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Insalata speciale Panacris

Insalata speciale Panacris



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Lessate le patate con la buccia, poi mettetele in acqua fredda, sbucciatele e tagliatele a cubetti più grandi. A parte si lessano le carote (io ho/sono rimaste le ciulama :D), poi si affettano. Le uova di quaglia si fanno bollire in acqua con poco sale, ca. 8 minuti, quindi immergere in acqua fredda e sbucciare e tagliare a rondelle. Cetrioli sott'aceto (schiacciati come si dice in Transilvania, cioè sott'aceto solo con sale e una fetta di pane!) tagliati a fettine sottili. Il filetto di aringa viene schiacciato, possibilmente se ha le ossa, viene messo da parte. In una ciotola capiente, mescolate delicatamente tutti gli ingredienti, aggiungendo lo yogurt, continuando a mescolare delicatamente fino ad incorporarli. Servire freddo o semplice con del pane.

Buon appetito!