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Dì "Ti amo" con una sana cena di San Valentino

Dì


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Prepara una cena semplice e salutare questo San Valentino

Un pasto facile e salutare per servire il tuo dolcetto attento alla dieta.

Inizia con un piatto di ostriche fredde. Sono scientificamente dimostrato di essere un afrodisiaco, inoltre sono a basso contenuto calorico (mezza dozzina di ostriche crude medie sono circa 45 calorie) e ricche di proteine. Servire con un semplice mignotta.

Passa al piatto principale.Salsiccia, cipolle e porri si possono arrostire mentre si gustano gli afrodisiaci stuzzichini. Vinci, vinci, vinci.

Servire con purè di cavolfiore. Un pasto abbondante merita un lato sostanzioso. Prendi la strada più leggera e usa il cavolfiore al posto delle patate amidacee. Hanno un sapore delizioso e non ti faranno sentire gonfio e letargico. Se ti senti matto, aggiungi delle erbe fresche tritate come il timo e del Parmigiano-Reggiano grattugiato.

Termina con una nota dolce. Le fragole ricoperte di cioccolato sono un alimento base a San Valentino per una buona ragione: sono deliziose, sono carine e sono davvero, davvero difficili da rovinare. Il cioccolato fondente e le fragole sono entrambi afrodisiaci provati.

Julie Ruggirello è l'editor di ricette di The Daily Meal e pensa che non ci sia niente di meno romantico dei pasti a prezzo fisso di San Valentino. Resta a casa e fai un po' di cucina sexy. Seguila su Twitter @TDMRecipeEditor.


Prepara questo per dessert!

Torta al cioccolato senza farina

Termina il tuo pasto con questa torta SENZA FARINA incredibilmente ricca e deliziosa di Also The Crumbs Please. Avrai bisogno solo di 7 ingredienti per farlo, senza bisogno di farina o glutine.

Se non conosci la pasticceria, Sabine ti fornisce un video di ricette e foto passo passo per assicurarti che la tua torta sia un successo!

Torta alla mousse di cioccolato

Questa impressionante torta di Also The Crumbs Please è stratificata con una mousse al cioccolato cremosa e una morbida ganache al cioccolato. Un dessert ricco che “wow” i tuoi cari nell'aspetto e nel gusto!


Katie's Healthy Bites: Piatti sensuali per San Valentino

San Valentino è qui! Per me questo significa cioccolatini e cene romantiche, ma può anche significare indulgere in troppe calorie e grassi. Per fortuna, stasera non devi lesinare sulla decadenza. Qui, ho rielaborato un pasto tradizionale di San Valentino, con una bistecca di bisonte e contorni confortanti, per rendere più facile il punto vita e piacevole per il tuo palato.

Bonus aggiunto: Queste ricette contengono alcuni noti afrodisiaci per aiutare a ravvivare il romanticismo.

Le verdure in questa insalata invernale di stagione sono ricche di fibre e antiossidanti come la vitamina C per scacciare il raffreddore, ma il finocchio può avvicinare il tuo tesoro: gli antichi egizi lo pubblicizzavano come un mega potenziatore della libido. Rucola e fichi sono anche noti afrodisiaci dai tempi antichi.

• 1/4 di finocchio grande, tagliato in quarti nel senso della lunghezza, privato del torsolo e affettato finemente trasversalmente

Sbattere lo scalogno tritato, Dijon, olio d'oliva, balsamico e succo di limone in una ciotola media per amalgamare. Condire questa miscela di condimento con sale e pepe, a piacere.

Tagliare, sbucciare ed eliminare la parte bianca delle arance. Usando un coltello piccolo e affilato, taglia tra le membrane dell'arancia per rilasciare i segmenti.

Unire la rucola e il finocchio in una ciotola capiente. Condisci con abbastanza condimento da ricoprire. Aggiungere gli spicchi d'arancia, i fichi e il formaggio di capra per amalgamare.

Calorie: 175,6 Grassi: 2,5 grammi Grassi saturi: 2,5 grammi Proteine: 5,5 grammi Carboidrati: 19,3 grammi Colesterolo: 5,6 milligrammi Sodio: 4,7 grammi Fibra: 4,7 grammi

Il bisonte è un'alternativa intelligente al manzo perché contiene meno grassi saturi. Nel frattempo, la senape aggiunta, un noto afrodisiaco, può potenziare altre parti del corpo!

Preriscaldare il forno a 400 ° F. Mettere la carne in una teglia o in una teglia e condire con sale e pepe. Distribuire uniformemente la senape sulla carne di manzo. Unire le erbe e ricoprire uniformemente la carne con il composto.

Cuocere a 400 ° F per 30 minuti o fino a quando un termometro per carne inserito registra a 145 ° F (questo è medio-raro) o il grado di cottura desiderato.

Trasferire la carne su un tagliere. Coprite con pellicola e lasciate riposare per 10 minuti prima di affettare.

Calorie: 218 Grassi: 2,8 grammi Grassi saturi: 1 grammo Proteine: 33 grammi Carboidrati: 13 grammi Colesterolo: 88 milligrammi Sodio: 262 milligrammi Fibre: 1 grammo

Non ti mancheranno il burro grasso e il latte intero in questi purè leggeri e cremosi, te lo prometto. I tartufi hanno un profumo muschiato che secondo alcuni stimola il desiderio: in entrambi i casi, ti verrà l'acquolina in bocca.

Cuocere le patate in una pentola capiente di acqua bollente salata finché sono molto tenere, circa 20 minuti.

Mentre le patate cuociono, aggiungere il latte, l'olio d'oliva e l'aglio in una piccola casseruola. Cuocere a fuoco medio per 5 minuti circa. Vuoi che la miscela di latte sia calda ma non bollente.

Togliete le patate dal fuoco, scolatele e poi rimettetele nella loro pentola. Aggiungi il composto di latte nella pentola insieme a 1 cucchiaino di olio al tartufo (*aggiungi un altro cucchiaino se lo vuoi più forte). Schiacciare fino a che liscio. Aggiustare di sale e pepe. Mescolare il prezzemolo. Mescolare e servire.

Calorie: 175 Grassi: 9,8 grammi Grassi saturi: 1,6 grammi Proteine: 3 grammi Carboidrati: 20 grammi Colesterolo: 1,8 milligrammi Sodio: 289 milligrammi Fibre: 2,75 grammi

Questa gloriosa verdura verde è un'ottima fonte di fibre, potassio, acido folico e vitamine A, C, E e K. La vitamina E è stata collegata alla stimolazione degli ormoni sessuali, ma pensiamo che la forma degli asparagi sia abbastanza suggestiva. *fare l'occhilino*

In una grande teglia di vetro, condite gli asparagi con l'olio d'oliva e l'aglio. Condire leggermente con sale e pepe e mescolare. Cuocere fino a quando gli asparagi sono teneri e leggermente dorati, da 10 a 15 minuti.

Calorie: 64 Grassi: 3,7 grammi Grassi saturi: 0,5 grammi Proteine: 3,74 grammi Carboidrati: 6,6 grammi Colesterolo: 0 milligrammi Sodio: 136,65 milligrammi Fibre: 3,57 grammi

Queste piccole delizie sono perfette per l'alimentazione manuale del tuo amante! Il cioccolato fondente contiene flavonoidi ricchi di antiossidanti che, secondo alcuni studi, possono aiutare a ridurre la pressione alta, anche il suo sapore induce euforia. Le bacche sono un trattamento ipocalorico e un'ottima fonte di antiossidanti come la vitamina C. Sebbene le noci siano facoltative, pensa a questo: alcuni sostengono che l'aroma della mandorla entusiasmi una donna amante.

Mettere il cioccolato in una ciotola resistente al calore. Riempi una casseruola media con un paio di centimetri d'acqua e porta a ebollizione a fuoco medio. Spegnere il fuoco mettere la ciotola di cioccolato sopra l'acqua e mescolare per farlo sciogliere. Quando il cioccolato sarà sciolto e omogeneo, togliete la ciotola dalla padella.

Foderare una teglia con carta pergamena o cerata. Tenendo la fragola per il gambo, immergi la frutta nel cioccolato fondente (lascia che il cioccolato in eccesso ricada nella ciotola - non vuoi un rivestimento spesso). Metti le fragole sulla carta da forno. Cospargere con granella di mandorle. Ripeti con il resto delle fragole.

Refrigerare le bacche per 20-30 minuti per impostare il cioccolato. Divertiti!

Calorie: 91 Grassi: 5,4 grammi Grassi saturi: 2,1 grammi Proteine: 1,6 grammi Carboidrati: 11,75 grammi Colesterolo: 1,24 milligrammi Sodio: 0,64 milligrammi Fibre: 2,11 grammi


6 idee facili per un San Valentino più sano

1) Goditi un sano cioccolato fondente

C'è una ragione per cui il cioccolato è associato a questa festa dell'amore. Il cioccolato aiuta a stimolare gli ormoni come la dopamina, la serotonina e l'ossitocina che possono preparare il terreno per il romanticismo. Il cioccolato contiene anche feniletilamina (PEA) che è un neurotrasmettitore che si trova nel corpo a livelli più alti per coloro che sperimentano l'amore. Sebbene il cioccolato sia un alimento salutare con molti vantaggi, assicurati che sia cioccolato fondente di buona qualità. La maggior parte del cioccolato è stata distrutta dalla lavorazione eccessiva, dal latte e dall'eccesso di zucchero. Trova un'opzione salutare o prepara questi bocconcini di ciliegie al cioccolato fondente. Concediti le cose buone per un San Valentino più sano!

2) Aggiungi una tazza di caffè o tè fumante

Piccoli gesti come una tazza di caffè o tè biologico possono essere un modo sano e premuroso per prendersi un momento per godersi San Valentino. Prova una delle nostre ricette salutari come questo latte al collagene o questa ricetta per il caffè. Caffè e tè senza tutto lo zucchero o i latticini possono avere molti benefici per la salute e sono pieni di antiossidanti. Entrambi sono anche buoni per la circolazione e possono aiutare a far circolare il sangue per una sana attività di San Valentino, come quella suggerita nella nostra prossima sezione. La mia mente non era in camera da letto, la tua sì.

3) Pianifica un appuntamento salutare

Trascorrere del tempo con le persone a cui tieni è il modo migliore per dire ti amo! Pianifica un appuntamento sano per mostrare quanto ci tieni. Questo periodo dell'anno è perfetto per uscire per un'escursione, andare in slittino, sciare, pattinare sul ghiaccio o altri divertimenti all'aria aperta. Oppure, se preferisci tenerlo caldo dentro, prova una lezione di ballo, un massaggio o un appuntamento in sauna. Ci sono molte fantastiche attività per celebrare le vacanze e un sano San Valentino.

4) Salta il ristorante e cucina un pasto romantico e salutare

Può essere difficile garantire un pasto sano in un ristorante, ma a casa puoi assicurarti che il tuo pasto sia ricco di ingredienti sani e biologici. Prova una delle ricette salutari sul nostro sito web o prepara uno dei tuoi piatti preferiti. Crea l'atmosfera con candele (tutte naturali ovviamente) o fiori sui tavoli. Se preferisci andare in un ristorante, assicurati di guardare il loro menu in anticipo per opzioni salutari e non infiammatorie e chiama in anticipo per vedere se possono ospitare eventuali allergeni.

5) Divertiti con i cibi a forma di cuore

San Valentino è facile perché puoi trasformare tanti cibi in un cuore. Un tagliabiscotti a forma di cuore può trasformare frutta, panini, carne e, naturalmente, biscotti nella forma perfetta per le vacanze. Anche i pancake o la pizza alla frutta sono divertenti da preparare. Guarniteli con fragole a fette che per natura somigliano a cuoricini. A volte le cose più semplici sono qualcosa da amare della giornata.

6) Prepara un dessert più sano

Essere in salute non significa sempre dover rinunciare al dessert. Devi solo trovare un dessert che si adatti ai tuoi obiettivi di salute. Per alcuni ciò potrebbe significare cioccolato biologico, fondente addolcito con stevia o frutta intinta in salsa di cioccolato fondente. Le bacche come fragole o lamponi sono buone opzioni a causa del loro basso indice glicemico. Abbiamo anche alcune ricette di dolci più salutari come questa ricetta di cheesecake, una ricetta di torta alla fragola o questa mousse di chavocado.


Dolci per due San Valentino salutari per il cuore

La mia parte preferita di San Valentino, a parte la compagnia, sono i dolci che accompagnano la festa. Anche se il mio sballo di zucchero è di solito di breve durata e carico di sensi di colpa, mi prendo comunque del tempo ogni anno per preparare qualcosa di veramente speciale per concludere la nostra cena di San Valentino. E alla nostra età, perché non renderlo anche salutare per il cuore?

Un dessert speciale non deve far deragliare la tua dieta. Ecco alcuni dei miei dolci preferiti di San Valentino, salutari per il cuore, che sono il modo perfetto per dire ti amo.

Perché, davvero, cosa c'è di più romantico che prendersi cura dei propri cari pensando alla loro salute a lungo termine?

Inoltre, la presentazione individuale di ciascuna di queste ricette le rende ancora più deliziose!

Mousse al cioccolato più salutare

ingredienti

1 tazza di yogurt bianco (mi piace lo yogurt normale denso e cremoso su yogurt greco piccante per questa ricetta)
1/4 tazza di gocce di cioccolato semidolce, sciolte insieme a un cucchiaio di latte
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere di buona qualità
2 cucchiai di zucchero a velo o il tuo dolcificante preferito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
pizzico di sale marino

Istruzioni

Sbattere tutti gli ingredienti in un frullatore o in un robot da cucina fino a che liscio. Versare in stampini individuali o barattoli di vetro e conservare in frigorifero per quattro ore. Guarnire con frutti di bosco e servire.

Semifreddi al Melograno con Miele e Menta

ingredienti

1 tazza di yogurt greco magro
2 cucchiai di miele
1 tazza di arilli di melograno
1 tazza di muesli acquistati in un negozio a basso contenuto di grassi (io uso questo con avena e cocco tostato)
Menta tritata, facoltativa

Istruzioni

Mescolare il miele nello yogurt. Inizia con due piatti da portata individuali, quindi inizia la stratificazione. La mia preferenza personale è stratificare 1/4 di tazza di yogurt, 1/4 di tazza di arilli di melograno, 1/4 di tazza di muesli fino a raggiungere la cima. Puoi fare il furbo durante l'assemblea, non lo dirò a nessuno. Consiglio di terminare con il melograno e la menta sopra perché, sai, è carino.

Pillow Talk Pavlovas

ingredienti

Confezione di nidi di meringa acquistati in negozio come questi
Panna montata senza grassi
Bacche a scelta

Istruzioni

Per assemblare, inizia con una persona a nido di meringa, copri con un vortice di panna montata e guarnisci con frutti di bosco a tua scelta. Cospargere con pistacchi tritati o menta per un tocco in più.


Scegli un regalo premuroso

Sorprendere il tuo partner con un regalo premuroso dimostra che stai pensando a loro e che ascolti i loro interessi. Funziona particolarmente bene se il linguaggio amoroso del tuo partner include regali significativi. Ma solo se stai pensando a cosa il tuo partner in realtà vuole: il cestino degli affari della farmacia probabilmente non lo taglierà. "Le persone danno per scontato che il loro partner voglia ciò che vogliono o che vogliano qualcosa che hanno letto su una rivista o che hanno visto in TV", spiega Gottlieb. "E poi non pensano, 'Questa è la persona con cui sto, starà bene per quella persona?'"


Cupido affronta il cancro con un sano menu di San Valentino

Boston – San Valentino è dietro l'angolo, e quale modo migliore per dire "ti amo" che con un pasto decadente, delizioso e salutare.

"Sedersi a una cena intima preparata con cibi ricchi di sostanze nutritive che combattono il cancro è probabilmente una delle cose più belle da fare per qualcuno a cui tieni", afferma Stacy Kennedy, MPH, RD, CSO, LDN, nutrizionista di Dana -Farber Cancer Institute di Boston. Ricorda alla gente che ci sono molti dolcetti di San Valentino che non devono essere immersi e ricoperti di zucchero e grasso. In effetti, la scelta di alcuni cibi luminosi e gustosi dalla natura è probabilmente ciò che Cupido aveva in mente.

Lo chef Frank McClelland del ristorante a quattro stelle di Boston, L'Espalier, crea l'atmosfera fornendo le prime due ricette per questa cena romantica. Lo chef di fama mondiale ha lavorato con i nutrizionisti Dana-Farber per fornire ricette non solo deliziose ma anche nutrienti. Le ricette che ha condiviso provengono dal suo libro di cucina Lunedì del vino.

Tutte le ricette per questo sensazionale menu di San Valentino sono disponibili sulla pagina web dei servizi di nutrizione di Dana-Farber. Questo delizioso pasto catturerà sicuramente il cuore del tesoro di chiunque. Ogni corso è la sua pozione d'amore.

Un'insalata per l'indivia!

Lo chef McClelland inizia il pasto con una delicata indivia a strati, peperone rosso arrosto e insalata di olive nere. Ricca di vitamina A, vitamina K e acido folico, l'indivia frondosa ha dimostrato di aiutare a proteggere dai tumori polmonari e orali. Il colore rosso vivo dei peperoni arrostiti è carico di carotenoidi. Kennedy afferma che i carotenoidi sono stati collegati alla prevenzione del cancro al colon, alla prostata, al seno e ai polmoni.

Halibut in camicia alla provenzale? Mai più!

Mentre il nome evoca pensieri di cenare nel sud della Francia, non è necessario viaggiare per questo antipasto. La parte migliore è che è facile da realizzare, dandoti più tempo con la tua dolce metà. Questo piatto, sempre per gentile concessione dello chef McClelland, presenta l'halibut, un pesce magro ricco di salutari grassi omega-3 che hanno dimostrato di proteggere dal cancro, dalle malattie cardiache e dall'infiammazione. È stato anche dimostrato che il finocchio, un ingrediente chiave, riduce l'infiammazione. A differenza di altri piatti parigini, questa ricetta salta il burro che aiuta a mantenere un peso sano.

Ti voglio bene Bacca molto

Il sorbetto al lampone, miele e tè è il dessert perfetto per San Valentino: dolce, rosso e robusto con frutti di bosco. Ciò che lo rende ancora migliore è che i lamponi sono ricchi di antiossidanti che combattono il cancro e possono persino rallentare le malattie cardiache.

"I lamponi sono ricchi di vitamina C, manganese e fitonutrienti antociani e quercetina. Questi nutrienti possono aiutare a rallentare la crescita delle cellule tumorali", spiega Kennedy. Sono anche un frutto gustoso a basso contenuto di zucchero, importante per chiunque abbia il diabete o la glicemia alta.

Che cos'è San Valentino senza cioccolato? Prova i baci di melograno al cioccolato. Grazie al frutto rosso rubino del melograno, questi baci sono ricchi di acido ellagico antiossidante, che gli studi hanno dimostrato essere correlato sia alla prevenzione del cancro che al rallentamento della crescita delle cellule tumorali.

Il cioccolato ha già una reputazione come afrodisiaco e studi recenti mostrano che può aiutare a combattere il cancro. Più il cioccolato è fondente, maggiori sono le proprietà benefiche. Alcuni rapporti dicono che il cioccolato può anche elevare l'umore, stimolare le endorfine e prevenire i segni dell'invecchiamento. "La chiave è l'equilibrio", sottolinea Kennedy. "Un piccolo pezzo di cioccolato fondente come regalo è salutare quando è nel contesto di una dieta ricca di frutta e verdura".

Liscio Operatore

Alla ricerca di un gustoso berretto da notte? Se hai dei lamponi avanzati dal dessert, brinda alla serata con un frullato di crema di lamponi nutriente e ipocalorico che dimostra che gli opposti si attraggono. A base di lamponi e spinaci, questa bevanda è ricca di gusto e proprietà antitumorali. Il pigmento rosso delle bacche contiene potenti antiossidanti noti come antociani. Proteggono la pianta e, a loro volta, possono proteggere gli esseri umani, in particolare riducendo il rischio di recidiva nei sopravvissuti al cancro al seno. Gli spinaci aggiungono vitamine antiossidanti A, C ed E, oltre a essere una buona fonte di calcio e ferro.

"Ciò che lo rende ancora più allettante è il minor numero di calorie accoppiato con un sacco di proteine ​​e fibre che possono anche aiutare a promuovere un peso sano", sottolinea Kennedy. La gestione del peso è importante per tutti, ma soprattutto per i sopravvissuti al cancro. "Mantenendo il peso più sano possibile, i sopravvissuti possono sia migliorare la funzione immunitaria che promuovere l'attività antitumorale nel corpo". Quindi prendi il frullatore, prepara una serie di frullati e servi freddo in una coppetta Martini. Saluti!


Ingredienti

  • 4 cipolle dolci affettate
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 3 spicchi d'aglio tritati
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • 64 once di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di timo fresco
  • pane francese
  • Formaggio magro a scelta

Istruzioni

Ti sorprende che la zuppa di cipolle francese sia la scelta migliore per i piatti di San Valentino?

Sia che tu stia preparando una zuppa di cipolle francese fatta in casa o istantanea, non crederai a quanto sia facile questa ricetta (ed è vegetariana!)


4 ricette salutari per San Valentino

Salva te stesso dalla folla, dai prezzi aumentati, dalle orde di coppie e dalla mania generale di San Valentino e organizza invece una cena intima e completamente privata a casa.

Non c'è niente di più romantico che preparare un pasto fatto apposta per il tuo altro significativo, in un ambiente tranquillo e rilassato. Non c'è modo migliore per legare con il tuo partner, o mostrare il tuo apprezzamento e come si suol dire, un modo per il cuore di un uomo è attraverso il suo stomaco. Sia che tu voglia un pasto gourmet completo, una colazione a letto in ritiro mattutino o semplicemente un sano vassoio a forma di cuore di prelibatezze di San Valentino, abbiamo la ricetta per te!

Ricetta di San Valentino Nº1

Biscotti Proteici A Forma Di Cuore

* Fa 12 biscotti a forma di cuore (se si utilizza un tagliabiscotti a forma di cuore da 2 pollici)

Ingredienti:

  • 3 cucchiai di semi di lino, macinati
  • 3/4 di tazza di latte di mandorle
  • 2 tazze di avena vecchio stile
  • 1/4 tazza di semi di girasole, crudi
  • 1/4 tazza di mandorle tostate, tritate grossolanamente
  • 1/4 tazza di pepitas, crude
  • 1/4 tazza di uvetta
  • 1/2 tazza di gocce di cioccolato fondente, divise
  • 1/2 tazza di proteine ​​in polvere alla vaniglia
  • 1/4 tazza di miele scarso
  • 3/4 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di vaniglia
  1. Preriscaldare il forno a 350F. In una piccola ciotola, unire i semi di lino e il latte di mandorle. Mettere da parte.
  2. In una grande ciotola, mescola insieme avena, semi di girasole, pepita, mandorle, uvetta, gocce di cioccolato da 1/4 di tazza, proteine ​​in polvere, miele, sale e vaniglia. Versare gli ingredienti umidi e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati. Il composto sembrerà asciutto e non appiccicoso. Andrà tutto bene.
  3. Versare l'impasto in una teglia rettangolare antiaderente da 9 x 6 pollici (spruzzare con spray antiaderente o rivestire con carta da forno se necessario). Distribuire uniformemente l'impasto nella teglia e cuocere per 15-17 minuti. Lasciare raffreddare nella teglia per 10 minuti prima di tagliare 12 cuori.
  4. Sciogliere il cioccolato rimanente nel microonde o nella doppia griglia e utilizzare un coltello/forchetta/cucchiaio per spruzzare il cioccolato sui biscotti. Lasciare solidificare il cioccolato a temperatura ambiente. Confeziona e regala alle persone che ami!

Ricetta di San Valentino Nº2

Pancakes integrali alla banana di San Valentino

Note dell'autore:

Questo mese ho fatto un vero sforzo per provare a "salubre" i miei pasti. Ridurre il burro. Usando oli più salutari. Aggiungendo porzioni extra di frutta e verdura dove posso. Ho ridotto la quantità di pane bianco croccante che ho mangiato e ho incorporato più cereali integrali nella mia dieta. Questa ricetta per i pancake integrali alla banana è una di quelle che sto cambiando da un po'. Sono riuscito a ridurre la quantità di olio a 1 cucchiaino, uso una banana intera, farina integrale e 2/3 di tazza di latte di mandorle. Con l'aggiunta di frutta fresca a parte, questa è un'opzione per la colazione ricca di fibre, nutriente e salutare. E c'è il vantaggio in più che puoi modellare questi pancake in adorabili cuori, perfetti per la persona che ami. – Erica

Ingredienti:

  • 1/2 tazza di farina integrale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/8 cucchiaino di sale
  • 1/8 cucchiaino di cannella
  • 1 piccola banana molto matura
  • 2/3 tazza di latte di mandorle
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino di olio di canola
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia
  • Burro per friggere
  • sciroppo d'acero
  • lamponi
  • Fragole
  1. Preriscaldare una padella a fuoco medio.
  2. In una piccola ciotola, unire gli ingredienti secchi. In una ciotola media, unire gli ingredienti umidi.
  3. Aggiungere il secco al bagnato e unire, non mescolare troppo.
  4. Mettere una piccola noce di burro nella padella. La padella è abbastanza calda quando il burro sfrigola.
  5. Ungete gli stampini a cuore con il burro. Adagiateli nella padella. Versare l'impasto negli stampini, riempiendo solo la metà dello stampo. Quando vedrete formarsi delle bolle sulla superficie dei pancake, togliete gli stampini e aspettate qualche secondo. Girare i pancake e cuocere dall'altro lato fino a doratura.
  6. Servire con sciroppo d'acero, fragole fresche e lamponi.

Ricetta di San Valentino Nº3

Cozze Alla Parmigiana Alla Marinara

Note dell'autore:

Con San Valentino alle porte, quando penso a cene speciali da cucinare per la tua dolce metà, mi sembra sempre di preferire le ricette di pesce. Questo vale anche per l'antipasto, come in questa ricetta di cozze al forno incredibilmente gustosa. Ho spesso la salsa marinara avanzata o altra salsa di pomodoro semplice nel mio congelatore da utilizzare in ricette veloci come questa, ma se non lo fai, qualsiasi salsa di pomodoro semplice in barattolo di buona qualità andrà bene. Una salsa all'aglio e alle erbe è probabilmente un'ottima scelta.

Queste deliziose cozze sarebbero un ottimo antipasto anche per la tua prossima cena. Preparateli in anticipo, metteteli in frigorifero e poi infornateli per 15 minuti prima di servire la cena. Potete provare questa ricetta facile anche con vongole grandi o ostriche piccole.

Ingredienti:

  • 2 dozzine di cozze grandi
  • 1 tazza di salsa marinara
  • 1/3 di tazza di burro fuso
  • 3 spicchi d'aglio tritato
  • 1 1/2 tazze di mollica di pane croccante
  • 1 cucchiaino di timo fresco tritato
  • un pizzico di pepe nero macinato grossolanamente
  • 1/3 tazza di parmigiano grattugiato finemente
  1. Lavare le cozze e togliere eventuali barbe ancora attaccate al guscio. Un paio di pinze ad ago va bene per questo. Eliminate le cozze con il guscio incrinato o rotto e quelle che non rimangono chiuse dopo un minuto quando le pizzicate insieme. Eliminate anche le cozze che non si aprono durante il tempo di cottura.
  2. Portare a ebollizione 1 pollice di acqua in una pentola grande coperta. Aggiungete le cozze, coprite la pentola e fatele cuocere a vapore per soli 3 minuti per aprire i gusci.
  3. Togliere il guscio superiore e staccare le cozze dalla metà dei gusci a cui sono attaccate prima di adagiarle in una teglia.
  4. Versare un cucchiaino di salsa marinara su ogni cozza con il guscio.
  5. A fuoco medio sciogliere il burro in una piccola casseruola e aggiungere l'aglio. Cuocere solo un minuto per ammorbidirlo.
  6. Aggiungere il pangrattato, il timo tritato e il pepe nero. Mescolate per amalgamare bene, poi mantecate con il parmigiano. Distribuire uniformemente le briciole sulle cozze ricoperte di salsa marinara. Premere delicatamente le briciole e infornare a 375F per 15 minuti. Servire subito.

Ricetta di San Valentino Nº4

Gnocchi d'amore

Note dell'autore:

“Io e Jools amiamo assolutamente fare e mangiare questo piatto. L'ispirazione è venuta da una ricetta giapponese di gyoza, ma ho optato per un ripieno più in stile vietnamita, che funziona così bene. È leggero, pieno di sapore e un vero piacere. Mettili al centro del tavolo, poi inizia a condividere e tuffarti: è romantico al massimo".

Ingredienti:

  • 200 g di gamberi crudi sgusciati, da fonti sostenibili
  • 1 scalogno grande
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4 cipollotti
  • ½ mazzetto di coriandolo fresco
  • 16 involucri rotondi per gnocchi
  • 100 g di pasta di vetro
  • 1 cucchiaio di arachidi non salate
  • 1 lattuga morbida
  • qualche rametto di basilico fresco
  • qualche rametto di menta fresca
  • Salsa al peperoncino di Lingham

Salsa d'accompagnamento:

  • 1 peperoncino rosso fresco
  • 1 lime
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • 4 cucchiai di salsa di pesce
  1. Iniziate preparando la salsa di immersione. Tritare finemente il peperoncino, quindi unirlo al succo di lime (circa 2 cucchiai), zucchero, salsa di pesce e 8 cucchiai d'acqua.
  2. Versane metà in una ciotola carina per inzuppare e conserva il resto per condire la tua insalata di lattuga, erbe e noodle.
  3. Schiacciare i gamberi con il lato del coltello, quindi tritarli finemente. Mondate e tritate molto finemente lo scalogno e l'aglio, poi mondate e affettate finemente i cipollotti (tenete separate le parti bianche e verdi). Raccogliete e tritate finemente le foglie di coriandolo.
  4. In una ciotola mettete i gamberi, lo scalogno, l'aglio, il coriandolo e l'albume dei cipollotti, condite generosamente con pepe nero e un pizzico di sale marino e mescolate bene.
  5. Stendete gli involucri e mettete al centro di ognuno un cucchiaino di ripieno. Spennellare i bordi di un involucro con acqua, piegarlo a metà, quindi piegare e pizzicare i bordi insieme per fissarli. Ripeti con gli altri.
  6. Puoi cuocere a vapore gli gnocchi per 5 minuti, quindi friggere la base fino a renderli croccanti. Ma il metodo che uso è come l'ho visto fare in Giappone. Mettere una padella unta d'olio sul fuoco medio, aggiungere gli gnocchi e un goccio d'acqua e coprire. Cuoceranno a vapore per 2 o 3 minuti, quindi una volta evaporata l'acqua, togliere il coperchio e friggere per altri 2 minuti.
  7. Cuocere i noodles secondo le istruzioni della confezione. Tostare le arachidi in una padella antiaderente, quindi schiacciarle.
  8. Scolare e disporre in due piatti la lattuga e le foglie di erbe con i noodles di vetro, condire con la salsa e cospargere con le arachidi.

Servite gli gnocchi spolverati con la parte verde affettata dei cipollotti, con a parte ciotole di salsa di immersione e salsa di peperoncino.


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