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Salmone grigliato

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una fonte di salute...omega3....fissiamo il colesterolo? Vi invito ad una porzione di salmone alla griglia, niente è più salutare di una porzione di pesce MIRACOLO!!!

  • MEDAGLIONE somon
  • polenta
  • salsa all'aglio
  • spezie: basilico, maggiorana, curry, pepe
  • sale
  • aneto, limone e ravanello

Porzioni: -

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Salmone alla griglia:

Condire i medaglioni di salmone, friggere su una griglia (fornello o carbone). Senza olio!!!!

Possiamo servirlo con polenta e salsa all'aglio.


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Ricetta semplice per salmone alla griglia

Sta succedendo: hai avuto una giornata pazzesca e stai per prendere o scaldare un alimento congelato che hai scoperto nel congelatore. Ci sono stato, ed è per questo che tengo sempre il salmone catturato in natura ogni volta che ho bisogno di una cena veloce e salutare.

Alimentazione del salmoneÈ ricco di benefici, compresi i grassi omega-3 (buoni!), ha più del doppio del valore giornaliero raccomandato di vitamina B12, e questo cibi omega-3 ha anche un ottimo sapore. Ma l'altro motivo per cui lo amo? Cuoce così velocemente - parlo per 15 minuti.

Questa semplice ricetta di salmone alla griglia è uno dei miei modi preferiti per preparare il salmone. Invece di usare una salsa comprata con lo zucchero, in scatola, caricata dal negozio, combatteremo contro noi stessi. Non avrai mai un delizioso salmone alla griglia, non importa in quale periodo dell'anno.

Inizieremo a scaldare la melassa e il burro (o l'olio di cocco) a fuoco medio - alto e lasciamo bollire per 2 minuti. La melassa darà alla salsa alla griglia la sua caratteristica dolcezza.

Quindi aggiungere lo zenzero fresco e cuocere per altri 2 minuti. I benefici per la salute dello zenzero include il suo ruolo di agente antiossidante e antinfiammatorio chiave e ora dovrebbe avere un ottimo profumo!

È ora di preparare il resto della salsa. Aggiungere il succo di limone fresco, il chipotle in polvere e l'aglio in polvere. Niente paura: l'alcol cuoce lasciando dietro di sé una profumatissima salsa di salmone BBQ. Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, ridurre il fuoco a medio.

Cuociamo il salmone alla griglia. Aggiungere i filetti nella padella, coprire e cuocere per 3-5 minuti per lato, a seconda di quanto sono spessi i filetti. Comincio a controllarli dopo 3 minuti non vuoi sovraccaricare il pesce.

Quando ogni lato sarà cotto e avrà ammorbidito tutta la bontà della salsa grigliata, adagiate i filetti su un piatto da portata. Leccare la salsa rimanente nella padella sopra ciascuno e servire caldo. Yum!

Questo piatto di salmone alla griglia si riunisce in meno di 15 minuti, quindi è perfetto per le serate affollate. È ben servito con il frittoPatatine fritte o sopra una semplice lattuga. Cenerai in tavola prima di poter preriscaldare il forno o ordinare una pizza!


Come preparare il salmone alla griglia

I frutti di mare alla griglia sono una prelibatezza apprezzata da molte persone. Che si tratti di pesce, polpo o salmone, gli amanti dei frutti di mare vanno matti per questo modo di cucinare. Il salmone può essere preparato in tantissimi modi, con tanti tipi di salse o condimenti, per questo ti diamo una serie di consigli per cucinare il salmone alla griglia.
Per prima cosa scegli con cura il salmone. È preferibile utilizzare salmone fresco sfilettato. Assicurati che i filetti abbiano una buona consistenza e senza crepe. Se acquisti filetti di salmone confezionati, assicurati che le confezioni siano ben chiuse.

Poi le spezie sono molto importanti. In genere si consiglia di utilizzare sale, pepe appena macinato e un filo d'olio, ma si può aggiungere, a piacere, timo, rosmarino o aneto.

Terzo, è bene preparare il salmone a temperatura media. Il tempo ottimale per grigliare il salmone è di 2 minuti per ogni parte. È bene girare il pesce quando la carne è diventata opaca.

Ecco una ricetta per il salmone alla griglia:

Tempo di preparazione:
60 min (complessità ridotta)

Ingrediente:
2 1/2 cucchiaini di paprika
2 cucchiaini di coriandolo macinato
3/4 cucchiaino di sale
4 filetti di salmone disossati e senza pelle (circa 170 g ciascuno)
mango grande, pulito e tagliato a pezzi
di 1 cm (circa 1 1/2 tazze) di avocado, pulito e tagliato a cubetti
ceci in scatola, scolati e lavati
1/3 di tazza di foglie di coriandolo tritate
cucchiaino di scorza di limone grattugiata
2 cucchiai di succo fresco e limone
2 cucchiai di olio d'oliva
6 tazze di lattuga Mesclun o creata, spezzata in pezzi in un sorso

Metodo di preparazione:

1. In una ciotola capiente, mescola la paprika, il coriandolo e il sale. Misura 2 cucchiaini del composto e cospargilo sul salmone, strofinandolo. Metti la pelle del salmone sulla griglia.
2. Al composto di spezie rimasto nella ciotola aggiungere il mango, l'avocado, i ceci, le foglie di coriandolo, la scorza di limone, il succo di limone e l'olio mescolando bene.
3 Friggere il salmone a 15 cm dalla fiamma, 5 minuti per far risaltare l'arrosto medio. Salmone e salsa vengono serviti su uno strato di crettl di lattuga.


Sonno alla griglia, con l'aroma del fumo

Credo di averti detto in altre occasioni quanto mi piace il pesce, ma da tutto ciò che nuota nell'oceano del pianeta, è come se i nostri pesci d'acqua dolce fossero di mio gradimento. Non cercherò di mettere in discussione la qualità di qualche altro pesce con & #8222staif & #8221, ma sono cresciuto con carpe, salmone, persico, pesce gatto e talvolta una trota, probabilmente per questo il sapore di questi pesci sembra molto più gradevole . Oggi vi mostrerò che il pesce gatto del Danubio può essere preparato in modo tale da renderlo degno di essere messo nei piatti di qualsiasi persona presuntuosa. I lavaggi del sonno erano piacevolmente conditi, grigliati e affumicati in modo sottile, in modo che risultassero dei piatti davvero deliziosi. Ma è meglio mettersi al lavoro, è inutile lodare il piatto, leggendo la ricetta potrete decidere voi stessi se vale la pena provare :).

Tempo di preparazione: 01:10 ore
Tempo di cottura: 00:15 ore
Tempo totale: 01:25 ore
Numero di porzioni: 4
Grado di difficoltà: ambiente

  • 4 anelli per dormire sani, spessi circa 2 dita
  • 2 cucchiaini di paprika dolce
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di sale grosso
  • 1 cucchiaino di aglio grattugiato
  • 1 cucchiaino di pepe grattugiato
  • 1 cucchiaino di semi di cumino grattugiati (carum carvi)
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • di 1 dito di olio buono in un piattino
  • 1 confezione di trucioli di mela o ciliegio inumiditi per affumicare

Preparazione Sonno affumicato alla griglia:

Se state pensando di applicare questa ricetta a qualcosa di diverso dal pesce, non dico che non funzionerà, ma dormire in particolare, con il grasso naturale che ha, si comporterà perfettamente alla griglia, durante la cottura tutto il grasso si scioglierà .e darà al pesce una tenerezza speciale. Naturalmente, se pensi di poter rinunciare all'aroma del fumo, ovviamente non avrai bisogno di trucioli di legno neanche per affumicare. Ci tengo a sottolineare, però, che l'aroma del fumo è una parte importante del gusto di questo piatto.

1. Gli anelli per dormire, tagliati perpendicolarmente sul tronco del pesce, vengono lavati con acqua fredda e asciugati con carta da cucina fino a quando non appassiscono.

2. Mescolare tutte le spezie (sale, pepe, paprica, semi di cumino, zucchero di canna, timo e aglio granulato).

3. Strofinare gli anelli per dormire su tutti i lati con la miscela di spezie e lasciar riposare per 1 ora.

4. Nel frattempo preparate una confezione con la legna per l'affumicatura: i trucioli di legno di ciliegio, mela o altro legno aromatico, inumidite con un po' d'acqua e avvolgete bene in un foglio di alluminio. La confezione viene forata in più punti con un coltello per permettere la fuoriuscita del fumo.

5. Dopo 1 ora, preparate un piattino in cui verserete circa 1 dito d'olio. Accendere il grill e scaldare bene. Prima di mettere il pesce sulla griglia, tirare da parte la brace intera e appoggiarvi sopra la confezione di legno per l'affumicatura (oppure utilizzare un fornello laterale). Le fettine di pesce gatto vengono rapidamente immerse nell'olio da entrambi i lati, scolate un po' e adagiate sulla griglia ben calda.

6. Le fette vengono raffreddate velocemente da entrambi i lati, quel tanto che basta per ottenere i segni di bruciatura caratteristici della griglia, quindi vengono rimosse, adagiate su un tagliere imbevuto d'acqua (un fondo di legno) insieme alla quale si ripone sulla griglia sul lato non direttamente esposto al calore. Nel frattempo la legna inizia a fumare, se tendono ad infiammarsi bagnare con acqua, anche ripetutamente (non farle bruciare con la fiamma). Tenete le fette nel fumo per circa 5-10 minuti (a seconda di quanto sono grandi), con la griglia coperta. Come indizio, quando la carne inizia a staccarsi facilmente (una crepa come un fiammifero) dal grosso osso al centro, è segno che è pronta. Non dormire troppo a lungo sulla griglia, si asciugherà e non potrai beneficiare di scaglie scivolose, bianche e succose, in cui la carne si dispiegherà se preparata correttamente.

Il pesce viene servito caldo, con una salsa o una guarnizione a scelta. Per i miei gusti, si sposava perfettamente con le radici al forno e qualche goccia di limone.


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Olga 6 anni fa - 29 novembre 2011 13:30

Re: Salmone in padella

Che colore appetitoso ha il pesce, Ioana! E quello che fa lo zio nel video nel link è assolutamente meraviglioso! Avete idea di dove troviamo la polpa di granchio nel nostro paese? Non l'ho mai visto, ma è vero che non ho cercato molto.

Ioana 6 anni fa - 29 novembre 2011 13:39

Re: Salmone in padella

puoi trovare sia surgelati precotti, sia se cerchi surimi di polpa di granchio (quei bastoncini rosa surgelati).

Diana 6 anni fa - 29 novembre 2011 18:40

Re: Salmone in padella

Aaa, hai unto il mio cuore con questo salmone. Secondo me, poche cose sono più meravigliose di un salmone alla griglia.

Io la faccio un po' diversa - uso i pezzi "a ferro di cavallo" e non i filetti - mi sembra che abbiano una superficie grigliata più grande e mi piace la crosta che fanno. Inoltre ci sono molte più fibre di grasso esposte alle pentole.

Ci metto sopra il sale grosso, scaldo molto bene la padella (grill) e il gioco è fatto. Lascia molto grasso, non sento il bisogno di olio extra. Fa una crosta meravigliosa all'esterno e all'interno rimane succosa. Servire caldo con tanto limone e verdure al vapore. È il mio cibo preferito.

Olga 6 anni fa - 29 novembre 2011 21:45

Re: Salmone in padella

Grazie Ioana. Hmmm, penso che il surimi sia quel "granchio imitazione" che dice nel film di non usare (un testo appare sull'immagine ad un certo punto). Cercherò il granchio congelato.
Grazie mille ancora una volta!

Ioana 6 anni fa - 30 novembre 2011 10:36

Re: Salmone in padella

Diana, avevo rinunciato a fare i filetti di pesce sulla griglia perché esce buono ma è antiestetico, si rompe. ma ora gli darò un'altra possibilità, proverò il salmone a fette che mi hai detto per vedere come si comporta.

Ioana 6 anni fa - 30 novembre 2011 10:42

Re: Salmone in padella

olga, sì, non sai cosa contengano quei bastoncini oltre al pesce, ma vanno bene da gustare. ti rendi conto che Gordon non tocca mai niente del genere, cucina con ingredienti di primissima qualità, io ho provato quello intero precongelato ed era buono, dolce.

Diana 6 anni fa - 30 novembre 2011 15:26

Re: Salmone in padella

Ioana, hai ragione, è più delicato da gestire. Solo con il salmone ho coraggio perché è un pesce molto grasso in modo uniforme.

Ma se la padella è abbastanza calda e la giri in tempo (non troppo presto, lo stesso principio dei più piccoli, la giri quando non è per niente incollata) e aiutandoti con una spatola di legno, va bene. Alla fine tagliate a metà i ferri di cavallo, per facilitarne la rotazione. Faccio sempre molto bene così. E quella crosta. fai tutto il "rischio"

Laura_G 6 anni fa - 13 dicembre 2011 10:05

Re: Salmone in padella

adoro il salmone! Inoltre non metto l'olio quando lo preparo e non lo faccio proprio, lo lascio un po' 'nel sangue'. Ho messo un rametto di rosmarino e sopra il filetto di salmone in padella/fornello. Molto saporito! Hmm, potrei anche stasera

senzed 5 anni fa - 27 febbraio 2012 17:04

Re: Salmone in padella

Complimenti per la ricetta. È speciale!
Io ho usato come guarnizione la salsa naturale di patate e gorgonzola (tanto che ho tolto l'aglio e aggiunto qualche cappero).
Ho trovato la combinazione molto riuscita.
Come piatto, penso sia qualcosa di abbastanza sofisticato e anche facile da cucinare, e si sposa benissimo con un buon vino.
Grazie

Ioana 5 anni fa - 28 febbraio 2012 10:32

Re: Salmone in padella

Laurentiu Aurel Mirica 5 anni fa - 29 marzo 2012 13:08

Re: Salmone in padella

ioana, quando ci delizi con la tua presenza nei video? per quanto riguarda il salmone.

Laurentiu Aurel Mirica 5 anni fa - 30 marzo 2012 18:56

Re: Salmone in padella

EHI, sto aspettando una risposta Nessuno può sentirmi?

Ioana 5 anni fa - 1 aprile 2012 14:44

Re: Salmone in padella

Ho sentito, ma non ho risposta ora.

iuliana 4 anni fa - 3 febbraio 2013 11:55

Re: Salmone in padella

ottimo e tenero ma consiglio senza troppo limone a quelli customac ssibil

Praslea cel Voinic 4 anni fa - 23 marzo 2013 10:08

Re: Salmone in padella

Abbiamo bevuto il tipo a ferro di cavallo. quanto tempo friggo?

Ioana 4 anni fa - 23 marzo 2013 10:12

Re: Salmone in padella

circa 2 minuti/parte. se vi sembra più denso potete lasciarlo sulla prima parte per 3 minuti.

Daniela 3 anni fa - 6 dicembre 2014 17:40

Re: Salmone in padella

Mio marito ha comprato per sbaglio del salmone affumicato. Non mi piace. Posso friggerlo? andrà bene? o lo rovino? grazie

Ioana 3 anni fa - 8 dicembre 2014 07:50

Re: Salmone in padella

Daniela, puoi usarlo nel cibo. Ecco le prime 4 ricette con il salmone affumicato: [link]

Corydon 3 anni fa - 16 dicembre 2014 15:55

Re: Salmone in padella

E 'fatto! Ora lo divoro, sul computer..Ho quasi finito e voglio dire che negli ultimi 5 minuti ho avuto un orgasmo continuo: X: X: X..È semplice da fare ma fantastico.

ioana manzat 3 anni fa - 31 dicembre 2014 13:22

Re: Salmone in padella

il salmone sembra mortale. Voglio anche assicurarmi di aver acquistato un tipo a ferro di cavallo e non ho sale marino, posso condirlo con sale fino normale? attendi risposta

Ioana 3 anni fa - 31 dicembre 2014 13:41

Re: Salmone in padella

si, metti il ​​sale normale. il tempo di frittura sarà più breve perché le fette sono più sottili dei filetti.

Nicoleta un anno fa - 10 febbraio 2016 17:42

Re: Salmone in padella

Ciao! Ho due filetti di salmone di circa 300 g ciascuno. Circa quanto tempo per friggerli?

Ioana un anno fa - 10 febbraio 2016 17:50

Re: Salmone in padella

sulla prima parte (con la pelle verso il basso) fino a vedere sul bordo che i 2/3 dello spessore sono diventati bianchi. quindi girare e friggere per qualche altro minuto. pungete con un coltello nella parte più spessa se non vedete rosa al centro è pronta.
In generale potete seguire i tempi indicati in questa ricetta, ma gli indizi visivi di cui vi ho parlato sono i più sicuri.


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Ingredienti per la ricetta del salmone alla griglia ai sapori thailandesi

  • Per il salmone:
  • 2 fette di salmone (circa 120 g ciascuna)
  • 1 cucchiaino di pasta di zenzero
  • 2 cucchiaini di pasta di citronella
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce tailandese
  • 1 limone conservato in salamoia
  • 1 cucchiaino di mix di spezie 7 spezie tailandesi
  • Per la guarnizione:
  • 2 patate dolci
  • 2 pastinache
  • 3 cucchiaini di burro
  • 3 cucchiai di latte
  • Rosmarino e sale qb

Prima di iniziare, una piccola nota esplicativa sugli ingredienti:

La citronella (conosciuta anche come erba di Malabar) è una pianta aromatica, con fusti leggermente appiccicosi, dal profumo agrumato.

La salsa di pesce tailandese, in tailandese & lsquonam pla & rsquo è preparata con acciughe fermentate sotto sale. I thailandesi hanno l'abitudine di aggiungerlo a quasi tutti i piatti, poiché aggiungiamo sale e pepe. (Fai attenzione a non salare i piatti dove metti la salsa di pesce - è salato a modo suo).

Le sette spezie nel mix thailandese sono solitamente: scorza di limone, pepe, cumino, chiodi di garofano, semi di senape e peperoncino, a cui si possono aggiungere cipolle e aglio, macinati e disidratati.

I limoni in scatola sono una specialità marocchina, si possono trovare nei negozi mediterranei e arabi. Può essere utilizzato con l'intero guscio.

Come preparare la ricetta del salmone alla griglia dai sapori thailandesi

Ho schiacciato un intero limone in scatola e l'ho mescolato con pasta di zenzero, pasta di citronella, salsa di pesce e mix di spezie.

Con questo composto ho unto bene le fettine di salmone, e le ho messe sulla griglia ben calda.

Nel frattempo ho lessato, a parte, la patata dolce e la pastinaca, tagliate a cubetti, poi le ho fatte su ogni purea usando il frullatore a immersione.

Per le pastinache ho usato un cucchiaio di latte e un cucchiaino di burro, per le patate dolci due alla volta.

Li ho serviti con un po' di rosmarino fresco.

La ricetta e le foto sono di Raluca Enescu e partecipa con questa ricetta al Great Winter Contest 2019: cucina e vinci


Salmone alla griglia in stile asiatico

Tagliare il filetto di salmone in quattro parti uguali. Mescolare la senape con la salsa di soia, l'olio d'oliva e l'aglio in una ciotola. Ungete il pesce con metà di questa composizione e lasciate riposare per circa 10 minuti in questa salsa (tenete l'altra metà per l'uso).

Mettere il salmone sulla griglia calda con la pelle rivolta verso il basso e versarvi sopra la salsa. Dopo 4-5 minuti (a seconda dello spessore del pesce) girate i pezzi di salmone sulla griglia e lasciateli per altri 4-5 minuti dall'altro lato.

Quando il salmone sarà pronto, sformatelo su un piatto, adagiatelo con la pelle verso il basso e versateci sopra il resto della salsa. Lascia che il pesce "seda" per qualche minuto prima di mangiarlo.

Potete accompagnarlo con una semplice insalata di pomodorini, foglie di valeriana e gemme di pino.


Come preparare il salmone alla griglia

I frutti di mare alla griglia sono una prelibatezza apprezzata da molte persone. Che si tratti di pesce, polpo o salmone, gli amanti dei frutti di mare vanno matti per questo modo di cucinare. Il salmone può essere preparato in tantissimi modi, con tanti tipi di salse o condimenti, per questo ti diamo una serie di consigli per cucinare il salmone alla griglia.
Per prima cosa scegli con cura il salmone. È preferibile utilizzare salmone fresco sfilettato. Assicurati che i filetti abbiano una buona consistenza e senza crepe. Se acquisti filetti di salmone confezionati, assicurati che le confezioni siano ben chiuse.

Poi le spezie sono molto importanti. In genere si consiglia di utilizzare sale, pepe macinato al momento e un filo d'olio, ma si può aggiungere, a piacere, timo, rosmarino o aneto.

Terzo, è bene preparare il salmone a temperatura media. Il tempo ottimale per grigliare il salmone è di 2 minuti per ogni parte. È bene girare il pesce quando la carne è diventata opaca.

Ecco una ricetta per il salmone alla griglia:

Tempo di preparazione:
60 min (complessità ridotta)

Ingrediente:
2 1/2 cucchiaini di paprika
2 cucchiaini di coriandolo macinato
3/4 cucchiaino di sale
4 filetti di salmone disossati e senza pelle (circa 170 g ciascuno)
mango grande, pulito e tagliato a pezzi
di 1 cm (circa 1 1/2 tazze) di avocado, pulito e tagliato a cubetti
ceci in scatola, scolati e lavati
1/3 di tazza di foglie di coriandolo tritate
cucchiaino di scorza di limone grattugiata
2 cucchiai di succo fresco e limone
2 cucchiai di olio d'oliva
6 tazze di lattuga Mesclun o creata, spezzata in pezzi in un sorso

Metodo di preparazione:

1. In una ciotola capiente, mescola la paprika, il coriandolo e il sale. Misura 2 cucchiaini del composto e cospargilo sul salmone, strofinandolo. Metti la pelle del salmone sulla griglia.
2. Al composto di spezie rimasto nella ciotola aggiungere il mango, l'avocado, i ceci, le foglie di coriandolo, la scorza di limone, il succo di limone e l'olio mescolando bene.
3 Friggere il salmone a 15 cm dalla fiamma, 5 minuti per far risaltare l'arrosto medio. Salmone e salsa vengono serviti su uno strato di crettl di lattuga.


Salmone alla griglia in succo di agrumi

Lavate i medaglioni di salmone e asciugateli. Preparare una marinata con succo di limone, succo d'arancia, olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Lasciare marinare il salmone per 20 minuti, freddo.

Fatelo rosolare sulla griglia calda, 4-5 minuti per lato.

Tagliate a metà i pomodorini e grigliateli per 1 minuto.

Servire il salmone con pomodori, lattuga, prezzemolo e fettine di limone.

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