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Zuppa di costolette di maiale

Zuppa di costolette di maiale



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I pezzi di costata si lavano e si fanno bollire in una terrina con 3-4 l d'acqua.Quando ha preso il bollore fa una bella schiuma, si aggiunge la cipolla tritata finemente, poi la carota, la pastinaca e il sedano tagliati a cubetti. Far bollire a fuoco giusto per circa 20-30 minuti, quindi aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti. Quando la carne sarà penetrata, aggiungete le patate a dadini, l'aneto e il prezzemolo tritati finemente, il timo e una parte del brodo, quindi mettete il borscht. Portare a bollore e aggiustare di sapore con il sale. Spegniamo la fiamma e aggiungiamo nella pentola il resto del larice.

Buon appetito!


LA PIZZA

Pizza Pollo e Funghi Ø 30cm

Salsa di pomodoro, mozzarella, petto di pollo, funghi, peperoni

Salsa di pomodoro, mozzarella, pancetta, chorizo, cipolla, mais, funghi

Pizza pollo barbecue Ø 30cm

Salsa barbecue, mozzarella, petto di pollo, cipolla rossa

Pizza Quattro Stagioni Ø 30cm

Salsa di pomodoro, mozzarella, salame chorizo, prosciutto, funghi, olive

Salsa di pomodoro, mozzarella, salame chorizo, peperoncino

Pizza Quattro Formaggi Ø 30cm

Salsa rossa, extra mozzarella, brie, gorgonzola, parmesan


RICETTA DEL GIORNO: Zuppa di maiale con fagiolini e panna

Zuppa di maiale con fagiolini e sm & acircnt & acircnă

Una ricetta deliziosa, molto apprezzata nella stagione fredda.

FONTE: REALITATEA.NET

AUTORE: REALITATEA.NET

Ingrediente:

500 gr di fagiolini
400 gr di costine di maiale
1 carota
1 cipolla
1 peperone
50 ml di olio
prezzemolo fresco
sale
Pepe
100 gr di panna acida

Metodo di preparazione:

I fagioli vengono lavati, puliti e tagliati in pezzi di 3-4 cm. Le costine vengono lavate e porzionate in pezzi adeguati. In una pentola aggiungere le costine e 2 l di acqua, portare a bollore a fuoco basso per 20 minuti. Trascorso questo tempo aggiungete i fagioli e fate bollire per altri 10 minuti.

Tagliare il peperone a cubetti, tagliare la carota a rondelle, tagliare la cipolla a pezzetti. Le verdure tritate vengono aggiunte alla zuppa e lasciate bollire a fuoco basso.

Quando le verdure saranno abbastanza cotte, aggiungete sale, pepe a piacere e panna acida diluita con qualche cucchiaio di zuppa. Lasciar bollire per circa 1 min.


Zuppa di lattuga della Transilvania nella ricetta di Horia Varlan

  • 2 insalate verdi grandi o 3 medie
  • 150 g di costine affumicate, senza osso e senza topi
  • Una cipolla grande e pulita
  • Una pastinaca media e pulita
  • Una piccola radice di prezzemolo pulita
  • Un mazzetto di prezzemolo tritato
  • 1,5 L di passato di verdura, preparato con concentrato di cubetti
  • 2 tazze di latte
  • Un cucchiaio di farina
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2-3 cucchiai di aceto di vino bianco

Tagliate le costine a listarelle e fatele rosolare a fuoco medio in una pentola.

Consiglio: al posto delle costine puoi usare il kaizer o la pancetta affumicata

Mentre si rosolano le costine, tritare finemente le verdure, quindi aggiungerle sopra le costole. Soffriggere il composto per 3-4 minuti, quindi aggiungere la farina e mescolare bene fino a incorporarla al grasso. Unite ora la zuppa calda insieme al latte. Lessare la zuppa a fuoco basso.

Nel frattempo tagliate l'insalata a quadretti e dopo 15 minuti aggiungetela, insieme alle spezie, sulla zuppa. Continuare la cottura per 5-6 minuti e poi aggiungere l'aceto, spegnendo il fuoco.


Zuppa di lupo con riso e larice

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Zuppa di costolette di maiale

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  • 150 g di costine affumicate, senza osso e senza topi
  • Una cipolla grande e pulita
  • Una pastinaca media e pulita
  • Una piccola radice di prezzemolo pulita
  • Un mazzetto di prezzemolo tritato
  • 1,5 L di passato di verdura, preparato con concentrato di cubetti
  • 2 tazze di latte
  • Un cucchiaio di farina
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2-3 cucchiai di aceto di vino bianco

Tagliate le costine a listarelle e fatele rosolare a fuoco medio in una pentola.

Consiglio: al posto delle costine puoi usare il kaizer o la pancetta affumicata

Mentre si rosolano le costine, tritare finemente le verdure, quindi aggiungerle sopra le costole. Soffriggere il composto per 3-4 minuti, quindi aggiungere la farina e mescolare bene fino a incorporarla al grasso. Unite ora la zuppa calda insieme al latte. Lessare la zuppa a fuoco basso.

Nel frattempo tagliate l'insalata a quadretti e dopo 15 minuti aggiungetela, insieme alle spezie, sulla zuppa. Continuare la cottura per 5-6 minuti e poi aggiungere l'aceto, spegnendo il fuoco.


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Zuppa di topo

Per cominciare, si mettono a bollire le costolette, e si pulisce bene il topo dal grasso, dopodiché si tagliano delle striscioline sottili e si fanno bollire in un'altra pentola.

Durante la cottura, la schiuma viene presa dalle costole, oltre che dai topi. Tagliare la cipolla in quattro e aggiungere sopra le costole.

Quando le costine saranno cotte, toglietele e separatele dall'osso, aggiungendole nuovamente. Tagliare la carota e il sedano a cubetti e unirli alle costine. Quando anche il topo sarà bollito, scolatelo e adagiatelo sopra le verdure e le costine. Il prossimo passo è aggiungere sale e delicatezza, ovviamente a piacere.

Fate bollire per circa 15 minuti, poi eliminate la cipolla e aggiungete una composizione composta da: tuorli, aglio schiacciato e panna acida. Attenzione: la composizione va versata lentamente, mescolando con cura.

La zuppa ottenuta viene salata se necessario, dopodiché viene lasciata per circa 10 minuti e servita con sopra del prezzemolo (io non avevo il prezzemolo fresco e l'ho usato secco).
Servire con peperoncino piccante.


Video: Hai mai Cucinato le Costine di Maiale in questo modo? Fantastica Zuppa di Costine e Verdure!!!