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Ricetta zuppa di burro e macadamia

Ricetta zuppa di burro e macadamia



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Piatto facile e delizioso! La zucca e la mela vengono frullate con noci di macadamia per una zuppa invernale vellutata e ricca.

1 persona ha fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 1 cucchiaio di macadamia o olio d'oliva
  • 134 g di macadamia tritata grossolanamente
  • 1 cipolla piccola
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • 450 g di zucca a dadini
  • 1 mela, tritata
  • 720 ml di brodo di pollo
  • 240 ml di yogurt bianco

MetodoPreparazione:5min ›Cottura:10min ›Pronto in:15min

  1. Scaldare l'olio in una padella dal fondo pesante; aggiungere le noci di macadamia, la cipolla e lo zenzero e rosolare per 2 o 3 minuti, o fino a doratura
  2. Aggiungere la noce di burro e la mela e cuocere per 2-3 minuti, quindi versare sopra il brodo.
  3. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il butternut è morbido.
  4. Trasferire il composto in un frullatore e lavorare fino a che liscio.
  5. Servire con un giro di yogurt e qualche macadamia tostata per guarnire.

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Zuppa di zucca e macadamia

Questa zuppa ha un gusto interessante, delizioso e caldo. In questa ricetta ho usato la zucca, che, proprio come la zucca, contiene zinco, beta-carotene, potassio, calcio e acido folico.

L'olio di semi di zucca che uso è puro al 100%. Ha un bel colore verdastro a causa dell'alto contenuto di clorofilla. Scoprirai che i verdi e la clorofilla sono potenti disintossicanti nel corpo). Le noci di macadamia aggiungono fibre e sono un'ottima fonte di proteine, grassi monoinsaturi, acidi grassi omega-6, tiamina e potassio.

ingredienti
1 zucca butternut media, cotta e scavata (in alternativa, usa 2 lattine o una scatola di purea di zucca)
1 tazza di mele sbucciate e tagliate a dadini (Granny Smith)
1 cipolla, in quarti
1 costa di sedano, tritata
3 piccoli spicchi d'aglio
2 cucchiaini di zenzero fresco, sbucciato e grattugiato
1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
1/2 cucchiaino di curcuma macinata
2 1/2 tazze d'acqua
3/4 di tazza di noci macadamia (4 once) tritate grossolanamente
Facoltativo: 2 cucchiai di olio di semi di zucca se lo hai. Questo aggiunge un incredibile potere antiossidante alla tua ricetta.

Indicazioni
In una grande casseruola, unire la zucca, le mele, la cipolla, il sedano, l'aglio, lo zenzero, l'olio, il cardamomo, la curcuma e l'acqua. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando la zucca è tenera, circa 15 minuti. Trasferire il composto in un frullatore. Aggiungere le noci di macadamia e l'olio di semi di zucca. Frulla alla massima potenza per un minuto o due. Guarnire con rosmarino o paprika.


Ricetta zuppa di noci e macadamia - Ricette

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Tagliare la zucca sbucciata a metà nel senso della lunghezza e privarla dei semi. Metti la zucca tagliata a metà nel microonde per circa 16-20 minuti o fino a quando la forchetta diventa tenera. (Dipende dalle dimensioni e dalla potenza del microonde). Condire con sale e pepe e una noce di burro su ogni metà.

Sciogliere il resto del burro in un forno olandese a fuoco medio e aggiungere la mela, la cipolla e l'aglio preparati (se lo si usa) e gli altri ingredienti.

Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono, circa 7 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Quando la zucca è tenera, lasciarla raffreddare prima di estrarre la polpa, quindi scartare la pelle. Aggiungi la carne al forno olandese con la miscela di mele e cipolle. Aggiungere il brodo e l'acqua.

Assaggia e aggiusta i condimenti aggiungendo più sale e pepe, (ea volte un pizzico di zucchero o miele se ti piace). Mescolare per unire e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Ridurre il fuoco a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto e rompendo eventuali pezzi grandi di zucca per circa 15 minuti. (Si può usare un frullatore a immersione).


Zuppa Di Burro Piccante

Non c'è niente come una deliziosa zuppa cremosa di butternut in inverno. Questo è un ottimo piatto da preparare come antipasto quando si intrattiene gli amici accompagnato da un favoloso arrosto.

La Zuppa di Burro Piccante è ottima anche da presentare per un pasto principale, servita con gustose bruschette all'aglio. Fare la zuppa è davvero la cosa più semplice in assoluto. Puoi combinare tutti gli ingredienti che ti piacciono per creare un meraviglioso pasto abbondante.

La zuppa di verdure è una delle mie preferite e il delizioso sapore piccante della zuppa di Butternut è ancora migliore. Questa ricetta è composta da pochi ingredienti, ma quando assaggi il tuo primo cucchiaio, ti ritroverai sopraffatto dai grandi sapori e dalla consistenza morbida.

È sempre una buona idea tenere il robot da cucina vicino quando si prepara la zuppa. Il modo migliore per assicurarti che la tua zuppa abbia la migliore consistenza è assaggiarla mentre la usi.


Ottieni il bagliore della curcuma

In gran parte grazie al principio attivo, la curcumina, la curcuma è un ottimo antiossidante e combattente dell'infiammazione. Sicuramente un ingrediente da utilizzare di più quando arriviamo i mesi invernali, per mantenere il nostro sistema immunitario felice e in salute. Ancora più motivi per utilizzare questo versatile ingrediente in questa sana ricetta di zuppa.


Zuppa di Burro Arrosto e Aglio con Salvia e Nocciole

A volte la vita si mette in mezzo. Può diventare un po' opprimente, come se le persone ti tirassero in direzioni diverse, richiedendo la tua attenzione. A volte sei solo tu, però, e sono le tue aspettative su ciò che dovresti essere in grado di realizzare in una determinata settimana. A volte tutto diventa troppo e sembra che tu non abbia abbastanza tempo, e quando succede, preparo la zuppa! Il miglior pasto da preparare quando gli avanzi sono il regalo perfetto per te stesso futuro.

Sì, mi rendo conto che questa è la seconda zuppa che ho postato di fila (!), ma questo è quello che sto preparando attualmente nella mia cucina, quindi la condividerò con voi! È sostanzialmente diversa dalla zuppa di lenticchie che ho postato per ultima, ma non per questo meno soddisfacente. Questa è una zuppa di zucca super gustosa, dal sapore totalmente autunnale.

Come ho detto prima riguardo alla zuppa di zucca, ho davvero bisogno che ci sia molto da fare per non trovarla troppo banale e stucchevole. Come la mia precedente zuppa di zucca alla curcuma (piuttosto dannatamente popolare), questa è ricca di altri sapori, molti dei quali controbilanciano la dolcezza della zucca butternut. Per cominciare, c'è l'aglio arrosto – tanta bontà umami/salata! In secondo luogo, è condita con nocciole tostate e salvia, entrambi i quali hanno sapori amari che si abbinano bene alla zucca. È ravvivato da una piccola scorza d'arancia e ha una piccola nota speziata di pepe nero e noce moscata appena grattugiata. Ha un sapore complesso e ha interesse per la croccante copertura di nocciole – nessuna noiosa zuppa di zucca qui!

Mi piace che le zuppe siano un pasto completo (chi vuole cucinare due volte? Non sono abbastanza organizzato per questo!) quindi sono sempre sicuro di aggiungere proteine ​​al mix. Questo bambino ha fagioli bianchi mescolati in esso – totalmente impercettibili e aggiunge una ricchezza cremosa senza l'uso di latticini. Io uso i fagioli cannelini qui, ma qualsiasi fagiolo bianco cotto andrà bene (e anche da una lattina va bene).

Questa zuppa si riunisce in modo semplice e relativamente veloce ed è più che altro un lavoro di assemblaggio. Una volta arrostite la zucca (che ne intensifica il sapore) e l'aglio, la zuppa è frullata e pronta in 5 minuti. Sicuramente adatto alla settimana, ma anche un delizioso pasto autunnale del fine settimana per una giornata a casa.

Solo una breve nota finale: non preoccuparti per la quantità di aglio richiesta dalla ricetta, il risultato è un sapore sorprendentemente morbido ottenuto arrostendo gli spicchi interi nel forno. Ci vediamo la prossima settimana per una ricetta non troppo zuppa :) xx

Zuppa di Burro Arrosto e Aglio con Salvia e Nocciole

Sospetto che altre zucche possano essere utilizzate in questa ricetta, come la japonica – potrebbe essere necessario regolare la quantità di brodo utilizzata (e condimento) poiché hanno un contenuto di acqua diverso rispetto alla butternut. I fagioli in scatola vanno bene, usa qualsiasi varietà di fagioli bianchi che ti piace e dai loro un buon risciacquo.

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 30 min

Zuppa di Burro Arrosto e Aglio
900g | 1 zucca butternut media (zucca), sbucciata e tagliata a pezzi di 2-3 cm **
1 testa d'aglio (circa 12 spicchi), separata in spicchi con la buccia
60ml | 3 cucchiai di olive (+ altre per finire)
1 cucchiaino di sale marino (+ più a piacere)
130g | 1 cipolla media, tritata grossolanamente
750 ml | 3 tazze di brodo vegetale
240g | 1,5 tazze di fagioli bianchi cotti (io uso i cannelini) **
1/8 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
Un sacco di pepe nero macinato

Salvia e Nocciole
10g | un mazzetto di foglie di salvia, affettate finemente
40g | 1/4 tazza di nocciole tostate, tritate grossolanamente
1 cucchiaino di scorza d'arancia
Sale marino qb

In una grande teglia da arrosto condire la zucca e gli spicchi d'aglio (lasciando la pelle sugli spicchi) con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Usa le mani per ricoprire tutto, assicurandoti che ogni spicchio sia ben oliato – Trovo più facile per un passaggio successivo tenere l'aglio separato da un lato del vassoio. Stendere in un unico strato e arrostire in forno per 30-35 minuti fino a cottura della zucca.

Nel frattempo preparare la copertura di salvia e nocciola facendo soffriggere le fettine di salvia in 2 cucchiaini di olio d'oliva in una padella a fuoco alto fino a fragrante – circa 30 sec. Togliere dalla padella e mescolare con le nocciole e la scorza d'arancia in una ciotolina. Condire a piacere.

Circa 5 minuti prima che la zucca sia cotta, soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva rimanente in una padella larga a fuoco medio-alto. Cuocere fino a quando non si è ammorbidito e inizia a prendere colore – 4 min. Aggiungere il brodo e i fagioli bianchi e portare a ebollizione prima di abbassare a fuoco lento.

Quando la zucca è cotta, togliere l'aglio dal vassoio e metterlo su un piatto finché non si raffredda abbastanza da poter essere maneggiato. Una volta freddo, spremere ogni spicchio in modo che l'aglio cotto fuoriesca dalla pelle. Scartare le pelli.

Aggiungere l'aglio e la zucca cotta al brodo e frullare con un frullatore a immersione (a immersione) fino a che liscio. Se non si dispone di un frullatore a immersione, usare la massima cautela frullando in un frullatore verticale – frullare in lotti più piccoli, non riempire eccessivamente, coprire il coperchio con un canovaccio e poi con la mano e lasciare che il vapore fuoriesca a intermittenza.

Aggiungere la noce moscata, abbondante pepe nero e sale extra, a piacere.

Servire conditi con la salvia e le nocciole e un filo d'olio d'oliva. Ottimo con del pane croccante o dei toast a parte. Si conserva in frigorifero ermetico fino a 5 giorni, si congela bene.


Appunti:

  • Normalmente non sbuccio la zucca prima di arrostirla Trovo che sia più facile rimuovere la buccia dopo che è stata arrostita e raffreddata per circa 10 minuti
  • Questa zuppa si congela molto bene, quindi se la preparo solo per due, ne servo metà ora e poi congelo l'altra metà per dopo
  • Inoltre, quando raschi i semi della zucca, non buttarli via! Come i semi di zucca, sono ottimi appena tostati al forno e se ti piace un po' di croccantezza nella tua zuppa, fanno anche una bella guarnizione! Di seguito ho incluso le istruzioni per arrostire i semi.


Riepilogo della ricetta

  • 4 cosce di pollo con osso e pelle
  • 1 zucca butternut media (circa 2 1/2 libbre), pelata, senza semi e tagliata a dadini medi
  • 1 cipolla gialla piccola, tagliata a dadini
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale grosso e pepe macinato
  • 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio o acqua
  • 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
  • 1/4 di cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 o 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • Coriandolo fresco (facoltativo)

Preriscaldare il forno a 425 gradi. In una teglia o in una teglia bordata, mescola insieme pollo, zucca, cipolla e olio condisci con sale e pepe. Disporre in un unico strato e arrostire fino a quando la zucca e il pollo sono cotti, circa 30 minuti.

Trasferite il pollo in un piatto e lasciate raffreddare. Trasferisci la zucca e le cipolle in una pentola media e aggiungi il brodo, il cumino e il coriandolo. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Con uno schiacciapatate o il dorso di un cucchiaio di legno, schiacciare alcune verdure fino a quando la zuppa è densa e spessa. Eliminate la pelle e le ossa del pollo tagliate a pezzetti la carne e aggiungetela alla zuppa. Incorporare il succo di limone condire a piacere con sale e pepe. Per servire, guarnire con coriandolo fresco, se lo si desidera.


Zuppa Di Zucca Butternut Lime

Quindi, se non ti sei accorto che ultimamente mi sono preso una sbornia. Non te ne sei accorto, vabbè il post che ho pubblicato tre giorni fa era una zuppa di carote con pesto di carote e aglio ed era DELIZIOSO. Ho avuto alcuni problemi con la malattia lo scorso mese, quindi la mia assunzione di cibo è diminuita e le zuppe e i brodi di ossa sono stati il ​​mio modo per mantenermi nutrito mentre mi prendevo a calci nel culo. Buone notizie, sono in via di guarigione e spero di poter tornare a una sorta di attività fisica a breve una volta che il mio sistema immunitario si riavvierà. Meno male che non mi sono iscritto neanche quest'anno al Crossfit Open perché non ci sarebbe stato modo per me di farlo. Questo mi rende felice perché sarebbero stati 20 dollari sprecati che avrei potuto spendere in pancetta invece di pubblicare punteggi online per dirmi come 115.000 altre persone fossero più in forma di me HAHA. Non sto odiando Crossfit, lo faccio ancora ogni giorno solo non più a livello competitivo, semplicemente non era divertente per me.

Oh sì, torniamo alla ricetta. La maggior parte di voi probabilmente non lo sta ancora leggendo, quindi il mio ADHD è un punto muto. Per chi sta ancora leggendo, GRAZIE. Mi fai sentire amata quando ti prendi il tempo per leggere le parole che scrivo in modo così eloquente sullo schermo. O non in modo così eloquente dato che la maggior parte delle volte state tutti correggendo la mia ortografia e la mia grammatica, cosa che in realtà apprezzo, quindi continuate così. Uno di questi giorni mi prenderò il tempo per rileggere i miei post. Quello sarà il giorno in cui all'improvviso avremo 26 ore al giorno, quindi posso aggiungerlo alla mia lista. Per davvero, questa zuppa è INCREDIBILE. La combinazione del lime con la zucca è da morire e questa è probabilmente una delle zuppe più semplici che puoi preparare. Sai cosa significa? Puoi farlo in pochissimo tempo e averlo pronto per stupire tutti i tuoi amici a una cena. Ora sembri un genio culinario. Prego.

Non ho davvero nient'altro da dire, ma c'era un punto vuoto di bianco e oggi mi ha infastidito, quindi ho colto l'occasione per dire che sei FANTASTICO. Passa una bella giornata ovunque tu sia e fai qualcosa per far sorridere uno sconosciuto.


Zuppa di zucca arrosto

Il freddo è alle porte, quindi è un buon momento per preparare una zuppa calda nel Vitamix. Ho deciso di preparare una semplice zuppa di zucca, che è qualcosa che ho sempre voluto fare. Ho visto online ricette crude di cui ero curiosa, ma quando è arrivato il momento, l'odore della zucca cruda quando l'ho aperta non era particolarmente allettante. Mi sono sempre piaciute le verdure arrosto, quindi ho deciso di seguire quella strada. Ho appena arrostito la zucca e alcune altre verdure, e poi le ho mescolate con latte di cocco e alcune spezie. Ha funzionato abbastanza bene.

3 libbre)
1 patata dolce morbida (spesso chiamata yam negli Stati Uniti)
1 cipolla media
2 carote
1 spicchio d'aglio
1 lattina di latte di cocco leggero
un pizzico di semi di cumino interi
Sale e pepe a piacere

Preriscaldare il forno a 400 ° F. Tagliate a metà la zucca e privatela dei semi. Se lo desideri, puoi salvarli per arrostire / tostare separatamente. Fai qualche buco nell'igname. Ho ricoperto le carote e l'igname con un po' di olio d'oliva. La cipolla l'ho lasciata intera, ed è stata l'unica cosa di cui mi sono pentito. Non ha arrostito quanto avrei voluto, quindi la prossima volta userò qualcosa di più piccolo, come qualche scalogno, o taglierò la cipolla a metà. Inoltre, vuoi usare carote piuttosto grasse, altrimenti dovresti metterle a metà della tostatura. Ho messo l'aglio a metà perché non volevo che bruciasse.

Distribuire le verdure su una teglia da forno (io ho usato la carta stagnola per ridurre al minimo la pulizia).
Ho arrostito a 400 ° F per poco più di 45 min:
Aggiungere il cumino e il latte di cocco nella caraffa del frullatore. Non ho aggiunto troppo cumino perché non volevo sopraffare la zuppa. Probabilmente avrei potuto aggiungere di più.

Fate raffreddare un po' le verdure arrostite (

10-15 min) in modo da poter togliere la zucca dalla buccia senza scottarsi. Sbucciare la cipolla e la buccia dell'aglio. Ho anche rimosso la maggior parte della pelle di igname, che probabilmente non è necessaria, ma volevo massimizzare la morbidezza. Frullalo e preparati per una gustosa zuppa cremosa.

L'abbiamo trovato piacevolmente ricco. Guardando l'interpretazione di altre persone sulla zucca butternut, mi sono imbattuto in questo chef la cui regola empirica è 1 libbra di burro per 1 libbra di zucca! Sono circa 50 volte più grasso per zucca rispetto a quello che ho usato per ognuno il suo!


Guarda il video: Butternut Squash Soup With Coconut Milk