Avoca, 24 gennaio. Ispezione di follow-up conforme.

Campagna Quik Mart Inc. & Ta-Da Gelateria, 48 Harvysville Road, Hunlock Creek, 24 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Supermercato # 490 di Gerrity, 552 Union St., Luzerne, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: diversi salumi e formaggi, un controllo della temperatura a tempo refrigerato e pronto per il consumo per la sicurezza degli alimenti nella cassa della gastronomia, era contrassegnato dalla data dalla struttura, ma era oltre la data di utilizzo o di vendita di 7 giorni e richiede lo smaltimento . Questi oggetti sono stati distrutti dalla struttura durante questa ispezione. Guarnizioni della porta in gomma allentate osservate sulla cabina del congelatore nell'angolo posteriore destro del negozio che contiene il gelato. C'è una piccola quantità di ghiaccio che si forma alla base della porta che non consente alla porta di chiudersi ermeticamente o di bloccarsi. c'è una moderata quantità di ghiaccio che inizia ad accumularsi sul soffitto vicino all'unità di refrigerazione. La manutenzione sta esaminando questo durante questa ispezione. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. Questo tagliere si trova a bagnomaria nel reparto Gastronomia. Nessun cartello o poster affisso ai lavelli per il lavaggio delle mani nei bagni dei dipendenti fuori dalla sala pausa dei dipendenti per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. Durante questa ispezione sono stati affissi dei cartelli.

Hissho Sushi, 552 Union St., Luzerne, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Cena di Amelia, 145 N. Memorial Highway, Shavertown, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservato un accumulo di un deposito minerale bianco come residuo sul bordo dello scivolo dell'erogatore della macchina per il ghiaccio. Corretto sul posto. Le piastrelle del pavimento della cucina sono rotte, mancano dei pezzi o presentano spazi vuoti/bordi rotti tra le piastrelle. Il pavimento non è più liscio e facilmente pulibile.

Kingston Active Adult Center, 335 3rd Ave. Kingston, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Campo da golf Morgan Hills, 219 Hunlock Harveyville Road, Hunlock Creek, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura alimentare ha un dipendente in possesso di un certificato Certified Food Manager, tuttavia, il certificato è scaduto e non è più valido. Il FEC pubblicato è scaduto il 16/02/2016. La proprietaria ha dichiarato che lei e una cuoca hanno frequentato e superato il corso ma non ha stampato i certificati e li ha spediti. Il proprietario stamperà i certificati, scansionerà e invierà un'e-mail o scatterà una foto e un messaggio a questo ispettore. Il proprietario può anche inviare copie via fax o posta elettronica all'Ufficio territoriale della Regione 3 entro 10 giorni. La struttura alimentare ha un certificato originale pubblicato, ma la posizione non è ben visibile per la visualizzazione pubblica.

Tiffany Corte, 700 Northampton St., Kingston, 25 gennaio, ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura non dispone di strisce reattive o di un termometro a temperatura massima per testare la temperatura dell'acqua della lavastoviglie meccanica ad alta temperatura. È stato osservato che il bordo di gocciolamento della piastra deflettore del ghiaccio all'interno della macchina per il ghiaccio, una superficie a contatto con il cibo, presentava una piccola quantità di melma simile a muffa e non era pulito alla vista e al tatto. La macchina per il ghiaccio è stata pulita e igienizzata durante questa ispezione

Legione americana #477, 203 Vine St., Pittston, 26 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità.

Bari Pizza & Secondi, 26 Laurel St., Pittston, 26 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

Grandi lotti #1177, 560 Union St., Luzerne, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: nessun cartello o poster affisso al lavandino per il lavaggio delle mani nell'area del bagno degli uomini per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. Durante questa ispezione è stato posto un segno

Murphy’s, 347 Slocum St., Swoyersville, 26 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità. Violazioni: la struttura alimentare ha un dipendente in possesso di un certificato Certified Food Manager, tuttavia, il certificato è scaduto l'8/8/16. Il titolare ha dichiarato di essere iscritto al corso a febbraio. La struttura ha 90 giorni per ottenere la certificazione di un dipendente e invierà via e-mail a questo ispettore o fax/posta una copia del certificato all'ufficio locale della Regione 3 una volta ricevuta. Diverse piastrelle del pavimento incrinate e/o mancanti in cucina. Le aree senza piastrelle hanno superfici in legno a vista che non sono lisce e facilmente pulibili. I proprietari hanno dichiarato di aver acquistato piastrelle per sostituire le piastrelle mancanti rotte in cucina.

Falchi polacchi d'America. Nido 163, 134 Main St., Mocanaqua, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: il lavello per il lavaggio delle stoviglie ha un attacco per il tubo che pende sotto il bordo di allagamento del lavandino e non un'adeguata intercapedine d'aria.

Gallo Rosso, 2407 Route 118, Hunlock Creek, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: viene utilizzata una ciotola comune (acciaio inossidabile) senza manico per l'erogazione della farina conservata all'interno del bidone della farina sfusa. La ciotola è stata sostituita con una paletta gestita durante questa ispezione. Osservato cibo in contenitori conservato direttamente sul pavimento in una cabina frigorifera, in un congelatore e in aree di stoccaggio a secco, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. I prodotti alimentari sono stati sollevati durante questa ispezione. Diversi pannelli del controsoffitto che si stanno allentando/fuori dal tracciamento sopra la linea di cottura e le unità di refrigerazione in cucina. Il proprietario ha dichiarato che sta progettando di sostituire l'intero soffitto. I filtri della cappa sopra la linea di cottura hanno un accumulo di grasso e necessitano di pulizia. Il proprietario aveva programmato la pulizia per la prossima settimana prima di questa ispezione.

Bear Creek Cafe, 98 White Haven Road, Bear Creek, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: Osservati contenitori di liquidi vari nella zona cucina non etichettati con il nome comune. I contenitori erano etichettati. Fettuccia osservata sugli scaffali di stoccaggio nel seminterrato.

Salone della quercia dei cervi, 1869 Route 239, Stillwater, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Fox Hill Country Club, Tunkhannock Ave., West Pittston. 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: struttura alimentare che utilizza esche per roditori collocate in una stazione di esche non coperta e a prova di manomissione. L'esca è stata scartata. Ho osservato un accumulo di residui rosa nello sfiato della lavastoviglie. La porta situata nel seminterrato della struttura alimentare ha uno spazio vuoto e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali.

Circolo Irem, 64 Ridgeway Drive, Suite 2, Dallas, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: è stato osservato che tutte le superfici interne del forno a microonde, una superficie a contatto con gli alimenti, presentavano residui di cibo e non erano pulite alla vista e al tatto. Il microonde è stato pulito e igienizzato durante questa ispezione. È stato osservato un accumulo di grasso e schizzi di cibo secco sulla superficie esterna inferiore dell'alloggiamento dell'ingranaggio sul miscelatore da pavimento. Il mixer è stato pulito e igienizzato durante questa ispezione.

Northmoreland Fire Co., 1618 Demunds Road, Dallas, 27 gennaio. Ispezione di apertura in conformità.

Bar e lounge di Oscar, 285-287 S. River St., Plains Township, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: melma e muffa osservate in bottiglie di miscele di bevande e contenitori di ingredienti nell'area del bar e nel frigorifero. Gli oggetti sono stati scartati. Piccole mosche osservate in 25 bottiglie di liquore. Le bottiglie sono state scartate. La rondella di vetro meccanica aveva un accumulo simile a una muffa osservato all'interno. Ho osservato oltre 25 roditori come escrementi sotto il bar e nell'area della cucina.

Pen-Mart/Jay's famoso, 3970 Memorial Highway, Dallas, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Arrangiamenti commestibili #1255, 336 East End Center, Wilkes Barre, 30 gennaio. Ispezione di apertura in conformità. Violazione: i bagni non hanno una porta a chiusura automatica.

Supermercato Melissa, 600 Alter St., Hazleton, 30 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

Pittston Diner, 335 Laurel St., Pittston, 31 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità. Violazione: nell'attrezzatura meccanica per il lavaggio delle stoviglie è stato osservato un accumulo di minerali all'interno.

Primo Hoagies, 33 B. West Side Mall, Kingston, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservati alimenti in contenitori conservati direttamente sul pavimento in un frigorifero e un congelatore walk-in, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. Gli articoli alimentari sono stati sollevati dal pavimento durante questa ispezione. La porta di uscita situata tra l'ufficio e i servizi igienici presenta un'intercapedine con luce visibile all'incrocio pavimento/porta e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali.

S&M Mart LLC, 419 E. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: il soffitto e l'evaporatore nel refrigeratore walk-in presentano accumulo di polvere statica.

Risparmia molto, 536 W. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Bistrot di Vito, 434 N. Main St., Pittston, 31 gennaio. Ispezione regolare non conforme. Violazioni: il controllo di tempo/temperatura refrigerato, pronto per il consumo e sottoposto a lavorazione commerciale per alimenti di sicurezza, situato nella cella frigorifera e conservato per più di 24 ore, non viene contrassegnato con la data di apertura. Non viene contrassegnata la data refrigerata pronta per il consumo, controllo tempo/temperatura per la sicurezza degli alimenti preparati nella struttura alimentare e conservati per più di 24 ore, situati nella cella frigorifera. La persona responsabile non ha un'adeguata conoscenza della sicurezza alimentare in questa struttura alimentare, come evidenziato da questa ispezione non conforme. Gli addetti al settore alimentare osservati nell'area di preparazione non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti o cappelli. Un impiegato del settore alimentare è stato osservato toccare a mani nude la salumeria, un alimento pronto da mangiare. Gli alimenti sono stati rimossi dall'uso. Sono stati osservati più contenitori di ingredienti alimentari in uso non etichettati con il nome del contenuto. Contenitori osservati di cibo conservati direttamente sul pavimento in una cella frigorifera, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. Osservato sfaldamento della ruggine sui ripiani in filo metallico nella cella frigorifera. Il rubinetto del lavabo a 3 scomparti è corto e non raggiunge tutti i scomparti. Il responsabile sta utilizzando un contenitore per riempire i lavandini fino a quando non sarà possibile installare un rubinetto più lungo. Ho osservato un accumulo di residui di cibo sugli scaffali della cella frigorifera. Osservato un accumulo di polvere e grasso sulle cappe sopra la zona di cottura. Le superfici e gli utensili a contatto con gli alimenti dell'attrezzatura non vengono immersi per un minimo di 10 secondi nello scomparto di sanificazione al cloro del lavello per il lavaggio manuale delle stoviglie. Discutere la corretta procedura di sanificazione e fornire la dispensa.

Mercato del Wyoming, 901 Wyoming Ave., Wyoming, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Tazza malconcia, 178 S. Pine St., Hazleton, 31 gennaio. 31 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

C&P Conveniente Mart, 118 E. Chestnut St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: dipendenti del settore alimentare osservati nell'area della gastronomia, che non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti, cappelli o copribarba. I panini fatti in negozio tenuti 8 ore non sono etichettati, nessuna informazione sugli ingredienti nel punto vendita. Il lavandino a tre scomparti ha accumulo di sporcizia nei bacini. Pulito durante l'ispezione.

Piazza della fermata delle carrozze, 2500 E. End Blvd., Wilkes-Barre, 31 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità.

Barbecue di cristallo, 44 E. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione del cambio di proprietario in conformità.

Cioccolatini Gertrude Hawk, 125 Laurel Mall, Hazle Township, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

J&J Mercato di pesce e carne, 117 N. Wyoming St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: sono stati osservati taglieri profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. Le luci non sono schermate o infrangibili sopra l'esposizione di pesce fresco e sopra il lavandino di preparazione nella stanza sul retro. La protezione della ventola nel refrigeratore walk-in ha un accumulo di polvere statica.

Lombardo's Market Inc., 39 Pittston Ave., Yatesville, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: coltelli in uso osservati conservati tra i bordi del tavolo o tra i tavoli, un'area non facilmente pulibile e disinfettabile. I coltelli sono stati rimossi e posti nel lavandino per essere puliti e igienizzati. Tempo al posto della temperatura utilizzato nell'impianto alimentare per controllare gli alimenti pronti potenzialmente pericolosi senza procedure scritte o documentazione per verificare la disposizione degli alimenti. Documentazione discussa con il Responsabile che ha dichiarato che saranno attuate procedure adeguate. Prendi e vai panini preconfezionati non etichettati correttamente con la dichiarazione completa degli ingredienti. Osservato un accumulo di polvere sulla protezione della ventola nella cabina di raffreddamento. Il pavimento del bagno dei dipendenti si sta deteriorando e deve essere riparato.

Ristorante cinese della vecchia Pechino, 752 Wyoming Ave., Kingston, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: misurini conservati in due dei quattro contenitori per ingredienti sfusi con i manici a diretto contatto con gli ingredienti. Questo è stato corretto durante questa ispezione. Osservato cibo in contenitori conservato direttamente sul pavimento in un congelatore walk-in, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. I contenitori di cibo sono stati sollevati dal pavimento durante questa ispezione. Gamberetti, manzo e pollo sono stati tenuti a 46-48 gradi F, a bagnomaria, anziché 41 gradi F o meno come richiesto. Dopo aver calibrato il termometro a quadrante in acqua ghiacciata (che era 32 gradi F e confermato dal responsabile), le temperature del cibo erano rimaste tra 46 e 48 gradi F. È stato determinato che gli alimenti sono stati prelevati dal frigorifero walk-in e messo a bagnomaria ca. 2 ore prima. Il termostato è stato abbassato sul bagnomaria durante questa ispezione. Dopo 25 minuti le temperature ripetute erano di 38-39 gradi F. Il bagnomaria non manteneva il cibo a una temperatura di 41 gradi F o inferiore. Il termostato è stato regolato e ora mantiene una temperatura di 38 gradi F. Osservato un accumulo di polvere statica sulla protezione della ventola all'interno dell'unità di refrigerazione Snapple. I mop non vengono appesi ad asciugare all'aria.

Ollie’s, 84 S. Wyoming Ave., Edwardsville, 31 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Legacy Baking Co., 20 Luzerne, West Pittston, 1 febbraio. Apertura dell'ispezione in conformità. Violazioni: Contenitori per la conservazione di ingredienti sfusi non etichettati con il nome comune dell'alimento. Contenitori etichettati persona incaricata. Il bagno non è dotato di un contenitore per rifiuti coperto per assorbenti igienici. Il bagno non ha una porta a chiusura automatica.

Pranzo Mcilwees, 141 W. Market St., Scranton, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Macelleria di Morgan, 106 Butler St., Pittston, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: il controllo di tempo/temperatura per alimenti di sicurezza, refrigerati, pronti per il consumo e lavorati commercialmente, che si trovano nella cassa della gastronomia e che si conservano per più di 24 ore, non viene contrassegnato con la data di apertura. Informazioni fornite. Prodotti prendi e vai (insalate, carni) non adeguatamente etichettati con il nome del prodotto e la dichiarazione degli ingredienti. Rivestimento scrostato osservato sui ripiani della cella frigorifera. La superficie delle pareti all'interno della cella frigorifera è scrostata e arrugginita. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. La pavimentazione nelle aree della struttura non è liscia e facilmente pulibile. Le luci non sono schermate o infrangibili sull'unità di refrigerazione del case. Il bagno non ha una porta a chiusura automatica.

Ristorante Pazzo, 2011 Route 315, Pittston, 1 febbraio. Ispezione di follow-up in conformità.

Rich e Charlotte’s, 2205 Lakeside Drive, Harveys Lake, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura alimentare aveva un certificato originale pubblicato, ma è andato perso e non è stato pubblicato in vista del pubblico. Il proprietario ha seguito il corso nel 2015, ma ora manca il certificato pubblicato e non è sicuro di cosa sia successo perché lo aveva appeso al muro. Proprietario per stampare o contattare ServeSafe e ottenere un altro certificato da appendere alla visualizzazione pubblica. Ha perso il portafoglio la scorsa settimana e quindi non ha la carta delle dimensioni del portafoglio che aveva durante l'ispezione dell'anno scorso da inviare nel frattempo. Non tutte le unità di refrigerazione in uso sono dotate di termometri per garantire il mantenimento della temperatura corretta. È stato osservato un accumulo di grasso sul rivestimento murale in acciaio inossidabile dietro la friggitrice e necessita di pulizia. Il lavandino per il lavaggio delle mani nell'area di preparazione era bloccato da una vasca di decorazioni natalizie e non era sempre accessibile per l'uso da parte dei dipendenti. Le decorazioni natalizie sono state spostate durante questa ispezione.

Wilkes-Barre Area Carriera e centro tecnico, 350 Jumper Road, Wilkes-Barre, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità.Violazioni: osservato un accumulo di ghiaccio sulle casse di cibo nel congelatore walk-in. Il dipendente del settore alimentare ha osservato l'attrezzatura per asciugare gli asciugamani dopo la pulizia.

Chini El Viejo MFF4, 700 W. Broad St., Hazleton, 3 febbraio. Ispezione di apertura in conformità.

Dunkin’ Donuts, 2999 Bear Creek Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: stracci bagnati osservati nell'area di preparazione, non conservati nella soluzione disinfettante. I panni sono stati posti in una soluzione disinfettante. Il dispositivo di misurazione della temperatura per garantire la corretta temperatura dell'attrezzatura non è disponibile o facilmente accessibile nell'attrezzatura a bagnomaria. Vernice scrostata osservata sui portapattini in metallo. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto.

Philadelphia Subs N Pizza, 555 E. Northampton St., Wilkes-Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Sonic-Mohegan Sun Arena, 255 Highland Park Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Taco Bell #28968, 1037 Wilkes-Barre Township Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni È stato osservato un accumulo di residui di sciroppo di soda sulle superfici dietro gli ugelli del distributore di bevande. Ho osservato un accumulo di polvere sulle prese d'aria del soffitto nell'area di preparazione.

Dunkin’ Donuts, 28 N Mountain Blvd., Mountain Top, 6 febbraio. Ispezione regolare non conforme. Violazioni: il flacone spray pieno di liquido conservato sullo scaffale sopra il tavolo di preparazione non è etichettato per il contenuto. L'operatore della struttura alimentare è la persona responsabile o designa una persona responsabile e deve garantire che una persona responsabile sia presente presso la struttura alimentare durante tutte le ore di funzionamento. Il dipendente afferma che nessuno è responsabile in questo momento. Impiegato alimentare ha osservato mangiare o masticare gomme nell'area di preparazione del cibo. Dipendenti del settore alimentare osservati nell'area di preparazione del cibo, che non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti, cappelli o copribarba. Il dipendente del settore alimentare ha osservato l'uscita dalla struttura per effettuare una consegna sul marciapiede indossando i guanti del servizio di ristorazione, quindi rientrare nella struttura e riprendere la preparazione del cibo, senza cambiare i guanti. I termometri per garantire la corretta temperatura degli alimenti non sono disponibili o facilmente accessibili.

Pollo Fritto Alla New York, 2 E. Diamond Ave., Hazleton, 6 febbraio. Ispezione di follow-up conforme.


Ispezioni del ristorante di Lucerna 24 gennaio – 6 febbraio: melma simile a muffa, accumulo di grasso

Di seguito sono riportati i recenti rapporti di ispezione dei ristoranti della contea di Luzerne del Dipartimento dell'agricoltura della Pennsylvania. Secondo l'agenzia: "qualsiasi ispezione è un'"istantanea" del giorno e dell'ora dell'ispezione. Un'ispezione condotta in un dato giorno potrebbe non essere rappresentativa della pulizia generale a lungo termine di uno stabilimento. Inoltre, al momento dell'ispezione le violazioni vengono registrate ma spesso vengono corrette in loco prima che l'ispettore lasci lo stabilimento.” Le informazioni sono prese dal database delle ispezioni su www.eatsafepa.com. Gli indirizzi postali utilizzati qui sono quelli elencati sul sito web dello stato e potrebbero non corrispondere ai comuni in cui si trovano fisicamente le strutture.

Zietta Anne # 155, 730 Wyoming Valley Mall, Wilkes-Barre, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: osservato un accumulo di residui di sciroppo sulla superficie intorno agli ugelli della macchina per bevande in entrambe le posizioni.

Caffè di Colarusso, 725 Main St., Avoca, 24 gennaio. Ispezione di follow-up conforme.

Campagna Quik Mart Inc. & Ta-Da Gelateria, 48 Harvysville Road, Hunlock Creek, 24 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Supermercato # 490 di Gerrity, 552 Union St., Luzerne, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: diversi salumi e formaggi, un controllo della temperatura a tempo refrigerato e pronto per il consumo per la sicurezza degli alimenti nella cassa della gastronomia, era contrassegnato dalla data dalla struttura, ma era oltre la data di utilizzo o di vendita di 7 giorni e richiede lo smaltimento . Questi oggetti sono stati distrutti dalla struttura durante questa ispezione. Guarnizioni della porta in gomma allentate osservate sulla cabina del congelatore nell'angolo posteriore destro del negozio che contiene il gelato. C'è una piccola quantità di ghiaccio che si forma alla base della porta che non consente alla porta di chiudersi ermeticamente o di bloccarsi. c'è una moderata quantità di ghiaccio che inizia ad accumularsi sul soffitto vicino all'unità di refrigerazione. La manutenzione sta esaminando questo durante questa ispezione. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. Questo tagliere si trova a bagnomaria nel reparto Gastronomia. Nessun cartello o poster affisso ai lavelli per il lavaggio delle mani nei bagni dei dipendenti fuori dalla sala pausa dei dipendenti per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. Durante questa ispezione sono stati affissi dei cartelli.

Hissho Sushi, 552 Union St., Luzerne, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Cena di Amelia, 145 N. Memorial Highway, Shavertown, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservato un accumulo di un deposito minerale bianco come residuo sul bordo dello scivolo dell'erogatore della macchina per il ghiaccio. Corretto sul posto. Le piastrelle del pavimento della cucina sono rotte, mancano dei pezzi o presentano spazi vuoti/bordi rotti tra le piastrelle. Il pavimento non è più liscio e facilmente pulibile.

Kingston Active Adult Center, 335 3rd Ave. Kingston, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Campo da golf Morgan Hills, 219 Hunlock Harveyville Road, Hunlock Creek, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura alimentare ha un dipendente in possesso di un certificato Certified Food Manager, tuttavia, il certificato è scaduto e non è più valido. Il FEC pubblicato è scaduto il 16/02/2016. La proprietaria ha dichiarato che lei e una cuoca hanno frequentato e superato il corso ma non ha stampato i certificati e li ha spediti. Il proprietario stamperà i certificati, scansionerà e invierà un'e-mail o scatterà una foto e un messaggio a questo ispettore. Il proprietario può anche inviare copie via fax o posta elettronica all'Ufficio territoriale della Regione 3 entro 10 giorni. La struttura alimentare ha un certificato originale pubblicato, ma la posizione non è ben visibile per la visualizzazione pubblica.

Tiffany Corte, 700 Northampton St., Kingston, 25 gennaio, ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura non dispone di strisce reattive o di un termometro a temperatura massima per testare la temperatura dell'acqua della lavastoviglie meccanica ad alta temperatura. È stato osservato che il bordo di gocciolamento della piastra deflettore del ghiaccio all'interno della macchina per il ghiaccio, una superficie a contatto con il cibo, presentava una piccola quantità di melma simile a muffa e non era pulito alla vista e al tatto. La macchina per il ghiaccio è stata pulita e igienizzata durante questa ispezione

Legione americana #477, 203 Vine St., Pittston, 26 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità.

Bari Pizza & Secondi, 26 Laurel St., Pittston, 26 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

Grandi lotti #1177, 560 Union St., Luzerne, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: nessun cartello o poster affisso al lavandino per il lavaggio delle mani nell'area del bagno degli uomini per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. Durante questa ispezione è stato posto un segno

Murphy’s, 347 Slocum St., Swoyersville, 26 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità. Violazioni: la struttura alimentare ha un dipendente in possesso di un certificato Certified Food Manager, tuttavia, il certificato è scaduto l'8/8/16. Il titolare ha dichiarato di essere iscritto al corso a febbraio. La struttura ha 90 giorni per ottenere la certificazione di un dipendente e invierà via e-mail a questo ispettore o fax/posta una copia del certificato all'ufficio locale della Regione 3 una volta ricevuta. Diverse piastrelle del pavimento incrinate e/o mancanti in cucina. Le aree senza piastrelle hanno superfici in legno a vista che non sono lisce e facilmente pulibili. I proprietari hanno dichiarato di aver acquistato piastrelle per sostituire le piastrelle mancanti rotte in cucina.

Falchi polacchi d'America. Nido 163, 134 Main St., Mocanaqua, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: il lavello per il lavaggio delle stoviglie ha un attacco per il tubo che pende sotto il bordo di allagamento del lavandino e non un'adeguata intercapedine d'aria.

Gallo Rosso, 2407 Route 118, Hunlock Creek, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: viene utilizzata una ciotola comune (acciaio inossidabile) senza manico per l'erogazione della farina conservata all'interno del bidone della farina sfusa. La ciotola è stata sostituita con una paletta gestita durante questa ispezione. Osservato cibo in contenitori conservato direttamente sul pavimento in una cabina frigorifera, in un congelatore e in aree di stoccaggio a secco, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. I prodotti alimentari sono stati sollevati durante questa ispezione. Diversi pannelli del controsoffitto che si stanno allentando/fuori dal tracciamento sopra la linea di cottura e le unità di refrigerazione in cucina. Il proprietario ha dichiarato che sta progettando di sostituire l'intero soffitto. I filtri della cappa sopra la linea di cottura hanno un accumulo di grasso e necessitano di pulizia. Il proprietario aveva programmato la pulizia per la prossima settimana prima di questa ispezione.

Bear Creek Cafe, 98 White Haven Road, Bear Creek, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: Osservati contenitori di liquidi vari nella zona cucina non etichettati con il nome comune. I contenitori erano etichettati. Fettuccia osservata sugli scaffali di stoccaggio nel seminterrato.

Salone della quercia dei cervi, 1869 Route 239, Stillwater, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Fox Hill Country Club, Tunkhannock Ave., West Pittston. 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: struttura alimentare che utilizza esche per roditori collocate in una stazione di esche non coperta e a prova di manomissione. L'esca è stata scartata. Ho osservato un accumulo di residui rosa nello sfiato della lavastoviglie. La porta situata nel seminterrato della struttura alimentare ha uno spazio vuoto e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali.

Circolo Irem, 64 Ridgeway Drive, Suite 2, Dallas, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: è stato osservato che tutte le superfici interne del forno a microonde, una superficie a contatto con gli alimenti, presentavano residui di cibo e non erano pulite alla vista e al tatto. Il microonde è stato pulito e igienizzato durante questa ispezione. È stato osservato un accumulo di grasso e schizzi di cibo secco sulla superficie esterna inferiore dell'alloggiamento dell'ingranaggio sul miscelatore da pavimento. Il mixer è stato pulito e igienizzato durante questa ispezione.

Northmoreland Fire Co., 1618 Demunds Road, Dallas, 27 gennaio. Ispezione di apertura in conformità.

Bar e lounge di Oscar, 285-287 S. River St., Plains Township, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: melma e muffa osservate in bottiglie di miscele di bevande e contenitori di ingredienti nell'area del bar e nel frigorifero. Gli oggetti sono stati scartati. Piccole mosche osservate in 25 bottiglie di liquore. Le bottiglie sono state scartate. La rondella di vetro meccanica aveva un accumulo simile a una muffa osservato all'interno. Ho osservato oltre 25 roditori come escrementi sotto il bar e nell'area della cucina.

Pen-Mart/Jay's famoso, 3970 Memorial Highway, Dallas, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Arrangiamenti commestibili #1255, 336 East End Center, Wilkes Barre, 30 gennaio. Ispezione di apertura in conformità. Violazione: i bagni non hanno una porta a chiusura automatica.

Supermercato Melissa, 600 Alter St., Hazleton, 30 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

Pittston Diner, 335 Laurel St., Pittston, 31 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità. Violazione: nell'attrezzatura meccanica per il lavaggio delle stoviglie è stato osservato un accumulo di minerali all'interno.

Primo Hoagies, 33 B. West Side Mall, Kingston, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservati alimenti in contenitori conservati direttamente sul pavimento in un frigorifero e un congelatore walk-in, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. Gli articoli alimentari sono stati sollevati dal pavimento durante questa ispezione. La porta di uscita situata tra l'ufficio e i servizi igienici presenta un'intercapedine con luce visibile all'incrocio pavimento/porta e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali.

S&M Mart LLC, 419 E. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: il soffitto e l'evaporatore nel refrigeratore walk-in presentano accumulo di polvere statica.

Risparmia molto, 536 W. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Bistrot di Vito, 434 N. Main St., Pittston, 31 gennaio. Ispezione regolare non conforme. Violazioni: il controllo di tempo/temperatura refrigerato, pronto per il consumo e sottoposto a lavorazione commerciale per alimenti di sicurezza, situato nella cella frigorifera e conservato per più di 24 ore, non viene contrassegnato con la data di apertura. Non viene contrassegnata la data refrigerata pronta per il consumo, controllo tempo/temperatura per la sicurezza degli alimenti preparati nella struttura alimentare e conservati per più di 24 ore, situati nella cella frigorifera. La persona responsabile non ha un'adeguata conoscenza della sicurezza alimentare in questa struttura alimentare, come evidenziato da questa ispezione non conforme. Gli addetti al settore alimentare osservati nell'area di preparazione non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti o cappelli. Un impiegato del settore alimentare è stato osservato toccare a mani nude la salumeria, un alimento pronto da mangiare. Gli alimenti sono stati rimossi dall'uso. Sono stati osservati più contenitori di ingredienti alimentari in uso non etichettati con il nome del contenuto. Contenitori osservati di cibo conservati direttamente sul pavimento in una cella frigorifera, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. Osservato sfaldamento della ruggine sui ripiani in filo metallico nella cella frigorifera. Il rubinetto del lavabo a 3 scomparti è corto e non raggiunge tutti i scomparti. Il responsabile sta utilizzando un contenitore per riempire i lavandini fino a quando non sarà possibile installare un rubinetto più lungo. Ho osservato un accumulo di residui di cibo sugli scaffali della cella frigorifera. Osservato un accumulo di polvere e grasso sulle cappe sopra la zona di cottura. Le superfici e gli utensili a contatto con gli alimenti dell'attrezzatura non vengono immersi per un minimo di 10 secondi nello scomparto di sanificazione al cloro del lavello per il lavaggio manuale delle stoviglie. Discutere la corretta procedura di sanificazione e fornire la dispensa.

Mercato del Wyoming, 901 Wyoming Ave., Wyoming, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Tazza malconcia, 178 S. Pine St., Hazleton, 31 gennaio. 31 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

C&P Conveniente Mart, 118 E. Chestnut St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: dipendenti del settore alimentare osservati nell'area della gastronomia, che non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti, cappelli o copribarba. I panini fatti in negozio tenuti 8 ore non sono etichettati, nessuna informazione sugli ingredienti nel punto vendita. Il lavandino a tre scomparti ha accumulo di sporcizia nei bacini. Pulito durante l'ispezione.

Piazza della fermata delle carrozze, 2500 E. End Blvd., Wilkes-Barre, 31 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità.

Barbecue di cristallo, 44 E. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione del cambio di proprietario in conformità.

Cioccolatini Gertrude Hawk, 125 Laurel Mall, Hazle Township, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

J&J Mercato di pesce e carne, 117 N. Wyoming St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: sono stati osservati taglieri profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. Le luci non sono schermate o infrangibili sopra l'esposizione di pesce fresco e sopra il lavandino di preparazione nella stanza sul retro. La protezione della ventola nel refrigeratore walk-in ha un accumulo di polvere statica.

Lombardo's Market Inc., 39 Pittston Ave., Yatesville, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: coltelli in uso osservati conservati tra i bordi del tavolo o tra i tavoli, un'area non facilmente pulibile e disinfettabile. I coltelli sono stati rimossi e posti nel lavandino per essere puliti e igienizzati. Tempo al posto della temperatura utilizzato nell'impianto alimentare per controllare gli alimenti pronti potenzialmente pericolosi senza procedure scritte o documentazione per verificare la disposizione degli alimenti. Documentazione discussa con il Responsabile che ha dichiarato che saranno attuate procedure adeguate. Prendi e vai panini preconfezionati non etichettati correttamente con la dichiarazione completa degli ingredienti. Osservato un accumulo di polvere sulla protezione della ventola nella cabina di raffreddamento. Il pavimento del bagno dei dipendenti si sta deteriorando e deve essere riparato.

Ristorante cinese della vecchia Pechino, 752 Wyoming Ave., Kingston, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: misurini conservati in due dei quattro contenitori per ingredienti sfusi con i manici a diretto contatto con gli ingredienti. Questo è stato corretto durante questa ispezione. Osservato cibo in contenitori conservato direttamente sul pavimento in un congelatore walk-in, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. I contenitori di cibo sono stati sollevati dal pavimento durante questa ispezione. Gamberetti, manzo e pollo sono stati tenuti a 46-48 gradi F, a bagnomaria, anziché 41 gradi F o meno come richiesto. Dopo aver calibrato il termometro a quadrante in acqua ghiacciata (che era 32 gradi F e confermato dal responsabile), le temperature del cibo erano rimaste tra 46 e 48 gradi F. È stato determinato che gli alimenti sono stati prelevati dal frigorifero walk-in e messo a bagnomaria ca. 2 ore prima. Il termostato è stato abbassato sul bagnomaria durante questa ispezione. Dopo 25 minuti le temperature ripetute erano di 38-39 gradi F. Il bagnomaria non manteneva il cibo a una temperatura di 41 gradi F o inferiore. Il termostato è stato regolato e ora mantiene una temperatura di 38 gradi F. Osservato un accumulo di polvere statica sulla protezione della ventola all'interno dell'unità di refrigerazione Snapple. I mop non vengono appesi ad asciugare all'aria.

Ollie’s, 84 S. Wyoming Ave., Edwardsville, 31 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Legacy Baking Co., 20 Luzerne, West Pittston, 1 febbraio. Apertura dell'ispezione in conformità. Violazioni: Contenitori per la conservazione di ingredienti sfusi non etichettati con il nome comune dell'alimento. Contenitori etichettati persona incaricata. Il bagno non è dotato di un contenitore per rifiuti coperto per assorbenti igienici. Il bagno non ha una porta a chiusura automatica.

Pranzo Mcilwees, 141 W. Market St., Scranton, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Macelleria di Morgan, 106 Butler St., Pittston, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: il controllo di tempo/temperatura per alimenti di sicurezza, refrigerati, pronti per il consumo e lavorati commercialmente, che si trovano nella cassa della gastronomia e che si conservano per più di 24 ore, non viene contrassegnato con la data di apertura. Informazioni fornite. Prodotti prendi e vai (insalate, carni) non adeguatamente etichettati con il nome del prodotto e la dichiarazione degli ingredienti. Rivestimento scrostato osservato sui ripiani della cella frigorifera. La superficie delle pareti all'interno della cella frigorifera è scrostata e arrugginita. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. La pavimentazione nelle aree della struttura non è liscia e facilmente pulibile. Le luci non sono schermate o infrangibili sull'unità di refrigerazione del case. Il bagno non ha una porta a chiusura automatica.

Ristorante Pazzo, 2011 Route 315, Pittston, 1 febbraio. Ispezione di follow-up in conformità.

Rich e Charlotte’s, 2205 Lakeside Drive, Harveys Lake, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura alimentare aveva un certificato originale pubblicato, ma è andato perso e non è stato pubblicato in vista del pubblico. Il proprietario ha seguito il corso nel 2015, ma ora manca il certificato pubblicato e non è sicuro di cosa sia successo perché lo aveva appeso al muro. Proprietario per stampare o contattare ServeSafe e ottenere un altro certificato da appendere alla visualizzazione pubblica.Ha perso il portafoglio la scorsa settimana e quindi non ha la carta delle dimensioni del portafoglio che aveva durante l'ispezione dell'anno scorso da inviare nel frattempo. Non tutte le unità di refrigerazione in uso sono dotate di termometri per garantire il mantenimento della temperatura corretta. È stato osservato un accumulo di grasso sul rivestimento murale in acciaio inossidabile dietro la friggitrice e necessita di pulizia. Il lavandino per il lavaggio delle mani nell'area di preparazione era bloccato da una vasca di decorazioni natalizie e non era sempre accessibile per l'uso da parte dei dipendenti. Le decorazioni natalizie sono state spostate durante questa ispezione.

Wilkes-Barre Area Carriera e centro tecnico, 350 Jumper Road, Wilkes-Barre, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservato un accumulo di ghiaccio sulle casse di cibo nel congelatore walk-in. Il dipendente del settore alimentare ha osservato l'attrezzatura per asciugare gli asciugamani dopo la pulizia.

Chini El Viejo MFF4, 700 W. Broad St., Hazleton, 3 febbraio. Ispezione di apertura in conformità.

Dunkin’ Donuts, 2999 Bear Creek Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: stracci bagnati osservati nell'area di preparazione, non conservati nella soluzione disinfettante. I panni sono stati posti in una soluzione disinfettante. Il dispositivo di misurazione della temperatura per garantire la corretta temperatura dell'attrezzatura non è disponibile o facilmente accessibile nell'attrezzatura a bagnomaria. Vernice scrostata osservata sui portapattini in metallo. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto.

Philadelphia Subs N Pizza, 555 E. Northampton St., Wilkes-Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Sonic-Mohegan Sun Arena, 255 Highland Park Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Taco Bell #28968, 1037 Wilkes-Barre Township Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni È stato osservato un accumulo di residui di sciroppo di soda sulle superfici dietro gli ugelli del distributore di bevande. Ho osservato un accumulo di polvere sulle prese d'aria del soffitto nell'area di preparazione.

Dunkin’ Donuts, 28 N Mountain Blvd., Mountain Top, 6 febbraio. Ispezione regolare non conforme. Violazioni: il flacone spray pieno di liquido conservato sullo scaffale sopra il tavolo di preparazione non è etichettato per il contenuto. L'operatore della struttura alimentare è la persona responsabile o designa una persona responsabile e deve garantire che una persona responsabile sia presente presso la struttura alimentare durante tutte le ore di funzionamento. Il dipendente afferma che nessuno è responsabile in questo momento. Impiegato alimentare ha osservato mangiare o masticare gomme nell'area di preparazione del cibo. Dipendenti del settore alimentare osservati nell'area di preparazione del cibo, che non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti, cappelli o copribarba. Il dipendente del settore alimentare ha osservato l'uscita dalla struttura per effettuare una consegna sul marciapiede indossando i guanti del servizio di ristorazione, quindi rientrare nella struttura e riprendere la preparazione del cibo, senza cambiare i guanti. I termometri per garantire la corretta temperatura degli alimenti non sono disponibili o facilmente accessibili.

Pollo Fritto Alla New York, 2 E. Diamond Ave., Hazleton, 6 febbraio. Ispezione di follow-up conforme.


Ispezioni del ristorante di Lucerna 24 gennaio – 6 febbraio: melma simile a muffa, accumulo di grasso

Di seguito sono riportati i recenti rapporti di ispezione dei ristoranti della contea di Luzerne del Dipartimento dell'agricoltura della Pennsylvania. Secondo l'agenzia: "qualsiasi ispezione è un'"istantanea" del giorno e dell'ora dell'ispezione. Un'ispezione condotta in un dato giorno potrebbe non essere rappresentativa della pulizia generale a lungo termine di uno stabilimento. Inoltre, al momento dell'ispezione le violazioni vengono registrate ma spesso vengono corrette in loco prima che l'ispettore lasci lo stabilimento.” Le informazioni sono prese dal database delle ispezioni su www.eatsafepa.com. Gli indirizzi postali utilizzati qui sono quelli elencati sul sito web dello stato e potrebbero non corrispondere ai comuni in cui si trovano fisicamente le strutture.

Zietta Anne # 155, 730 Wyoming Valley Mall, Wilkes-Barre, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: osservato un accumulo di residui di sciroppo sulla superficie intorno agli ugelli della macchina per bevande in entrambe le posizioni.

Caffè di Colarusso, 725 Main St., Avoca, 24 gennaio. Ispezione di follow-up conforme.

Campagna Quik Mart Inc. & Ta-Da Gelateria, 48 Harvysville Road, Hunlock Creek, 24 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Supermercato # 490 di Gerrity, 552 Union St., Luzerne, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: diversi salumi e formaggi, un controllo della temperatura a tempo refrigerato e pronto per il consumo per la sicurezza degli alimenti nella cassa della gastronomia, era contrassegnato dalla data dalla struttura, ma era oltre la data di utilizzo o di vendita di 7 giorni e richiede lo smaltimento . Questi oggetti sono stati distrutti dalla struttura durante questa ispezione. Guarnizioni della porta in gomma allentate osservate sulla cabina del congelatore nell'angolo posteriore destro del negozio che contiene il gelato. C'è una piccola quantità di ghiaccio che si forma alla base della porta che non consente alla porta di chiudersi ermeticamente o di bloccarsi. c'è una moderata quantità di ghiaccio che inizia ad accumularsi sul soffitto vicino all'unità di refrigerazione. La manutenzione sta esaminando questo durante questa ispezione. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. Questo tagliere si trova a bagnomaria nel reparto Gastronomia. Nessun cartello o poster affisso ai lavelli per il lavaggio delle mani nei bagni dei dipendenti fuori dalla sala pausa dei dipendenti per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. Durante questa ispezione sono stati affissi dei cartelli.

Hissho Sushi, 552 Union St., Luzerne, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Cena di Amelia, 145 N. Memorial Highway, Shavertown, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservato un accumulo di un deposito minerale bianco come residuo sul bordo dello scivolo dell'erogatore della macchina per il ghiaccio. Corretto sul posto. Le piastrelle del pavimento della cucina sono rotte, mancano dei pezzi o presentano spazi vuoti/bordi rotti tra le piastrelle. Il pavimento non è più liscio e facilmente pulibile.

Kingston Active Adult Center, 335 3rd Ave. Kingston, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Campo da golf Morgan Hills, 219 Hunlock Harveyville Road, Hunlock Creek, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura alimentare ha un dipendente in possesso di un certificato Certified Food Manager, tuttavia, il certificato è scaduto e non è più valido. Il FEC pubblicato è scaduto il 16/02/2016. La proprietaria ha dichiarato che lei e una cuoca hanno frequentato e superato il corso ma non ha stampato i certificati e li ha spediti. Il proprietario stamperà i certificati, scansionerà e invierà un'e-mail o scatterà una foto e un messaggio a questo ispettore. Il proprietario può anche inviare copie via fax o posta elettronica all'Ufficio territoriale della Regione 3 entro 10 giorni. La struttura alimentare ha un certificato originale pubblicato, ma la posizione non è ben visibile per la visualizzazione pubblica.

Tiffany Corte, 700 Northampton St., Kingston, 25 gennaio, ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura non dispone di strisce reattive o di un termometro a temperatura massima per testare la temperatura dell'acqua della lavastoviglie meccanica ad alta temperatura. È stato osservato che il bordo di gocciolamento della piastra deflettore del ghiaccio all'interno della macchina per il ghiaccio, una superficie a contatto con il cibo, presentava una piccola quantità di melma simile a muffa e non era pulito alla vista e al tatto. La macchina per il ghiaccio è stata pulita e igienizzata durante questa ispezione

Legione americana #477, 203 Vine St., Pittston, 26 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità.

Bari Pizza & Secondi, 26 Laurel St., Pittston, 26 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

Grandi lotti #1177, 560 Union St., Luzerne, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: nessun cartello o poster affisso al lavandino per il lavaggio delle mani nell'area del bagno degli uomini per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. Durante questa ispezione è stato posto un segno

Murphy’s, 347 Slocum St., Swoyersville, 26 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità. Violazioni: la struttura alimentare ha un dipendente in possesso di un certificato Certified Food Manager, tuttavia, il certificato è scaduto l'8/8/16. Il titolare ha dichiarato di essere iscritto al corso a febbraio. La struttura ha 90 giorni per ottenere la certificazione di un dipendente e invierà via e-mail a questo ispettore o fax/posta una copia del certificato all'ufficio locale della Regione 3 una volta ricevuta. Diverse piastrelle del pavimento incrinate e/o mancanti in cucina. Le aree senza piastrelle hanno superfici in legno a vista che non sono lisce e facilmente pulibili. I proprietari hanno dichiarato di aver acquistato piastrelle per sostituire le piastrelle mancanti rotte in cucina.

Falchi polacchi d'America. Nido 163, 134 Main St., Mocanaqua, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: il lavello per il lavaggio delle stoviglie ha un attacco per il tubo che pende sotto il bordo di allagamento del lavandino e non un'adeguata intercapedine d'aria.

Gallo Rosso, 2407 Route 118, Hunlock Creek, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: viene utilizzata una ciotola comune (acciaio inossidabile) senza manico per l'erogazione della farina conservata all'interno del bidone della farina sfusa. La ciotola è stata sostituita con una paletta gestita durante questa ispezione. Osservato cibo in contenitori conservato direttamente sul pavimento in una cabina frigorifera, in un congelatore e in aree di stoccaggio a secco, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. I prodotti alimentari sono stati sollevati durante questa ispezione. Diversi pannelli del controsoffitto che si stanno allentando/fuori dal tracciamento sopra la linea di cottura e le unità di refrigerazione in cucina. Il proprietario ha dichiarato che sta progettando di sostituire l'intero soffitto. I filtri della cappa sopra la linea di cottura hanno un accumulo di grasso e necessitano di pulizia. Il proprietario aveva programmato la pulizia per la prossima settimana prima di questa ispezione.

Bear Creek Cafe, 98 White Haven Road, Bear Creek, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: Osservati contenitori di liquidi vari nella zona cucina non etichettati con il nome comune. I contenitori erano etichettati. Fettuccia osservata sugli scaffali di stoccaggio nel seminterrato.

Salone della quercia dei cervi, 1869 Route 239, Stillwater, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Fox Hill Country Club, Tunkhannock Ave., West Pittston. 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: struttura alimentare che utilizza esche per roditori collocate in una stazione di esche non coperta e a prova di manomissione. L'esca è stata scartata. Ho osservato un accumulo di residui rosa nello sfiato della lavastoviglie. La porta situata nel seminterrato della struttura alimentare ha uno spazio vuoto e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali.

Circolo Irem, 64 Ridgeway Drive, Suite 2, Dallas, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: è stato osservato che tutte le superfici interne del forno a microonde, una superficie a contatto con gli alimenti, presentavano residui di cibo e non erano pulite alla vista e al tatto. Il microonde è stato pulito e igienizzato durante questa ispezione. È stato osservato un accumulo di grasso e schizzi di cibo secco sulla superficie esterna inferiore dell'alloggiamento dell'ingranaggio sul miscelatore da pavimento. Il mixer è stato pulito e igienizzato durante questa ispezione.

Northmoreland Fire Co., 1618 Demunds Road, Dallas, 27 gennaio. Ispezione di apertura in conformità.

Bar e lounge di Oscar, 285-287 S. River St., Plains Township, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: melma e muffa osservate in bottiglie di miscele di bevande e contenitori di ingredienti nell'area del bar e nel frigorifero. Gli oggetti sono stati scartati. Piccole mosche osservate in 25 bottiglie di liquore. Le bottiglie sono state scartate. La rondella di vetro meccanica aveva un accumulo simile a una muffa osservato all'interno. Ho osservato oltre 25 roditori come escrementi sotto il bar e nell'area della cucina.

Pen-Mart/Jay's famoso, 3970 Memorial Highway, Dallas, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Arrangiamenti commestibili #1255, 336 East End Center, Wilkes Barre, 30 gennaio. Ispezione di apertura in conformità. Violazione: i bagni non hanno una porta a chiusura automatica.

Supermercato Melissa, 600 Alter St., Hazleton, 30 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

Pittston Diner, 335 Laurel St., Pittston, 31 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità. Violazione: nell'attrezzatura meccanica per il lavaggio delle stoviglie è stato osservato un accumulo di minerali all'interno.

Primo Hoagies, 33 B. West Side Mall, Kingston, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservati alimenti in contenitori conservati direttamente sul pavimento in un frigorifero e un congelatore walk-in, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. Gli articoli alimentari sono stati sollevati dal pavimento durante questa ispezione. La porta di uscita situata tra l'ufficio e i servizi igienici presenta un'intercapedine con luce visibile all'incrocio pavimento/porta e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali.

S&M Mart LLC, 419 E. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: il soffitto e l'evaporatore nel refrigeratore walk-in presentano accumulo di polvere statica.

Risparmia molto, 536 W. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Bistrot di Vito, 434 N. Main St., Pittston, 31 gennaio. Ispezione regolare non conforme. Violazioni: il controllo di tempo/temperatura refrigerato, pronto per il consumo e sottoposto a lavorazione commerciale per alimenti di sicurezza, situato nella cella frigorifera e conservato per più di 24 ore, non viene contrassegnato con la data di apertura. Non viene contrassegnata la data refrigerata pronta per il consumo, controllo tempo/temperatura per la sicurezza degli alimenti preparati nella struttura alimentare e conservati per più di 24 ore, situati nella cella frigorifera. La persona responsabile non ha un'adeguata conoscenza della sicurezza alimentare in questa struttura alimentare, come evidenziato da questa ispezione non conforme. Gli addetti al settore alimentare osservati nell'area di preparazione non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti o cappelli. Un impiegato del settore alimentare è stato osservato toccare a mani nude la salumeria, un alimento pronto da mangiare. Gli alimenti sono stati rimossi dall'uso. Sono stati osservati più contenitori di ingredienti alimentari in uso non etichettati con il nome del contenuto. Contenitori osservati di cibo conservati direttamente sul pavimento in una cella frigorifera, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. Osservato sfaldamento della ruggine sui ripiani in filo metallico nella cella frigorifera. Il rubinetto del lavabo a 3 scomparti è corto e non raggiunge tutti i scomparti. Il responsabile sta utilizzando un contenitore per riempire i lavandini fino a quando non sarà possibile installare un rubinetto più lungo. Ho osservato un accumulo di residui di cibo sugli scaffali della cella frigorifera. Osservato un accumulo di polvere e grasso sulle cappe sopra la zona di cottura. Le superfici e gli utensili a contatto con gli alimenti dell'attrezzatura non vengono immersi per un minimo di 10 secondi nello scomparto di sanificazione al cloro del lavello per il lavaggio manuale delle stoviglie. Discutere la corretta procedura di sanificazione e fornire la dispensa.

Mercato del Wyoming, 901 Wyoming Ave., Wyoming, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Tazza malconcia, 178 S. Pine St., Hazleton, 31 gennaio. 31 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

C&P Conveniente Mart, 118 E. Chestnut St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: dipendenti del settore alimentare osservati nell'area della gastronomia, che non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti, cappelli o copribarba. I panini fatti in negozio tenuti 8 ore non sono etichettati, nessuna informazione sugli ingredienti nel punto vendita. Il lavandino a tre scomparti ha accumulo di sporcizia nei bacini. Pulito durante l'ispezione.

Piazza della fermata delle carrozze, 2500 E. End Blvd., Wilkes-Barre, 31 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità.

Barbecue di cristallo, 44 E. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione del cambio di proprietario in conformità.

Cioccolatini Gertrude Hawk, 125 Laurel Mall, Hazle Township, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

J&J Mercato di pesce e carne, 117 N. Wyoming St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: sono stati osservati taglieri profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. Le luci non sono schermate o infrangibili sopra l'esposizione di pesce fresco e sopra il lavandino di preparazione nella stanza sul retro. La protezione della ventola nel refrigeratore walk-in ha un accumulo di polvere statica.

Lombardo's Market Inc., 39 Pittston Ave., Yatesville, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: coltelli in uso osservati conservati tra i bordi del tavolo o tra i tavoli, un'area non facilmente pulibile e disinfettabile. I coltelli sono stati rimossi e posti nel lavandino per essere puliti e igienizzati. Tempo al posto della temperatura utilizzato nell'impianto alimentare per controllare gli alimenti pronti potenzialmente pericolosi senza procedure scritte o documentazione per verificare la disposizione degli alimenti. Documentazione discussa con il Responsabile che ha dichiarato che saranno attuate procedure adeguate. Prendi e vai panini preconfezionati non etichettati correttamente con la dichiarazione completa degli ingredienti. Osservato un accumulo di polvere sulla protezione della ventola nella cabina di raffreddamento. Il pavimento del bagno dei dipendenti si sta deteriorando e deve essere riparato.

Ristorante cinese della vecchia Pechino, 752 Wyoming Ave., Kingston, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: misurini conservati in due dei quattro contenitori per ingredienti sfusi con i manici a diretto contatto con gli ingredienti. Questo è stato corretto durante questa ispezione. Osservato cibo in contenitori conservato direttamente sul pavimento in un congelatore walk-in, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. I contenitori di cibo sono stati sollevati dal pavimento durante questa ispezione. Gamberetti, manzo e pollo sono stati tenuti a 46-48 gradi F, a bagnomaria, anziché 41 gradi F o meno come richiesto. Dopo aver calibrato il termometro a quadrante in acqua ghiacciata (che era 32 gradi F e confermato dal responsabile), le temperature del cibo erano rimaste tra 46 e 48 gradi F. È stato determinato che gli alimenti sono stati prelevati dal frigorifero walk-in e messo a bagnomaria ca. 2 ore prima. Il termostato è stato abbassato sul bagnomaria durante questa ispezione. Dopo 25 minuti le temperature ripetute erano di 38-39 gradi F. Il bagnomaria non manteneva il cibo a una temperatura di 41 gradi F o inferiore. Il termostato è stato regolato e ora mantiene una temperatura di 38 gradi F. Osservato un accumulo di polvere statica sulla protezione della ventola all'interno dell'unità di refrigerazione Snapple. I mop non vengono appesi ad asciugare all'aria.

Ollie’s, 84 S. Wyoming Ave., Edwardsville, 31 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Legacy Baking Co., 20 Luzerne, West Pittston, 1 febbraio. Apertura dell'ispezione in conformità. Violazioni: Contenitori per la conservazione di ingredienti sfusi non etichettati con il nome comune dell'alimento. Contenitori etichettati persona incaricata. Il bagno non è dotato di un contenitore per rifiuti coperto per assorbenti igienici. Il bagno non ha una porta a chiusura automatica.

Pranzo Mcilwees, 141 W. Market St., Scranton, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Macelleria di Morgan, 106 Butler St., Pittston, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: il controllo di tempo/temperatura per alimenti di sicurezza, refrigerati, pronti per il consumo e lavorati commercialmente, che si trovano nella cassa della gastronomia e che si conservano per più di 24 ore, non viene contrassegnato con la data di apertura. Informazioni fornite. Prodotti prendi e vai (insalate, carni) non adeguatamente etichettati con il nome del prodotto e la dichiarazione degli ingredienti. Rivestimento scrostato osservato sui ripiani della cella frigorifera. La superficie delle pareti all'interno della cella frigorifera è scrostata e arrugginita. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. La pavimentazione nelle aree della struttura non è liscia e facilmente pulibile.Le luci non sono schermate o infrangibili sull'unità di refrigerazione del case. Il bagno non ha una porta a chiusura automatica.

Ristorante Pazzo, 2011 Route 315, Pittston, 1 febbraio. Ispezione di follow-up in conformità.

Rich e Charlotte’s, 2205 Lakeside Drive, Harveys Lake, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura alimentare aveva un certificato originale pubblicato, ma è andato perso e non è stato pubblicato in vista del pubblico. Il proprietario ha seguito il corso nel 2015, ma ora manca il certificato pubblicato e non è sicuro di cosa sia successo perché lo aveva appeso al muro. Proprietario per stampare o contattare ServeSafe e ottenere un altro certificato da appendere alla visualizzazione pubblica. Ha perso il portafoglio la scorsa settimana e quindi non ha la carta delle dimensioni del portafoglio che aveva durante l'ispezione dell'anno scorso da inviare nel frattempo. Non tutte le unità di refrigerazione in uso sono dotate di termometri per garantire il mantenimento della temperatura corretta. È stato osservato un accumulo di grasso sul rivestimento murale in acciaio inossidabile dietro la friggitrice e necessita di pulizia. Il lavandino per il lavaggio delle mani nell'area di preparazione era bloccato da una vasca di decorazioni natalizie e non era sempre accessibile per l'uso da parte dei dipendenti. Le decorazioni natalizie sono state spostate durante questa ispezione.

Wilkes-Barre Area Carriera e centro tecnico, 350 Jumper Road, Wilkes-Barre, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservato un accumulo di ghiaccio sulle casse di cibo nel congelatore walk-in. Il dipendente del settore alimentare ha osservato l'attrezzatura per asciugare gli asciugamani dopo la pulizia.

Chini El Viejo MFF4, 700 W. Broad St., Hazleton, 3 febbraio. Ispezione di apertura in conformità.

Dunkin’ Donuts, 2999 Bear Creek Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: stracci bagnati osservati nell'area di preparazione, non conservati nella soluzione disinfettante. I panni sono stati posti in una soluzione disinfettante. Il dispositivo di misurazione della temperatura per garantire la corretta temperatura dell'attrezzatura non è disponibile o facilmente accessibile nell'attrezzatura a bagnomaria. Vernice scrostata osservata sui portapattini in metallo. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto.

Philadelphia Subs N Pizza, 555 E. Northampton St., Wilkes-Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Sonic-Mohegan Sun Arena, 255 Highland Park Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Taco Bell #28968, 1037 Wilkes-Barre Township Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni È stato osservato un accumulo di residui di sciroppo di soda sulle superfici dietro gli ugelli del distributore di bevande. Ho osservato un accumulo di polvere sulle prese d'aria del soffitto nell'area di preparazione.

Dunkin’ Donuts, 28 N Mountain Blvd., Mountain Top, 6 febbraio. Ispezione regolare non conforme. Violazioni: il flacone spray pieno di liquido conservato sullo scaffale sopra il tavolo di preparazione non è etichettato per il contenuto. L'operatore della struttura alimentare è la persona responsabile o designa una persona responsabile e deve garantire che una persona responsabile sia presente presso la struttura alimentare durante tutte le ore di funzionamento. Il dipendente afferma che nessuno è responsabile in questo momento. Impiegato alimentare ha osservato mangiare o masticare gomme nell'area di preparazione del cibo. Dipendenti del settore alimentare osservati nell'area di preparazione del cibo, che non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti, cappelli o copribarba. Il dipendente del settore alimentare ha osservato l'uscita dalla struttura per effettuare una consegna sul marciapiede indossando i guanti del servizio di ristorazione, quindi rientrare nella struttura e riprendere la preparazione del cibo, senza cambiare i guanti. I termometri per garantire la corretta temperatura degli alimenti non sono disponibili o facilmente accessibili.

Pollo Fritto Alla New York, 2 E. Diamond Ave., Hazleton, 6 febbraio. Ispezione di follow-up conforme.


Ispezioni del ristorante di Lucerna 24 gennaio – 6 febbraio: melma simile a muffa, accumulo di grasso

Di seguito sono riportati i recenti rapporti di ispezione dei ristoranti della contea di Luzerne del Dipartimento dell'agricoltura della Pennsylvania. Secondo l'agenzia: "qualsiasi ispezione è un'"istantanea" del giorno e dell'ora dell'ispezione. Un'ispezione condotta in un dato giorno potrebbe non essere rappresentativa della pulizia generale a lungo termine di uno stabilimento. Inoltre, al momento dell'ispezione le violazioni vengono registrate ma spesso vengono corrette in loco prima che l'ispettore lasci lo stabilimento.” Le informazioni sono prese dal database delle ispezioni su www.eatsafepa.com. Gli indirizzi postali utilizzati qui sono quelli elencati sul sito web dello stato e potrebbero non corrispondere ai comuni in cui si trovano fisicamente le strutture.

Zietta Anne # 155, 730 Wyoming Valley Mall, Wilkes-Barre, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: osservato un accumulo di residui di sciroppo sulla superficie intorno agli ugelli della macchina per bevande in entrambe le posizioni.

Caffè di Colarusso, 725 Main St., Avoca, 24 gennaio. Ispezione di follow-up conforme.

Campagna Quik Mart Inc. & Ta-Da Gelateria, 48 Harvysville Road, Hunlock Creek, 24 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Supermercato # 490 di Gerrity, 552 Union St., Luzerne, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: diversi salumi e formaggi, un controllo della temperatura a tempo refrigerato e pronto per il consumo per la sicurezza degli alimenti nella cassa della gastronomia, era contrassegnato dalla data dalla struttura, ma era oltre la data di utilizzo o di vendita di 7 giorni e richiede lo smaltimento . Questi oggetti sono stati distrutti dalla struttura durante questa ispezione. Guarnizioni della porta in gomma allentate osservate sulla cabina del congelatore nell'angolo posteriore destro del negozio che contiene il gelato. C'è una piccola quantità di ghiaccio che si forma alla base della porta che non consente alla porta di chiudersi ermeticamente o di bloccarsi. c'è una moderata quantità di ghiaccio che inizia ad accumularsi sul soffitto vicino all'unità di refrigerazione. La manutenzione sta esaminando questo durante questa ispezione. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. Questo tagliere si trova a bagnomaria nel reparto Gastronomia. Nessun cartello o poster affisso ai lavelli per il lavaggio delle mani nei bagni dei dipendenti fuori dalla sala pausa dei dipendenti per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. Durante questa ispezione sono stati affissi dei cartelli.

Hissho Sushi, 552 Union St., Luzerne, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Cena di Amelia, 145 N. Memorial Highway, Shavertown, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservato un accumulo di un deposito minerale bianco come residuo sul bordo dello scivolo dell'erogatore della macchina per il ghiaccio. Corretto sul posto. Le piastrelle del pavimento della cucina sono rotte, mancano dei pezzi o presentano spazi vuoti/bordi rotti tra le piastrelle. Il pavimento non è più liscio e facilmente pulibile.

Kingston Active Adult Center, 335 3rd Ave. Kingston, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Campo da golf Morgan Hills, 219 Hunlock Harveyville Road, Hunlock Creek, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura alimentare ha un dipendente in possesso di un certificato Certified Food Manager, tuttavia, il certificato è scaduto e non è più valido. Il FEC pubblicato è scaduto il 16/02/2016. La proprietaria ha dichiarato che lei e una cuoca hanno frequentato e superato il corso ma non ha stampato i certificati e li ha spediti. Il proprietario stamperà i certificati, scansionerà e invierà un'e-mail o scatterà una foto e un messaggio a questo ispettore. Il proprietario può anche inviare copie via fax o posta elettronica all'Ufficio territoriale della Regione 3 entro 10 giorni. La struttura alimentare ha un certificato originale pubblicato, ma la posizione non è ben visibile per la visualizzazione pubblica.

Tiffany Corte, 700 Northampton St., Kingston, 25 gennaio, ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura non dispone di strisce reattive o di un termometro a temperatura massima per testare la temperatura dell'acqua della lavastoviglie meccanica ad alta temperatura. È stato osservato che il bordo di gocciolamento della piastra deflettore del ghiaccio all'interno della macchina per il ghiaccio, una superficie a contatto con il cibo, presentava una piccola quantità di melma simile a muffa e non era pulito alla vista e al tatto. La macchina per il ghiaccio è stata pulita e igienizzata durante questa ispezione

Legione americana #477, 203 Vine St., Pittston, 26 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità.

Bari Pizza & Secondi, 26 Laurel St., Pittston, 26 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

Grandi lotti #1177, 560 Union St., Luzerne, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: nessun cartello o poster affisso al lavandino per il lavaggio delle mani nell'area del bagno degli uomini per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. Durante questa ispezione è stato posto un segno

Murphy’s, 347 Slocum St., Swoyersville, 26 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità. Violazioni: la struttura alimentare ha un dipendente in possesso di un certificato Certified Food Manager, tuttavia, il certificato è scaduto l'8/8/16. Il titolare ha dichiarato di essere iscritto al corso a febbraio. La struttura ha 90 giorni per ottenere la certificazione di un dipendente e invierà via e-mail a questo ispettore o fax/posta una copia del certificato all'ufficio locale della Regione 3 una volta ricevuta. Diverse piastrelle del pavimento incrinate e/o mancanti in cucina. Le aree senza piastrelle hanno superfici in legno a vista che non sono lisce e facilmente pulibili. I proprietari hanno dichiarato di aver acquistato piastrelle per sostituire le piastrelle mancanti rotte in cucina.

Falchi polacchi d'America. Nido 163, 134 Main St., Mocanaqua, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: il lavello per il lavaggio delle stoviglie ha un attacco per il tubo che pende sotto il bordo di allagamento del lavandino e non un'adeguata intercapedine d'aria.

Gallo Rosso, 2407 Route 118, Hunlock Creek, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: viene utilizzata una ciotola comune (acciaio inossidabile) senza manico per l'erogazione della farina conservata all'interno del bidone della farina sfusa. La ciotola è stata sostituita con una paletta gestita durante questa ispezione. Osservato cibo in contenitori conservato direttamente sul pavimento in una cabina frigorifera, in un congelatore e in aree di stoccaggio a secco, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. I prodotti alimentari sono stati sollevati durante questa ispezione. Diversi pannelli del controsoffitto che si stanno allentando/fuori dal tracciamento sopra la linea di cottura e le unità di refrigerazione in cucina. Il proprietario ha dichiarato che sta progettando di sostituire l'intero soffitto. I filtri della cappa sopra la linea di cottura hanno un accumulo di grasso e necessitano di pulizia. Il proprietario aveva programmato la pulizia per la prossima settimana prima di questa ispezione.

Bear Creek Cafe, 98 White Haven Road, Bear Creek, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: Osservati contenitori di liquidi vari nella zona cucina non etichettati con il nome comune. I contenitori erano etichettati. Fettuccia osservata sugli scaffali di stoccaggio nel seminterrato.

Salone della quercia dei cervi, 1869 Route 239, Stillwater, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Fox Hill Country Club, Tunkhannock Ave., West Pittston. 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: struttura alimentare che utilizza esche per roditori collocate in una stazione di esche non coperta e a prova di manomissione. L'esca è stata scartata. Ho osservato un accumulo di residui rosa nello sfiato della lavastoviglie. La porta situata nel seminterrato della struttura alimentare ha uno spazio vuoto e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali.

Circolo Irem, 64 Ridgeway Drive, Suite 2, Dallas, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: è stato osservato che tutte le superfici interne del forno a microonde, una superficie a contatto con gli alimenti, presentavano residui di cibo e non erano pulite alla vista e al tatto. Il microonde è stato pulito e igienizzato durante questa ispezione. È stato osservato un accumulo di grasso e schizzi di cibo secco sulla superficie esterna inferiore dell'alloggiamento dell'ingranaggio sul miscelatore da pavimento. Il mixer è stato pulito e igienizzato durante questa ispezione.

Northmoreland Fire Co., 1618 Demunds Road, Dallas, 27 gennaio. Ispezione di apertura in conformità.

Bar e lounge di Oscar, 285-287 S. River St., Plains Township, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: melma e muffa osservate in bottiglie di miscele di bevande e contenitori di ingredienti nell'area del bar e nel frigorifero. Gli oggetti sono stati scartati. Piccole mosche osservate in 25 bottiglie di liquore. Le bottiglie sono state scartate. La rondella di vetro meccanica aveva un accumulo simile a una muffa osservato all'interno. Ho osservato oltre 25 roditori come escrementi sotto il bar e nell'area della cucina.

Pen-Mart/Jay's famoso, 3970 Memorial Highway, Dallas, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Arrangiamenti commestibili #1255, 336 East End Center, Wilkes Barre, 30 gennaio. Ispezione di apertura in conformità. Violazione: i bagni non hanno una porta a chiusura automatica.

Supermercato Melissa, 600 Alter St., Hazleton, 30 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

Pittston Diner, 335 Laurel St., Pittston, 31 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità. Violazione: nell'attrezzatura meccanica per il lavaggio delle stoviglie è stato osservato un accumulo di minerali all'interno.

Primo Hoagies, 33 B. West Side Mall, Kingston, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservati alimenti in contenitori conservati direttamente sul pavimento in un frigorifero e un congelatore walk-in, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. Gli articoli alimentari sono stati sollevati dal pavimento durante questa ispezione. La porta di uscita situata tra l'ufficio e i servizi igienici presenta un'intercapedine con luce visibile all'incrocio pavimento/porta e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali.

S&M Mart LLC, 419 E. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: il soffitto e l'evaporatore nel refrigeratore walk-in presentano accumulo di polvere statica.

Risparmia molto, 536 W. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Bistrot di Vito, 434 N. Main St., Pittston, 31 gennaio. Ispezione regolare non conforme. Violazioni: il controllo di tempo/temperatura refrigerato, pronto per il consumo e sottoposto a lavorazione commerciale per alimenti di sicurezza, situato nella cella frigorifera e conservato per più di 24 ore, non viene contrassegnato con la data di apertura. Non viene contrassegnata la data refrigerata pronta per il consumo, controllo tempo/temperatura per la sicurezza degli alimenti preparati nella struttura alimentare e conservati per più di 24 ore, situati nella cella frigorifera. La persona responsabile non ha un'adeguata conoscenza della sicurezza alimentare in questa struttura alimentare, come evidenziato da questa ispezione non conforme. Gli addetti al settore alimentare osservati nell'area di preparazione non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti o cappelli. Un impiegato del settore alimentare è stato osservato toccare a mani nude la salumeria, un alimento pronto da mangiare. Gli alimenti sono stati rimossi dall'uso. Sono stati osservati più contenitori di ingredienti alimentari in uso non etichettati con il nome del contenuto. Contenitori osservati di cibo conservati direttamente sul pavimento in una cella frigorifera, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. Osservato sfaldamento della ruggine sui ripiani in filo metallico nella cella frigorifera. Il rubinetto del lavabo a 3 scomparti è corto e non raggiunge tutti i scomparti. Il responsabile sta utilizzando un contenitore per riempire i lavandini fino a quando non sarà possibile installare un rubinetto più lungo. Ho osservato un accumulo di residui di cibo sugli scaffali della cella frigorifera. Osservato un accumulo di polvere e grasso sulle cappe sopra la zona di cottura. Le superfici e gli utensili a contatto con gli alimenti dell'attrezzatura non vengono immersi per un minimo di 10 secondi nello scomparto di sanificazione al cloro del lavello per il lavaggio manuale delle stoviglie. Discutere la corretta procedura di sanificazione e fornire la dispensa.

Mercato del Wyoming, 901 Wyoming Ave., Wyoming, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Tazza malconcia, 178 S. Pine St., Hazleton, 31 gennaio. 31 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

C&P Conveniente Mart, 118 E. Chestnut St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: dipendenti del settore alimentare osservati nell'area della gastronomia, che non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti, cappelli o copribarba. I panini fatti in negozio tenuti 8 ore non sono etichettati, nessuna informazione sugli ingredienti nel punto vendita. Il lavandino a tre scomparti ha accumulo di sporcizia nei bacini. Pulito durante l'ispezione.

Piazza della fermata delle carrozze, 2500 E. End Blvd., Wilkes-Barre, 31 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità.

Barbecue di cristallo, 44 E. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione del cambio di proprietario in conformità.

Cioccolatini Gertrude Hawk, 125 Laurel Mall, Hazle Township, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

J&J Mercato di pesce e carne, 117 N. Wyoming St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: sono stati osservati taglieri profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. Le luci non sono schermate o infrangibili sopra l'esposizione di pesce fresco e sopra il lavandino di preparazione nella stanza sul retro. La protezione della ventola nel refrigeratore walk-in ha un accumulo di polvere statica.

Lombardo's Market Inc., 39 Pittston Ave., Yatesville, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: coltelli in uso osservati conservati tra i bordi del tavolo o tra i tavoli, un'area non facilmente pulibile e disinfettabile. I coltelli sono stati rimossi e posti nel lavandino per essere puliti e igienizzati. Tempo al posto della temperatura utilizzato nell'impianto alimentare per controllare gli alimenti pronti potenzialmente pericolosi senza procedure scritte o documentazione per verificare la disposizione degli alimenti. Documentazione discussa con il Responsabile che ha dichiarato che saranno attuate procedure adeguate. Prendi e vai panini preconfezionati non etichettati correttamente con la dichiarazione completa degli ingredienti. Osservato un accumulo di polvere sulla protezione della ventola nella cabina di raffreddamento. Il pavimento del bagno dei dipendenti si sta deteriorando e deve essere riparato.

Ristorante cinese della vecchia Pechino, 752 Wyoming Ave., Kingston, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: misurini conservati in due dei quattro contenitori per ingredienti sfusi con i manici a diretto contatto con gli ingredienti. Questo è stato corretto durante questa ispezione. Osservato cibo in contenitori conservato direttamente sul pavimento in un congelatore walk-in, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. I contenitori di cibo sono stati sollevati dal pavimento durante questa ispezione. Gamberetti, manzo e pollo sono stati tenuti a 46-48 gradi F, a bagnomaria, anziché 41 gradi F o meno come richiesto. Dopo aver calibrato il termometro a quadrante in acqua ghiacciata (che era 32 gradi F e confermato dal responsabile), le temperature del cibo erano rimaste tra 46 e 48 gradi F. È stato determinato che gli alimenti sono stati prelevati dal frigorifero walk-in e messo a bagnomaria ca. 2 ore prima. Il termostato è stato abbassato sul bagnomaria durante questa ispezione. Dopo 25 minuti le temperature ripetute erano di 38-39 gradi F. Il bagnomaria non manteneva il cibo a una temperatura di 41 gradi F o inferiore. Il termostato è stato regolato e ora mantiene una temperatura di 38 gradi F. Osservato un accumulo di polvere statica sulla protezione della ventola all'interno dell'unità di refrigerazione Snapple. I mop non vengono appesi ad asciugare all'aria.

Ollie’s, 84 S. Wyoming Ave., Edwardsville, 31 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Legacy Baking Co., 20 Luzerne, West Pittston, 1 febbraio. Apertura dell'ispezione in conformità. Violazioni: Contenitori per la conservazione di ingredienti sfusi non etichettati con il nome comune dell'alimento. Contenitori etichettati persona incaricata. Il bagno non è dotato di un contenitore per rifiuti coperto per assorbenti igienici. Il bagno non ha una porta a chiusura automatica.

Pranzo Mcilwees, 141 W. Market St., Scranton, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Macelleria di Morgan, 106 Butler St., Pittston, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità.Violazioni: il controllo di tempo/temperatura per alimenti di sicurezza, refrigerati, pronti per il consumo e lavorati commercialmente, che si trovano nella cassa della gastronomia e che si conservano per più di 24 ore, non viene contrassegnato con la data di apertura. Informazioni fornite. Prodotti prendi e vai (insalate, carni) non adeguatamente etichettati con il nome del prodotto e la dichiarazione degli ingredienti. Rivestimento scrostato osservato sui ripiani della cella frigorifera. La superficie delle pareti all'interno della cella frigorifera è scrostata e arrugginita. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. La pavimentazione nelle aree della struttura non è liscia e facilmente pulibile. Le luci non sono schermate o infrangibili sull'unità di refrigerazione del case. Il bagno non ha una porta a chiusura automatica.

Ristorante Pazzo, 2011 Route 315, Pittston, 1 febbraio. Ispezione di follow-up in conformità.

Rich e Charlotte’s, 2205 Lakeside Drive, Harveys Lake, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura alimentare aveva un certificato originale pubblicato, ma è andato perso e non è stato pubblicato in vista del pubblico. Il proprietario ha seguito il corso nel 2015, ma ora manca il certificato pubblicato e non è sicuro di cosa sia successo perché lo aveva appeso al muro. Proprietario per stampare o contattare ServeSafe e ottenere un altro certificato da appendere alla visualizzazione pubblica. Ha perso il portafoglio la scorsa settimana e quindi non ha la carta delle dimensioni del portafoglio che aveva durante l'ispezione dell'anno scorso da inviare nel frattempo. Non tutte le unità di refrigerazione in uso sono dotate di termometri per garantire il mantenimento della temperatura corretta. È stato osservato un accumulo di grasso sul rivestimento murale in acciaio inossidabile dietro la friggitrice e necessita di pulizia. Il lavandino per il lavaggio delle mani nell'area di preparazione era bloccato da una vasca di decorazioni natalizie e non era sempre accessibile per l'uso da parte dei dipendenti. Le decorazioni natalizie sono state spostate durante questa ispezione.

Wilkes-Barre Area Carriera e centro tecnico, 350 Jumper Road, Wilkes-Barre, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservato un accumulo di ghiaccio sulle casse di cibo nel congelatore walk-in. Il dipendente del settore alimentare ha osservato l'attrezzatura per asciugare gli asciugamani dopo la pulizia.

Chini El Viejo MFF4, 700 W. Broad St., Hazleton, 3 febbraio. Ispezione di apertura in conformità.

Dunkin’ Donuts, 2999 Bear Creek Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: stracci bagnati osservati nell'area di preparazione, non conservati nella soluzione disinfettante. I panni sono stati posti in una soluzione disinfettante. Il dispositivo di misurazione della temperatura per garantire la corretta temperatura dell'attrezzatura non è disponibile o facilmente accessibile nell'attrezzatura a bagnomaria. Vernice scrostata osservata sui portapattini in metallo. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto.

Philadelphia Subs N Pizza, 555 E. Northampton St., Wilkes-Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Sonic-Mohegan Sun Arena, 255 Highland Park Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Taco Bell #28968, 1037 Wilkes-Barre Township Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni È stato osservato un accumulo di residui di sciroppo di soda sulle superfici dietro gli ugelli del distributore di bevande. Ho osservato un accumulo di polvere sulle prese d'aria del soffitto nell'area di preparazione.

Dunkin’ Donuts, 28 N Mountain Blvd., Mountain Top, 6 febbraio. Ispezione regolare non conforme. Violazioni: il flacone spray pieno di liquido conservato sullo scaffale sopra il tavolo di preparazione non è etichettato per il contenuto. L'operatore della struttura alimentare è la persona responsabile o designa una persona responsabile e deve garantire che una persona responsabile sia presente presso la struttura alimentare durante tutte le ore di funzionamento. Il dipendente afferma che nessuno è responsabile in questo momento. Impiegato alimentare ha osservato mangiare o masticare gomme nell'area di preparazione del cibo. Dipendenti del settore alimentare osservati nell'area di preparazione del cibo, che non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti, cappelli o copribarba. Il dipendente del settore alimentare ha osservato l'uscita dalla struttura per effettuare una consegna sul marciapiede indossando i guanti del servizio di ristorazione, quindi rientrare nella struttura e riprendere la preparazione del cibo, senza cambiare i guanti. I termometri per garantire la corretta temperatura degli alimenti non sono disponibili o facilmente accessibili.

Pollo Fritto Alla New York, 2 E. Diamond Ave., Hazleton, 6 febbraio. Ispezione di follow-up conforme.


Ispezioni del ristorante di Lucerna 24 gennaio – 6 febbraio: melma simile a muffa, accumulo di grasso

Di seguito sono riportati i recenti rapporti di ispezione dei ristoranti della contea di Luzerne del Dipartimento dell'agricoltura della Pennsylvania. Secondo l'agenzia: "qualsiasi ispezione è un'"istantanea" del giorno e dell'ora dell'ispezione. Un'ispezione condotta in un dato giorno potrebbe non essere rappresentativa della pulizia generale a lungo termine di uno stabilimento. Inoltre, al momento dell'ispezione le violazioni vengono registrate ma spesso vengono corrette in loco prima che l'ispettore lasci lo stabilimento.” Le informazioni sono prese dal database delle ispezioni su www.eatsafepa.com. Gli indirizzi postali utilizzati qui sono quelli elencati sul sito web dello stato e potrebbero non corrispondere ai comuni in cui si trovano fisicamente le strutture.

Zietta Anne # 155, 730 Wyoming Valley Mall, Wilkes-Barre, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: osservato un accumulo di residui di sciroppo sulla superficie intorno agli ugelli della macchina per bevande in entrambe le posizioni.

Caffè di Colarusso, 725 Main St., Avoca, 24 gennaio. Ispezione di follow-up conforme.

Campagna Quik Mart Inc. & Ta-Da Gelateria, 48 Harvysville Road, Hunlock Creek, 24 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Supermercato # 490 di Gerrity, 552 Union St., Luzerne, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: diversi salumi e formaggi, un controllo della temperatura a tempo refrigerato e pronto per il consumo per la sicurezza degli alimenti nella cassa della gastronomia, era contrassegnato dalla data dalla struttura, ma era oltre la data di utilizzo o di vendita di 7 giorni e richiede lo smaltimento . Questi oggetti sono stati distrutti dalla struttura durante questa ispezione. Guarnizioni della porta in gomma allentate osservate sulla cabina del congelatore nell'angolo posteriore destro del negozio che contiene il gelato. C'è una piccola quantità di ghiaccio che si forma alla base della porta che non consente alla porta di chiudersi ermeticamente o di bloccarsi. c'è una moderata quantità di ghiaccio che inizia ad accumularsi sul soffitto vicino all'unità di refrigerazione. La manutenzione sta esaminando questo durante questa ispezione. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. Questo tagliere si trova a bagnomaria nel reparto Gastronomia. Nessun cartello o poster affisso ai lavelli per il lavaggio delle mani nei bagni dei dipendenti fuori dalla sala pausa dei dipendenti per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. Durante questa ispezione sono stati affissi dei cartelli.

Hissho Sushi, 552 Union St., Luzerne, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Cena di Amelia, 145 N. Memorial Highway, Shavertown, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservato un accumulo di un deposito minerale bianco come residuo sul bordo dello scivolo dell'erogatore della macchina per il ghiaccio. Corretto sul posto. Le piastrelle del pavimento della cucina sono rotte, mancano dei pezzi o presentano spazi vuoti/bordi rotti tra le piastrelle. Il pavimento non è più liscio e facilmente pulibile.

Kingston Active Adult Center, 335 3rd Ave. Kingston, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Campo da golf Morgan Hills, 219 Hunlock Harveyville Road, Hunlock Creek, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura alimentare ha un dipendente in possesso di un certificato Certified Food Manager, tuttavia, il certificato è scaduto e non è più valido. Il FEC pubblicato è scaduto il 16/02/2016. La proprietaria ha dichiarato che lei e una cuoca hanno frequentato e superato il corso ma non ha stampato i certificati e li ha spediti. Il proprietario stamperà i certificati, scansionerà e invierà un'e-mail o scatterà una foto e un messaggio a questo ispettore. Il proprietario può anche inviare copie via fax o posta elettronica all'Ufficio territoriale della Regione 3 entro 10 giorni. La struttura alimentare ha un certificato originale pubblicato, ma la posizione non è ben visibile per la visualizzazione pubblica.

Tiffany Corte, 700 Northampton St., Kingston, 25 gennaio, ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura non dispone di strisce reattive o di un termometro a temperatura massima per testare la temperatura dell'acqua della lavastoviglie meccanica ad alta temperatura. È stato osservato che il bordo di gocciolamento della piastra deflettore del ghiaccio all'interno della macchina per il ghiaccio, una superficie a contatto con il cibo, presentava una piccola quantità di melma simile a muffa e non era pulito alla vista e al tatto. La macchina per il ghiaccio è stata pulita e igienizzata durante questa ispezione

Legione americana #477, 203 Vine St., Pittston, 26 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità.

Bari Pizza & Secondi, 26 Laurel St., Pittston, 26 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

Grandi lotti #1177, 560 Union St., Luzerne, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: nessun cartello o poster affisso al lavandino per il lavaggio delle mani nell'area del bagno degli uomini per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. Durante questa ispezione è stato posto un segno

Murphy’s, 347 Slocum St., Swoyersville, 26 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità. Violazioni: la struttura alimentare ha un dipendente in possesso di un certificato Certified Food Manager, tuttavia, il certificato è scaduto l'8/8/16. Il titolare ha dichiarato di essere iscritto al corso a febbraio. La struttura ha 90 giorni per ottenere la certificazione di un dipendente e invierà via e-mail a questo ispettore o fax/posta una copia del certificato all'ufficio locale della Regione 3 una volta ricevuta. Diverse piastrelle del pavimento incrinate e/o mancanti in cucina. Le aree senza piastrelle hanno superfici in legno a vista che non sono lisce e facilmente pulibili. I proprietari hanno dichiarato di aver acquistato piastrelle per sostituire le piastrelle mancanti rotte in cucina.

Falchi polacchi d'America. Nido 163, 134 Main St., Mocanaqua, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: il lavello per il lavaggio delle stoviglie ha un attacco per il tubo che pende sotto il bordo di allagamento del lavandino e non un'adeguata intercapedine d'aria.

Gallo Rosso, 2407 Route 118, Hunlock Creek, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: viene utilizzata una ciotola comune (acciaio inossidabile) senza manico per l'erogazione della farina conservata all'interno del bidone della farina sfusa. La ciotola è stata sostituita con una paletta gestita durante questa ispezione. Osservato cibo in contenitori conservato direttamente sul pavimento in una cabina frigorifera, in un congelatore e in aree di stoccaggio a secco, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. I prodotti alimentari sono stati sollevati durante questa ispezione. Diversi pannelli del controsoffitto che si stanno allentando/fuori dal tracciamento sopra la linea di cottura e le unità di refrigerazione in cucina. Il proprietario ha dichiarato che sta progettando di sostituire l'intero soffitto. I filtri della cappa sopra la linea di cottura hanno un accumulo di grasso e necessitano di pulizia. Il proprietario aveva programmato la pulizia per la prossima settimana prima di questa ispezione.

Bear Creek Cafe, 98 White Haven Road, Bear Creek, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: Osservati contenitori di liquidi vari nella zona cucina non etichettati con il nome comune. I contenitori erano etichettati. Fettuccia osservata sugli scaffali di stoccaggio nel seminterrato.

Salone della quercia dei cervi, 1869 Route 239, Stillwater, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Fox Hill Country Club, Tunkhannock Ave., West Pittston. 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: struttura alimentare che utilizza esche per roditori collocate in una stazione di esche non coperta e a prova di manomissione. L'esca è stata scartata. Ho osservato un accumulo di residui rosa nello sfiato della lavastoviglie. La porta situata nel seminterrato della struttura alimentare ha uno spazio vuoto e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali.

Circolo Irem, 64 Ridgeway Drive, Suite 2, Dallas, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: è stato osservato che tutte le superfici interne del forno a microonde, una superficie a contatto con gli alimenti, presentavano residui di cibo e non erano pulite alla vista e al tatto. Il microonde è stato pulito e igienizzato durante questa ispezione. È stato osservato un accumulo di grasso e schizzi di cibo secco sulla superficie esterna inferiore dell'alloggiamento dell'ingranaggio sul miscelatore da pavimento. Il mixer è stato pulito e igienizzato durante questa ispezione.

Northmoreland Fire Co., 1618 Demunds Road, Dallas, 27 gennaio. Ispezione di apertura in conformità.

Bar e lounge di Oscar, 285-287 S. River St., Plains Township, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: melma e muffa osservate in bottiglie di miscele di bevande e contenitori di ingredienti nell'area del bar e nel frigorifero. Gli oggetti sono stati scartati. Piccole mosche osservate in 25 bottiglie di liquore. Le bottiglie sono state scartate. La rondella di vetro meccanica aveva un accumulo simile a una muffa osservato all'interno. Ho osservato oltre 25 roditori come escrementi sotto il bar e nell'area della cucina.

Pen-Mart/Jay's famoso, 3970 Memorial Highway, Dallas, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Arrangiamenti commestibili #1255, 336 East End Center, Wilkes Barre, 30 gennaio. Ispezione di apertura in conformità. Violazione: i bagni non hanno una porta a chiusura automatica.

Supermercato Melissa, 600 Alter St., Hazleton, 30 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

Pittston Diner, 335 Laurel St., Pittston, 31 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità. Violazione: nell'attrezzatura meccanica per il lavaggio delle stoviglie è stato osservato un accumulo di minerali all'interno.

Primo Hoagies, 33 B. West Side Mall, Kingston, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservati alimenti in contenitori conservati direttamente sul pavimento in un frigorifero e un congelatore walk-in, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. Gli articoli alimentari sono stati sollevati dal pavimento durante questa ispezione. La porta di uscita situata tra l'ufficio e i servizi igienici presenta un'intercapedine con luce visibile all'incrocio pavimento/porta e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali.

S&M Mart LLC, 419 E. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: il soffitto e l'evaporatore nel refrigeratore walk-in presentano accumulo di polvere statica.

Risparmia molto, 536 W. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Bistrot di Vito, 434 N. Main St., Pittston, 31 gennaio. Ispezione regolare non conforme. Violazioni: il controllo di tempo/temperatura refrigerato, pronto per il consumo e sottoposto a lavorazione commerciale per alimenti di sicurezza, situato nella cella frigorifera e conservato per più di 24 ore, non viene contrassegnato con la data di apertura. Non viene contrassegnata la data refrigerata pronta per il consumo, controllo tempo/temperatura per la sicurezza degli alimenti preparati nella struttura alimentare e conservati per più di 24 ore, situati nella cella frigorifera. La persona responsabile non ha un'adeguata conoscenza della sicurezza alimentare in questa struttura alimentare, come evidenziato da questa ispezione non conforme. Gli addetti al settore alimentare osservati nell'area di preparazione non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti o cappelli. Un impiegato del settore alimentare è stato osservato toccare a mani nude la salumeria, un alimento pronto da mangiare. Gli alimenti sono stati rimossi dall'uso. Sono stati osservati più contenitori di ingredienti alimentari in uso non etichettati con il nome del contenuto. Contenitori osservati di cibo conservati direttamente sul pavimento in una cella frigorifera, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. Osservato sfaldamento della ruggine sui ripiani in filo metallico nella cella frigorifera. Il rubinetto del lavabo a 3 scomparti è corto e non raggiunge tutti i scomparti. Il responsabile sta utilizzando un contenitore per riempire i lavandini fino a quando non sarà possibile installare un rubinetto più lungo. Ho osservato un accumulo di residui di cibo sugli scaffali della cella frigorifera. Osservato un accumulo di polvere e grasso sulle cappe sopra la zona di cottura. Le superfici e gli utensili a contatto con gli alimenti dell'attrezzatura non vengono immersi per un minimo di 10 secondi nello scomparto di sanificazione al cloro del lavello per il lavaggio manuale delle stoviglie. Discutere la corretta procedura di sanificazione e fornire la dispensa.

Mercato del Wyoming, 901 Wyoming Ave., Wyoming, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Tazza malconcia, 178 S. Pine St., Hazleton, 31 gennaio. 31 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

C&P Conveniente Mart, 118 E. Chestnut St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: dipendenti del settore alimentare osservati nell'area della gastronomia, che non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti, cappelli o copribarba. I panini fatti in negozio tenuti 8 ore non sono etichettati, nessuna informazione sugli ingredienti nel punto vendita. Il lavandino a tre scomparti ha accumulo di sporcizia nei bacini. Pulito durante l'ispezione.

Piazza della fermata delle carrozze, 2500 E. End Blvd., Wilkes-Barre, 31 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità.

Barbecue di cristallo, 44 E. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione del cambio di proprietario in conformità.

Cioccolatini Gertrude Hawk, 125 Laurel Mall, Hazle Township, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

J&J Mercato di pesce e carne, 117 N. Wyoming St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: sono stati osservati taglieri profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. Le luci non sono schermate o infrangibili sopra l'esposizione di pesce fresco e sopra il lavandino di preparazione nella stanza sul retro. La protezione della ventola nel refrigeratore walk-in ha un accumulo di polvere statica.

Lombardo's Market Inc., 39 Pittston Ave., Yatesville, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: coltelli in uso osservati conservati tra i bordi del tavolo o tra i tavoli, un'area non facilmente pulibile e disinfettabile. I coltelli sono stati rimossi e posti nel lavandino per essere puliti e igienizzati. Tempo al posto della temperatura utilizzato nell'impianto alimentare per controllare gli alimenti pronti potenzialmente pericolosi senza procedure scritte o documentazione per verificare la disposizione degli alimenti. Documentazione discussa con il Responsabile che ha dichiarato che saranno attuate procedure adeguate. Prendi e vai panini preconfezionati non etichettati correttamente con la dichiarazione completa degli ingredienti. Osservato un accumulo di polvere sulla protezione della ventola nella cabina di raffreddamento. Il pavimento del bagno dei dipendenti si sta deteriorando e deve essere riparato.

Ristorante cinese della vecchia Pechino, 752 Wyoming Ave., Kingston, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: misurini conservati in due dei quattro contenitori per ingredienti sfusi con i manici a diretto contatto con gli ingredienti. Questo è stato corretto durante questa ispezione. Osservato cibo in contenitori conservato direttamente sul pavimento in un congelatore walk-in, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. I contenitori di cibo sono stati sollevati dal pavimento durante questa ispezione. Gamberetti, manzo e pollo sono stati tenuti a 46-48 gradi F, a bagnomaria, anziché 41 gradi F o meno come richiesto. Dopo aver calibrato il termometro a quadrante in acqua ghiacciata (che era 32 gradi F e confermato dal responsabile), le temperature del cibo erano rimaste tra 46 e 48 gradi F. È stato determinato che gli alimenti sono stati prelevati dal frigorifero walk-in e messo a bagnomaria ca. 2 ore prima. Il termostato è stato abbassato sul bagnomaria durante questa ispezione. Dopo 25 minuti le temperature ripetute erano di 38-39 gradi F. Il bagnomaria non manteneva il cibo a una temperatura di 41 gradi F o inferiore. Il termostato è stato regolato e ora mantiene una temperatura di 38 gradi F. Osservato un accumulo di polvere statica sulla protezione della ventola all'interno dell'unità di refrigerazione Snapple. I mop non vengono appesi ad asciugare all'aria.

Ollie’s, 84 s.Wyoming Ave., Edwardsville, 31 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Legacy Baking Co., 20 Luzerne, West Pittston, 1 febbraio. Apertura dell'ispezione in conformità. Violazioni: Contenitori per la conservazione di ingredienti sfusi non etichettati con il nome comune dell'alimento. Contenitori etichettati persona incaricata. Il bagno non è dotato di un contenitore per rifiuti coperto per assorbenti igienici. Il bagno non ha una porta a chiusura automatica.

Pranzo Mcilwees, 141 W. Market St., Scranton, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Macelleria di Morgan, 106 Butler St., Pittston, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: il controllo di tempo/temperatura per alimenti di sicurezza, refrigerati, pronti per il consumo e lavorati commercialmente, che si trovano nella cassa della gastronomia e che si conservano per più di 24 ore, non viene contrassegnato con la data di apertura. Informazioni fornite. Prodotti prendi e vai (insalate, carni) non adeguatamente etichettati con il nome del prodotto e la dichiarazione degli ingredienti. Rivestimento scrostato osservato sui ripiani della cella frigorifera. La superficie delle pareti all'interno della cella frigorifera è scrostata e arrugginita. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. La pavimentazione nelle aree della struttura non è liscia e facilmente pulibile. Le luci non sono schermate o infrangibili sull'unità di refrigerazione del case. Il bagno non ha una porta a chiusura automatica.

Ristorante Pazzo, 2011 Route 315, Pittston, 1 febbraio. Ispezione di follow-up in conformità.

Rich e Charlotte’s, 2205 Lakeside Drive, Harveys Lake, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura alimentare aveva un certificato originale pubblicato, ma è andato perso e non è stato pubblicato in vista del pubblico. Il proprietario ha seguito il corso nel 2015, ma ora manca il certificato pubblicato e non è sicuro di cosa sia successo perché lo aveva appeso al muro. Proprietario per stampare o contattare ServeSafe e ottenere un altro certificato da appendere alla visualizzazione pubblica. Ha perso il portafoglio la scorsa settimana e quindi non ha la carta delle dimensioni del portafoglio che aveva durante l'ispezione dell'anno scorso da inviare nel frattempo. Non tutte le unità di refrigerazione in uso sono dotate di termometri per garantire il mantenimento della temperatura corretta. È stato osservato un accumulo di grasso sul rivestimento murale in acciaio inossidabile dietro la friggitrice e necessita di pulizia. Il lavandino per il lavaggio delle mani nell'area di preparazione era bloccato da una vasca di decorazioni natalizie e non era sempre accessibile per l'uso da parte dei dipendenti. Le decorazioni natalizie sono state spostate durante questa ispezione.

Wilkes-Barre Area Carriera e centro tecnico, 350 Jumper Road, Wilkes-Barre, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservato un accumulo di ghiaccio sulle casse di cibo nel congelatore walk-in. Il dipendente del settore alimentare ha osservato l'attrezzatura per asciugare gli asciugamani dopo la pulizia.

Chini El Viejo MFF4, 700 W. Broad St., Hazleton, 3 febbraio. Ispezione di apertura in conformità.

Dunkin’ Donuts, 2999 Bear Creek Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: stracci bagnati osservati nell'area di preparazione, non conservati nella soluzione disinfettante. I panni sono stati posti in una soluzione disinfettante. Il dispositivo di misurazione della temperatura per garantire la corretta temperatura dell'attrezzatura non è disponibile o facilmente accessibile nell'attrezzatura a bagnomaria. Vernice scrostata osservata sui portapattini in metallo. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto.

Philadelphia Subs N Pizza, 555 E. Northampton St., Wilkes-Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Sonic-Mohegan Sun Arena, 255 Highland Park Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Taco Bell #28968, 1037 Wilkes-Barre Township Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni È stato osservato un accumulo di residui di sciroppo di soda sulle superfici dietro gli ugelli del distributore di bevande. Ho osservato un accumulo di polvere sulle prese d'aria del soffitto nell'area di preparazione.

Dunkin’ Donuts, 28 N Mountain Blvd., Mountain Top, 6 febbraio. Ispezione regolare non conforme. Violazioni: il flacone spray pieno di liquido conservato sullo scaffale sopra il tavolo di preparazione non è etichettato per il contenuto. L'operatore della struttura alimentare è la persona responsabile o designa una persona responsabile e deve garantire che una persona responsabile sia presente presso la struttura alimentare durante tutte le ore di funzionamento. Il dipendente afferma che nessuno è responsabile in questo momento. Impiegato alimentare ha osservato mangiare o masticare gomme nell'area di preparazione del cibo. Dipendenti del settore alimentare osservati nell'area di preparazione del cibo, che non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti, cappelli o copribarba. Il dipendente del settore alimentare ha osservato l'uscita dalla struttura per effettuare una consegna sul marciapiede indossando i guanti del servizio di ristorazione, quindi rientrare nella struttura e riprendere la preparazione del cibo, senza cambiare i guanti. I termometri per garantire la corretta temperatura degli alimenti non sono disponibili o facilmente accessibili.

Pollo Fritto Alla New York, 2 E. Diamond Ave., Hazleton, 6 febbraio. Ispezione di follow-up conforme.


Ispezioni del ristorante di Lucerna 24 gennaio – 6 febbraio: melma simile a muffa, accumulo di grasso

Di seguito sono riportati i recenti rapporti di ispezione dei ristoranti della contea di Luzerne del Dipartimento dell'agricoltura della Pennsylvania. Secondo l'agenzia: "qualsiasi ispezione è un'"istantanea" del giorno e dell'ora dell'ispezione. Un'ispezione condotta in un dato giorno potrebbe non essere rappresentativa della pulizia generale a lungo termine di uno stabilimento. Inoltre, al momento dell'ispezione le violazioni vengono registrate ma spesso vengono corrette in loco prima che l'ispettore lasci lo stabilimento.” Le informazioni sono prese dal database delle ispezioni su www.eatsafepa.com. Gli indirizzi postali utilizzati qui sono quelli elencati sul sito web dello stato e potrebbero non corrispondere ai comuni in cui si trovano fisicamente le strutture.

Zietta Anne # 155, 730 Wyoming Valley Mall, Wilkes-Barre, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: osservato un accumulo di residui di sciroppo sulla superficie intorno agli ugelli della macchina per bevande in entrambe le posizioni.

Caffè di Colarusso, 725 Main St., Avoca, 24 gennaio. Ispezione di follow-up conforme.

Campagna Quik Mart Inc. & Ta-Da Gelateria, 48 Harvysville Road, Hunlock Creek, 24 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Supermercato # 490 di Gerrity, 552 Union St., Luzerne, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: diversi salumi e formaggi, un controllo della temperatura a tempo refrigerato e pronto per il consumo per la sicurezza degli alimenti nella cassa della gastronomia, era contrassegnato dalla data dalla struttura, ma era oltre la data di utilizzo o di vendita di 7 giorni e richiede lo smaltimento . Questi oggetti sono stati distrutti dalla struttura durante questa ispezione. Guarnizioni della porta in gomma allentate osservate sulla cabina del congelatore nell'angolo posteriore destro del negozio che contiene il gelato. C'è una piccola quantità di ghiaccio che si forma alla base della porta che non consente alla porta di chiudersi ermeticamente o di bloccarsi. c'è una moderata quantità di ghiaccio che inizia ad accumularsi sul soffitto vicino all'unità di refrigerazione. La manutenzione sta esaminando questo durante questa ispezione. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. Questo tagliere si trova a bagnomaria nel reparto Gastronomia. Nessun cartello o poster affisso ai lavelli per il lavaggio delle mani nei bagni dei dipendenti fuori dalla sala pausa dei dipendenti per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. Durante questa ispezione sono stati affissi dei cartelli.

Hissho Sushi, 552 Union St., Luzerne, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Cena di Amelia, 145 N. Memorial Highway, Shavertown, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservato un accumulo di un deposito minerale bianco come residuo sul bordo dello scivolo dell'erogatore della macchina per il ghiaccio. Corretto sul posto. Le piastrelle del pavimento della cucina sono rotte, mancano dei pezzi o presentano spazi vuoti/bordi rotti tra le piastrelle. Il pavimento non è più liscio e facilmente pulibile.

Kingston Active Adult Center, 335 3rd Ave. Kingston, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Campo da golf Morgan Hills, 219 Hunlock Harveyville Road, Hunlock Creek, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura alimentare ha un dipendente in possesso di un certificato Certified Food Manager, tuttavia, il certificato è scaduto e non è più valido. Il FEC pubblicato è scaduto il 16/02/2016. La proprietaria ha dichiarato che lei e una cuoca hanno frequentato e superato il corso ma non ha stampato i certificati e li ha spediti. Il proprietario stamperà i certificati, scansionerà e invierà un'e-mail o scatterà una foto e un messaggio a questo ispettore. Il proprietario può anche inviare copie via fax o posta elettronica all'Ufficio territoriale della Regione 3 entro 10 giorni. La struttura alimentare ha un certificato originale pubblicato, ma la posizione non è ben visibile per la visualizzazione pubblica.

Tiffany Corte, 700 Northampton St., Kingston, 25 gennaio, ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura non dispone di strisce reattive o di un termometro a temperatura massima per testare la temperatura dell'acqua della lavastoviglie meccanica ad alta temperatura. È stato osservato che il bordo di gocciolamento della piastra deflettore del ghiaccio all'interno della macchina per il ghiaccio, una superficie a contatto con il cibo, presentava una piccola quantità di melma simile a muffa e non era pulito alla vista e al tatto. La macchina per il ghiaccio è stata pulita e igienizzata durante questa ispezione

Legione americana #477, 203 Vine St., Pittston, 26 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità.

Bari Pizza & Secondi, 26 Laurel St., Pittston, 26 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

Grandi lotti #1177, 560 Union St., Luzerne, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: nessun cartello o poster affisso al lavandino per il lavaggio delle mani nell'area del bagno degli uomini per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. Durante questa ispezione è stato posto un segno

Murphy’s, 347 Slocum St., Swoyersville, 26 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità. Violazioni: la struttura alimentare ha un dipendente in possesso di un certificato Certified Food Manager, tuttavia, il certificato è scaduto l'8/8/16. Il titolare ha dichiarato di essere iscritto al corso a febbraio. La struttura ha 90 giorni per ottenere la certificazione di un dipendente e invierà via e-mail a questo ispettore o fax/posta una copia del certificato all'ufficio locale della Regione 3 una volta ricevuta. Diverse piastrelle del pavimento incrinate e/o mancanti in cucina. Le aree senza piastrelle hanno superfici in legno a vista che non sono lisce e facilmente pulibili. I proprietari hanno dichiarato di aver acquistato piastrelle per sostituire le piastrelle mancanti rotte in cucina.

Falchi polacchi d'America. Nido 163, 134 Main St., Mocanaqua, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: il lavello per il lavaggio delle stoviglie ha un attacco per il tubo che pende sotto il bordo di allagamento del lavandino e non un'adeguata intercapedine d'aria.

Gallo Rosso, 2407 Route 118, Hunlock Creek, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: viene utilizzata una ciotola comune (acciaio inossidabile) senza manico per l'erogazione della farina conservata all'interno del bidone della farina sfusa. La ciotola è stata sostituita con una paletta gestita durante questa ispezione. Osservato cibo in contenitori conservato direttamente sul pavimento in una cabina frigorifera, in un congelatore e in aree di stoccaggio a secco, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. I prodotti alimentari sono stati sollevati durante questa ispezione. Diversi pannelli del controsoffitto che si stanno allentando/fuori dal tracciamento sopra la linea di cottura e le unità di refrigerazione in cucina. Il proprietario ha dichiarato che sta progettando di sostituire l'intero soffitto. I filtri della cappa sopra la linea di cottura hanno un accumulo di grasso e necessitano di pulizia. Il proprietario aveva programmato la pulizia per la prossima settimana prima di questa ispezione.

Bear Creek Cafe, 98 White Haven Road, Bear Creek, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: Osservati contenitori di liquidi vari nella zona cucina non etichettati con il nome comune. I contenitori erano etichettati. Fettuccia osservata sugli scaffali di stoccaggio nel seminterrato.

Salone della quercia dei cervi, 1869 Route 239, Stillwater, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Fox Hill Country Club, Tunkhannock Ave., West Pittston. 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: struttura alimentare che utilizza esche per roditori collocate in una stazione di esche non coperta e a prova di manomissione. L'esca è stata scartata. Ho osservato un accumulo di residui rosa nello sfiato della lavastoviglie. La porta situata nel seminterrato della struttura alimentare ha uno spazio vuoto e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali.

Circolo Irem, 64 Ridgeway Drive, Suite 2, Dallas, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: è stato osservato che tutte le superfici interne del forno a microonde, una superficie a contatto con gli alimenti, presentavano residui di cibo e non erano pulite alla vista e al tatto. Il microonde è stato pulito e igienizzato durante questa ispezione. È stato osservato un accumulo di grasso e schizzi di cibo secco sulla superficie esterna inferiore dell'alloggiamento dell'ingranaggio sul miscelatore da pavimento. Il mixer è stato pulito e igienizzato durante questa ispezione.

Northmoreland Fire Co., 1618 Demunds Road, Dallas, 27 gennaio. Ispezione di apertura in conformità.

Bar e lounge di Oscar, 285-287 S. River St., Plains Township, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: melma e muffa osservate in bottiglie di miscele di bevande e contenitori di ingredienti nell'area del bar e nel frigorifero. Gli oggetti sono stati scartati. Piccole mosche osservate in 25 bottiglie di liquore. Le bottiglie sono state scartate. La rondella di vetro meccanica aveva un accumulo simile a una muffa osservato all'interno. Ho osservato oltre 25 roditori come escrementi sotto il bar e nell'area della cucina.

Pen-Mart/Jay's famoso, 3970 Memorial Highway, Dallas, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Arrangiamenti commestibili #1255, 336 East End Center, Wilkes Barre, 30 gennaio. Ispezione di apertura in conformità. Violazione: i bagni non hanno una porta a chiusura automatica.

Supermercato Melissa, 600 Alter St., Hazleton, 30 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

Pittston Diner, 335 Laurel St., Pittston, 31 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità. Violazione: nell'attrezzatura meccanica per il lavaggio delle stoviglie è stato osservato un accumulo di minerali all'interno.

Primo Hoagies, 33 B. West Side Mall, Kingston, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservati alimenti in contenitori conservati direttamente sul pavimento in un frigorifero e un congelatore walk-in, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. Gli articoli alimentari sono stati sollevati dal pavimento durante questa ispezione. La porta di uscita situata tra l'ufficio e i servizi igienici presenta un'intercapedine con luce visibile all'incrocio pavimento/porta e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali.

S&M Mart LLC, 419 E. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: il soffitto e l'evaporatore nel refrigeratore walk-in presentano accumulo di polvere statica.

Risparmia molto, 536 W. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Bistrot di Vito, 434 N. Main St., Pittston, 31 gennaio. Ispezione regolare non conforme. Violazioni: il controllo di tempo/temperatura refrigerato, pronto per il consumo e sottoposto a lavorazione commerciale per alimenti di sicurezza, situato nella cella frigorifera e conservato per più di 24 ore, non viene contrassegnato con la data di apertura. Non viene contrassegnata la data refrigerata pronta per il consumo, controllo tempo/temperatura per la sicurezza degli alimenti preparati nella struttura alimentare e conservati per più di 24 ore, situati nella cella frigorifera. La persona responsabile non ha un'adeguata conoscenza della sicurezza alimentare in questa struttura alimentare, come evidenziato da questa ispezione non conforme. Gli addetti al settore alimentare osservati nell'area di preparazione non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti o cappelli. Un impiegato del settore alimentare è stato osservato toccare a mani nude la salumeria, un alimento pronto da mangiare. Gli alimenti sono stati rimossi dall'uso. Sono stati osservati più contenitori di ingredienti alimentari in uso non etichettati con il nome del contenuto. Contenitori osservati di cibo conservati direttamente sul pavimento in una cella frigorifera, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. Osservato sfaldamento della ruggine sui ripiani in filo metallico nella cella frigorifera. Il rubinetto del lavabo a 3 scomparti è corto e non raggiunge tutti i scomparti. Il responsabile sta utilizzando un contenitore per riempire i lavandini fino a quando non sarà possibile installare un rubinetto più lungo. Ho osservato un accumulo di residui di cibo sugli scaffali della cella frigorifera. Osservato un accumulo di polvere e grasso sulle cappe sopra la zona di cottura. Le superfici e gli utensili a contatto con gli alimenti dell'attrezzatura non vengono immersi per un minimo di 10 secondi nello scomparto di sanificazione al cloro del lavello per il lavaggio manuale delle stoviglie. Discutere la corretta procedura di sanificazione e fornire la dispensa.

Mercato del Wyoming, 901 Wyoming Ave., Wyoming, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Tazza malconcia, 178 S. Pine St., Hazleton, 31 gennaio. 31 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

C&P Conveniente Mart, 118 E. Chestnut St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: dipendenti del settore alimentare osservati nell'area della gastronomia, che non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti, cappelli o copribarba. I panini fatti in negozio tenuti 8 ore non sono etichettati, nessuna informazione sugli ingredienti nel punto vendita. Il lavandino a tre scomparti ha accumulo di sporcizia nei bacini. Pulito durante l'ispezione.

Piazza della fermata delle carrozze, 2500 E. End Blvd., Wilkes-Barre, 31 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità.

Barbecue di cristallo, 44 E. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione del cambio di proprietario in conformità.

Cioccolatini Gertrude Hawk, 125 Laurel Mall, Hazle Township, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

J&J Mercato di pesce e carne, 117 N. Wyoming St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: sono stati osservati taglieri profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. Le luci non sono schermate o infrangibili sopra l'esposizione di pesce fresco e sopra il lavandino di preparazione nella stanza sul retro. La protezione della ventola nel refrigeratore walk-in ha un accumulo di polvere statica.

Lombardo's Market Inc., 39 Pittston Ave., Yatesville, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: coltelli in uso osservati conservati tra i bordi del tavolo o tra i tavoli, un'area non facilmente pulibile e disinfettabile. I coltelli sono stati rimossi e posti nel lavandino per essere puliti e igienizzati. Tempo al posto della temperatura utilizzato nell'impianto alimentare per controllare gli alimenti pronti potenzialmente pericolosi senza procedure scritte o documentazione per verificare la disposizione degli alimenti. Documentazione discussa con il Responsabile che ha dichiarato che saranno attuate procedure adeguate. Prendi e vai panini preconfezionati non etichettati correttamente con la dichiarazione completa degli ingredienti. Osservato un accumulo di polvere sulla protezione della ventola nella cabina di raffreddamento. Il pavimento del bagno dei dipendenti si sta deteriorando e deve essere riparato.

Ristorante cinese della vecchia Pechino, 752 Wyoming Ave., Kingston, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: misurini conservati in due dei quattro contenitori per ingredienti sfusi con i manici a diretto contatto con gli ingredienti. Questo è stato corretto durante questa ispezione. Osservato cibo in contenitori conservato direttamente sul pavimento in un congelatore walk-in, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. I contenitori di cibo sono stati sollevati dal pavimento durante questa ispezione. Gamberetti, manzo e pollo sono stati tenuti a 46-48 gradi F, a bagnomaria, anziché 41 gradi F o meno come richiesto.Dopo aver calibrato il termometro a quadrante in acqua ghiacciata (che era 32 gradi F e confermato dal responsabile), le temperature del cibo erano rimaste tra 46 e 48 gradi F. È stato determinato che gli alimenti sono stati prelevati dal frigorifero walk-in e messo a bagnomaria ca. 2 ore prima. Il termostato è stato abbassato sul bagnomaria durante questa ispezione. Dopo 25 minuti le temperature ripetute erano di 38-39 gradi F. Il bagnomaria non manteneva il cibo a una temperatura di 41 gradi F o inferiore. Il termostato è stato regolato e ora mantiene una temperatura di 38 gradi F. Osservato un accumulo di polvere statica sulla protezione della ventola all'interno dell'unità di refrigerazione Snapple. I mop non vengono appesi ad asciugare all'aria.

Ollie’s, 84 S. Wyoming Ave., Edwardsville, 31 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Legacy Baking Co., 20 Luzerne, West Pittston, 1 febbraio. Apertura dell'ispezione in conformità. Violazioni: Contenitori per la conservazione di ingredienti sfusi non etichettati con il nome comune dell'alimento. Contenitori etichettati persona incaricata. Il bagno non è dotato di un contenitore per rifiuti coperto per assorbenti igienici. Il bagno non ha una porta a chiusura automatica.

Pranzo Mcilwees, 141 W. Market St., Scranton, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Macelleria di Morgan, 106 Butler St., Pittston, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: il controllo di tempo/temperatura per alimenti di sicurezza, refrigerati, pronti per il consumo e lavorati commercialmente, che si trovano nella cassa della gastronomia e che si conservano per più di 24 ore, non viene contrassegnato con la data di apertura. Informazioni fornite. Prodotti prendi e vai (insalate, carni) non adeguatamente etichettati con il nome del prodotto e la dichiarazione degli ingredienti. Rivestimento scrostato osservato sui ripiani della cella frigorifera. La superficie delle pareti all'interno della cella frigorifera è scrostata e arrugginita. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. La pavimentazione nelle aree della struttura non è liscia e facilmente pulibile. Le luci non sono schermate o infrangibili sull'unità di refrigerazione del case. Il bagno non ha una porta a chiusura automatica.

Ristorante Pazzo, 2011 Route 315, Pittston, 1 febbraio. Ispezione di follow-up in conformità.

Rich e Charlotte’s, 2205 Lakeside Drive, Harveys Lake, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura alimentare aveva un certificato originale pubblicato, ma è andato perso e non è stato pubblicato in vista del pubblico. Il proprietario ha seguito il corso nel 2015, ma ora manca il certificato pubblicato e non è sicuro di cosa sia successo perché lo aveva appeso al muro. Proprietario per stampare o contattare ServeSafe e ottenere un altro certificato da appendere alla visualizzazione pubblica. Ha perso il portafoglio la scorsa settimana e quindi non ha la carta delle dimensioni del portafoglio che aveva durante l'ispezione dell'anno scorso da inviare nel frattempo. Non tutte le unità di refrigerazione in uso sono dotate di termometri per garantire il mantenimento della temperatura corretta. È stato osservato un accumulo di grasso sul rivestimento murale in acciaio inossidabile dietro la friggitrice e necessita di pulizia. Il lavandino per il lavaggio delle mani nell'area di preparazione era bloccato da una vasca di decorazioni natalizie e non era sempre accessibile per l'uso da parte dei dipendenti. Le decorazioni natalizie sono state spostate durante questa ispezione.

Wilkes-Barre Area Carriera e centro tecnico, 350 Jumper Road, Wilkes-Barre, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservato un accumulo di ghiaccio sulle casse di cibo nel congelatore walk-in. Il dipendente del settore alimentare ha osservato l'attrezzatura per asciugare gli asciugamani dopo la pulizia.

Chini El Viejo MFF4, 700 W. Broad St., Hazleton, 3 febbraio. Ispezione di apertura in conformità.

Dunkin’ Donuts, 2999 Bear Creek Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: stracci bagnati osservati nell'area di preparazione, non conservati nella soluzione disinfettante. I panni sono stati posti in una soluzione disinfettante. Il dispositivo di misurazione della temperatura per garantire la corretta temperatura dell'attrezzatura non è disponibile o facilmente accessibile nell'attrezzatura a bagnomaria. Vernice scrostata osservata sui portapattini in metallo. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto.

Philadelphia Subs N Pizza, 555 E. Northampton St., Wilkes-Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Sonic-Mohegan Sun Arena, 255 Highland Park Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Taco Bell #28968, 1037 Wilkes-Barre Township Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni È stato osservato un accumulo di residui di sciroppo di soda sulle superfici dietro gli ugelli del distributore di bevande. Ho osservato un accumulo di polvere sulle prese d'aria del soffitto nell'area di preparazione.

Dunkin’ Donuts, 28 N Mountain Blvd., Mountain Top, 6 febbraio. Ispezione regolare non conforme. Violazioni: il flacone spray pieno di liquido conservato sullo scaffale sopra il tavolo di preparazione non è etichettato per il contenuto. L'operatore della struttura alimentare è la persona responsabile o designa una persona responsabile e deve garantire che una persona responsabile sia presente presso la struttura alimentare durante tutte le ore di funzionamento. Il dipendente afferma che nessuno è responsabile in questo momento. Impiegato alimentare ha osservato mangiare o masticare gomme nell'area di preparazione del cibo. Dipendenti del settore alimentare osservati nell'area di preparazione del cibo, che non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti, cappelli o copribarba. Il dipendente del settore alimentare ha osservato l'uscita dalla struttura per effettuare una consegna sul marciapiede indossando i guanti del servizio di ristorazione, quindi rientrare nella struttura e riprendere la preparazione del cibo, senza cambiare i guanti. I termometri per garantire la corretta temperatura degli alimenti non sono disponibili o facilmente accessibili.

Pollo Fritto Alla New York, 2 E. Diamond Ave., Hazleton, 6 febbraio. Ispezione di follow-up conforme.


Ispezioni del ristorante di Lucerna 24 gennaio – 6 febbraio: melma simile a muffa, accumulo di grasso

Di seguito sono riportati i recenti rapporti di ispezione dei ristoranti della contea di Luzerne del Dipartimento dell'agricoltura della Pennsylvania. Secondo l'agenzia: "qualsiasi ispezione è un'"istantanea" del giorno e dell'ora dell'ispezione. Un'ispezione condotta in un dato giorno potrebbe non essere rappresentativa della pulizia generale a lungo termine di uno stabilimento. Inoltre, al momento dell'ispezione le violazioni vengono registrate ma spesso vengono corrette in loco prima che l'ispettore lasci lo stabilimento.” Le informazioni sono prese dal database delle ispezioni su www.eatsafepa.com. Gli indirizzi postali utilizzati qui sono quelli elencati sul sito web dello stato e potrebbero non corrispondere ai comuni in cui si trovano fisicamente le strutture.

Zietta Anne # 155, 730 Wyoming Valley Mall, Wilkes-Barre, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: osservato un accumulo di residui di sciroppo sulla superficie intorno agli ugelli della macchina per bevande in entrambe le posizioni.

Caffè di Colarusso, 725 Main St., Avoca, 24 gennaio. Ispezione di follow-up conforme.

Campagna Quik Mart Inc. & Ta-Da Gelateria, 48 Harvysville Road, Hunlock Creek, 24 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Supermercato # 490 di Gerrity, 552 Union St., Luzerne, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: diversi salumi e formaggi, un controllo della temperatura a tempo refrigerato e pronto per il consumo per la sicurezza degli alimenti nella cassa della gastronomia, era contrassegnato dalla data dalla struttura, ma era oltre la data di utilizzo o di vendita di 7 giorni e richiede lo smaltimento . Questi oggetti sono stati distrutti dalla struttura durante questa ispezione. Guarnizioni della porta in gomma allentate osservate sulla cabina del congelatore nell'angolo posteriore destro del negozio che contiene il gelato. C'è una piccola quantità di ghiaccio che si forma alla base della porta che non consente alla porta di chiudersi ermeticamente o di bloccarsi. c'è una moderata quantità di ghiaccio che inizia ad accumularsi sul soffitto vicino all'unità di refrigerazione. La manutenzione sta esaminando questo durante questa ispezione. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. Questo tagliere si trova a bagnomaria nel reparto Gastronomia. Nessun cartello o poster affisso ai lavelli per il lavaggio delle mani nei bagni dei dipendenti fuori dalla sala pausa dei dipendenti per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. Durante questa ispezione sono stati affissi dei cartelli.

Hissho Sushi, 552 Union St., Luzerne, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Cena di Amelia, 145 N. Memorial Highway, Shavertown, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservato un accumulo di un deposito minerale bianco come residuo sul bordo dello scivolo dell'erogatore della macchina per il ghiaccio. Corretto sul posto. Le piastrelle del pavimento della cucina sono rotte, mancano dei pezzi o presentano spazi vuoti/bordi rotti tra le piastrelle. Il pavimento non è più liscio e facilmente pulibile.

Kingston Active Adult Center, 335 3rd Ave. Kingston, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Campo da golf Morgan Hills, 219 Hunlock Harveyville Road, Hunlock Creek, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura alimentare ha un dipendente in possesso di un certificato Certified Food Manager, tuttavia, il certificato è scaduto e non è più valido. Il FEC pubblicato è scaduto il 16/02/2016. La proprietaria ha dichiarato che lei e una cuoca hanno frequentato e superato il corso ma non ha stampato i certificati e li ha spediti. Il proprietario stamperà i certificati, scansionerà e invierà un'e-mail o scatterà una foto e un messaggio a questo ispettore. Il proprietario può anche inviare copie via fax o posta elettronica all'Ufficio territoriale della Regione 3 entro 10 giorni. La struttura alimentare ha un certificato originale pubblicato, ma la posizione non è ben visibile per la visualizzazione pubblica.

Tiffany Corte, 700 Northampton St., Kingston, 25 gennaio, ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura non dispone di strisce reattive o di un termometro a temperatura massima per testare la temperatura dell'acqua della lavastoviglie meccanica ad alta temperatura. È stato osservato che il bordo di gocciolamento della piastra deflettore del ghiaccio all'interno della macchina per il ghiaccio, una superficie a contatto con il cibo, presentava una piccola quantità di melma simile a muffa e non era pulito alla vista e al tatto. La macchina per il ghiaccio è stata pulita e igienizzata durante questa ispezione

Legione americana #477, 203 Vine St., Pittston, 26 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità.

Bari Pizza & Secondi, 26 Laurel St., Pittston, 26 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

Grandi lotti #1177, 560 Union St., Luzerne, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: nessun cartello o poster affisso al lavandino per il lavaggio delle mani nell'area del bagno degli uomini per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. Durante questa ispezione è stato posto un segno

Murphy’s, 347 Slocum St., Swoyersville, 26 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità. Violazioni: la struttura alimentare ha un dipendente in possesso di un certificato Certified Food Manager, tuttavia, il certificato è scaduto l'8/8/16. Il titolare ha dichiarato di essere iscritto al corso a febbraio. La struttura ha 90 giorni per ottenere la certificazione di un dipendente e invierà via e-mail a questo ispettore o fax/posta una copia del certificato all'ufficio locale della Regione 3 una volta ricevuta. Diverse piastrelle del pavimento incrinate e/o mancanti in cucina. Le aree senza piastrelle hanno superfici in legno a vista che non sono lisce e facilmente pulibili. I proprietari hanno dichiarato di aver acquistato piastrelle per sostituire le piastrelle mancanti rotte in cucina.

Falchi polacchi d'America. Nido 163, 134 Main St., Mocanaqua, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: il lavello per il lavaggio delle stoviglie ha un attacco per il tubo che pende sotto il bordo di allagamento del lavandino e non un'adeguata intercapedine d'aria.

Gallo Rosso, 2407 Route 118, Hunlock Creek, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: viene utilizzata una ciotola comune (acciaio inossidabile) senza manico per l'erogazione della farina conservata all'interno del bidone della farina sfusa. La ciotola è stata sostituita con una paletta gestita durante questa ispezione. Osservato cibo in contenitori conservato direttamente sul pavimento in una cabina frigorifera, in un congelatore e in aree di stoccaggio a secco, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. I prodotti alimentari sono stati sollevati durante questa ispezione. Diversi pannelli del controsoffitto che si stanno allentando/fuori dal tracciamento sopra la linea di cottura e le unità di refrigerazione in cucina. Il proprietario ha dichiarato che sta progettando di sostituire l'intero soffitto. I filtri della cappa sopra la linea di cottura hanno un accumulo di grasso e necessitano di pulizia. Il proprietario aveva programmato la pulizia per la prossima settimana prima di questa ispezione.

Bear Creek Cafe, 98 White Haven Road, Bear Creek, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: Osservati contenitori di liquidi vari nella zona cucina non etichettati con il nome comune. I contenitori erano etichettati. Fettuccia osservata sugli scaffali di stoccaggio nel seminterrato.

Salone della quercia dei cervi, 1869 Route 239, Stillwater, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Fox Hill Country Club, Tunkhannock Ave., West Pittston. 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: struttura alimentare che utilizza esche per roditori collocate in una stazione di esche non coperta e a prova di manomissione. L'esca è stata scartata. Ho osservato un accumulo di residui rosa nello sfiato della lavastoviglie. La porta situata nel seminterrato della struttura alimentare ha uno spazio vuoto e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali.

Circolo Irem, 64 Ridgeway Drive, Suite 2, Dallas, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: è stato osservato che tutte le superfici interne del forno a microonde, una superficie a contatto con gli alimenti, presentavano residui di cibo e non erano pulite alla vista e al tatto. Il microonde è stato pulito e igienizzato durante questa ispezione. È stato osservato un accumulo di grasso e schizzi di cibo secco sulla superficie esterna inferiore dell'alloggiamento dell'ingranaggio sul miscelatore da pavimento. Il mixer è stato pulito e igienizzato durante questa ispezione.

Northmoreland Fire Co., 1618 Demunds Road, Dallas, 27 gennaio. Ispezione di apertura in conformità.

Bar e lounge di Oscar, 285-287 S. River St., Plains Township, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: melma e muffa osservate in bottiglie di miscele di bevande e contenitori di ingredienti nell'area del bar e nel frigorifero. Gli oggetti sono stati scartati. Piccole mosche osservate in 25 bottiglie di liquore. Le bottiglie sono state scartate. La rondella di vetro meccanica aveva un accumulo simile a una muffa osservato all'interno. Ho osservato oltre 25 roditori come escrementi sotto il bar e nell'area della cucina.

Pen-Mart/Jay's famoso, 3970 Memorial Highway, Dallas, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Arrangiamenti commestibili #1255, 336 East End Center, Wilkes Barre, 30 gennaio. Ispezione di apertura in conformità. Violazione: i bagni non hanno una porta a chiusura automatica.

Supermercato Melissa, 600 Alter St., Hazleton, 30 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

Pittston Diner, 335 Laurel St., Pittston, 31 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità. Violazione: nell'attrezzatura meccanica per il lavaggio delle stoviglie è stato osservato un accumulo di minerali all'interno.

Primo Hoagies, 33 B. West Side Mall, Kingston, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservati alimenti in contenitori conservati direttamente sul pavimento in un frigorifero e un congelatore walk-in, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. Gli articoli alimentari sono stati sollevati dal pavimento durante questa ispezione. La porta di uscita situata tra l'ufficio e i servizi igienici presenta un'intercapedine con luce visibile all'incrocio pavimento/porta e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali.

S&M Mart LLC, 419 E. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: il soffitto e l'evaporatore nel refrigeratore walk-in presentano accumulo di polvere statica.

Risparmia molto, 536 W. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Bistrot di Vito, 434 N. Main St., Pittston, 31 gennaio. Ispezione regolare non conforme. Violazioni: il controllo di tempo/temperatura refrigerato, pronto per il consumo e sottoposto a lavorazione commerciale per alimenti di sicurezza, situato nella cella frigorifera e conservato per più di 24 ore, non viene contrassegnato con la data di apertura. Non viene contrassegnata la data refrigerata pronta per il consumo, controllo tempo/temperatura per la sicurezza degli alimenti preparati nella struttura alimentare e conservati per più di 24 ore, situati nella cella frigorifera. La persona responsabile non ha un'adeguata conoscenza della sicurezza alimentare in questa struttura alimentare, come evidenziato da questa ispezione non conforme. Gli addetti al settore alimentare osservati nell'area di preparazione non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti o cappelli. Un impiegato del settore alimentare è stato osservato toccare a mani nude la salumeria, un alimento pronto da mangiare. Gli alimenti sono stati rimossi dall'uso. Sono stati osservati più contenitori di ingredienti alimentari in uso non etichettati con il nome del contenuto. Contenitori osservati di cibo conservati direttamente sul pavimento in una cella frigorifera, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. Osservato sfaldamento della ruggine sui ripiani in filo metallico nella cella frigorifera. Il rubinetto del lavabo a 3 scomparti è corto e non raggiunge tutti i scomparti. Il responsabile sta utilizzando un contenitore per riempire i lavandini fino a quando non sarà possibile installare un rubinetto più lungo. Ho osservato un accumulo di residui di cibo sugli scaffali della cella frigorifera. Osservato un accumulo di polvere e grasso sulle cappe sopra la zona di cottura. Le superfici e gli utensili a contatto con gli alimenti dell'attrezzatura non vengono immersi per un minimo di 10 secondi nello scomparto di sanificazione al cloro del lavello per il lavaggio manuale delle stoviglie. Discutere la corretta procedura di sanificazione e fornire la dispensa.

Mercato del Wyoming, 901 Wyoming Ave., Wyoming, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Tazza malconcia, 178 S. Pine St., Hazleton, 31 gennaio. 31 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

C&P Conveniente Mart, 118 E. Chestnut St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: dipendenti del settore alimentare osservati nell'area della gastronomia, che non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti, cappelli o copribarba. I panini fatti in negozio tenuti 8 ore non sono etichettati, nessuna informazione sugli ingredienti nel punto vendita. Il lavandino a tre scomparti ha accumulo di sporcizia nei bacini. Pulito durante l'ispezione.

Piazza della fermata delle carrozze, 2500 E. End Blvd., Wilkes-Barre, 31 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità.

Barbecue di cristallo, 44 E. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione del cambio di proprietario in conformità.

Cioccolatini Gertrude Hawk, 125 Laurel Mall, Hazle Township, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

J&J Mercato di pesce e carne, 117 N. Wyoming St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: sono stati osservati taglieri profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. Le luci non sono schermate o infrangibili sopra l'esposizione di pesce fresco e sopra il lavandino di preparazione nella stanza sul retro. La protezione della ventola nel refrigeratore walk-in ha un accumulo di polvere statica.

Lombardo's Market Inc., 39 Pittston Ave., Yatesville, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: coltelli in uso osservati conservati tra i bordi del tavolo o tra i tavoli, un'area non facilmente pulibile e disinfettabile. I coltelli sono stati rimossi e posti nel lavandino per essere puliti e igienizzati. Tempo al posto della temperatura utilizzato nell'impianto alimentare per controllare gli alimenti pronti potenzialmente pericolosi senza procedure scritte o documentazione per verificare la disposizione degli alimenti. Documentazione discussa con il Responsabile che ha dichiarato che saranno attuate procedure adeguate. Prendi e vai panini preconfezionati non etichettati correttamente con la dichiarazione completa degli ingredienti. Osservato un accumulo di polvere sulla protezione della ventola nella cabina di raffreddamento. Il pavimento del bagno dei dipendenti si sta deteriorando e deve essere riparato.

Ristorante cinese della vecchia Pechino, 752 Wyoming Ave., Kingston, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: misurini conservati in due dei quattro contenitori per ingredienti sfusi con i manici a diretto contatto con gli ingredienti. Questo è stato corretto durante questa ispezione. Osservato cibo in contenitori conservato direttamente sul pavimento in un congelatore walk-in, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. I contenitori di cibo sono stati sollevati dal pavimento durante questa ispezione. Gamberetti, manzo e pollo sono stati tenuti a 46-48 gradi F, a bagnomaria, anziché 41 gradi F o meno come richiesto. Dopo aver calibrato il termometro a quadrante in acqua ghiacciata (che era 32 gradi F e confermato dal responsabile), le temperature del cibo erano rimaste tra 46 e 48 gradi F. È stato determinato che gli alimenti sono stati prelevati dal frigorifero walk-in e messo a bagnomaria ca. 2 ore prima. Il termostato è stato abbassato sul bagnomaria durante questa ispezione. Dopo 25 minuti le temperature ripetute erano di 38-39 gradi F. Il bagnomaria non manteneva il cibo a una temperatura di 41 gradi F o inferiore. Il termostato è stato regolato e ora mantiene una temperatura di 38 gradi F. Osservato un accumulo di polvere statica sulla protezione della ventola all'interno dell'unità di refrigerazione Snapple. I mop non vengono appesi ad asciugare all'aria.

Ollie’s, 84 S. Wyoming Ave., Edwardsville, 31 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Legacy Baking Co., 20 Luzerne, West Pittston, 1 febbraio. Apertura dell'ispezione in conformità. Violazioni: Contenitori per la conservazione di ingredienti sfusi non etichettati con il nome comune dell'alimento. Contenitori etichettati persona incaricata. Il bagno non è dotato di un contenitore per rifiuti coperto per assorbenti igienici. Il bagno non ha una porta a chiusura automatica.

Pranzo Mcilwees, 141 W. Market St., Scranton, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Macelleria di Morgan, 106 Butler St., Pittston, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: il controllo di tempo/temperatura per alimenti di sicurezza, refrigerati, pronti per il consumo e lavorati commercialmente, che si trovano nella cassa della gastronomia e che si conservano per più di 24 ore, non viene contrassegnato con la data di apertura. Informazioni fornite. Prodotti prendi e vai (insalate, carni) non adeguatamente etichettati con il nome del prodotto e la dichiarazione degli ingredienti. Rivestimento scrostato osservato sui ripiani della cella frigorifera. La superficie delle pareti all'interno della cella frigorifera è scrostata e arrugginita. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. La pavimentazione nelle aree della struttura non è liscia e facilmente pulibile. Le luci non sono schermate o infrangibili sull'unità di refrigerazione del case. Il bagno non ha una porta a chiusura automatica.

Ristorante Pazzo, 2011 Route 315, Pittston, 1 febbraio. Ispezione di follow-up in conformità.

Rich e Charlotte’s, 2205 Lakeside Drive, Harveys Lake, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura alimentare aveva un certificato originale pubblicato, ma è andato perso e non è stato pubblicato in vista del pubblico. Il proprietario ha seguito il corso nel 2015, ma ora manca il certificato pubblicato e non è sicuro di cosa sia successo perché lo aveva appeso al muro. Proprietario per stampare o contattare ServeSafe e ottenere un altro certificato da appendere alla visualizzazione pubblica. Ha perso il portafoglio la scorsa settimana e quindi non ha la carta delle dimensioni del portafoglio che aveva durante l'ispezione dell'anno scorso da inviare nel frattempo. Non tutte le unità di refrigerazione in uso sono dotate di termometri per garantire il mantenimento della temperatura corretta. È stato osservato un accumulo di grasso sul rivestimento murale in acciaio inossidabile dietro la friggitrice e necessita di pulizia. Il lavandino per il lavaggio delle mani nell'area di preparazione era bloccato da una vasca di decorazioni natalizie e non era sempre accessibile per l'uso da parte dei dipendenti. Le decorazioni natalizie sono state spostate durante questa ispezione.

Wilkes-Barre Area Carriera e centro tecnico, 350 Jumper Road, Wilkes-Barre, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservato un accumulo di ghiaccio sulle casse di cibo nel congelatore walk-in. Il dipendente del settore alimentare ha osservato l'attrezzatura per asciugare gli asciugamani dopo la pulizia.

Chini El Viejo MFF4, 700 W. Broad St., Hazleton, 3 febbraio. Ispezione di apertura in conformità.

Dunkin’ Donuts, 2999 Bear Creek Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: stracci bagnati osservati nell'area di preparazione, non conservati nella soluzione disinfettante. I panni sono stati posti in una soluzione disinfettante. Il dispositivo di misurazione della temperatura per garantire la corretta temperatura dell'attrezzatura non è disponibile o facilmente accessibile nell'attrezzatura a bagnomaria. Vernice scrostata osservata sui portapattini in metallo. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto.

Philadelphia Subs N Pizza, 555 E. Northampton St., Wilkes-Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Sonic-Mohegan Sun Arena, 255 Highland Park Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Taco Bell #28968, 1037 Wilkes-Barre Township Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni È stato osservato un accumulo di residui di sciroppo di soda sulle superfici dietro gli ugelli del distributore di bevande. Ho osservato un accumulo di polvere sulle prese d'aria del soffitto nell'area di preparazione.

Dunkin’ Donuts, 28 N Mountain Blvd., Mountain Top, 6 febbraio. Ispezione regolare non conforme. Violazioni: il flacone spray pieno di liquido conservato sullo scaffale sopra il tavolo di preparazione non è etichettato per il contenuto. L'operatore della struttura alimentare è la persona responsabile o designa una persona responsabile e deve garantire che una persona responsabile sia presente presso la struttura alimentare durante tutte le ore di funzionamento. Il dipendente afferma che nessuno è responsabile in questo momento. Impiegato alimentare ha osservato mangiare o masticare gomme nell'area di preparazione del cibo. Dipendenti del settore alimentare osservati nell'area di preparazione del cibo, che non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti, cappelli o copribarba. Il dipendente del settore alimentare ha osservato l'uscita dalla struttura per effettuare una consegna sul marciapiede indossando i guanti del servizio di ristorazione, quindi rientrare nella struttura e riprendere la preparazione del cibo, senza cambiare i guanti. I termometri per garantire la corretta temperatura degli alimenti non sono disponibili o facilmente accessibili.

Pollo Fritto Alla New York, 2 E. Diamond Ave., Hazleton, 6 febbraio. Ispezione di follow-up conforme.


Ispezioni del ristorante di Lucerna 24 gennaio – 6 febbraio: melma simile a muffa, accumulo di grasso

Di seguito sono riportati i recenti rapporti di ispezione dei ristoranti della contea di Luzerne del Dipartimento dell'agricoltura della Pennsylvania. Secondo l'agenzia: "qualsiasi ispezione è un'"istantanea" del giorno e dell'ora dell'ispezione. Un'ispezione condotta in un dato giorno potrebbe non essere rappresentativa della pulizia generale a lungo termine di uno stabilimento. Inoltre, al momento dell'ispezione le violazioni vengono registrate ma spesso vengono corrette in loco prima che l'ispettore lasci lo stabilimento.” Le informazioni sono prese dal database delle ispezioni su www.eatsafepa.com. Gli indirizzi postali utilizzati qui sono quelli elencati sul sito web dello stato e potrebbero non corrispondere ai comuni in cui si trovano fisicamente le strutture.

Zietta Anne # 155, 730 Wyoming Valley Mall, Wilkes-Barre, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: osservato un accumulo di residui di sciroppo sulla superficie intorno agli ugelli della macchina per bevande in entrambe le posizioni.

Caffè di Colarusso, 725 Main St., Avoca, 24 gennaio. Ispezione di follow-up conforme.

Campagna Quik Mart Inc. & Ta-Da Gelateria, 48 Harvysville Road, Hunlock Creek, 24 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Supermercato # 490 di Gerrity, 552 Union St., Luzerne, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: diversi salumi e formaggi, un controllo della temperatura a tempo refrigerato e pronto per il consumo per la sicurezza degli alimenti nella cassa della gastronomia, era contrassegnato dalla data dalla struttura, ma era oltre la data di utilizzo o di vendita di 7 giorni e richiede lo smaltimento . Questi oggetti sono stati distrutti dalla struttura durante questa ispezione. Guarnizioni della porta in gomma allentate osservate sulla cabina del congelatore nell'angolo posteriore destro del negozio che contiene il gelato. C'è una piccola quantità di ghiaccio che si forma alla base della porta che non consente alla porta di chiudersi ermeticamente o di bloccarsi. c'è una moderata quantità di ghiaccio che inizia ad accumularsi sul soffitto vicino all'unità di refrigerazione. La manutenzione sta esaminando questo durante questa ispezione. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. Questo tagliere si trova a bagnomaria nel reparto Gastronomia. Nessun cartello o poster affisso ai lavelli per il lavaggio delle mani nei bagni dei dipendenti fuori dalla sala pausa dei dipendenti per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. Durante questa ispezione sono stati affissi dei cartelli.

Hissho Sushi, 552 Union St., Luzerne, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Cena di Amelia, 145 N. Memorial Highway, Shavertown, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservato un accumulo di un deposito minerale bianco come residuo sul bordo dello scivolo dell'erogatore della macchina per il ghiaccio. Corretto sul posto. Le piastrelle del pavimento della cucina sono rotte, mancano dei pezzi o presentano spazi vuoti/bordi rotti tra le piastrelle. Il pavimento non è più liscio e facilmente pulibile.

Kingston Active Adult Center, 335 3rd Ave. Kingston, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Campo da golf Morgan Hills, 219 Hunlock Harveyville Road, Hunlock Creek, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura alimentare ha un dipendente in possesso di un certificato Certified Food Manager, tuttavia, il certificato è scaduto e non è più valido. Il FEC pubblicato è scaduto il 16/02/2016. La proprietaria ha dichiarato che lei e una cuoca hanno frequentato e superato il corso ma non ha stampato i certificati e li ha spediti. Il proprietario stamperà i certificati, scansionerà e invierà un'e-mail o scatterà una foto e un messaggio a questo ispettore. Il proprietario può anche inviare copie via fax o posta elettronica all'Ufficio territoriale della Regione 3 entro 10 giorni. La struttura alimentare ha un certificato originale pubblicato, ma la posizione non è ben visibile per la visualizzazione pubblica.

Tiffany Corte, 700 Northampton St., Kingston, 25 gennaio, ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura non dispone di strisce reattive o di un termometro a temperatura massima per testare la temperatura dell'acqua della lavastoviglie meccanica ad alta temperatura. È stato osservato che il bordo di gocciolamento della piastra deflettore del ghiaccio all'interno della macchina per il ghiaccio, una superficie a contatto con il cibo, presentava una piccola quantità di melma simile a muffa e non era pulito alla vista e al tatto. La macchina per il ghiaccio è stata pulita e igienizzata durante questa ispezione

Legione americana #477, 203 Vine St., Pittston, 26 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità.

Bari Pizza & Secondi, 26 Laurel St., Pittston, 26 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

Grandi lotti #1177, 560 Union St., Luzerne, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: nessun cartello o poster affisso al lavandino per il lavaggio delle mani nell'area del bagno degli uomini per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. Durante questa ispezione è stato posto un segno

Murphy’s, 347 Slocum St., Swoyersville, 26 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità. Violazioni: la struttura alimentare ha un dipendente in possesso di un certificato Certified Food Manager, tuttavia, il certificato è scaduto l'8/8/16. Il titolare ha dichiarato di essere iscritto al corso a febbraio. La struttura ha 90 giorni per ottenere la certificazione di un dipendente e invierà via e-mail a questo ispettore o fax/posta una copia del certificato all'ufficio locale della Regione 3 una volta ricevuta. Diverse piastrelle del pavimento incrinate e/o mancanti in cucina. Le aree senza piastrelle hanno superfici in legno a vista che non sono lisce e facilmente pulibili. I proprietari hanno dichiarato di aver acquistato piastrelle per sostituire le piastrelle mancanti rotte in cucina.

Falchi polacchi d'America. Nido 163, 134 Main St., Mocanaqua, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: il lavello per il lavaggio delle stoviglie ha un attacco per il tubo che pende sotto il bordo di allagamento del lavandino e non un'adeguata intercapedine d'aria.

Gallo Rosso, 2407 Route 118, Hunlock Creek, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: viene utilizzata una ciotola comune (acciaio inossidabile) senza manico per l'erogazione della farina conservata all'interno del bidone della farina sfusa. La ciotola è stata sostituita con una paletta gestita durante questa ispezione. Osservato cibo in contenitori conservato direttamente sul pavimento in una cabina frigorifera, in un congelatore e in aree di stoccaggio a secco, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. I prodotti alimentari sono stati sollevati durante questa ispezione. Diversi pannelli del controsoffitto che si stanno allentando/fuori dal tracciamento sopra la linea di cottura e le unità di refrigerazione in cucina. Il proprietario ha dichiarato che sta progettando di sostituire l'intero soffitto. I filtri della cappa sopra la linea di cottura hanno un accumulo di grasso e necessitano di pulizia. Il proprietario aveva programmato la pulizia per la prossima settimana prima di questa ispezione.

Bear Creek Cafe, 98 White Haven Road, Bear Creek, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: Osservati contenitori di liquidi vari nella zona cucina non etichettati con il nome comune. I contenitori erano etichettati. Fettuccia osservata sugli scaffali di stoccaggio nel seminterrato.

Salone della quercia dei cervi, 1869 Route 239, Stillwater, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Fox Hill Country Club, Tunkhannock Ave., West Pittston. 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: struttura alimentare che utilizza esche per roditori collocate in una stazione di esche non coperta e a prova di manomissione. L'esca è stata scartata. Ho osservato un accumulo di residui rosa nello sfiato della lavastoviglie. La porta situata nel seminterrato della struttura alimentare ha uno spazio vuoto e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali.

Circolo Irem, 64 Ridgeway Drive, Suite 2, Dallas, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: è stato osservato che tutte le superfici interne del forno a microonde, una superficie a contatto con gli alimenti, presentavano residui di cibo e non erano pulite alla vista e al tatto. Il microonde è stato pulito e igienizzato durante questa ispezione. È stato osservato un accumulo di grasso e schizzi di cibo secco sulla superficie esterna inferiore dell'alloggiamento dell'ingranaggio sul miscelatore da pavimento. Il mixer è stato pulito e igienizzato durante questa ispezione.

Northmoreland Fire Co., 1618 Demunds Road, Dallas, 27 gennaio. Ispezione di apertura in conformità.

Bar e lounge di Oscar, 285-287 S. River St., Plains Township, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: melma e muffa osservate in bottiglie di miscele di bevande e contenitori di ingredienti nell'area del bar e nel frigorifero. Gli oggetti sono stati scartati. Piccole mosche osservate in 25 bottiglie di liquore. Le bottiglie sono state scartate. La rondella di vetro meccanica aveva un accumulo simile a una muffa osservato all'interno. Ho osservato oltre 25 roditori come escrementi sotto il bar e nell'area della cucina.

Pen-Mart/Jay's famoso, 3970 Memorial Highway, Dallas, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Arrangiamenti commestibili #1255, 336 East End Center, Wilkes Barre, 30 gennaio. Ispezione di apertura in conformità. Violazione: i bagni non hanno una porta a chiusura automatica.

Supermercato Melissa, 600 Alter St., Hazleton, 30 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

Pittston Diner, 335 Laurel St., Pittston, 31 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità. Violazione: nell'attrezzatura meccanica per il lavaggio delle stoviglie è stato osservato un accumulo di minerali all'interno.

Primo Hoagies, 33 B. West Side Mall, Kingston, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservati alimenti in contenitori conservati direttamente sul pavimento in un frigorifero e un congelatore walk-in, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. Gli articoli alimentari sono stati sollevati dal pavimento durante questa ispezione. La porta di uscita situata tra l'ufficio e i servizi igienici presenta un'intercapedine con luce visibile all'incrocio pavimento/porta e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali.

S&M Mart LLC, 419 E. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: il soffitto e l'evaporatore nel refrigeratore walk-in presentano accumulo di polvere statica.

Risparmia molto, 536 W. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Bistrot di Vito, 434 N. Main St., Pittston, 31 gennaio. Ispezione regolare non conforme. Violazioni: il controllo di tempo/temperatura refrigerato, pronto per il consumo e sottoposto a lavorazione commerciale per alimenti di sicurezza, situato nella cella frigorifera e conservato per più di 24 ore, non viene contrassegnato con la data di apertura. Non viene contrassegnata la data refrigerata pronta per il consumo, controllo tempo/temperatura per la sicurezza degli alimenti preparati nella struttura alimentare e conservati per più di 24 ore, situati nella cella frigorifera. La persona responsabile non ha un'adeguata conoscenza della sicurezza alimentare in questa struttura alimentare, come evidenziato da questa ispezione non conforme. Gli addetti al settore alimentare osservati nell'area di preparazione non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti o cappelli. Un impiegato del settore alimentare è stato osservato toccare a mani nude la salumeria, un alimento pronto da mangiare. Gli alimenti sono stati rimossi dall'uso. Sono stati osservati più contenitori di ingredienti alimentari in uso non etichettati con il nome del contenuto. Contenitori osservati di cibo conservati direttamente sul pavimento in una cella frigorifera, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. Osservato sfaldamento della ruggine sui ripiani in filo metallico nella cella frigorifera. Il rubinetto del lavabo a 3 scomparti è corto e non raggiunge tutti i scomparti. Il responsabile sta utilizzando un contenitore per riempire i lavandini fino a quando non sarà possibile installare un rubinetto più lungo. Ho osservato un accumulo di residui di cibo sugli scaffali della cella frigorifera. Osservato un accumulo di polvere e grasso sulle cappe sopra la zona di cottura. Le superfici e gli utensili a contatto con gli alimenti dell'attrezzatura non vengono immersi per un minimo di 10 secondi nello scomparto di sanificazione al cloro del lavello per il lavaggio manuale delle stoviglie. Discutere la corretta procedura di sanificazione e fornire la dispensa.

Mercato del Wyoming, 901 Wyoming Ave., Wyoming, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Tazza malconcia, 178 S. Pine St., Hazleton, 31 gennaio. 31 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

C&P Conveniente Mart, 118 E. Chestnut St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: dipendenti del settore alimentare osservati nell'area della gastronomia, che non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti, cappelli o copribarba. I panini fatti in negozio tenuti 8 ore non sono etichettati, nessuna informazione sugli ingredienti nel punto vendita. Il lavandino a tre scomparti ha accumulo di sporcizia nei bacini. Pulito durante l'ispezione.

Piazza della fermata delle carrozze, 2500 E. End Blvd., Wilkes-Barre, 31 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità.

Barbecue di cristallo, 44 E. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione del cambio di proprietario in conformità.

Cioccolatini Gertrude Hawk, 125 Laurel Mall, Hazle Township, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

J&J Mercato di pesce e carne, 117 N. Wyoming St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: sono stati osservati taglieri profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. Le luci non sono schermate o infrangibili sopra l'esposizione di pesce fresco e sopra il lavandino di preparazione nella stanza sul retro. La protezione della ventola nel refrigeratore walk-in ha un accumulo di polvere statica.

Lombardo's Market Inc., 39 Pittston Ave., Yatesville, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: coltelli in uso osservati conservati tra i bordi del tavolo o tra i tavoli, un'area non facilmente pulibile e disinfettabile.I coltelli sono stati rimossi e posti nel lavandino per essere puliti e igienizzati. Tempo al posto della temperatura utilizzato nell'impianto alimentare per controllare gli alimenti pronti potenzialmente pericolosi senza procedure scritte o documentazione per verificare la disposizione degli alimenti. Documentazione discussa con il Responsabile che ha dichiarato che saranno attuate procedure adeguate. Prendi e vai panini preconfezionati non etichettati correttamente con la dichiarazione completa degli ingredienti. Osservato un accumulo di polvere sulla protezione della ventola nella cabina di raffreddamento. Il pavimento del bagno dei dipendenti si sta deteriorando e deve essere riparato.

Ristorante cinese della vecchia Pechino, 752 Wyoming Ave., Kingston, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: misurini conservati in due dei quattro contenitori per ingredienti sfusi con i manici a diretto contatto con gli ingredienti. Questo è stato corretto durante questa ispezione. Osservato cibo in contenitori conservato direttamente sul pavimento in un congelatore walk-in, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. I contenitori di cibo sono stati sollevati dal pavimento durante questa ispezione. Gamberetti, manzo e pollo sono stati tenuti a 46-48 gradi F, a bagnomaria, anziché 41 gradi F o meno come richiesto. Dopo aver calibrato il termometro a quadrante in acqua ghiacciata (che era 32 gradi F e confermato dal responsabile), le temperature del cibo erano rimaste tra 46 e 48 gradi F. È stato determinato che gli alimenti sono stati prelevati dal frigorifero walk-in e messo a bagnomaria ca. 2 ore prima. Il termostato è stato abbassato sul bagnomaria durante questa ispezione. Dopo 25 minuti le temperature ripetute erano di 38-39 gradi F. Il bagnomaria non manteneva il cibo a una temperatura di 41 gradi F o inferiore. Il termostato è stato regolato e ora mantiene una temperatura di 38 gradi F. Osservato un accumulo di polvere statica sulla protezione della ventola all'interno dell'unità di refrigerazione Snapple. I mop non vengono appesi ad asciugare all'aria.

Ollie’s, 84 S. Wyoming Ave., Edwardsville, 31 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Legacy Baking Co., 20 Luzerne, West Pittston, 1 febbraio. Apertura dell'ispezione in conformità. Violazioni: Contenitori per la conservazione di ingredienti sfusi non etichettati con il nome comune dell'alimento. Contenitori etichettati persona incaricata. Il bagno non è dotato di un contenitore per rifiuti coperto per assorbenti igienici. Il bagno non ha una porta a chiusura automatica.

Pranzo Mcilwees, 141 W. Market St., Scranton, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Macelleria di Morgan, 106 Butler St., Pittston, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: il controllo di tempo/temperatura per alimenti di sicurezza, refrigerati, pronti per il consumo e lavorati commercialmente, che si trovano nella cassa della gastronomia e che si conservano per più di 24 ore, non viene contrassegnato con la data di apertura. Informazioni fornite. Prodotti prendi e vai (insalate, carni) non adeguatamente etichettati con il nome del prodotto e la dichiarazione degli ingredienti. Rivestimento scrostato osservato sui ripiani della cella frigorifera. La superficie delle pareti all'interno della cella frigorifera è scrostata e arrugginita. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. La pavimentazione nelle aree della struttura non è liscia e facilmente pulibile. Le luci non sono schermate o infrangibili sull'unità di refrigerazione del case. Il bagno non ha una porta a chiusura automatica.

Ristorante Pazzo, 2011 Route 315, Pittston, 1 febbraio. Ispezione di follow-up in conformità.

Rich e Charlotte’s, 2205 Lakeside Drive, Harveys Lake, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura alimentare aveva un certificato originale pubblicato, ma è andato perso e non è stato pubblicato in vista del pubblico. Il proprietario ha seguito il corso nel 2015, ma ora manca il certificato pubblicato e non è sicuro di cosa sia successo perché lo aveva appeso al muro. Proprietario per stampare o contattare ServeSafe e ottenere un altro certificato da appendere alla visualizzazione pubblica. Ha perso il portafoglio la scorsa settimana e quindi non ha la carta delle dimensioni del portafoglio che aveva durante l'ispezione dell'anno scorso da inviare nel frattempo. Non tutte le unità di refrigerazione in uso sono dotate di termometri per garantire il mantenimento della temperatura corretta. È stato osservato un accumulo di grasso sul rivestimento murale in acciaio inossidabile dietro la friggitrice e necessita di pulizia. Il lavandino per il lavaggio delle mani nell'area di preparazione era bloccato da una vasca di decorazioni natalizie e non era sempre accessibile per l'uso da parte dei dipendenti. Le decorazioni natalizie sono state spostate durante questa ispezione.

Wilkes-Barre Area Carriera e centro tecnico, 350 Jumper Road, Wilkes-Barre, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservato un accumulo di ghiaccio sulle casse di cibo nel congelatore walk-in. Il dipendente del settore alimentare ha osservato l'attrezzatura per asciugare gli asciugamani dopo la pulizia.

Chini El Viejo MFF4, 700 W. Broad St., Hazleton, 3 febbraio. Ispezione di apertura in conformità.

Dunkin’ Donuts, 2999 Bear Creek Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: stracci bagnati osservati nell'area di preparazione, non conservati nella soluzione disinfettante. I panni sono stati posti in una soluzione disinfettante. Il dispositivo di misurazione della temperatura per garantire la corretta temperatura dell'attrezzatura non è disponibile o facilmente accessibile nell'attrezzatura a bagnomaria. Vernice scrostata osservata sui portapattini in metallo. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto.

Philadelphia Subs N Pizza, 555 E. Northampton St., Wilkes-Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Sonic-Mohegan Sun Arena, 255 Highland Park Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Taco Bell #28968, 1037 Wilkes-Barre Township Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni È stato osservato un accumulo di residui di sciroppo di soda sulle superfici dietro gli ugelli del distributore di bevande. Ho osservato un accumulo di polvere sulle prese d'aria del soffitto nell'area di preparazione.

Dunkin’ Donuts, 28 N Mountain Blvd., Mountain Top, 6 febbraio. Ispezione regolare non conforme. Violazioni: il flacone spray pieno di liquido conservato sullo scaffale sopra il tavolo di preparazione non è etichettato per il contenuto. L'operatore della struttura alimentare è la persona responsabile o designa una persona responsabile e deve garantire che una persona responsabile sia presente presso la struttura alimentare durante tutte le ore di funzionamento. Il dipendente afferma che nessuno è responsabile in questo momento. Impiegato alimentare ha osservato mangiare o masticare gomme nell'area di preparazione del cibo. Dipendenti del settore alimentare osservati nell'area di preparazione del cibo, che non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti, cappelli o copribarba. Il dipendente del settore alimentare ha osservato l'uscita dalla struttura per effettuare una consegna sul marciapiede indossando i guanti del servizio di ristorazione, quindi rientrare nella struttura e riprendere la preparazione del cibo, senza cambiare i guanti. I termometri per garantire la corretta temperatura degli alimenti non sono disponibili o facilmente accessibili.

Pollo Fritto Alla New York, 2 E. Diamond Ave., Hazleton, 6 febbraio. Ispezione di follow-up conforme.


Ispezioni del ristorante di Lucerna 24 gennaio – 6 febbraio: melma simile a muffa, accumulo di grasso

Di seguito sono riportati i recenti rapporti di ispezione dei ristoranti della contea di Luzerne del Dipartimento dell'agricoltura della Pennsylvania. Secondo l'agenzia: "qualsiasi ispezione è un'"istantanea" del giorno e dell'ora dell'ispezione. Un'ispezione condotta in un dato giorno potrebbe non essere rappresentativa della pulizia generale a lungo termine di uno stabilimento. Inoltre, al momento dell'ispezione le violazioni vengono registrate ma spesso vengono corrette in loco prima che l'ispettore lasci lo stabilimento.” Le informazioni sono prese dal database delle ispezioni su www.eatsafepa.com. Gli indirizzi postali utilizzati qui sono quelli elencati sul sito web dello stato e potrebbero non corrispondere ai comuni in cui si trovano fisicamente le strutture.

Zietta Anne # 155, 730 Wyoming Valley Mall, Wilkes-Barre, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: osservato un accumulo di residui di sciroppo sulla superficie intorno agli ugelli della macchina per bevande in entrambe le posizioni.

Caffè di Colarusso, 725 Main St., Avoca, 24 gennaio. Ispezione di follow-up conforme.

Campagna Quik Mart Inc. & Ta-Da Gelateria, 48 Harvysville Road, Hunlock Creek, 24 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Supermercato # 490 di Gerrity, 552 Union St., Luzerne, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: diversi salumi e formaggi, un controllo della temperatura a tempo refrigerato e pronto per il consumo per la sicurezza degli alimenti nella cassa della gastronomia, era contrassegnato dalla data dalla struttura, ma era oltre la data di utilizzo o di vendita di 7 giorni e richiede lo smaltimento . Questi oggetti sono stati distrutti dalla struttura durante questa ispezione. Guarnizioni della porta in gomma allentate osservate sulla cabina del congelatore nell'angolo posteriore destro del negozio che contiene il gelato. C'è una piccola quantità di ghiaccio che si forma alla base della porta che non consente alla porta di chiudersi ermeticamente o di bloccarsi. c'è una moderata quantità di ghiaccio che inizia ad accumularsi sul soffitto vicino all'unità di refrigerazione. La manutenzione sta esaminando questo durante questa ispezione. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. Questo tagliere si trova a bagnomaria nel reparto Gastronomia. Nessun cartello o poster affisso ai lavelli per il lavaggio delle mani nei bagni dei dipendenti fuori dalla sala pausa dei dipendenti per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. Durante questa ispezione sono stati affissi dei cartelli.

Hissho Sushi, 552 Union St., Luzerne, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Cena di Amelia, 145 N. Memorial Highway, Shavertown, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservato un accumulo di un deposito minerale bianco come residuo sul bordo dello scivolo dell'erogatore della macchina per il ghiaccio. Corretto sul posto. Le piastrelle del pavimento della cucina sono rotte, mancano dei pezzi o presentano spazi vuoti/bordi rotti tra le piastrelle. Il pavimento non è più liscio e facilmente pulibile.

Kingston Active Adult Center, 335 3rd Ave. Kingston, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Campo da golf Morgan Hills, 219 Hunlock Harveyville Road, Hunlock Creek, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura alimentare ha un dipendente in possesso di un certificato Certified Food Manager, tuttavia, il certificato è scaduto e non è più valido. Il FEC pubblicato è scaduto il 16/02/2016. La proprietaria ha dichiarato che lei e una cuoca hanno frequentato e superato il corso ma non ha stampato i certificati e li ha spediti. Il proprietario stamperà i certificati, scansionerà e invierà un'e-mail o scatterà una foto e un messaggio a questo ispettore. Il proprietario può anche inviare copie via fax o posta elettronica all'Ufficio territoriale della Regione 3 entro 10 giorni. La struttura alimentare ha un certificato originale pubblicato, ma la posizione non è ben visibile per la visualizzazione pubblica.

Tiffany Corte, 700 Northampton St., Kingston, 25 gennaio, ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura non dispone di strisce reattive o di un termometro a temperatura massima per testare la temperatura dell'acqua della lavastoviglie meccanica ad alta temperatura. È stato osservato che il bordo di gocciolamento della piastra deflettore del ghiaccio all'interno della macchina per il ghiaccio, una superficie a contatto con il cibo, presentava una piccola quantità di melma simile a muffa e non era pulito alla vista e al tatto. La macchina per il ghiaccio è stata pulita e igienizzata durante questa ispezione

Legione americana #477, 203 Vine St., Pittston, 26 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità.

Bari Pizza & Secondi, 26 Laurel St., Pittston, 26 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

Grandi lotti #1177, 560 Union St., Luzerne, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: nessun cartello o poster affisso al lavandino per il lavaggio delle mani nell'area del bagno degli uomini per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. Durante questa ispezione è stato posto un segno

Murphy’s, 347 Slocum St., Swoyersville, 26 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità. Violazioni: la struttura alimentare ha un dipendente in possesso di un certificato Certified Food Manager, tuttavia, il certificato è scaduto l'8/8/16. Il titolare ha dichiarato di essere iscritto al corso a febbraio. La struttura ha 90 giorni per ottenere la certificazione di un dipendente e invierà via e-mail a questo ispettore o fax/posta una copia del certificato all'ufficio locale della Regione 3 una volta ricevuta. Diverse piastrelle del pavimento incrinate e/o mancanti in cucina. Le aree senza piastrelle hanno superfici in legno a vista che non sono lisce e facilmente pulibili. I proprietari hanno dichiarato di aver acquistato piastrelle per sostituire le piastrelle mancanti rotte in cucina.

Falchi polacchi d'America. Nido 163, 134 Main St., Mocanaqua, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: il lavello per il lavaggio delle stoviglie ha un attacco per il tubo che pende sotto il bordo di allagamento del lavandino e non un'adeguata intercapedine d'aria.

Gallo Rosso, 2407 Route 118, Hunlock Creek, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: viene utilizzata una ciotola comune (acciaio inossidabile) senza manico per l'erogazione della farina conservata all'interno del bidone della farina sfusa. La ciotola è stata sostituita con una paletta gestita durante questa ispezione. Osservato cibo in contenitori conservato direttamente sul pavimento in una cabina frigorifera, in un congelatore e in aree di stoccaggio a secco, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. I prodotti alimentari sono stati sollevati durante questa ispezione. Diversi pannelli del controsoffitto che si stanno allentando/fuori dal tracciamento sopra la linea di cottura e le unità di refrigerazione in cucina. Il proprietario ha dichiarato che sta progettando di sostituire l'intero soffitto. I filtri della cappa sopra la linea di cottura hanno un accumulo di grasso e necessitano di pulizia. Il proprietario aveva programmato la pulizia per la prossima settimana prima di questa ispezione.

Bear Creek Cafe, 98 White Haven Road, Bear Creek, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: Osservati contenitori di liquidi vari nella zona cucina non etichettati con il nome comune. I contenitori erano etichettati. Fettuccia osservata sugli scaffali di stoccaggio nel seminterrato.

Salone della quercia dei cervi, 1869 Route 239, Stillwater, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Fox Hill Country Club, Tunkhannock Ave., West Pittston. 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: struttura alimentare che utilizza esche per roditori collocate in una stazione di esche non coperta e a prova di manomissione. L'esca è stata scartata. Ho osservato un accumulo di residui rosa nello sfiato della lavastoviglie. La porta situata nel seminterrato della struttura alimentare ha uno spazio vuoto e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali.

Circolo Irem, 64 Ridgeway Drive, Suite 2, Dallas, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: è stato osservato che tutte le superfici interne del forno a microonde, una superficie a contatto con gli alimenti, presentavano residui di cibo e non erano pulite alla vista e al tatto. Il microonde è stato pulito e igienizzato durante questa ispezione. È stato osservato un accumulo di grasso e schizzi di cibo secco sulla superficie esterna inferiore dell'alloggiamento dell'ingranaggio sul miscelatore da pavimento. Il mixer è stato pulito e igienizzato durante questa ispezione.

Northmoreland Fire Co., 1618 Demunds Road, Dallas, 27 gennaio. Ispezione di apertura in conformità.

Bar e lounge di Oscar, 285-287 S. River St., Plains Township, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: melma e muffa osservate in bottiglie di miscele di bevande e contenitori di ingredienti nell'area del bar e nel frigorifero. Gli oggetti sono stati scartati. Piccole mosche osservate in 25 bottiglie di liquore. Le bottiglie sono state scartate. La rondella di vetro meccanica aveva un accumulo simile a una muffa osservato all'interno. Ho osservato oltre 25 roditori come escrementi sotto il bar e nell'area della cucina.

Pen-Mart/Jay's famoso, 3970 Memorial Highway, Dallas, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Arrangiamenti commestibili #1255, 336 East End Center, Wilkes Barre, 30 gennaio. Ispezione di apertura in conformità. Violazione: i bagni non hanno una porta a chiusura automatica.

Supermercato Melissa, 600 Alter St., Hazleton, 30 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

Pittston Diner, 335 Laurel St., Pittston, 31 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità. Violazione: nell'attrezzatura meccanica per il lavaggio delle stoviglie è stato osservato un accumulo di minerali all'interno.

Primo Hoagies, 33 B. West Side Mall, Kingston, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservati alimenti in contenitori conservati direttamente sul pavimento in un frigorifero e un congelatore walk-in, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. Gli articoli alimentari sono stati sollevati dal pavimento durante questa ispezione. La porta di uscita situata tra l'ufficio e i servizi igienici presenta un'intercapedine con luce visibile all'incrocio pavimento/porta e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali.

S&M Mart LLC, 419 E. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: il soffitto e l'evaporatore nel refrigeratore walk-in presentano accumulo di polvere statica.

Risparmia molto, 536 W. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Bistrot di Vito, 434 N. Main St., Pittston, 31 gennaio. Ispezione regolare non conforme. Violazioni: il controllo di tempo/temperatura refrigerato, pronto per il consumo e sottoposto a lavorazione commerciale per alimenti di sicurezza, situato nella cella frigorifera e conservato per più di 24 ore, non viene contrassegnato con la data di apertura. Non viene contrassegnata la data refrigerata pronta per il consumo, controllo tempo/temperatura per la sicurezza degli alimenti preparati nella struttura alimentare e conservati per più di 24 ore, situati nella cella frigorifera. La persona responsabile non ha un'adeguata conoscenza della sicurezza alimentare in questa struttura alimentare, come evidenziato da questa ispezione non conforme. Gli addetti al settore alimentare osservati nell'area di preparazione non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti o cappelli. Un impiegato del settore alimentare è stato osservato toccare a mani nude la salumeria, un alimento pronto da mangiare. Gli alimenti sono stati rimossi dall'uso. Sono stati osservati più contenitori di ingredienti alimentari in uso non etichettati con il nome del contenuto. Contenitori osservati di cibo conservati direttamente sul pavimento in una cella frigorifera, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. Osservato sfaldamento della ruggine sui ripiani in filo metallico nella cella frigorifera. Il rubinetto del lavabo a 3 scomparti è corto e non raggiunge tutti i scomparti. Il responsabile sta utilizzando un contenitore per riempire i lavandini fino a quando non sarà possibile installare un rubinetto più lungo. Ho osservato un accumulo di residui di cibo sugli scaffali della cella frigorifera. Osservato un accumulo di polvere e grasso sulle cappe sopra la zona di cottura. Le superfici e gli utensili a contatto con gli alimenti dell'attrezzatura non vengono immersi per un minimo di 10 secondi nello scomparto di sanificazione al cloro del lavello per il lavaggio manuale delle stoviglie. Discutere la corretta procedura di sanificazione e fornire la dispensa.

Mercato del Wyoming, 901 Wyoming Ave., Wyoming, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Tazza malconcia, 178 S. Pine St., Hazleton, 31 gennaio. 31 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

C&P Conveniente Mart, 118 E. Chestnut St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: dipendenti del settore alimentare osservati nell'area della gastronomia, che non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti, cappelli o copribarba. I panini fatti in negozio tenuti 8 ore non sono etichettati, nessuna informazione sugli ingredienti nel punto vendita. Il lavandino a tre scomparti ha accumulo di sporcizia nei bacini. Pulito durante l'ispezione.

Piazza della fermata delle carrozze, 2500 E. End Blvd., Wilkes-Barre, 31 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità.

Barbecue di cristallo, 44 E. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione del cambio di proprietario in conformità.

Cioccolatini Gertrude Hawk, 125 Laurel Mall, Hazle Township, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

J&J Mercato di pesce e carne, 117 N. Wyoming St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: sono stati osservati taglieri profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. Le luci non sono schermate o infrangibili sopra l'esposizione di pesce fresco e sopra il lavandino di preparazione nella stanza sul retro. La protezione della ventola nel refrigeratore walk-in ha un accumulo di polvere statica.

Lombardo's Market Inc., 39 Pittston Ave., Yatesville, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: coltelli in uso osservati conservati tra i bordi del tavolo o tra i tavoli, un'area non facilmente pulibile e disinfettabile. I coltelli sono stati rimossi e posti nel lavandino per essere puliti e igienizzati. Tempo al posto della temperatura utilizzato nell'impianto alimentare per controllare gli alimenti pronti potenzialmente pericolosi senza procedure scritte o documentazione per verificare la disposizione degli alimenti. Documentazione discussa con il Responsabile che ha dichiarato che saranno attuate procedure adeguate. Prendi e vai panini preconfezionati non etichettati correttamente con la dichiarazione completa degli ingredienti. Osservato un accumulo di polvere sulla protezione della ventola nella cabina di raffreddamento. Il pavimento del bagno dei dipendenti si sta deteriorando e deve essere riparato.

Ristorante cinese della vecchia Pechino, 752 Wyoming Ave., Kingston, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: misurini conservati in due dei quattro contenitori per ingredienti sfusi con i manici a diretto contatto con gli ingredienti. Questo è stato corretto durante questa ispezione. Osservato cibo in contenitori conservato direttamente sul pavimento in un congelatore walk-in, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. I contenitori di cibo sono stati sollevati dal pavimento durante questa ispezione. Gamberetti, manzo e pollo sono stati tenuti a 46-48 gradi F, a bagnomaria, anziché 41 gradi F o meno come richiesto. Dopo aver calibrato il termometro a quadrante in acqua ghiacciata (che era 32 gradi F e confermato dal responsabile), le temperature del cibo erano rimaste tra 46 e 48 gradi F. È stato determinato che gli alimenti sono stati prelevati dal frigorifero walk-in e messo a bagnomaria ca. 2 ore prima. Il termostato è stato abbassato sul bagnomaria durante questa ispezione. Dopo 25 minuti le temperature ripetute erano di 38-39 gradi F. Il bagnomaria non manteneva il cibo a una temperatura di 41 gradi F o inferiore. Il termostato è stato regolato e ora mantiene una temperatura di 38 gradi F. Osservato un accumulo di polvere statica sulla protezione della ventola all'interno dell'unità di refrigerazione Snapple. I mop non vengono appesi ad asciugare all'aria.

Ollie’s, 84 S. Wyoming Ave., Edwardsville, 31 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Legacy Baking Co., 20 Luzerne, West Pittston, 1 febbraio. Apertura dell'ispezione in conformità. Violazioni: Contenitori per la conservazione di ingredienti sfusi non etichettati con il nome comune dell'alimento. Contenitori etichettati persona incaricata. Il bagno non è dotato di un contenitore per rifiuti coperto per assorbenti igienici. Il bagno non ha una porta a chiusura automatica.

Pranzo Mcilwees, 141 W. Market St., Scranton, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Macelleria di Morgan, 106 Butler St., Pittston, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: il controllo di tempo/temperatura per alimenti di sicurezza, refrigerati, pronti per il consumo e lavorati commercialmente, che si trovano nella cassa della gastronomia e che si conservano per più di 24 ore, non viene contrassegnato con la data di apertura. Informazioni fornite. Prodotti prendi e vai (insalate, carni) non adeguatamente etichettati con il nome del prodotto e la dichiarazione degli ingredienti. Rivestimento scrostato osservato sui ripiani della cella frigorifera. La superficie delle pareti all'interno della cella frigorifera è scrostata e arrugginita. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. La pavimentazione nelle aree della struttura non è liscia e facilmente pulibile. Le luci non sono schermate o infrangibili sull'unità di refrigerazione del case. Il bagno non ha una porta a chiusura automatica.

Ristorante Pazzo, 2011 Route 315, Pittston, 1 febbraio. Ispezione di follow-up in conformità.

Rich e Charlotte’s, 2205 Lakeside Drive, Harveys Lake, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura alimentare aveva un certificato originale pubblicato, ma è andato perso e non è stato pubblicato in vista del pubblico. Il proprietario ha seguito il corso nel 2015, ma ora manca il certificato pubblicato e non è sicuro di cosa sia successo perché lo aveva appeso al muro. Proprietario per stampare o contattare ServeSafe e ottenere un altro certificato da appendere alla visualizzazione pubblica. Ha perso il portafoglio la scorsa settimana e quindi non ha la carta delle dimensioni del portafoglio che aveva durante l'ispezione dell'anno scorso da inviare nel frattempo. Non tutte le unità di refrigerazione in uso sono dotate di termometri per garantire il mantenimento della temperatura corretta. È stato osservato un accumulo di grasso sul rivestimento murale in acciaio inossidabile dietro la friggitrice e necessita di pulizia. Il lavandino per il lavaggio delle mani nell'area di preparazione era bloccato da una vasca di decorazioni natalizie e non era sempre accessibile per l'uso da parte dei dipendenti. Le decorazioni natalizie sono state spostate durante questa ispezione.

Wilkes-Barre Area Carriera e centro tecnico, 350 Jumper Road, Wilkes-Barre, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservato un accumulo di ghiaccio sulle casse di cibo nel congelatore walk-in. Il dipendente del settore alimentare ha osservato l'attrezzatura per asciugare gli asciugamani dopo la pulizia.

Chini El Viejo MFF4, 700 W. Broad St., Hazleton, 3 febbraio. Ispezione di apertura in conformità.

Dunkin’ Donuts, 2999 Bear Creek Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: stracci bagnati osservati nell'area di preparazione, non conservati nella soluzione disinfettante. I panni sono stati posti in una soluzione disinfettante. Il dispositivo di misurazione della temperatura per garantire la corretta temperatura dell'attrezzatura non è disponibile o facilmente accessibile nell'attrezzatura a bagnomaria. Vernice scrostata osservata sui portapattini in metallo. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto.

Philadelphia Subs N Pizza, 555 E. Northampton St., Wilkes-Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Sonic-Mohegan Sun Arena, 255 Highland Park Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Taco Bell #28968, 1037 Wilkes-Barre Township Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni È stato osservato un accumulo di residui di sciroppo di soda sulle superfici dietro gli ugelli del distributore di bevande. Ho osservato un accumulo di polvere sulle prese d'aria del soffitto nell'area di preparazione.

Dunkin’ Donuts, 28 N Mountain Blvd., Mountain Top, 6 febbraio. Ispezione regolare non conforme. Violazioni: il flacone spray pieno di liquido conservato sullo scaffale sopra il tavolo di preparazione non è etichettato per il contenuto. L'operatore della struttura alimentare è la persona responsabile o designa una persona responsabile e deve garantire che una persona responsabile sia presente presso la struttura alimentare durante tutte le ore di funzionamento. Il dipendente afferma che nessuno è responsabile in questo momento. Impiegato alimentare ha osservato mangiare o masticare gomme nell'area di preparazione del cibo. Dipendenti del settore alimentare osservati nell'area di preparazione del cibo, che non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti, cappelli o copribarba. Il dipendente del settore alimentare ha osservato l'uscita dalla struttura per effettuare una consegna sul marciapiede indossando i guanti del servizio di ristorazione, quindi rientrare nella struttura e riprendere la preparazione del cibo, senza cambiare i guanti. I termometri per garantire la corretta temperatura degli alimenti non sono disponibili o facilmente accessibili.

Pollo Fritto Alla New York, 2 E. Diamond Ave., Hazleton, 6 febbraio. Ispezione di follow-up conforme.


Ispezioni del ristorante di Lucerna 24 gennaio – 6 febbraio: melma simile a muffa, accumulo di grasso

Di seguito sono riportati i recenti rapporti di ispezione dei ristoranti della contea di Luzerne del Dipartimento dell'agricoltura della Pennsylvania. Secondo l'agenzia: "qualsiasi ispezione è un'"istantanea" del giorno e dell'ora dell'ispezione. Un'ispezione condotta in un dato giorno potrebbe non essere rappresentativa della pulizia generale a lungo termine di uno stabilimento. Inoltre, al momento dell'ispezione le violazioni vengono registrate ma spesso vengono corrette in loco prima che l'ispettore lasci lo stabilimento.” Le informazioni sono prese dal database delle ispezioni su www.eatsafepa.com. Gli indirizzi postali utilizzati qui sono quelli elencati sul sito web dello stato e potrebbero non corrispondere ai comuni in cui si trovano fisicamente le strutture.

Zietta Anne # 155, 730 Wyoming Valley Mall, Wilkes-Barre, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: osservato un accumulo di residui di sciroppo sulla superficie intorno agli ugelli della macchina per bevande in entrambe le posizioni.

Caffè di Colarusso, 725 Main St., Avoca, 24 gennaio. Ispezione di follow-up conforme.

Campagna Quik Mart Inc. & Ta-Da Gelateria, 48 Harvysville Road, Hunlock Creek, 24 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Supermercato # 490 di Gerrity, 552 Union St., Luzerne, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: diversi salumi e formaggi, un controllo della temperatura a tempo refrigerato e pronto per il consumo per la sicurezza degli alimenti nella cassa della gastronomia, era contrassegnato dalla data dalla struttura, ma era oltre la data di utilizzo o di vendita di 7 giorni e richiede lo smaltimento . Questi oggetti sono stati distrutti dalla struttura durante questa ispezione. Guarnizioni della porta in gomma allentate osservate sulla cabina del congelatore nell'angolo posteriore destro del negozio che contiene il gelato. C'è una piccola quantità di ghiaccio che si forma alla base della porta che non consente alla porta di chiudersi ermeticamente o di bloccarsi. c'è una moderata quantità di ghiaccio che inizia ad accumularsi sul soffitto vicino all'unità di refrigerazione. La manutenzione sta esaminando questo durante questa ispezione. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. Questo tagliere si trova a bagnomaria nel reparto Gastronomia. Nessun cartello o poster affisso ai lavelli per il lavaggio delle mani nei bagni dei dipendenti fuori dalla sala pausa dei dipendenti per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. Durante questa ispezione sono stati affissi dei cartelli.

Hissho Sushi, 552 Union St., Luzerne, 24 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Cena di Amelia, 145 N. Memorial Highway, Shavertown, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservato un accumulo di un deposito minerale bianco come residuo sul bordo dello scivolo dell'erogatore della macchina per il ghiaccio. Corretto sul posto. Le piastrelle del pavimento della cucina sono rotte, mancano dei pezzi o presentano spazi vuoti/bordi rotti tra le piastrelle. Il pavimento non è più liscio e facilmente pulibile.

Kingston Active Adult Center, 335 3rd Ave. Kingston, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Campo da golf Morgan Hills, 219 Hunlock Harveyville Road, Hunlock Creek, 25 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura alimentare ha un dipendente in possesso di un certificato Certified Food Manager, tuttavia, il certificato è scaduto e non è più valido. Il FEC pubblicato è scaduto il 16/02/2016. La proprietaria ha dichiarato che lei e una cuoca hanno frequentato e superato il corso ma non ha stampato i certificati e li ha spediti. Il proprietario stamperà i certificati, scansionerà e invierà un'e-mail o scatterà una foto e un messaggio a questo ispettore. Il proprietario può anche inviare copie via fax o posta elettronica all'Ufficio territoriale della Regione 3 entro 10 giorni. La struttura alimentare ha un certificato originale pubblicato, ma la posizione non è ben visibile per la visualizzazione pubblica.

Tiffany Corte, 700 Northampton St., Kingston, 25 gennaio, ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura non dispone di strisce reattive o di un termometro a temperatura massima per testare la temperatura dell'acqua della lavastoviglie meccanica ad alta temperatura. È stato osservato che il bordo di gocciolamento della piastra deflettore del ghiaccio all'interno della macchina per il ghiaccio, una superficie a contatto con il cibo, presentava una piccola quantità di melma simile a muffa e non era pulito alla vista e al tatto. La macchina per il ghiaccio è stata pulita e igienizzata durante questa ispezione

Legione americana #477, 203 Vine St., Pittston, 26 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità.

Bari Pizza & Secondi, 26 Laurel St., Pittston, 26 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

Grandi lotti #1177, 560 Union St., Luzerne, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: nessun cartello o poster affisso al lavandino per il lavaggio delle mani nell'area del bagno degli uomini per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. Durante questa ispezione è stato posto un segno

Murphy’s, 347 Slocum St., Swoyersville, 26 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità. Violazioni: la struttura alimentare ha un dipendente in possesso di un certificato Certified Food Manager, tuttavia, il certificato è scaduto l'8/8/16. Il titolare ha dichiarato di essere iscritto al corso a febbraio. La struttura ha 90 giorni per ottenere la certificazione di un dipendente e invierà via e-mail a questo ispettore o fax/posta una copia del certificato all'ufficio locale della Regione 3 una volta ricevuta. Diverse piastrelle del pavimento incrinate e/o mancanti in cucina. Le aree senza piastrelle hanno superfici in legno a vista che non sono lisce e facilmente pulibili. I proprietari hanno dichiarato di aver acquistato piastrelle per sostituire le piastrelle mancanti rotte in cucina.

Falchi polacchi d'America. Nido 163, 134 Main St., Mocanaqua, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: il lavello per il lavaggio delle stoviglie ha un attacco per il tubo che pende sotto il bordo di allagamento del lavandino e non un'adeguata intercapedine d'aria.

Gallo Rosso, 2407 Route 118, Hunlock Creek, 26 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: viene utilizzata una ciotola comune (acciaio inossidabile) senza manico per l'erogazione della farina conservata all'interno del bidone della farina sfusa. La ciotola è stata sostituita con una paletta gestita durante questa ispezione. Osservato cibo in contenitori conservato direttamente sul pavimento in una cabina frigorifera, in un congelatore e in aree di stoccaggio a secco, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. I prodotti alimentari sono stati sollevati durante questa ispezione. Diversi pannelli del controsoffitto che si stanno allentando/fuori dal tracciamento sopra la linea di cottura e le unità di refrigerazione in cucina. Il proprietario ha dichiarato che sta progettando di sostituire l'intero soffitto. I filtri della cappa sopra la linea di cottura hanno un accumulo di grasso e necessitano di pulizia. Il proprietario aveva programmato la pulizia per la prossima settimana prima di questa ispezione.

Bear Creek Cafe, 98 White Haven Road, Bear Creek, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: Osservati contenitori di liquidi vari nella zona cucina non etichettati con il nome comune. I contenitori erano etichettati. Fettuccia osservata sugli scaffali di stoccaggio nel seminterrato.

Salone della quercia dei cervi, 1869 Route 239, Stillwater, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Fox Hill Country Club, Tunkhannock Ave., West Pittston. 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: struttura alimentare che utilizza esche per roditori collocate in una stazione di esche non coperta e a prova di manomissione. L'esca è stata scartata. Ho osservato un accumulo di residui rosa nello sfiato della lavastoviglie. La porta situata nel seminterrato della struttura alimentare ha uno spazio vuoto e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali.

Circolo Irem, 64 Ridgeway Drive, Suite 2, Dallas, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: è stato osservato che tutte le superfici interne del forno a microonde, una superficie a contatto con gli alimenti, presentavano residui di cibo e non erano pulite alla vista e al tatto. Il microonde è stato pulito e igienizzato durante questa ispezione. È stato osservato un accumulo di grasso e schizzi di cibo secco sulla superficie esterna inferiore dell'alloggiamento dell'ingranaggio sul miscelatore da pavimento. Il mixer è stato pulito e igienizzato durante questa ispezione.

Northmoreland Fire Co., 1618 Demunds Road, Dallas, 27 gennaio. Ispezione di apertura in conformità.

Bar e lounge di Oscar, 285-287 S. River St., Plains Township, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: melma e muffa osservate in bottiglie di miscele di bevande e contenitori di ingredienti nell'area del bar e nel frigorifero. Gli oggetti sono stati scartati. Piccole mosche osservate in 25 bottiglie di liquore. Le bottiglie sono state scartate. La rondella di vetro meccanica aveva un accumulo simile a una muffa osservato all'interno. Ho osservato oltre 25 roditori come escrementi sotto il bar e nell'area della cucina.

Pen-Mart/Jay's famoso, 3970 Memorial Highway, Dallas, 27 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Arrangiamenti commestibili #1255, 336 East End Center, Wilkes Barre, 30 gennaio. Ispezione di apertura in conformità. Violazione: i bagni non hanno una porta a chiusura automatica.

Supermercato Melissa, 600 Alter St., Hazleton, 30 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

Pittston Diner, 335 Laurel St., Pittston, 31 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità. Violazione: nell'attrezzatura meccanica per il lavaggio delle stoviglie è stato osservato un accumulo di minerali all'interno.

Primo Hoagies, 33 B. West Side Mall, Kingston, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservati alimenti in contenitori conservati direttamente sul pavimento in un frigorifero e un congelatore walk-in, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. Gli articoli alimentari sono stati sollevati dal pavimento durante questa ispezione. La porta di uscita situata tra l'ufficio e i servizi igienici presenta un'intercapedine con luce visibile all'incrocio pavimento/porta e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali.

S&M Mart LLC, 419 E. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazione: il soffitto e l'evaporatore nel refrigeratore walk-in presentano accumulo di polvere statica.

Risparmia molto, 536 W. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Bistrot di Vito, 434 N. Main St., Pittston, 31 gennaio. Ispezione regolare non conforme. Violazioni: il controllo di tempo/temperatura refrigerato, pronto per il consumo e sottoposto a lavorazione commerciale per alimenti di sicurezza, situato nella cella frigorifera e conservato per più di 24 ore, non viene contrassegnato con la data di apertura. Non viene contrassegnata la data refrigerata pronta per il consumo, controllo tempo/temperatura per la sicurezza degli alimenti preparati nella struttura alimentare e conservati per più di 24 ore, situati nella cella frigorifera. La persona responsabile non ha un'adeguata conoscenza della sicurezza alimentare in questa struttura alimentare, come evidenziato da questa ispezione non conforme. Gli addetti al settore alimentare osservati nell'area di preparazione non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti o cappelli. Un impiegato del settore alimentare è stato osservato toccare a mani nude la salumeria, un alimento pronto da mangiare. Gli alimenti sono stati rimossi dall'uso. Sono stati osservati più contenitori di ingredienti alimentari in uso non etichettati con il nome del contenuto. Contenitori osservati di cibo conservati direttamente sul pavimento in una cella frigorifera, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. Osservato sfaldamento della ruggine sui ripiani in filo metallico nella cella frigorifera. Il rubinetto del lavabo a 3 scomparti è corto e non raggiunge tutti i scomparti. Il responsabile sta utilizzando un contenitore per riempire i lavandini fino a quando non sarà possibile installare un rubinetto più lungo. Ho osservato un accumulo di residui di cibo sugli scaffali della cella frigorifera. Osservato un accumulo di polvere e grasso sulle cappe sopra la zona di cottura. Le superfici e gli utensili a contatto con gli alimenti dell'attrezzatura non vengono immersi per un minimo di 10 secondi nello scomparto di sanificazione al cloro del lavello per il lavaggio manuale delle stoviglie. Discutere la corretta procedura di sanificazione e fornire la dispensa.

Mercato del Wyoming, 901 Wyoming Ave., Wyoming, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

Tazza malconcia, 178 S. Pine St., Hazleton, 31 gennaio. 31 gennaio. Ispezione successiva in conformità.

C&P Conveniente Mart, 118 E. Chestnut St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità.Violazioni: dipendenti del settore alimentare osservati nell'area della gastronomia, che non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti, cappelli o copribarba. I panini fatti in negozio tenuti 8 ore non sono etichettati, nessuna informazione sugli ingredienti nel punto vendita. Il lavandino a tre scomparti ha accumulo di sporcizia nei bacini. Pulito durante l'ispezione.

Piazza della fermata delle carrozze, 2500 E. End Blvd., Wilkes-Barre, 31 gennaio. Ispezione di follow-up in conformità.

Barbecue di cristallo, 44 E. Broad St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione del cambio di proprietario in conformità.

Cioccolatini Gertrude Hawk, 125 Laurel Mall, Hazle Township, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità.

J&J Mercato di pesce e carne, 117 N. Wyoming St., Hazleton, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: sono stati osservati taglieri profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. Le luci non sono schermate o infrangibili sopra l'esposizione di pesce fresco e sopra il lavandino di preparazione nella stanza sul retro. La protezione della ventola nel refrigeratore walk-in ha un accumulo di polvere statica.

Lombardo's Market Inc., 39 Pittston Ave., Yatesville, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: coltelli in uso osservati conservati tra i bordi del tavolo o tra i tavoli, un'area non facilmente pulibile e disinfettabile. I coltelli sono stati rimossi e posti nel lavandino per essere puliti e igienizzati. Tempo al posto della temperatura utilizzato nell'impianto alimentare per controllare gli alimenti pronti potenzialmente pericolosi senza procedure scritte o documentazione per verificare la disposizione degli alimenti. Documentazione discussa con il Responsabile che ha dichiarato che saranno attuate procedure adeguate. Prendi e vai panini preconfezionati non etichettati correttamente con la dichiarazione completa degli ingredienti. Osservato un accumulo di polvere sulla protezione della ventola nella cabina di raffreddamento. Il pavimento del bagno dei dipendenti si sta deteriorando e deve essere riparato.

Ristorante cinese della vecchia Pechino, 752 Wyoming Ave., Kingston, 31 gennaio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: misurini conservati in due dei quattro contenitori per ingredienti sfusi con i manici a diretto contatto con gli ingredienti. Questo è stato corretto durante questa ispezione. Osservato cibo in contenitori conservato direttamente sul pavimento in un congelatore walk-in, piuttosto che a 6 pollici dal pavimento come richiesto. I contenitori di cibo sono stati sollevati dal pavimento durante questa ispezione. Gamberetti, manzo e pollo sono stati tenuti a 46-48 gradi F, a bagnomaria, anziché 41 gradi F o meno come richiesto. Dopo aver calibrato il termometro a quadrante in acqua ghiacciata (che era 32 gradi F e confermato dal responsabile), le temperature del cibo erano rimaste tra 46 e 48 gradi F. È stato determinato che gli alimenti sono stati prelevati dal frigorifero walk-in e messo a bagnomaria ca. 2 ore prima. Il termostato è stato abbassato sul bagnomaria durante questa ispezione. Dopo 25 minuti le temperature ripetute erano di 38-39 gradi F. Il bagnomaria non manteneva il cibo a una temperatura di 41 gradi F o inferiore. Il termostato è stato regolato e ora mantiene una temperatura di 38 gradi F. Osservato un accumulo di polvere statica sulla protezione della ventola all'interno dell'unità di refrigerazione Snapple. I mop non vengono appesi ad asciugare all'aria.

Ollie’s, 84 S. Wyoming Ave., Edwardsville, 31 gennaio. Ispezione dei reclami in conformità.

Legacy Baking Co., 20 Luzerne, West Pittston, 1 febbraio. Apertura dell'ispezione in conformità. Violazioni: Contenitori per la conservazione di ingredienti sfusi non etichettati con il nome comune dell'alimento. Contenitori etichettati persona incaricata. Il bagno non è dotato di un contenitore per rifiuti coperto per assorbenti igienici. Il bagno non ha una porta a chiusura automatica.

Pranzo Mcilwees, 141 W. Market St., Scranton, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Macelleria di Morgan, 106 Butler St., Pittston, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: il controllo di tempo/temperatura per alimenti di sicurezza, refrigerati, pronti per il consumo e lavorati commercialmente, che si trovano nella cassa della gastronomia e che si conservano per più di 24 ore, non viene contrassegnato con la data di apertura. Informazioni fornite. Prodotti prendi e vai (insalate, carni) non adeguatamente etichettati con il nome del prodotto e la dichiarazione degli ingredienti. Rivestimento scrostato osservato sui ripiani della cella frigorifera. La superficie delle pareti all'interno della cella frigorifera è scrostata e arrugginita. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto. La pavimentazione nelle aree della struttura non è liscia e facilmente pulibile. Le luci non sono schermate o infrangibili sull'unità di refrigerazione del case. Il bagno non ha una porta a chiusura automatica.

Ristorante Pazzo, 2011 Route 315, Pittston, 1 febbraio. Ispezione di follow-up in conformità.

Rich e Charlotte’s, 2205 Lakeside Drive, Harveys Lake, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: la struttura alimentare aveva un certificato originale pubblicato, ma è andato perso e non è stato pubblicato in vista del pubblico. Il proprietario ha seguito il corso nel 2015, ma ora manca il certificato pubblicato e non è sicuro di cosa sia successo perché lo aveva appeso al muro. Proprietario per stampare o contattare ServeSafe e ottenere un altro certificato da appendere alla visualizzazione pubblica. Ha perso il portafoglio la scorsa settimana e quindi non ha la carta delle dimensioni del portafoglio che aveva durante l'ispezione dell'anno scorso da inviare nel frattempo. Non tutte le unità di refrigerazione in uso sono dotate di termometri per garantire il mantenimento della temperatura corretta. È stato osservato un accumulo di grasso sul rivestimento murale in acciaio inossidabile dietro la friggitrice e necessita di pulizia. Il lavandino per il lavaggio delle mani nell'area di preparazione era bloccato da una vasca di decorazioni natalizie e non era sempre accessibile per l'uso da parte dei dipendenti. Le decorazioni natalizie sono state spostate durante questa ispezione.

Wilkes-Barre Area Carriera e centro tecnico, 350 Jumper Road, Wilkes-Barre, 1 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: osservato un accumulo di ghiaccio sulle casse di cibo nel congelatore walk-in. Il dipendente del settore alimentare ha osservato l'attrezzatura per asciugare gli asciugamani dopo la pulizia.

Chini El Viejo MFF4, 700 W. Broad St., Hazleton, 3 febbraio. Ispezione di apertura in conformità.

Dunkin’ Donuts, 2999 Bear Creek Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni: stracci bagnati osservati nell'area di preparazione, non conservati nella soluzione disinfettante. I panni sono stati posti in una soluzione disinfettante. Il dispositivo di misurazione della temperatura per garantire la corretta temperatura dell'attrezzatura non è disponibile o facilmente accessibile nell'attrezzatura a bagnomaria. Vernice scrostata osservata sui portapattini in metallo. Taglieri osservati profondamente segnati non riaffiorati o scartati come richiesto.

Philadelphia Subs N Pizza, 555 E. Northampton St., Wilkes-Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Sonic-Mohegan Sun Arena, 255 Highland Park Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità.

Taco Bell #28968, 1037 Wilkes-Barre Township Blvd., Wilkes Barre, 3 febbraio. Ispezione regolare in conformità. Violazioni È stato osservato un accumulo di residui di sciroppo di soda sulle superfici dietro gli ugelli del distributore di bevande. Ho osservato un accumulo di polvere sulle prese d'aria del soffitto nell'area di preparazione.

Dunkin’ Donuts, 28 N Mountain Blvd., Mountain Top, 6 febbraio. Ispezione regolare non conforme. Violazioni: il flacone spray pieno di liquido conservato sullo scaffale sopra il tavolo di preparazione non è etichettato per il contenuto. L'operatore della struttura alimentare è la persona responsabile o designa una persona responsabile e deve garantire che una persona responsabile sia presente presso la struttura alimentare durante tutte le ore di funzionamento. Il dipendente afferma che nessuno è responsabile in questo momento. Impiegato alimentare ha osservato mangiare o masticare gomme nell'area di preparazione del cibo. Dipendenti del settore alimentare osservati nell'area di preparazione del cibo, che non indossano sistemi di ritenuta per capelli adeguati, come reti, cappelli o copribarba. Il dipendente del settore alimentare ha osservato l'uscita dalla struttura per effettuare una consegna sul marciapiede indossando i guanti del servizio di ristorazione, quindi rientrare nella struttura e riprendere la preparazione del cibo, senza cambiare i guanti. I termometri per garantire la corretta temperatura degli alimenti non sono disponibili o facilmente accessibili.

Pollo Fritto Alla New York, 2 E. Diamond Ave., Hazleton, 6 febbraio. Ispezione di follow-up conforme.