Zuppa di costolette di maiale
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I pezzi di costata si lavano e si fanno bollire in una terrina con 3-4 l d'acqua.Quando ha preso il bollore fa una bella schiuma, si aggiunge la cipolla tritata finemente, poi la carota, la pastinaca e il sedano tagliati a cubetti. Far bollire a fuoco giusto per circa 20-30 minuti, quindi aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti. Quando la carne sarà penetrata, aggiungete le patate a dadini, l'aneto e il prezzemolo tritati finemente, il timo e una parte del brodo, quindi mettete il borscht. Portare a bollore e aggiustare di sapore con il sale. Spegniamo la fiamma e aggiungiamo nella pentola il resto del larice.
Buon appetito!
LA PIZZA
Pizza Pollo e Funghi Ø 30cm
Salsa di pomodoro, mozzarella, petto di pollo, funghi, peperoni
Salsa di pomodoro, mozzarella, pancetta, chorizo, cipolla, mais, funghi
Pizza pollo barbecue Ø 30cm
Salsa barbecue, mozzarella, petto di pollo, cipolla rossa
Pizza Quattro Stagioni Ø 30cm
Salsa di pomodoro, mozzarella, salame chorizo, prosciutto, funghi, olive
Salsa di pomodoro, mozzarella, salame chorizo, peperoncino
Pizza Quattro Formaggi Ø 30cm
Salsa rossa, extra mozzarella, brie, gorgonzola, parmesan
RICETTA DEL GIORNO: Zuppa di maiale con fagiolini e panna
Una ricetta deliziosa, molto apprezzata nella stagione fredda.
FONTE: REALITATEA.NET
AUTORE: REALITATEA.NET
Ingrediente:
500 gr di fagiolini
400 gr di costine di maiale
1 carota
1 cipolla
1 peperone
50 ml di olio
prezzemolo fresco
sale
Pepe
100 gr di panna acida
Metodo di preparazione:
I fagioli vengono lavati, puliti e tagliati in pezzi di 3-4 cm. Le costine vengono lavate e porzionate in pezzi adeguati. In una pentola aggiungere le costine e 2 l di acqua, portare a bollore a fuoco basso per 20 minuti. Trascorso questo tempo aggiungete i fagioli e fate bollire per altri 10 minuti.
Tagliare il peperone a cubetti, tagliare la carota a rondelle, tagliare la cipolla a pezzetti. Le verdure tritate vengono aggiunte alla zuppa e lasciate bollire a fuoco basso.
Quando le verdure saranno abbastanza cotte, aggiungete sale, pepe a piacere e panna acida diluita con qualche cucchiaio di zuppa. Lasciar bollire per circa 1 min.
Zuppa di lattuga della Transilvania nella ricetta di Horia Varlan
- 2 insalate verdi grandi o 3 medie
- 150 g di costine affumicate, senza osso e senza topi
- Una cipolla grande e pulita
- Una pastinaca media e pulita
- Una piccola radice di prezzemolo pulita
- Un mazzetto di prezzemolo tritato
- 1,5 L di passato di verdura, preparato con concentrato di cubetti
- 2 tazze di latte
- Un cucchiaio di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2-3 cucchiai di aceto di vino bianco
Tagliate le costine a listarelle e fatele rosolare a fuoco medio in una pentola.
Consiglio: al posto delle costine puoi usare il kaizer o la pancetta affumicata
Mentre si rosolano le costine, tritare finemente le verdure, quindi aggiungerle sopra le costole. Soffriggere il composto per 3-4 minuti, quindi aggiungere la farina e mescolare bene fino a incorporarla al grasso. Unite ora la zuppa calda insieme al latte. Lessare la zuppa a fuoco basso.
Nel frattempo tagliate l'insalata a quadretti e dopo 15 minuti aggiungetela, insieme alle spezie, sulla zuppa. Continuare la cottura per 5-6 minuti e poi aggiungere l'aceto, spegnendo il fuoco.
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- Una cipolla grande e pulita
- Una pastinaca media e pulita
- Una piccola radice di prezzemolo pulita
- Un mazzetto di prezzemolo tritato
- 1,5 L di passato di verdura, preparato con concentrato di cubetti
- 2 tazze di latte
- Un cucchiaio di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2-3 cucchiai di aceto di vino bianco
Tagliate le costine a listarelle e fatele rosolare a fuoco medio in una pentola.
Consiglio: al posto delle costine puoi usare il kaizer o la pancetta affumicata
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Nel frattempo tagliate l'insalata a quadretti e dopo 15 minuti aggiungetela, insieme alle spezie, sulla zuppa. Continuare la cottura per 5-6 minuti e poi aggiungere l'aceto, spegnendo il fuoco.
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Per cominciare, si mettono a bollire le costolette, e si pulisce bene il topo dal grasso, dopodiché si tagliano delle striscioline sottili e si fanno bollire in un'altra pentola.
Durante la cottura, la schiuma viene presa dalle costole, oltre che dai topi. Tagliare la cipolla in quattro e aggiungere sopra le costole.
Quando le costine saranno cotte, toglietele e separatele dall'osso, aggiungendole nuovamente. Tagliare la carota e il sedano a cubetti e unirli alle costine. Quando anche il topo sarà bollito, scolatelo e adagiatelo sopra le verdure e le costine. Il prossimo passo è aggiungere sale e delicatezza, ovviamente a piacere.
Fate bollire per circa 15 minuti, poi eliminate la cipolla e aggiungete una composizione composta da: tuorli, aglio schiacciato e panna acida. Attenzione: la composizione va versata lentamente, mescolando con cura.
La zuppa ottenuta viene salata se necessario, dopodiché viene lasciata per circa 10 minuti e servita con sopra del prezzemolo (io non avevo il prezzemolo fresco e l'ho usato secco).
Servire con peperoncino piccante.