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Petto di pollo ripieno

Petto di pollo ripieno



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Il petto di pollo viene tagliato a fette sottili.

Tritare finemente la cipolla e metterla nell'olio, grattugiare le carote e il sedano e metterlo sopra la cipolla indurita, condirla con pepe e sale qb e lasciarla rassodare insieme alla cipolla finché non si ammorbidisce.

Su ogni fetta di petto di pollo mettere un cucchiaio della composizione sopra e avvolgere.

Passate ogni pezzo di petto nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, poi friggete in olio ben caldo e togliete su un tovagliolo assorbente.

Servire con la vostra guarnizione preferita, patate, riso, verdure.


Ingredienti

1. Lessare i pezzi di broccoli per 5-6 minuti in una casseruola con coperchio. Scolare i broccoli, schiacciarli con lo schiacciapatate e lasciarli raffreddare per 10 minuti. Unire la purea di broccoli raffreddata alla mozzarella grattugiata, sale e pepe.

2. Affettate il petto di pollo come per le fettine e battetele con il martello per affettare. Stendete i pezzi di pollo e mettete al centro di ognuno 1-2 cucchiai di ripieno, poi raccogliete la carne attorno al ripieno e infilate degli stuzzicadenti per evitare che si sfaldino.

3. Disporre il petto di pollo ripieno di broccoli in una teglia da forno e cospargere di sale, pepe, paprika e timo. Mettere la teglia in forno per

50 minuti a 180 gradi, o finché la bistecca non sarà ben rosolata all'esterno.


Ingredienti

1. Lessare i pezzi di broccoli per 5-6 minuti in una casseruola con coperchio. Scolare i broccoli, schiacciarli con lo schiacciapatate e lasciar raffreddare per 10 minuti. Unire la purea di broccoli raffreddata alla mozzarella grattugiata, sale e pepe.

2. Affettate il petto di pollo come per le fettine e battetele con il martello per affettare. Stendete i pezzi di pollo e mettete al centro di ognuno 1-2 cucchiai di ripieno, poi raccogliete la carne attorno al ripieno e infilate degli stuzzicadenti per evitare che si sfaldino.

3. Disporre il petto di pollo ripieno di broccoli in una teglia da forno e cospargere di sale, pepe, paprika e timo. Mettere la teglia in forno per

50 minuti a 180 gradi, o finché la bistecca non sarà ben rosolata all'esterno.


Petto di pollo ripieno in pasta sfoglia

La seconda ricetta con cui partecipo a “The challenge of August, Dulce Romania 2011 ”, del progetto avviato da Mihaela, è questa ricetta che mi è piaciuta molto e che sicuramente ripeterò.

  • 3 metà petto di pollo
  • un foglio di pasta sfoglia
  • 200 gr di pancetta affettata finemente
  • 100 gr Philadelphia (un formaggio cremoso con panna acida, questa marca non è necessariamente)
  • uno spicchio d'aglio
  • mezza cipolla
  • una foglia di basilico
  • una manciata di prezzemolo verde
  • un uovo
  • sesamo

in più perché volevo la carne:
un foglio di pasta sfoglia
o vanata
fette di mozzarella (io la metto per la pizza)
uovo

Metodo di preparazione
Il petto di pollo viene lavato e pulito della pelle.
Fare una tasca in ogni pezzo, tagliando finemente da un lato senza raggiungere la fine del pezzo di carne.

Prepariamo un impasto composto da: crema di formaggio, cipolla, basilico, aglio, prezzemolo.
Dividere il composto in 3 e riempire le tasche formate nel petto di pollo.

Stendiamo la sfoglia di pasta sfoglia fredda, adagiamo lungo la sfoglia le fette di pancetta e poi i pezzi di petto di pollo, uno dopo l'altro.

Sbattete un uovo con un po' di sale e ungete i bordi della sfoglia con un pennello. L'uovo sarà una specie di colla per quando piegheremo il foglio.

Passiamo una parte laterale della sfoglia sopra il ripieno, poi passiamo le estremità sopra di essa e ci passeremo sopra la parte laterale libera.
Con un movimento veloce giriamo il rotolo e lo trasferiamo su una teglia da forno nella quale mettiamo la carta da forno.

Ungete tutta la superficie con l'uovo, spolverizzate con i semi di sesamo e mettete in forno preriscaldato a circa 170 gradi.
Lo lasciamo finché non diventa ben dorato, dipende dal forno di tutti.
Alla fine, usando la carta da forno, ho girato il rotolo sui lati (per 5 minuti ciascuno), per essere l'unico che cuoce bene.

Servire caldo, freddo, come antipasto o con patate al forno o anche solo un'insalata.

Dal resto degli ingredienti ho ricavato un altro involtino, con la differenza che all'interno della sfoglia ho messo una fila di fette di melanzane leggermente indurite su entrambi i lati su cui ho messo le fette di mozzarella.
Ho dimenticato di fotografare l'interno al secondo rullino: D.


Ingredienti

1. Lessare i pezzi di broccoli per 5-6 minuti in una casseruola con coperchio. Scolare i broccoli, schiacciarli con lo schiacciapatate e lasciar raffreddare per 10 minuti. Unire la purea di broccoli raffreddata alla mozzarella grattugiata, sale e pepe.

2. Affettate il petto di pollo come per le fettine e battetele con il martello per affettare. Stendete i pezzi di pollo e mettete al centro di ognuno 1-2 cucchiai di ripieno, poi raccogliete la carne attorno al ripieno e infilate degli stuzzicadenti per evitare che si sfaldino.

3. Disporre il petto di pollo ripieno di broccoli in una teglia da forno e cospargere di sale, pepe, paprika e timo. Mettere la teglia in forno per

50 minuti a 180 gradi, o finché la bistecca non sarà ben rosolata all'esterno.


Petto di pollo ripieno in pasta sfoglia

La seconda ricetta con cui partecipo a “The challenge of August, Dulce Romania 2011 ”, del progetto avviato da Mihaela, è questa ricetta che mi è piaciuta molto e che sicuramente ripeterò.

  • 3 metà petto di pollo
  • un foglio di pasta sfoglia
  • 200 gr di pancetta affettata finemente
  • 100 gr Philadelphia (un formaggio cremoso con panna acida, questa marca non è necessariamente)
  • uno spicchio d'aglio
  • mezza cipolla
  • una foglia di basilico
  • una manciata di prezzemolo verde
  • un uovo
  • sesamo

in più perché volevo la carne:
un foglio di pasta sfoglia
o vanata
fette di mozzarella (io la metto per la pizza)
uovo

Metodo di preparazione
Il petto di pollo viene lavato e pulito della pelle.
Fare una tasca in ogni pezzo, tagliando finemente da un lato senza raggiungere la fine del pezzo di carne.

Prepariamo un impasto composto da: crema di formaggio, cipolla, basilico, aglio, prezzemolo.
Dividere il composto in 3 e riempire le tasche formate nel petto di pollo.

Stendiamo la sfoglia di pasta sfoglia fredda, adagiamo lungo la sfoglia le fette di pancetta e poi i pezzi di petto di pollo, uno dopo l'altro.

Sbattete un uovo con un po' di sale e ungete i bordi della sfoglia con un pennello. L'uovo sarà una specie di colla per quando piegheremo il foglio.

Passiamo una parte laterale della sfoglia sopra il ripieno, poi passiamo le estremità sopra di essa e ci passeremo sopra la parte laterale libera.
Con un movimento veloce giriamo il rotolo e lo trasferiamo su una teglia da forno nella quale mettiamo la carta da forno.

Ungete tutta la superficie con l'uovo, spolverizzate con i semi di sesamo e mettete in forno preriscaldato a circa 170 gradi.
Lo lasciamo finché non diventa ben dorato, dipende dal forno di tutti.
Alla fine, usando la carta da forno, ho girato il rotolo sui lati (per 5 minuti ciascuno), per essere l'unico che cuoce bene.

Servire caldo, freddo, come antipasto o con patate al forno o anche solo un'insalata.

Dal resto degli ingredienti ho ricavato un altro rotolo, con la differenza che all'interno della sfoglia ho messo una fila di fette di melanzane leggermente indurite da entrambi i lati sopra le quali ho messo le fette di mozzarella.
Ho dimenticato di fotografare l'interno al secondo rullino: D.


Petto di pollo ripieno avvolto nel prosciutto

Dobbiamo avvisarti! Dobbiamo avvertirti che questo alimento, buono solo per una dieta Keto, ti lascerà l'acquolina in bocca. Avrai voglia di prepararlo anche se non sei a dieta. E come altro, quando riempite il petto di pollo con un composto di formaggio con spinaci e aglio, avvolgete il tutto in lunghe striscioline di prosciutto e infornate. Come?


Ingredienti

1. Lessare i pezzi di broccoli per 5-6 minuti in una casseruola con coperchio. Scolare i broccoli, schiacciarli con lo schiacciapatate e lasciar raffreddare per 10 minuti. Unire la purea di broccoli raffreddata alla mozzarella grattugiata, sale e pepe.

2. Affettate il petto di pollo come per le fettine e battetele con il martello per affettare. Stendete i pezzi di pollo e mettete al centro di ognuno 1-2 cucchiai di ripieno, poi raccogliete la carne attorno al ripieno e infilate degli stuzzicadenti per evitare che si sfaldino.

3. Disporre il petto di pollo ripieno di broccoli in una teglia da forno e cospargere di sale, pepe, paprika e timo. Mettere la teglia in forno per

50 minuti a 180 gradi, o finché la bistecca non sarà ben rosolata all'esterno.


Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C/fase 4. Distribuire i pistacchi in una teglia e infornare per 3 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati. Trasferire su un vassoio di legno, quindi tritare finemente.

Unire in una ciotola i pistacchi, il prezzemolo, la salvia, la scorza di limone, l'aglio e 2 cucchiaini di olio d'oliva. Condire con pepe nero.

Tagliate i petti di pollo a metà, orizzontalmente, e appiattiteli fino a raggiungere uno spessore uniforme di 1 cm. Mettere 2 cucchiai di miscela di erbe su un pezzo di carne e arrotolare partendo dall'estremità più stretta. Se lo si desidera, adagiare il rotolo su un pezzo di prosciutto. Anche questo è avvolto. Legate il rotolo con dello spago da cucina e ripetete le operazioni con il resto degli ingredienti.

Scaldare l'olio rimanente in una padella antiaderente grande a fuoco medio. Friggere gli involtini di pollo per 10 minuti, quindi lasciar raffreddare per 5 minuti. Togliere lo spago e tagliare a fette per servire.


Petto di pollo ripieno di prosciutto, formaggio e peperoni piquillo

Possiamo accompagnare i filetti di pollo praticamente con qualsiasi cosa. È un tipo di carne magra molto debole. In questi mesi vi ho regalato alcune ricette di pollo con idee su come fare petto di pollo ripieno di spinaci e ricotta, petto di pollo ripieno di salsa di pomodoro, oppure filetti di pollo ripieni di cheesecake. Oggi prepareremo una versione di queste schede, perché i petti ripieni che abbiamo pronto oggi, vieni con peperoni piquillo e gorgonzola. Delizioso e molto gustoso!

Preparazione

L'ha messo lì Preriscaldare il forno a 200 gradi mentre preparate ciascuno dei petti.

Mettiamo il petto di pollo su un tagliere da cucina e con l'aiuto di un martello o di un elemento che ci aiuti a schiacciarli fino a farli diventare molto sottili, largo circa 2 cm. Una volta che li hai sparsi tutti, Metti le fette di prosciutto serrano su ognuna di esse di lunghezza lungo ogni petto.

poi mettere qualche fetta di panino al formaggio. Con Edam i panini al formaggio sono molto succosi. Una volta che abbiamo il formaggio rappreso, con l'aiuto di un coltello tagliamo qualche cubetto di formaggio blu, e l'ho messo sopra. Sarà il centro del nostro confezionamento di pollo e quello che gli darà tutto il sapore.

Se non ti piace il formaggio blu, puoi provare a farli con il formaggio tetilla o un formaggio manchego che ti piace, perché sono anche deliziosi.

Una volta che abbiamo tutti i formaggi, poi apriamo la lattina di peperoni piquillo fritti e li tagliamo a listarelle. Li mettiamo anche sul petto di pollo.

Con attenzione, Arrotoliamo i seni e in modo che nulla fuoriesca dall'interno, li teniamo con l'aiuto degli stuzzicadenti fino a formare un rotolo con ciascuno di essi.

Prepariamo una teglia e ci mettiamo dentro ognuno dei petti. In una ciotola, aggiungine un paio 6 cucchiai di olio d'oliva, un pizzico di sale e pepe, e con l'aiuto di un pennello dipingiamo ciascuno di quelli laminati.

Infornare il petto di pollo a 200° per 30 minuti. Vedrete che dopo questo tempo saranno ben rosolate fuori e succose dentro. Adesso non vi resta che aspettare che si raffreddi un po' e fare di ogni involtino dei piccoli cilindri e accompagnare il vostro petto di pollo con quello che più vi piace. Purè di patate, lattuga, patatine fritte o patatine fritte. Tu scegli!

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Ingredienti

1. Lessare i pezzi di broccoli per 5-6 minuti in una casseruola con coperchio. Scolare i broccoli, schiacciarli con lo schiacciapatate e lasciarli raffreddare per 10 minuti. Unire la purea di broccoli raffreddata alla mozzarella grattugiata, sale e pepe.

2. Affettate il petto di pollo come per le fettine e battetele con il martello per affettare. Stendete i pezzi di pollo e mettete al centro di ognuno 1-2 cucchiai di ripieno, poi raccogliete la carne attorno al ripieno e infilate degli stuzzicadenti per evitare che si sfaldino.

3. Disporre il petto di pollo ripieno di broccoli in una teglia da forno e cospargere di sale, pepe, paprika e timo. Mettere la teglia in forno per

50 minuti a 180 gradi, o finché la bistecca non sarà ben rosolata all'esterno.