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Ricetta muffin alle patate dolci

Ricetta muffin alle patate dolci



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Avevo della patata dolce avanzata in frigo e ho deciso di preparare questi muffin deliziosamente umidi.


Grande Londra, Inghilterra, Regno Unito

125 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 12

  • 2 uova, sbattute
  • 200 g di zucchero semolato
  • 225 g di patate dolci cotte, purè
  • 120 ml di olio d'oliva
  • 80 ml di acqua
  • 200 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 75 g di noci pecan tritate

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:25min ›Pronto in:35min

  1. Preriscaldare il forno a 180 C / Gas mark 4. Ungere uno stampo per muffin o rivestire con pirottini di carta.
  2. In una ciotola capiente, mescolate uova, zucchero, patate dolci, olio e acqua. Unire la farina, la cannella, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale. Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi insieme alle noci. Piegare delicatamente fino a quando non si è appena inumidito. Riempire i pirottini da muffin per 3/4. Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino alla fine della prova dei muffin. Non cuocere troppo. Raffreddare su una gratella.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(9)

Recensioni in inglese (10)

Quantità di ingredienti alterate. Non avevo noci pecan, quindi ho dovuto perderle ma i muffin erano comunque fantastici! - 22 settembre 2009

Sopra, rebeccakb afferma che non proverebbe l'olio d'oliva in questa ricetta. Volevo rispondere dicendo che uso l'olio d'oliva in tutte le mie ricette di muffin e funziona sicuramente! Ho portato questi muffin ai colleghi e loro li hanno adorati; certamente nessuno poteva "dire" che c'era olio d'oliva lì dentro. Tutto quello che sto dicendo è che non abbiate paura di usare l'olio d'oliva nella vostra cottura - è sano e funziona!-07 feb 2009

Quantità di ingredienti alterati. Userei sicuramente un olio neutro come il girasole o l'arachide qui non l'olio d'oliva...-02 febbraio 2009


Muffin Di Patate Dolci

I muffin per neonati e bambini piccoli devono essere confezionati con ingredienti sani, non contenere zuccheri aggiunti, essere di piccole dimensioni e facili da conservare e trasportare. Questi muffin alle patate dolci soddisfano tutte le aspettative. Sebbene perfetti per i bambini, sono ottimi per i bambini di tutte le età e sono un ottimo snack dopo la scuola o un riempitivo per il pranzo.


Muffin Di Patate Dolci

La settimana scorsa, uno studente è arrivato a scuola con poche ore di ritardo. Era stato a un appuntamento. Gli ho parlato del progetto di scrittura su cui avrebbe dovuto iniziare a lavorare e ho continuato il mio chi-bisogna-aiuto? camminare per la stanza.

Passarono circa 20 minuti. Mi sono girato e ho trovato il mio piccolo amico in ritardo in piedi proprio accanto a me. Mi ha guardato e ha detto (così dolcemente che potresti scioglierti): "Mrs. Ostrom? …. Ho bisogno di aiuto."

Gli ho chiesto in cosa esattamente avesse bisogno di aiuto e ha pensato per un minuto. “Non riesco a vedere. È troppo sfocato". Questo piccoletto porta gli occhiali, ma in quel particolare momento, in realtà non indossava gli occhiali. Dopo aver fatto alcune indagini, scoperto che i suoi occhiali erano in realtà nella sua tasca e averglieli rimessi in faccia, l'ho rimandato al suo tavolo per continuare a lavorare.

O lo era? Più tardi quel giorno, eravamo in biblioteca a dare un'occhiata ai libri. Questo stesso amico non si comportava come al solito, quindi mi sono avvicinato a lui per aiutarlo a trovare un libro. Ne abbiamo scelto uno insieme (più o meno) e l'ho aperto in modo da poter leggere una pagina insieme. La prima riga diceva, vorrei, vorrei.

"Io sono 8230" lesse. Gli ho rivolto uno sguardo perplesso. Sapevo che poteva leggere la parola desiderio, ea questo punto aveva gli occhiali. Ho posato il libro e l'ho guardato, poi gli ho tirato giù gli occhiali e mi sono chinato per guardarlo bene negli occhi...

I suoi poveri occhietti erano completamente sorpassati da pupille enormi e dilatate!

Lezione appresa: chiedi sempre a che tipo di appuntamento è stato lo studente. Oppure controlla sempre gli occhi degli studenti. Non sai mai chi ha le pupille dilatate.

Ironia della sorte, questi muffin alle patate dolci sono davvero buoni per i tuoi occhi (segway debole).

Questi muffin erano davvero unici! Le cime erano grandi e gonfie, e l'esterno (dopo essere stato ricoperto di burro e zucchero e altro zucchero) era la giusta quantità di robusto e croccante. Questi sono i tipi di muffin che chiedono solo di essere spezzati in pezzi e immersi nel latte o nel caffè. E del tipo che potresti nascondere, perché a 6 muffin mancano la parte superiore.

Fortunatamente, quando fai un intero lotto per due persone e ce n'è solo uno in cucina... puoi farla franca con quel genere di cose.


Ricetta Muffin Di Patate Dolci

Questi muffin alle patate dolci sono sani e deliziosi e hanno un'ottima consistenza che rivaleggia con qualsiasi muffin da forno! Sono umidi e teneri e hanno un profumo così buono che i muffin appena sfornati con cannella rendono l'odore di tutta la casa così delizioso!

Ho fatto questi muffin quando avevo delle patate dolci arrosto avanzate. Stavo pensando &ndash come posso usare quelle patate dolci? E poi ho pensato che forse sarebbero stati buoni nei muffin :) Così ho fatto i muffin alle patate dolci e tutti li hanno adorati. Questa ricetta è un custode!

I muffin alle patate dolci sono fatti con purè di patate dolci. Quello che ho fatto è stato schiacciare i pezzi di patata dolce arrosto con una forchetta. Puoi anche preparare facilmente purè di patate dolci cuocendo una patata dolce nel microonde per 5 minuti, quindi tagliandola a metà, scavando la polpa con un cucchiaio e schiacciandola in una ciotola con una forchetta.


Sono simili, ma non uguali. Può creare confusione perché le patate dolci sono spesso etichettate in modo errato nei negozi, nelle ricette e persino sulle lattine.

Igname contro patate dolci

Mentre potresti vedere le patate dolci etichettate erroneamente come patate dolci (specialmente nel sud), le patate dolci vere sono in realtà piuttosto rare negli Stati Uniti.

Gli ignami sono caratterizzati da una polpa più chiara e una buccia più scura con una consistenza ruvida. Poiché le patate dolci sono anche più ricche di amido delle patate dolci, ti consigliamo di utilizzare le patate dolci per questa ricetta.

Ci sono molte varietà di patate dolci disponibili negli Stati Uniti e sono disponibili in tutti i diversi colori. Per questa ricetta cerco una patata dolce con le estremità affusolate e una polpa arancione brillante.


Muffin di patate dolci Morning Glory

  • senza crostacei
  • senza lattosio
  • amico dei reni
  • senza pesce
  • senza Alchol
  • vegetariano
  • senza arachidi
  • senza carne di maiale
  • pescatarian
  • senza soia
  • senza carne rossa
  • Calorie 307
  • Grasso 18,2 g (28,0%)
  • Saturi 3,2 g (16,0%)
  • Carboidrati 33,8 g (11,3%)
  • Fibra 3,6 g (14,5%)
  • Zuccheri 17,1 g
  • Proteine ​​4,9 g (9,7%)
  • Sodio 222,0 mg (9,3%)

Ingredienti

sidro di mele o succo di mela

patata dolce media, sbucciata, circa 6 once

cocco grattugiato non zuccherato

fiocchi d'avena, per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

Disporre una griglia al centro del forno e scaldare a 375 ° F. Imburrare o foderare uno stampo per muffin da 12 pozzetti con i pirottini di carta.

Metti l'uvetta e il succo in una piccola ciotola adatta al microonde. Microonde ad alta potenza per 30 secondi. Togliere dal microonde e mettere da parte.

Grattugiare la patata dolce e la mela usando i fori più grandi su una grattugia a cassetta. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.

Sbattere la farina, lo zucchero, il bicarbonato, la cannella, lo zenzero e il sale in una ciotola capiente. Aggiungere le uova, l'olio, la vaniglia, l'uvetta e il succo e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati. Incorporare la patata dolce, la mela, le noci e il cocco.

Versate l'impasto nello stampo per muffin, riempiendoli fino alla sommità della teglia. Cospargi l'avena sulla pastella, se la usi.

Cuocere fino a quando non saranno leggermente dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin esce pulito, dai 18 ai 20 minuti. Lascia raffreddare nella padella finché non è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, da 4 a 5 minuti. Trasferite i muffin su una gratella e fateli raffreddare completamente.

Note sulla ricetta

Conservazione: Conservare coperto a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni o in un sacchetto richiudibile nel congelatore per un massimo di 3 mesi.

Kelli è il Food Editor per i contenuti Plan & Prep per Kitchn. Si è laureata all'Istituto culinario francese e autrice dei libri di cucina, La cucina probiotica, ciotole di buddha, e Pasti giornalieri Freekeh. Vive a New York.


Muffin per cuccioli di patate dolci: una semplice ricetta per cani senza cereali

Questi muffin a base di corteccia di patate dolci sono pieni dei sapori autunnali che molti di noi iniziano a desiderare quando le foglie iniziano a cambiare colore. Ma il buon gusto scodinzolante e la consistenza morbida e facile da masticare sono solo la punta dell'iceberg. Questi dolcetti sono anche ricchi di nutrienti benefici, di cui parleremo tra un secondo!

Allora, cosa stai aspettando? Con solo 5 minuti di tempo di preparazione e pochi ingredienti che probabilmente hai già in cucina, la tua palla di pelo a quattro zampe sta per diventare un cane molto felice!

Gli ingredienti

Patata dolce – Le patate dolci forniscono una buona porzione di fibre, vitamine chiave e vari minerali. Quando li dai da mangiare al tuo cane, assicurati che non siano stagionati (o condito con spezie/erbe aromatiche approvate dal cane), pelati, cotti e schiacciati.

Carote – Le carote sono ben note per la loro vitamina A. Ma contengono anche vitamina C che stimola il sistema immunitario, fibre che favoriscono la digestione e potassio benefico per il corpo.

Uovo – Mentre le uova fungono da legante in questa ricetta, forniscono anche alcune proteine!

Zenzero – Lo zenzero è una super spezia che è stata usata per i suoi scopi medicinali per quasi 2000 anni. Proprio come con gli umani, può aiutare a lenire il mal di stomaco di un cane, alleviare la nausea e alleviare la cinetosi. Oltre ad aiutare la digestione, lo zenzero ha proprietà antinfiammatorie e antitumorali!

Cannella – In piccole dosi, si ritiene che la cannella migliori le funzioni cerebrali e aumenti l'energia. Inoltre, la cannella ha proprietà antimicotiche naturali.


Muffin di patate dolci e arancia

Recentemente abbiamo rivisto questa ricetta per fare solo 12 muffin poiché questo è il numero standard di muffin in uno stampo per muffin. Questa ricetta dà il meglio di sé quando viene cotta subito dopo aver mescolato la pastella. Divertiti!

Non avevo succo d'arancia o abbastanza avanzi di patate dolci quando l'ho fatto. Ho sostituito il succo d'ananas con il succo d'arancia e ho usato metà patata dolce e metà zucca. L'ho anche raddoppiato ed è venuta benissimo sia nei muffin mini e normali che in una piccola pagnotta. Mentre mi mancava il sapore del succo d'arancia, il succo d'ananas arrivava ancora con un bagliore tropicale.

Ho provato questa ricetta durante una riunione in dispensa e ho notato che il sapore dei lieviti era davvero forte. L'ho fatto da solo e l'ho notato di nuovo, quindi nel lotto successivo l'ho ridotto a 1 cucchiaino di lievito e bicarbonato di sodio ciascuno. Si lievitano ancora bene e il gusto è migliorato.

Ho anche usato la zucca al posto della patata dolce per la nostra demo della dispensa ed è venuta davvero bene!

In risposta a ho provato questa ricetta in un... di Lydia Bowman

Lidia, grazie mille per i tuoi commenti. Riproveremo questa ricetta per considerare una modifica alla quantità di lievitazione. E grazie per averli provati con la zucca come ingrediente: apprezziamo sapere quanto siano adattabili le ricette di Food Hero.


Muffin di torta di patate dolci senza farina in una ciotola

I muffin alla torta di patate dolci senza farina con una sola ciotola sono nutrienti, ricchi di sapore e il perfetto dolcetto naturalmente zuccherato in qualsiasi momento.

Una ricetta paleo senza glutine, senza latticini.

Oddio, ragazzi, questi muffin sono sempre gustosi.

L'ispirazione per queste piccole prelibatezze è venuta da questa ricetta per la casseruola di patate dolci, poiché è uno dei nostri preferiti durante le vacanze e anche uno dei preferiti dai lettori.

Ma a volte invece della casseruola, vuoi solo un muffin, sai?

Soprattutto perché i muffin si cuociono così velocemente e sono perfetti per la colazione, come regalo o per accompagnare una scodella di zuppa o peperoncino.

Sarò onesto: ho preso una seria scorciatoia nel preparare questi muffin usando la purea di patate dolci in scatola, e sono così felice di averlo fatto.

Cerca la purea di patate dolci in scatola vicino alla zucca in scatola al supermercato.

Se non riesci a trovarlo o preferisci usare quello fatto in casa, arrostisci semplicemente una patata dolce, raccogli la polpa e schiacciala fino a formare una purea liscia.

Ad ogni modo, ti ritroverai con un muffin super umido e assolutamente delizioso che ha il sapore delle vacanze (senza tutto il lavoro).

Ho anche giocato a completare questi bambini con alcuni mini-marshmallow, e lasciami dire che sono un successo totale con i bambini piccoli (e anche quelli grandi).

Se segui la strada dei marshmallow, usane solo alcuni e posizionali direttamente nel mezzo di ogni muffin.

Altrimenti si allargheranno e finiranno in tutta la padella.

Spero che farai presto questi muffin. Se lo fai, assicurati di condividerlo su Instagram e taggami su @realfoodwholelife così posso vedere!

Ora, prepariamo dei muffin con una torta di patate dolci senza farina!

Ricetta e adattamenti adatti ai bambini

1 | Invita i bambini in cucina per aiutare a mescolare l'impasto e versalo nello stampo per muffin.

2 | Vuoi un'opzione senza noci? Assicurati di usare la farina d'avena al posto delle mandorle e usa semi di girasole o di zucca per la guarnizione al posto delle noci pecan.

3 | Vuoi prenderlo sopra le righe? Metti alcuni mini-marshmallow sopra al posto della guarnizione alle noci pecan. Basta metterne alcuni al centro di ogni muffin, però, altrimenti si spargeranno su tutta la teglia.

Questa ricetta è

senza glutine, senza latticini, senza maionese, opzione senza noci, senza cereali, senza soia e paleo

Strumenti per preparare muffin con torta di patate dolci senza farina in una ciotola

Appunta l'immagine qui sotto per salvare i muffin alla torta di patate dolci senza farina con una ciotola su Pinterest per dopo!


Muffin di patate dolci al burro di mandorle soffici (GF)

Molti di voi hanno apprezzato i nostri muffin al burro di mandorle e patate dolci, ma hanno chiesto se potevano essere fatti senza glutine.

Lo pensavamo, ma sapevamo che avrebbero avuto bisogno di alcune modifiche. Avviso spoiler: Grande successo!

Questi rinnovati muffin alle patate dolci sono senza glutine, addolcito naturalmente, senza olio, e richiedono solo 10 ingredienti preparare. Inforniamo!

Iniziano con l'arrostire una patata dolce, togliendo la pelle e poi schiacciandola per fare una purea.

La purea è mescolata con sciroppo d'acero per la dolcezza, burro di mandorle per la ricchezza e un uovo per fornire una bella consistenza soffice.

Il latte senza latticini viene aggiunto per diluire la pastella, il lievito in polvere per aiutare i muffin a lievitare e le spezie per la torta di zucca per un tocco di sapore.

Abbiamo scoperto che quando si cuoce con farine senza glutine, in genere è meglio utilizzare un mix di farine diverse per ottenere la consistenza e il sapore ideali. Quindi, in questa ricetta, usiamo la nostra miscela senza glutine fai-da-te, farina di mandorle e farina d'avena per raggiungere questo equilibrio.

Quindi aggiungere semplicemente la pastella ai pirottini e guarnire ciascuno con un vortice di burro di mandorle. Stiamo già sbavando.

Speriamo che ADORI questi muffin! Sono:

Soffice
Saporito
Perfettamente speziato
Ricco di beta-carotene (che produce vitamina A!)
& Incredibilmente delizioso

Altre ricette di muffin senza glutine

Se provi questa ricetta faccelo sapere! Lascia un commento, votalo e non dimenticare di taggare una foto #minimalistbaker su Instagram. Saluti, amici!