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Ceviche di gamberi al basilico e arancia

Ceviche di gamberi al basilico e arancia



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Una svolta su un classico ceviche usando le arance al posto del lime standard e il basilico al posto del coriandolo.ALTRO+MENO-

1/2

kg di gamberi più freschi possibile

2

cucchiai di basilico tritato

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  • 1

    Spremi i lime e le arance attraverso un colino in una ciotola media abbastanza grande da contenere i gamberi.

  • 2

    Aggiungere cipolla, aglio, basilico e sale a piacere.

  • 3

    Tagliate i gamberi a pezzetti e aggiungeteli agli agrumi. Mescola e assicurati che il pesce sia completamente sommerso. Se necessario aggiungete altro succo di arancia e lime.

  • 4

    Lasciare riposare in frigorifero fino a quando i gamberi diventano opachi e sembrano cotti. A seconda della piccolezza dei tuoi pezzi di gambero, della freschezza sia degli agrumi che dei gamberi e del livello di cottura desiderato, questo potrebbe richiedere tra 15 minuti e 45 minuti.

  • 5

    NOTA IMPORTANTE: il consumo di crostacei crudi o poco cotti può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare. Assicurati di ottenere i gamberi più freschi che puoi ottenere! Aiuta a conoscere la fonte (es. pescivendolo o pescatore). Se NON conosci l'origine dei tuoi gamberi, questa ricetta sarebbe comunque buona se li avessi cucinati e poi raffreddati nella miscela di agrumi.

  • 6

    Con un mestolo forato, rimuovere alcuni dei gamberi e metterli su un piatto. Servi con la tua scelta di patatine, tortilla, patate dolci, mais soffiato, crostini o il mio preferito, un cucchiaio.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Il ceviche ha il sapore dell'estate per me. È leggero, rinfrescante e i sapori danzano nella tua bocca e ti saltano fuori dalla lingua. Spesso dimentico quanto amo il ceviche finché non prendo quel primo boccone e tutto il mio corpo sembra svegliarsi e salutare! Di recente ho fatto questo tocco di arancia e basilico al ceviche tradizionale quando era troppo caldo per accendere il fornello. Alcune persone evitano il ceviche perché sono strane quando mangiano pesce crudo. Il ceviche, tuttavia, non è crudo. L'agrume cuoce il pesce in un modo simile (ma totalmente diverso) al calore. Il gusto, la consistenza e l'aspetto sono molto più simili a qualcosa di cotto che a quello del sushi crudo. Anche se gli agrumi cuociono il pesce, devi comunque stare molto attento al pesce che scegli. Vuoi usare le cose più fresche che puoi trovare per questa ricetta. È utile conoscere il pescivendolo, vivere vicino all'oceano o persino catturarlo da soli. Come disclaimer: il consumo di crostacei crudi o poco cotti può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare. Se non ti senti a tuo agio con questa ricetta, puoi sbollentare rapidamente i gamberi in acqua bollente, quindi gettarli nella marinata di agrumi e servire. A seconda delle dimensioni, della freschezza e del tipo di pesce, questo potrebbe stare in frigo a cucinare per qualsiasi Da 15 minuti a un'ora e mezza. Avevo pesce molto fresco e pezzi molto piccoli, quindi ci sono voluti solo 15 minuti. I gamberi passeranno da traslucidi a opachi, proprio come se li cucinassimo in modo tradizionale. Buon appetito con le tortilla chips!

Guarda il video: CEVICHE DI RICCIOLA CON PASSATINE DI POMODORINI di Viviana Varese