acetonemagazine.org
Nuove ricette

Ricetta torta frangipane alle mandorle e lamponi sani

Ricetta torta frangipane alle mandorle e lamponi sani


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • Torte e crostate
  • Torte e crostate dolci
  • Crostata di Frangipane

Una sana interpretazione di una crostata frangipane alle mandorle e lamponi. Senza glutine e solo zucchero naturale utilizzato! Ora mia mamma fa la migliore crostata frangipane alle mandorle e lamponi! Me lo fa ogni volta che vado a trovarla a Birmingham ed è assolutamente impossibile fermarsi a una fetta. Quindi, venerdì scorso, quando ho chiesto a Marius cosa gli sarebbe piaciuto per dessert durante il fine settimana e lui ha chiesto la crostata frangipane di mandorle e lamponi di mia madre, ero piuttosto intimidito. La marmellata di semi di chia al lampone fatta in casa e lo sciroppo d'acero lo rendono deliziosamente indulgente.


Londra, Inghilterra, Regno Unito

15 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 1 crostata

  • Per la marmellata
  • 125 g di lamponi
  • 4 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaio di semi di chia
  • Per la base
  • 190 g di mandorle tritate
  • 1 pizzico di sale
  • 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 2 1/2 cucchiai di olio di cocco fuso
  • 1 1/2 cucchiai di sciroppo d'acero
  • Per il frangipane
  • 70 g di mandorle tritate
  • 4 cucchiai di olio di cocco
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 2 cucchiai di mandorle a lamelle

MetodoPreparazione:30min ›Cottura:40min ›Pronto in:1hr10min

  1. Preriscaldare il forno a 170 C/Gas 3.
  2. Per la marmellata, schiacciare insieme i lamponi, 4 cucchiai di sciroppo d'acero e i semi di chia. Versare in una casseruola e scaldare fino a quando non inizia a bollire. Ridurre il fuoco e frullare fino a quando il composto non si addensa. Una volta addensato, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
  3. Per la base, ungere il fondo di una tortiera. Unire 190 g di mandorle tritate, sale, bicarbonato, 2 1/2 cucchiai di olio di cocco fuso e 1 1/2 cucchiaio di sciroppo d'acero. Premere sul fondo della tortiera per creare uno strato uniforme. Mettere da parte.
  4. Una volta che la marmellata si sarà raffreddata, versatela sulla base preparata.
  5. Per la guarnizione, unire 70 g di mandorle tritate, 4 cucchiai di olio di cocco, 2 cucchiai di sciroppo d'acero, l'uovo e il tuorlo. Mescolare fino ad ottenere una crema, quindi versare sopra lo strato di marmellata. Guarnire con mandorle a lamelle.
  6. Cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti.

Guardalo sul mio blog

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(0)

Recensioni in inglese (0)


Crostata frangipane ai lamponi

Sono pochi i dolci/pasticceria che sicuramente stupiranno come una crostata Frangipane ben fatta. Sono oltremodo innamorato del sottile sapore di mandorla che aggiunge il ripieno di crema Frangipane. Aggiungi un po 'di crostata, frutti di bosco succosi e una crosta sottile e croccante e hai la perfezione della pasticceria.

Ho già fatto il Frangipane ma ho usato le nettarine e sebbene questo sia un modo altrettanto delizioso di fare questa crostata, i lamponi aggiungono un'incredibile dimensione di sapore che può essere raggiunta solo con frutta leggermente acida. Ho deciso di spalmare un sottile strato di confettura di lamponi di buona qualità sulla pasta prima di aggiungere il ripieno per aumentare il sapore del lampone.

L'ho servito come dessert quando abbiamo avuto ospiti la scorsa settimana e tutti sono rimasti entusiasti di quanto fosse fenomenale. Probabilmente il mio dolce preferito al momento e non vedo l'ora di cuocerlo di nuovo. Sicuramente uno spettacolo.


Crostata ai frutti di bosco senza glutine farcita con un ripieno cremoso di cheesecake allo yogurt greco e una crosta di mandorle. Questa bellissima crostata ai frutti di bosco è un dolce leggero perfetto per l'estate!

Beh, se mi segui su Instagram, sai che ho passato un fine settimana divertente!

Ieri è stato il mio compleanno. Woooh! Ma venerdì mattina, dopo una lunga notte con Maddie, mi sono svegliato con una divertente sorpresa.

Ogni tanto, mio ​​marito scriverà una nota dolce sullo specchio del nostro bagno. Mi fa sempre sorridere. Mi conosce molto bene, sono una persona di affermazione delle parole e una persona di qualità.

Bene, venerdì mattina mi sono svegliato. Siamo entrati nel nostro bagno principale e c'era una nota sullo specchio. Diceva "Buon compleanno in anticipo". Hai alcuni piccoli compiti da svolgere stamattina.

  1. Devi preparare Maddie per passare la notte con tua madre.
  2. Prepara Cason a passare la notte con i suoi cugini.
  3. Scegli un ristorante per andare nel centro di Houston perché abbiamo un appuntamento notturno seguito da un appuntamento diurno.

Buon compleanno!! Ti amo!&rdquo

Quindi ho fatto esattamente questo venerdì. Ho preparato tutto per i bambini, ho fatto le valigie e ho iniziato a pensare a quale ristorante mi piacerebbe andare.

Ero davvero dell'umore giusto per un bicchiere di vino, dei frutti di mare e una bistecca di buona qualità e praticamente una bella cena. Di solito, nel modo in cui io e Mike ceniamo fuori, finiamo per dividere tutto. Scegliamo un antipasto, un'insalata, un contorno e poi un piatto unico. Finiamo sempre per sentirci come se avessimo potuto provare una buona porzione del menu e non eccessivamente farcita. È fantastico!

Così sono andato al buon vecchio Yelp e ho cercato i migliori ristoranti di bistecche vicino alla zona in cui alloggiavamo. Bistecca 48 è arrivato in cima alla lista.

Y&rsquoall non solo era il ristorante alla moda e carino quando siamo entrati, ma il cibo era assolutamente incredibile! Quando servono la bistecca ti danno un piatto da 500 gradi F su cui mangiarlo. È letteralmente ancora frizzante. Vogliono che il tuo primo boccone sia caldo come l'ultimo!

Se vivi nella zona di Houston devi andare! E in realtà hanno una sede nella zona di Chicago e in Arizona (anche se in Arizona si chiama Steak 44). Per un bel appuntamento notturno questo posto era una bomba! Inoltre ho provato un vino nuovo, Faust, era ancora un Cabernet (perché è il mio preferito) ma era una raccolta di quell'uva proveniente da diversi vigneti nella zona della Napa Valley. Così delizioso e assolutamente perfetto con il nostro Filetto con l'osso e patate smerlate a strati con gouda e cipolle caramellate! (totalmente sbavando mentre lo scrivo)

Dopo aver cenato, abbiamo passato la notte in centro. Mi sono svegliato tardi la mattina dopo (per noi sono le 8 del mattino) e mi sono diretto in un nuovo posto per il brunch in centro. Si chiamava Società del piatto e anche super delizioso. Consiglio vivamente anche quel posto! Ottimo caffè servito con ingredienti locali freschi con un concetto da fattoria a tavola!

Poi il mio dolce marito mi ha portato a fare shopping al centro commerciale Galleria, è entrato in ogni negozio in cui volevo entrare e mi ha comprato tutte le cose! È stato incredibile! Il miglior fine settimana di sempre! Ama quell'uomo.

Ok. Ora che sai quanto è stato fantastico il mio fine settimana, è ora che tu sappia quanto sia fantastica questa crostata ai frutti di bosco!

Questa crostata è stata un "progetto d'amore" per me, avevo immaginato quanto sarebbe stata bella questa cosa nelle foto ma ho dovuto farla un paio di volte perché la crosta si è staccata la prima volta che l'ho fatta. E questo, amici miei, è il motivo per cui non mi piace cucinare. Ma chiunque. La buona notizia è che è venuta benissimo la seconda volta e sono stata persino in grado di rendere la crosta senza glutine usando la farina di mandorle.

La crosta ha la giusta quantità di dolcezza, è tostata, leggermente nocciola, croccante ma soprattutto mantiene la forma! Una volta che la crosta si è raffreddata ho messo sopra una miscela di cheesecake allo yogurt greco e poi l'ho guarnita con una bella serie di frutti di bosco freschi!

Fondamentalmente è un dolce meraviglioso, leggero e rinfrescante che DEVI preparare quest'estate! È perfetto per una serata elegante quando hai amici o un ottimo piatto da portare per il tuo prossimo barbecue. (Inoltre è rosso, bianco e blu) Sto solo dicendo.

Spero che tu provi questo! Buon appetito amici.


Crostata Frangipane Lamponi Mandorle

Se ti piace cucinare, vorrai sicuramente conoscere il Frangipane perché è un ripieno così versatile e delizioso, che è anche facile da realizzare. Si tratta di un ripieno cremoso di mandorle con una base di mandorle tritate e zucchero, chiamato TPT (tant pour tant - tanto X per tanto - o parti uguali) nel lessico della pasticceria francese. Se studi la pasticceria francese, Frangipane sarà sicuramente un elemento fondamentale nel piano della lezione. Dico "mattone" perché può essere usato per tanti scopi diversi. Prima di tutto, il Frangipane è un ottimo ripieno di crostate se combinato con frutti di bosco o frutta. Basta stendere uno strato di Frangipane in un guscio di crostata non cotto, riempiendo il guscio per metà, quindi disporre sopra le bacche o la frutta. Mentre la crostata cuoce, il ripieno sale intorno alla frutta creando un delizioso mélange di sapori.

Prepara una crostata grande 10″ (25 cm) o crostate individuali:

Crostata Frangipane Di Mandorle Lamponi

Piccole 3 1/2″ (8,75 cm) Crostate Frangipane E Mandorle Lamponi

Quando ero pasticcere all'Old Inn On The Green e al Southfield Store, avevamo sempre un'intera fila di crostate nella teglia, e potevi stare certo che almeno una o due di quelle crostate sarebbero state una specie di Frangipane Crostata: forse mirtillo, mora o lampone. Abbiamo avuto molte richieste di Crostate Frangipane da asporto era uno dei nostri gusti più apprezzati. Ma il Frangipane è un ripieno che può essere utilizzato in molti modi diversi dalle crostate - come i pasticcini per la colazione o le torte al caffè - ma è anche il ripieno di molti classici della pasticceria francese.

Uno di questi pasticcini è il Pithivier, una bella combinazione di pasta sfoglia dorata e frangipane. Mi piace la storia su Kitchen Inspirational che potrebbe piacerti anche a te. Frangipane è anche il ripieno alla francese la Galette des Rois o la torta del re. Il frangipane è un alimento tradizionale associato alle festività natalizie in Francia.

Sebbene il Frangipane sia una preparazione di pasticceria francese, la sua storia risale all'Italia del XVI secolo, quando, tra tutte le cose, un nobile italiano, il marchese Muzio Frangipani, creò guanti al profumo di mandorla (perché li vorresti?). Tuttavia, mandorle e frangipani sarebbero stati legati per sempre. I pasticceri, vedendo la popolarità del profumo di mandorla, lo catturarono in un dessert che sarebbe diventato noto come Frangipane. La prima ortografia moderna della parola è apparsa in un dizionario di pasticceri francesi del 1732.

Crostata Frangipane Lamponi Mandorle

Ci sono diversi modi per pronunciare questa parola: 1) FRAN-jup-payn 2) FRAWN-zhee-pan 3) Frangipani. L'ho sempre chiamato FRAWN-jup-payn, ma ho notato che Martha Stewart lo chiamava Frangipani in uno dei suoi episodi di Martha Bakes su PBS. Dico "Fai la tua scelta". Inoltre, dai un'occhiata a questa fonte su Frangipane, dove ho trovato le pronunce: food.com.

Ci sono molte ricette per il Frangipne, ma la ricetta che mi piace di più è quella che ho imparato a fare anni fa a scuola di cucina: The Institute of Culinary Education o ICE, precedentemente noto come New York Cooking School di Peter Kump. Ho fatto questa ricetta centinaia di volte, quindi mi sento sicuro di condividerla con voi in questo post.

Se desideri fare una partita più grande di Frangipane, usa questa ricetta. Fare clic su Salsa spessa di lamponi per una salsa da servire con le crostate. Clicca qui per la ricetta della Crostata Sablé di Mandorle.

Crostata Sablé Mandorla Guscio:

Spalmare le conserve di lamponi e il frangipane nel guscio di crostata cruda:

/> Stendere uno strato di conserve di lamponi sul fondo della crostata. /> Guscio di crostata ripieno di conserve di lamponi.
/> Mettere ciuffi di Frangipane sopra le conserve, che ne facilitano la diffusione. /> Stendere il Frangipane in uno strato uniforme.

Disporre i lamponi e le mandorle pelate a fette sopra lo strato di frangipane:

Crostata assemblata pronta da cuocere:

Crostata Frangipane Lamponi Mandorle

Per fare piccole crostate da 3 1/2″ (8,75 cm):

Piccole Crostate Pronte da Infornare:

3 1/2″ (8,75 cm) Crostate Frangipane E Mandorle Lamponi

Torte finite:

Crostata Frangipane Lamponi Mandorle

Questa è una ricetta che ho imparato a fare alla scuola di cucina (Institute of Culinary Education o ICE, ex scuola di cucina di New York di Peter Kump) e da allora la preparo. Il Frangipane è una di quelle classiche preparazioni di pasticceria francese, realizzata con un impasto finemente macinato di metà mandorle e metà zucchero. Questa miscela di mandorle e zucchero è conosciuta come TPT (tant pour tant) in pasticceria francese, che si traduce come "tanto X per così tanto" o quantità uguali. Può essere preparato con diverse noci come noci o noci pecan, anche se le mandorle sono le più comuni e di solito è fatto con zucchero a velo. Qui uso mandorle pelate e zucchero semolato. Il frangipane è una farcitura per crostate molto versatile. Puoi usarlo con quasi tutti i tipi di frutta: le drupacee come pesche, prugne o ciliegie sono tutte buone. Se usate frutta più dura come mele o pere, è meglio farle prima lessare a meno che non siano affettate molto sottili. Ho usato lamponi freschi in questa ricetta, ma i mirtilli o le more vanno bene anche le fragole sono un po' troppo acquose per questa ricetta. Hai anche la possibilità di utilizzare le bacche —singolarmente congelate rapidamente (IQF). Ma, soprattutto, il Frangipane, con la sua combinazione di aromi di noci e frutta, è semplicemente delizioso.

RESA: UNA TORTA GRANDE DA 10" (25 cm) DI DIAMETRO
OPPURE: 10 PICCOLE CROSTATE INDIVIDUALI - DIAMETRO 3½" (8,75 CM)


Torta Bakewell Vegana ai Lamponi

Sono riuscito a contenere la mia voglia di dolci per un po' e ad evitare di fare ricette dolci, ma mi sono rotto una volta che ho visto dei bellissimi lamponi al mio droghiere. Tutto ciò a cui riuscivo a pensare era quanto fossero buoni circondati da frangipane di mandorle dolci!

Era da un po' che volevo fare questa svolta su una crostata Bakewell, ma non sono riuscito a ottenere i lamponi in Grecia, quindi quest'anno ho aspettato con ansia la stagione dei lamponi. Penso che la crostata di cherry bakewell sia più tradizionale, anche se ho chiesto a un paio di amici britannici e non erano così sicuri. Il loro punto di riferimento erano quelle mini crostate Bakewell del signor Kipling comprate in negozio, che, senza offesa, sono una presa in giro della cosa reale, se me lo chiedi.

La verità è che potresti fare questo dolce classico con tutta una miriade di frutta: lamponi, more, ciliegie in agrodolce, pesche, prugne, fichi e anche pere, ma per me, personalmente, la crostata di lamponi e un ripieno di mandorle dolci sono la migliore combinazione di sempre!

Questa crostata non è affatto difficile da realizzare e dato che funziona praticamente con qualsiasi frutta estiva, avrai tutto il tempo per praticarla nei prossimi mesi e sono sicuro che nessuno si lamenterà.

PS: se prepari la mia crostata vegana al lampone bakewell, non dimenticare di taggarmi su Instagram come @lazycatkitchen e utilizzare l'hashtag #lazycatkitchen. Adoro vedere le tue interpretazioni sulle mie ricette!


Torta Bakewell Vegana ai Lamponi (senza glutine)

La de da! Bene, ho una ricetta deliziosa per te! Una base di nocciola, la più deliziosa limatura di mandorle appiccicosa, lamponi freschi e uno strato di marmellata di lamponi.
Oh mio Dio, è buono.

Che ricordi mi evoca questa ricetta? Il piccolo signor Kimpling Bakewell che divoravo quando ne avevo l'occasione quando ero piccolo. Non sono sicuro che fossero molto sani, ma ricordo e amo la loro prelibatezza alle mandorle.

In effetti sono sicuro che hanno iniziato il mio amore per il frangipane e tutti i dolci a base di mandorle – non è una cosa negativa credo

La mia versione è altrettanto ricca e mandorlata, ma fortunatamente è fatta in casa con ingredienti naturali integrali e senza zucchero raffinato. Ho testato questa ricetta su Andy e molti dei miei amici (vittime volontarie) – un grande pollice in su!
Spero che ti piaccia xx


Ricetta mini crostate lamponi e frangipane

Mettere il burro e la farina nella ciotola di un robot da cucina e lavorare fino a ottenere un pangrattato fine.

Aggiungere lo zucchero e il tuorlo d'uovo e lavorare fino a quando l'impasto non si sarà unito, aggiungendo 1/2 cucchiaio di acqua ghiacciata, se necessario. Sformare su un piano di lavoro leggermente infarinato e formare una palla. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180 ° C/350 ° F/Gas Mark 4.

Ungere leggermente 24 stampini per tartellette scanalati da 5 cm o due stampini per muffin a 12 fori. Dividere la pasta a metà. Stendete ogni pezzo tra due fogli di carta da forno fino ad uno spessore di 2 mm, cospargendo di farina se necessario. Con un coppapasta da 6 cm ritagliate 24 dischi di pasta frolla. Foderate ogni tortiera preparata con un cerchio di pasta frolla e eliminate l'eccesso. Bucherellate le basi con una forchetta.

Mettere in freezer per 5 minuti. Foderare le basi con carta da forno, versare alcune perline o riso crudo e cuocere per 5 minuti. Rimuovere la carta e le perline e cuocere per altri 2-3 minuti o fino a doratura. Mettere da parte a raffreddare.

Per preparare il ripieno, sbattere lo zucchero e il burro in una ciotola media usando le fruste elettriche per 30 secondi. Aggiungere l'uovo e la vaniglia e sbattere per altri 30 secondi. Incorporare le mandorle tritate, la farina e il cioccolato. Versate il ripieno negli stampini di pasta frolla. Metti un lampone nella parte superiore di ogni crostata. Cuocere per 8-10 minuti, o fino a quando il ripieno è dorato e rappreso. Togliere dagli stampini capovolgendoli e picchiettando con il dorso del manico di un coltello.


Barrette Bakewell

Queste eleganti barrette replicano la classica esperienza della torta inglese Bakewell in un formato leggermente più accessibile che non richiede una teglia. Una crosta burrosa costituisce la base di questo dolce, sormontato da strati di marmellata e frangipane. Dato che il frangipane richiede farina di mandorle, abbiamo pensato di usarla anche nella crosta, per fare un dolcetto senza glutine. Se lo desideri, puoi sostituire la normale farina per tutti gli usi con la miscela senza glutine.

La torta Bakewell è tradizionalmente preparata con marmellata di lamponi o fragole, ma puoi usare qualunque cosa tu abbia a portata di mano. Albicocca, mirtillo e ciliegia sarebbero tutti molto carini. Sentiti libero di lasciare le mandorle affettate o di scambiare la tua scelta di altra frutta a guscio.

Make Ahead: le barrette possono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 5 giorni o congelate per diversi mesi.

Porzioni:

Quando ridimensionate una ricetta, tenete presente che i tempi e le temperature di cottura, le dimensioni delle pentole e i condimenti potrebbero essere influenzati, quindi regolatevi di conseguenza. Inoltre, le quantità elencate nelle istruzioni non rifletteranno le modifiche apportate alle quantità degli ingredienti.

Dimensioni testate: 12-16 porzioni fanno una lastra quadrata da 9 pollici

Ingredienti
Indicazioni

Prepara la crosta: premi due lunghi fogli di alluminio in una teglia quadrata da 9 pollici perpendicolarmente l'uno all'altro per creare un'imbracatura, lasciando diversi pollici di sporgenza in modo da poterlo utilizzare per estrarre le barre dalla padella in seguito. Ungere generosamente la pellicola con olio da cucina spray. (Questo aiuterà a rilasciare le barre dopo che sono state cotte nel caso in cui la marmellata fuoriesca.)

Mescolare insieme la farina senza glutine, la farina di mandorle, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente. Lavorate tra le dita il burro freddo tagliato a dadini nel composto di farina fino a quando il composto avrà la consistenza della sabbia. Aggiungere il latte e mescolare con una forchetta fino ad ottenere un impasto umido e friabile. Premi la miscela della crosta sul fondo e sui lati della padella, alta da 1/2 a 3/4 di pollice. Trasferire la teglia nel congelatore per 30 minuti a raffreddare.

Mentre la teglia è nel congelatore, preriscaldare il forno a 350 gradi con una griglia in posizione centrale.

Foderare la crosta fredda con carta da forno e riempire con pesi per torta o fagioli secchi. Cuocere per 15 minuti, fino a quando la crosta inizia ad asciugarsi (sembrerà ancora abbastanza chiara). Sfornare e togliere i pesi e la pergamena. Rimettere in forno e continuare a cuocere fino a quando la crosta non sviluppa una leggera tonalità dorata in alcuni punti, da 8 a 10 minuti. (Sarà ancora sul lato pallido.) Trasferire la padella su una gratella.

Preparare il ripieno: nella ciotola di un mixer stand o con un mixer portatile e una ciotola grande, unire il burro, lo zucchero, l'estratto di mandorle (se utilizzato) e il sale a velocità media fino a ottenere un composto spumoso e di colore più chiaro, da 2 a 4 minuti. Raschiare i lati della ciotola e aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Raschiare di nuovo la ciotola, ridurre la velocità a medio-bassa e aggiungere la farina di mandorle, sbattendo fino a quando non si sarà amalgamata.

Stendere la marmellata in modo uniforme nella crosta di crostata calda. Versare il composto di ripieno di mandorle in piccole palline sopra la marmellata, quindi spalmare con cura e in modo uniforme sulla marmellata. Spargere sopra le mandorle affettate, se usate. Cuocere la crostata (sempre a 350 gradi) fino a quando il ripieno è gonfio e dorato e il centro si solleva quando viene leggermente premuto, da 35 a 40 minuti. Fate raffreddare completamente su una gratella. Rimuovere la lastra utilizzando la fascia di alluminio e tagliarla in 12-16 barrette.


  • 2 tazze di farina di mandorle, finemente macinata
  • 1/4 tazza di dolcificante, come Swerve Confectioner&rsquos
  • 5 cucchiai di burro fuso

Riempimento

  • 5 cucchiai di marmellata di lamponi senza zucchero
  • 10 cucchiai di burro, ammorbidito
  • 2/3 tazza di dolcificante (come Swerve Confectioner's)
  • 1 1/3 tazze di farina di mandorle finemente macinata
  • 2 uova sbattute
  • 1 cucchiaino di estratto di mandorle

Glassatura

  • 1/4 tazza di dolcificante in polvere (come Swerve Confectioner's)
  • 1 cucchiaino di estratto di mandorle
  • 3 once di crema di formaggio
  • 1/4 tazza di panna pesante
  • 2 cucchiai di marmellata di lamponi senza zucchero

Torta Bakewell

  • 1 tazza e 1/2 più 2 cucchiai di farina, più extra per spolverare
  • 3/4 di tazza di burro, freddo
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 uovo grande, sbattuto
  • 2 cucchiai di acqua

Per il ripieno:

  • 3/4 di tazza di burro, ammorbidito
  • 3/4 tazza di zucchero
  • 1 tazza e 1/2 più 2 cucchiai di mandorle tritate
  • 1 uovo grande, sbattuto
  • 1 cucchiaino di estratto di mandorle
  • 1/4 tazza di marmellata di lamponi

Per la glassa facoltativa:

  • 1 tazza di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di estratto di mandorle
  • acqua fredda per diluire
  • gel colorante alimentare rosa
  • 1/2 tazza di mandorle affettate

Misura la farina in una ciotola capiente, quindi taglia il burro con la punta delle dita, due forchette o un tagliapasta.

Aggiungere lo zucchero a velo, un uovo e due cucchiai di acqua. Mescolate e trasferite su una superficie leggermente infarinata.

Amalgamare l'impasto con le mani, quindi arrotolare la pasta. Usando il mattarello, sposta la crosta su una teglia da crostata rivestita di pergamena da 9 pollici o una teglia a cerniera unta.

Raffreddare la crosta per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 390 gradi. Foderare la crosta con carta da forno e farcire con fagioli crudi o riso. Infornare per 15 minuti alla cieca, togliere i fagioli e la carta da forno, quindi infornare per altri 5 minuti per far asciugare il fondo della crostata. Sfornare e lasciar raffreddare leggermente.

Mentre la crosta si raffredda, sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero fino a renderlo chiaro e spumoso. Aggiungere l'uovo e l'estratto di mandorle.

Stendete sulla crostata la marmellata di lamponi, poi versateci cucchiai di crema di mandorle e spalmatela sulla marmellata. Se lo desideri, aggiungi le mandorle affettate in cima (salta se hai intenzione di sfumare la glassa).

Infornare per 25-35 minuti o fino a quando la crosta è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito. Tieni d'occhio la tua crostata dopo 25 minuti e, se necessario, avvolgila con un foglio di alluminio se la parte superiore si colora prima che l'interno sia cotto.

Se scegli di glassare, puoi mescolare lo zucchero a velo, l'acqua e l'estratto di mandorle. Se vuoi che la glassa sia piuttosto densa, aggiungi lo zucchero fino a ottenere la consistenza desiderata. Sposta una piccola quantità di glassa in una ciotola separata per colorare di rosa con colorante alimentare se hai intenzione di sfumare la glassa. Una volta che la crostata si sarà completamente raffreddata, cospargetela con la glassa o spalmatela sopra.


Guarda il video: Torta di Ernst Knam Crostata con frangipane alle nocciole e lamponi


Commenti:

  1. Shephard

    Non direi niente, beh, non tutto, in generale, niente male

  2. Golding

    Fedele alla frase

  3. Fenris

    Cosa segue da questo?

  4. Lannie

    Secondo me commetti un errore.

  5. Mavrick

    What an interesting thought.



Scrivi un messaggio