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Ricetta sorbetto al pompelmo e mirtilli

Ricetta sorbetto al pompelmo e mirtilli



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Un sorbetto relativamente aspro, ma dolce e rinfrescante. È così semplice da realizzare e non è necessario utilizzare una gelatiera.

8 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 10

  • 725 ml di succo di pompelmo rosa fresco
  • 435 g di mirtilli freschi o congelati
  • 300 g di zucchero semolato o a piacere
  • 125 ml di vodka

MetodoPreparazione: 5 minuti › Tempo extra: 6 ore di congelamento › Pronto in: 6 ore e 5 minuti

  1. Versare il succo di pompelmo, i mirtilli, lo zucchero e la vodka in un frullatore e frullare finché lo zucchero non si è sciolto e il composto è liscio, da 2 a 3 minuti.
  2. Versare il composto in un contenitore e congelare finché non diventa solido, 3-4 ore. Mescolare accuratamente il sorbetto per rompere i cristalli di ghiaccio fino a ottenere una consistenza fangosa e rimettere in congelatore fino a quando non si sarà rassodato, circa 3 ore. Conservare in freezer in un contenitore coperto.

Consiglio

Sono necessari circa 5 pompelmi per ottenere 725 ml di succo.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(7)

Recensioni in inglese (4)

di Katie C.

Invece di usare il succo di pompelmo, ho usato un barattolo da 24 once di segmenti e succo di pompelmo e ho anche aggiunto i mirtilli per un mix di lamponi, mirtilli rossi e mirtilli. Ho frullato il tutto e l'ho messo nella mia gelatiera per 20 minuti ed è venuto MERAVIGLIOSO!! È già mezzo andato dopo meno di 24 ore-25 settembre 2009

di Dawn Marie Downour

Mi è stata data una bottiglia di succo di pompelmo e non mi è piaciuto. Ma non sono uno che fa rifiuti. L'ho fatto nel frullatore con mirtilli congelati e senza vodka. L'ho versato in una gelatiera e 20 minuti dopo ho un meraviglioso sorbetto.-08 agosto 2011


25 nuove ricette di sorbetti per rinfrescarsi quest'estate

Molto è stato scritto sul fuoco come la più grande invenzione della razza umana. Siamo d'accordo, finché non ci sono 97 gradi fuori -- poi pensiamo che sia il congelatore. Nella nostra mente, meno innovazioni hanno sfruttato la potenza del congelatore in modo così fruttuoso come la gelatiera. Le ricette con i sorbetti sono alcuni dei nostri dolci preferiti a cui rivolgersi quando non sopportiamo il caldo, e ne abbiamo trovati di nuovi fantastici da condividere con voi oggi.

A questo punto abbiamo mangiato tutti un sorbetto al lampone, giusto? Per favore, non fraintenderci, quella roba è deliziosa, ma pensiamo solo che sia ora di riconoscere tutte le altre cose incredibili con cui puoi fare un sorbetto. Pensa alle fragole, ai mirtilli, allo sciroppo d'acero, alle barbabietole: in realtà, ti sfidiamo a trovarci qualsiasi cosa (commestibile) che puoi trasformare in sorbetto che non sarebbe delizioso. Inoltre, se non avete mai assaggiato il sorbetto al cioccolato di David Lebovitz, dobbiamo proprio insistere affinché lo facciate subito.


Passo 1

Unire lo zucchero e l'acqua in un pentolino portare a ebollizione e mescolare per sciogliere lo zucchero. Raffreddare completamente.

Unisci il succo di pompelmo, la scorza e la miscela di zucchero/acqua con la vodka e la granatina opzionale (per il colore) in una ciotola di metallo. Raffreddare in frigorifero o posizionando la ciotola di metallo su una ciotola più grande piena di acqua ghiacciata fino a 40 ° F.

Versare il composto freddo nel contenitore di una macchina per il gelato e mantecare fino a quando non sarà congelato.

Versare il sorbetto congelato in un contenitore. Sigillare e trasferire il contenitore nel congelatore per diverse ore per consentire al sorbetto di rassodarsi. (Il sorbetto può essere conservato congelato fino a 3 giorni.)


RICETTA: Sorbetti di pompelmo e ibisco da dolci e amari

È troppo presto per il gelato? Certamente non la pensiamo così. Considera questo sorbetto stagionale dai colori rosati, che è un po' come il sorbetto, ma con latticini.


È troppo presto per il gelato? Certamente non la pensiamo così.

Nell'ultima puntata della nostra collaborazione di dessert primaverili con Sweets & Bitters, ti offriamo un sorbetto stagionale dai colori rosati, che è un po' come il sorbetto, ma con latticini. Gli agrumi sono ancora di stagione e puoi trovare fiori di ibisco essiccati e acqua di rose nei mercati mediorientali. Usali per infondere note floreali in qualsiasi dessert (tra gli altri piatti e bevande) in qualsiasi periodo dell'anno.

Queste palline possono stare da sole, ma possono anche abbinarsi bene con le nostre altre confezioni stagionali tra cui ciambelle brioche alla marmellata di mirtilli, torta di barbabietole all'arancia rossa con glassa di formaggio di capra, torta al limone e macarons di riso al tè verde.

Resta sintonizzato per altre collaborazioni di ricette stagionali con Sweets & Bitter e buona primavera!

Sorbetto al pompelmo
3 tazze di latte
3/4 tazza di zucchero
Pizzico di sale
Scorza di 1 pompelmo
5 cucchiai di succo di pompelmo
2 cucchiai di Aperol
3 trattini di bitter Peychaud’s

1. Scaldare 1 tazza di latte con lo zucchero e la scorza di pompelmo in una piccola casseruola a fuoco medio-alto, mescolando finché lo zucchero non si scioglie. Versare il composto in una ciotola capiente. Sbattere il resto del latte, poi il resto degli ingredienti. Se si separa, sbatti energicamente il composto per farlo tornare insieme. Raffreddare mettendo la ciotola in una ciotola più grande di acqua ghiacciata o refrigerando.

2. Quando è freddo, frullare il composto in una gelatiera secondo le istruzioni del produttore. Questo si conserva per settimane, ma è meglio entro pochi giorni dall'agitazione.

Sorbetto all'ibisco
2 1/2 tazze d'acqua
2 cucchiai di fiori di ibisco essiccati
3/4 tazza di zucchero
3/4 di tazza di succo di lime (circa 6 lime)
3 gocce di acqua di rose

1. Unisci l'ibisco con 1 1/2 tazze d'acqua in una piccola casseruola e porta a ebollizione a fuoco alto. Quando bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 3 minuti per ottenere un tè rosso scuro. Scolare i fiori e unire il tè allo zucchero mescolando per scioglierli. Mescolare questo con il resto degli ingredienti in una ciotola capiente. Raffreddare mettendo la ciotola in una ciotola più grande di acqua ghiacciata o refrigerando.

2. Quando è freddo, frullare il composto in una gelatiera secondo le istruzioni del produttore. Come il sorbetto al pompelmo, si conserva per settimane, ma è meglio entro pochi giorni dalla zangolatura.


Sorbetto al Pompelmo Rosa

Una fine pasto deliziosamente fresca e frizzante o dopo una portata di pesce per purificare il palato. Guarnire con foglioline di menta o qualsiasi fogliolina di erba verde.

La ricetta originale fa 5 tazze

Ingredienti

3 grandi pompelmi rosa o rossi, lavati
1 tazza di zucchero bianco
1/4 tazza di sciroppo di mais leggero
4 tazze d'acqua
1 pizzico di colorante alimentare rosso

Indicazioni

  1. Usa un pelapatate o una scorza grande per rimuovere 3 lunghe strisce di buccia (solo la scorza, non il midollo) dai pompelmi. Mettere da parte. Spremere 2 tazze di succo di pompelmo.
  2. In una casseruola, unire la buccia del pompelmo, lo zucchero, lo sciroppo di mais e l'acqua. Portare ad ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero, e cuocere per circa 2 minuti. Mettere da parte a raffreddare. Mettere in frigorifero o mettere in una ciotola di ghiaccio per un raffreddamento più veloce. Scartare la buccia.
  3. Filtrare il succo di pompelmo con un colino o un colino per eliminare la polpa. Scartare la polpa. Mescola lo sciroppo di zucchero nel succo di pompelmo e aggiungi il colorante alimentare una goccia alla volta per ottenere un rosa piacevole e credibile. (In altre parole, non esagerare.)
  4. Versare nel contenitore di una gelatiera e congelare secondo le istruzioni del produttore. Trasferire in un contenitore e congelare finché non si ferma prima di servire.

Nutrizione

Calorie: 116 kcal
Carboidrati: 30,2 g
Colesterolo: 0 mg
Grasso: 0,1 g
Fibra: 0,6 g
Proteine: 0,3 g
Sodio: 8 mg


Il Sorbetto Base Senza Zucchero:

Gli ingredienti di base di questo gustoso dessert sono davvero, davvero semplici. Consiste in:

  • Acqua
  • dolcificante (nettare di agave, eritritolo o stevia)
  • Frutta (tipicamente congelato)
  • Succo di frutta (opzionale)
  • Alcol (facoltativo: molte persone usano il vino)

Quindi, se hai intenzione di fare uno dei miei sorbetti qui sotto, assicurati di avere almeno i primi 3 ingredienti lì.


Ingredienti Sorbetto all'Uva Rossa

  • 1/2 tazza di succo di pompelmo congelato
  • 8 tazze di uva scura senza semi
  • 1 tazza di zucchero
  • 1 1/2 tazza di champagne
  • cannella in polvere quanto basta
  • 120 ml di acqua

Come fare il sorbetto all'uva rossa

Passo 1

Per cominciare, aggiungi uva, champagne, succo d'uva concentrato, acqua, cannella in polvere e zucchero in un mixer e frulla fino a ottenere una purea concentrata. Fino a quando lo zucchero non si scioglie.

Passo 2

Ora prendete una gelatiera e lavorate il composto secondo le istruzioni date. Al termine, coprire e congelare per circa un giorno per farlo rassodare.

Passaggio 3

Al termine, trasferire il sorbetto in una ciotola da portata o coppe di champagne e servirlo con l'uva guarnita.


Ricetta Torta Di Pompelmo

&ldquoTorta al pompelmo? Davvero?&rdquo Questa è stata la reazione iniziale che ho ricevuto da mio marito quando gli ho detto che avrei preparato questa ricetta. Immagino che non avesse molta fiducia in me dopo il mio ultimo tentativo fallito di cuocere con il pompelmo. Puoi leggere tutto qui su Confession: La torta di meringa al pompelmo è disgustosa.

Bene, il pompelmo era ancora in vendita e ho deciso che dovevo comprarne un po'. Sapevo che per ora avrei lasciato stare la meringa, ma ho pensato che dovesse esserci un modo per mettere a frutto questo pompelmo. Volevo davvero un dessert al pompelmo e ho deciso che probabilmente avrei avuto successo con una torta. Avevo ragione! Questo non è un fallimento e si è rivelato fantastico!

Ho cotto questa torta in uno stampo da plumcake. Alcuni di voi potrebbero chiedersi perché e pensare che non possiedo una tortiera. Beh, ne possiedo uno&hellip ma non ho idea di dove sia&hellipmy la teglia del pane dovrà solo fare per ora. Anche le torte quadrate hanno bisogno di amore.

Ho fatto questa torta al pompelmo alcune volte nella mia famiglia ed è sempre vincente. La prima volta che l'ho fatto, mio ​​marito non si è fidato e ha trovato tutte le scuse per non mangiarlo. Voglio dire, fallisci una volta e la gente ha paura di darti un'altra possibilità. Tuttavia, non ha potuto resistere all'odore paradisiaco, ha fatto un tentativo e l'ha adorato.

La cosa che mette la torta sopra la parte superiore è la glassa. Sentiti libero di fare la torta senza di essa se desideri meno zucchero ma&hellip. Voglio dire, chi non ama la glassa. Guardalo trasuda. Non importa, non saltare la glassa&hellipit&rsquos un must!

Questa torta richiede circa un'ora per essere cotta, quindi è la torta perfetta da fare nel fine settimana e da mangiare durante la settimana. Questo è se dura così a lungo. Riponetelo in frigo se volete che duri più a lungo. Guarda la ricetta e il video qui sotto. Divertiti con 🙂

Cerchi altre ricette di torte? Prova questi out&hellip.


Acido: la controparte della dolcezza

Dopo esserti preso cura di addolcire il tuo sorbetto, ti consigliamo di aggiungere una piccola quantità di acidità alla base per arrotondare il sapore, fornire contrasto con la dolcezza e aumentare i sapori aspri naturali della frutta scelta. I frutti si trovano naturalmente su uno spettro da molto dolce a molto acido, quindi non dovrai sempre aggiungere la stessa quantità di acido.

Prendi un ananas, che ha indubbiamente più acidità di un melone. Per l'ananas, puoi usare 4 tazze di purea di frutta e 2 cucchiai di succo di limone, mentre nel melone probabilmente raddoppierei l'acido a 4 cucchiai o 1/4 di tazza. Il bello qui è che puoi personalizzarlo secondo i tuoi gusti. L'acido ha meno a che fare con la consistenza e più con il sapore, quindi hai un po' di margine di manovra quando decidi quanto usarne.

Nel sorbetto alla vaniglia e arancia mirtillo nella foto, ho usato il succo e la scorza di una grande arancia navel, che era circa 1/2 tazza di succo e 2 cucchiai di scorza.

Tipi di acido da utilizzare nel sorbetto

Mentre i succhi di agrumi sono i più popolari, non devi limitarti solo a quelli! Prova uno dei seguenti per aggiungere asprezza:

Aceto balsamico: inizia con 1 cucchiaio, usa fino a 4 cucchiai a seconda della dolcezza dell'aceto

Aceto di mele: ha un sapore più deciso, quindi inizia con 1 cucchiaio e usa non più di 3

Vino di Riso/Vino Bianco/Aceto di Vino Rosso: inizia con 1 cucchiaio e usa fino a 4 a seconda delle preferenze

Succo di limone e lime: usa 2-4 cucchiai, o più se lo desideri per un maggiore sapore di agrumi

Succo di arancia/pompelmo: leggermente meno acido di limone e lime, quindi usa 3-4 cucchiai o più se lo desideri (mi piace 1/2 tazza)

Quando si utilizzano i succhi di agrumi, si preferisce sempre quello appena spremuto che concentrato. Questo ti dà anche la possibilità di grattugiare la scorza se lo desideri, il che conferisce un sapore di agrumi più rotondo e corposo.


Sorbetto al pompelmo

Ingredienti

Per circa 1 1/4 di tazza di sciroppo semplice

Per il sorbetto

Istruzioni

Per lo sciroppo semplice

Per il sorbetto

Discussione sugli ingredienti:

Che discussione? L'unica cosa che possiamo commentare è il pompelmo, e questo è per spremere il succo da soli, quindi è fresco.

Procedura in dettaglio:

Prep. Prepara la tua gelatiera. Il nostro richiede che la ciotola si congeli per almeno 15 ore prima dell'uso, ma dice anche che il congelatore è un ottimo posto dove riporre anche la ciotola — in questo modo, puoi "fare il gelato per un capriccio". 8221 Controlla cosa devi fare con il tuo, perché odi avere tutto pronto, solo per scoprire che devi aspettare che la gelatiera si congeli.

Fai bollire lo zucchero e l'acqua, mescolando fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto, poiché a nessuno piacciono i cristalli nel loro dolcetto congelato.

Prepara uno sciroppo semplice. È semplice: basta mescolare lo zucchero e l'acqua in un pentolino a fuoco medio, finché non bolle e tutto lo zucchero si è sciolto.

Inizia a raffreddare mettendo la padella in un lavandino pieno di acqua fredda e mescolando. Poi in frigo.

Fresco. Continuando a mescolare, immergere la padella in un lavandino di acqua fredda per far raffreddare lo sciroppo’. Una volta che lo sciroppo si è un po' raffreddato, mettetelo in frigorifero per raffreddare il resto. Non c'è bisogno di mescolare mentre è in frigo. Vuoi lo sciroppo molto freddo, però.

Spremere il pompelmo. Ci vogliono circa 3 pompelmi (almeno dei nostri) per fare una tazza di succo, quindi apri il tuo spremiagrumi e inizia a bere un succo’. Abbiamo preso un bel bicchiere in un negozio di rivendita per, oh, probabilmente un dollaro, e fa il servizio di Yeoman. Sembra funzionare molto meglio di qualsiasi di quegli aggeggi nuovi di zecca che vendono nei negozi di cucine, inoltre è un gioco da ragazzi da pulire. Mentre stai spremendo, filtra i semi e la polpa.

Filtrare i semi e la polpa. La polpa potrebbe andare bene nel sorbetto, ma i semi decisamente no! Una tazza di succo di pompelmo è ciò a cui stai puntando. Tre pompelmi ed eravamo un po' timidi di una tazza. Comunque siamo andati avanti.

La ricetta originale prevedeva 1 1/4 di tazza di sciroppo semplice, che pensavamo fosse troppo. Siamo stati contenti di aver ridotto leggermente l'importo.

Mescolare e frullare. Tutto è pronto, facciamolo. Mescolare il succo di pompelmo e 1 tazza di sciroppo semplice. Assemblate la vostra gelatiera (accertatevi di accenderla prima di aggiungere il succo e lo sciroppo) e iniziatela a mantecare sul composto di pompelmo. Con la nostra gelatiera, abbiamo versato il composto nella ciotola e fatto mantecare per circa 12 minuti.

È ancora molto morbido, ma molto gustoso, a questo punto, quindi mettilo in un contenitore ermetico e congelalo per qualche ora prima di servire.

Imballare e congelare. Il sorbetto è più simile a una poltiglia quando esce per la prima volta dalla zangola, quindi raschia tutto in un contenitore ermetico e mettilo nel congelatore per un paio d'ore per farlo indurire.

Servire. Ne abbiamo servito un cucchiaio come terzo piatto per il pranzo di Natale. Simpatico!

Questo sorbetto è semplicemente delizioso! Nient'altro che un piacevole, dolce sapore di pompelmo, racchiuso in un dolcetto ghiacciato rosa pastello. Essendo fatto con pompelmi veramente maturi e freschi, questo sorbetto potrebbe anche essere stato un po' troppo dolce (i pompelmi erano abbastanza dolci da soli), quindi, la prossima volta, cercheremo di compensare un po' la quantità di semplici sciroppo. Quindi, valeva la pena grattarsi? Cinque stelle ne vale la pena, nel nostro libro, anche se non vediamo l'ora di provare anche altri gusti.

Ne vale la pena?

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