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Ricetta tailandese di patate e pollo al curry

Ricetta tailandese di patate e pollo al curry



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Questa ricetta è una meraviglia da un piatto, ideale per consumare le verdure che potresti aver avanzato dalla spesa settimanale, ma i Maris Pipers sono la chiave di questo piatto. Quindi aggiungi semplicemente un po 'di pollo e alcune spezie.

4 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 500 g di patate Maris Piper, pelate e tagliate a pezzi da 2 a 3 cm
  • 1 cucchiaio di olio di girasole o vegetale
  • 1 cipolla, tritata
  • 1 1/2 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 2 petti di pollo, tagliati a bocconcini
  • 1 piccolo peperone rosso, tagliato a listarelle
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • 300 g di latte di cocco
  • 100 ml di brodo di pollo a basso contenuto di sale
  • 100 g di mais
  • 100 g di fagiolini, a metà
  • succo di 1/2 lime
  • 1/2 mazzetto di coriandolo fresco, tritato

MetodoPreparazione:20min ›Cottura:35min ›Pronto in:55min

  1. Preparare la cipolla, scaldare l'olio in un wok o in una padella e poi far rosolare dolcemente la cipolla per circa 5 minuti. Lo vuoi morbido ma non colorato.
  2. Nel frattempo preparate le patate, i fagiolini, le pannocchie ei peperoni rossi.
  3. Aggiungere la pasta di curry, la passata di pomodoro, le patate a cubetti, il pollo e il peperoncino alla cipolla mescolando il composto per un paio di minuti, quindi aggiungere la salsa di pesce, il latte di cocco e 100 ml di acqua. Portare il composto a fuoco lento e cuocere scoperto per 15 minuti prima di aggiungere il mais e i fagiolini al curry.
  4. Continuare la cottura per 5-8 minuti fino a quando le verdure sono appena tenere e appena prima di servire finire aggiungendo il succo di lime e il coriandolo.

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Pollo Al Curry Classico Con Patate

Questa ricetta di pollo al curry è una delle preferite all'istante. È un classico curry giallo fatto con pezzi di pollo e patate e ha il sapore di uno di quei meravigliosi piatti al curry che puoi trovare nei mercati e nelle strade di Bangkok. L'uso del curry in polvere aiuta il piatto ad amalgamarsi rapidamente e facilmente. Se non vuoi farlo da zero, cerca un buon curry in polvere Madras nel tuo negozio di alimentari asiatico o indiano locale. Una miscela Madras funziona bene con i sapori tailandesi e ti darà risultati di gran lunga migliori rispetto alla polvere di curry media del supermercato. Divertiti!


Riepilogo della ricetta

  • 1 cucchiaino di olio di sesamo, o secondo necessità
  • 1 cipolla gialla, tritata grossolanamente
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 patate rosse, sbucciate e tagliate a cubetti da 1 pollice
  • 2 carote, affettate
  • 2 cucchiai di pasta di curry giallo tailandese
  • 1 cucchiaio di radice di zenzero fresco tritata
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • ½ cucchiaino di pasta di peperoncino rosso tailandese
  • ⅓ cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 (14 once) può latte di cocco
  • 1 tazza di acqua, divisa
  • sale e pepe nero macinato a piacere
  • 1 libbra di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a strisce sottili
  • 1 tazza di zucchine a fette
  • 1 peperone rosso, tagliato a listarelle
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
  • 1 lime, spremuto

Scaldare l'olio di sesamo a fuoco medio in una pentola capiente. Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio caldo finché l'aglio non inizia a rosolare, 3-4 minuti. Aggiungere le patate, le carote, la pasta di curry, lo zenzero, la salsa di pesce, la pasta di peperoncino e il coriandolo, mescolando fino a ottenere un rivestimento uniforme e ben amalgamato.

Mescolare il latte di cocco e 1/2 tazza di acqua nella casseruola. Condire con sale e pepe. Coprite, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per 10 minuti. Mescolare il pollo, le zucchine e il peperone. Continuare a cuocere a fuoco lento, coperto, finché il pollo non è più rosa al centro, circa 5 minuti in più.

Sciogliere l'amido di mais nella restante 1/2 tazza d'acqua in una ciotolina mescolando al composto bollente. Scoprire, alzare la fiamma e portare a bollore. Continuare a bollire per 3 o 4 minuti. Togliere dal fuoco. Mescolare il coriandolo e il succo di lime appena prima di servire.


Pollo Thai in padella e curry di patate dolci

Lo Skillet Thai Chicken e Sweet Potato Curry è un pasto sano, caldo e confortevole che può essere servito in tavola in 30 minuti. Salata, dolce e un po' piccante, questa gustosa cena in padella senza glutine sarà una delle preferite in famiglia!

Questo curry tailandese di pollo e patate dolci è una delle mie ricette preferite che ho fatto il mese scorso e sono così entusiasta di condividerlo con voi oggi! Era da un po' che volevo fare una ricetta di pollo al curry, ma continuavo a rimandarla per un motivo o per l'altro. Vorrei non aver aspettato così a lungo perché è così buono che l'ho fatto diverse volte nell'ultimo mese.

La padella con pollo tailandese e curry di patate dolci è un ottimo pasto durante la settimana. È tutto fatto in una padella, che se segui sul mio blog, sai è il mio modo preferito per preparare la cena. Ho usato una padella in ghisa, ma va benissimo anche l'antiaderente. Questa cena in padella si prepara in circa 30 minuti e se sei come me, probabilmente la inalerai in circa 3 minuti. Ho davvero bisogno di lavorare per rallentare quando mangio.

La preparazione per questa ricetta è davvero minima. Tagliare il pollo e la patata dolce a cubetti, sbattere insieme gli ingredienti per la salsa e tritare alcuni ingredienti per i condimenti…non saltare i condimenti aggiungono molto sapore e croccantezza.

La salsa è sicuramente la protagonista di questo piatto. È una combinazione di latte di cocco, pasta di curry rosso, burro di arachidi, salsa di pesce (opzionale, ma aggiunge un sapore umami salato), succo di lime e sciroppo d'acero per un po' di dolcezza. C'è anche una buona quantità di zenzero fresco nel piatto che aggiunge un ottimo sapore.

Per risparmiare tempo in cottura e per evitare che la patata dolce si bruci all'esterno prima che fosse completamente cotta, l'ho parzialmente cotta nel microonde. Dopo circa 4 minuti di cottura nel microonde ti ritroverai con una patata dolce per lo più cotta che finirà di cuocere in padella in appena un paio di minuti.

La salsa viene aggiunta alla fine e conferisce al pollo e alla patata dolce un meraviglioso rivestimento cremoso. Servire il curry su riso integrale, bianco o cavolfiore per una facile cena infrasettimanale.


Riepilogo della ricetta

  • 2 tazze di riso jasmine crudo
  • 1 litro d'acqua
  • tazza di pasta di curry rosso
  • 2 (13,5 once) lattine di latte di cocco
  • 2 metà di petto di pollo senza pelle e disossate - tagliate a strisce sottili
  • 3 cucchiai di salsa di pesce
  • ¼ tazza di zucchero bianco
  • 1 ½ tazza di germogli di bambù affettati, scolati
  • ½ peperone rosso, tagliato a julienne
  • ½ peperone verde, tagliato a julienne
  • ½ cipolla piccola, tritata
  • 1 tazza di pezzi di ananas, scolati

Portare a ebollizione il riso e l'acqua in una pentola. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.

In una ciotola, sbatti insieme la pasta di curry e 1 lattina di latte di cocco. Trasferire in un wok e mescolare con il restante latte di cocco, pollo, salsa di pesce, zucchero e germogli di bambù. Portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti, fino a quando i succhi di pollo non si saranno schiariti.

Mescolare il peperone rosso, il peperone verde e la cipolla nel wok. Continuare la cottura per 10 minuti, fino a quando il sugo del pollo non diventa trasparente e i peperoni sono teneri. Togliere dal fuoco e mantecare con l'ananas. Servire sul riso cotto.


Come fare il curry giallo tailandese?

La preparazione di questa ricetta al curry giallo consiste in pochi passaggi:

  1. Aggiungere ingredienti pasta di curry giallo in un robot da cucina o in un frullatore ad alta velocità e frullare fino a che liscio.
  2. soffriggere cipolle fino a renderle traslucide e cuocere il pollo fino quasi a cottura.
  3. Aggiungere il latte di cocco, la pasta di curry gialla, il peperone, le patate e le carote.
  4. sobbollire salsa al curry giallo per 25-35 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.
  5. Servire il curry tailandese sopra riso bianco al vapore e guarnire con basilico tailandese. Divertiti!

Come fare le patate e il pollo al curry giallo tailandese.

Sei pronto a preparare questo pollo e patate al curry giallo tailandese? Ti mostrerò come preparare questo delizioso comfort food per cena stasera.

1. Riscaldare la pasta di curry.

Per prima cosa, scaldare dell'olio di cocco in una padella, quindi aggiungere la pasta di curry giallo tailandese e una spruzzata di latte di cocco. Cuocere la pasta di curry finché non è calda e fragrante. Non saltare questo passaggio, è qui che avviene la magia.

Quando riscaldi la pasta di curry cuoci tutte le erbe e le spezie che sono concentrate nella pasta. Tira fuori tutti i sapori e fa un'enorme differenza nella profondità del sapore.

Ecco un consiglio importante. Accertati di usa la pasta di curry per questa ricetta, NON salsa al curry già pronta. La pasta di curry è una miscela molto concentrata di spezie ed erbe aromatiche. La salsa al curry si ottiene aggiungendo brodo, latte di cocco o panna alla pasta di curry. Se usate la salsa, diluirete troppo i sapori con gli ingredienti aggiuntivi.

Puoi usare la pasta di curry acquistata in negozio o puoi creare la tua pasta di curry se ti senti ispirato.

Pollo e patate al curry giallo tailandese

2. Aggiungi il latte di cocco.

Dopo aver scaldato la pasta di curry, incorporare il latte di cocco insieme a un po' di salsa di pesce e zucchero.

Per essere chiari, sto parlando di latte di cocco in scatola che è denso e cremoso. Non usa il latte di cocco che viene venduto in scatole di cartone.

I cartoni di latte di cocco contengono così tanta acqua che non ti daranno la giusta consistenza, consistenza o sapore.

Conserva il cartone di latte di cocco per le tue bevande o cereali e usa una lattina di Latte di cocco INTERO. Potresti rinunciare a una lattina di latte di cocco scremato, ma non sarà altrettanto lussuoso.

Ho preparato questo pollo al curry giallo tailandese e patate in entrambi i modi (a basso contenuto di grassi e pieno di grassi) ed è molto meglio con latte di cocco intero. Tuttavia, se vuoi davvero risparmiare sulle calorie dei grassi, allora è ancora abbastanza buono con la versione a basso contenuto di grassi.

3. Aggiungere la salsa di pesce e lo zucchero.

La salsa di pesce è la salsa segreta speciale. Devi usare la salsa di pesce. Se non hai mai usato la salsa di pesce, penserai di aver comprato qualcosa che è andato a male non appena lo senti. Fidati di me, non è andato a male, ha solo un odore molto forte e sgradevole, ma non rovinerà il tuo cibo.

Non appena aggiungi la salsa di pesce alla miscela di curry, quel forte sapore di pesce scomparirà e creerai un incredibile sapore di umami e la casa profumerà come un ristorante tailandese. Sii coraggioso, tappati il ​​naso se necessario e aggiungi un cucchiaio di quella speciale salsa segreta

Pollo e patate al curry giallo tailandese

4. Aggiungi il pollo.

Ora che avete preparato la base della salsa ed è bella calda, aggiungete i cubetti di pollo. Abbiamo usato petti di pollo senza pelle e disossati, ma se vuoi davvero aumentare il sapore, usa le cosce di pollo con l'osso. Se usi le cosce di pollo, assicurati di cuocere il pollo per un paio di minuti in più.

Una volta che il pollo è parzialmente cotto, aggiungere le patate, le cipolle e il brodo di pollo. Lascia cuocere tutti gli ingredienti in quella salsa cremosa al curry finché le patate non sono belle e tenere.

Ora versa le patate e il pollo al curry giallo tailandese su una ciotola di riso e tuffati!

Questa ricetta è stata adattata da The Better Than Takeout Thai Cookbook di Danette St. Onge


Che tipo di pasta di curry usare?

Poiché utilizziamo la pasta di curry, è importante conoscere i diversi tipi di pasta di curry disponibili.

Quello che condivido in questa ricetta è il marchio Mae Ploy, ma uso anche il marchio Maseri. Li prendo entrambi nel mio mercato asiatico locale o su Amazon.

Regola pratica: assaggiare sempre il curry dopo aver aggiunto il latte di cocco e vedere se è necessaria ulteriore pasta o se è necessario aggiungere salsa di pesce o zucchero.


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Ingredienti del pollo bengalese e patate al curry

  • 4 patate tagliate a cubetti
  • 4 dadini di cipolla
  • 3 cucchiai di olio d'oliva vergine
  • 2 cucchiaini di garam masala in polvere
  • 2 cucchiaini di curry in polvere
  • 2 cucchiai di pasta di zenzero
  • acqua quanto basta
  • 4 dadini di pomodoro
  • 1 kg di pollo
  • 2 cucchiaini di curcuma
  • 2 cucchiaini di pepe di Cayenna
  • 2 cucchiai di pasta d'aglio
  • 2 cucchiaini di cumino
  • 1 rametto di foglie di menta

Come fare pollo bengalese e patate al curry?

Step 1 Soffriggere la pasta di zenzero e aglio

Per preparare questa ricetta di pollo, prendi una padella antiaderente e scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Quando l'olio è abbastanza caldo, aggiungi la pasta di zenzero e aglio e soffriggi per qualche secondo fino a quando l'odore di crudo scompare.

Passaggio 2 Mescolare le cipolle e i pomodori

Ora aggiungi le cipolle e fai rosolare finché non diventano traslucide. Aggiungere i pomodori e mescolare bene per 2 minuti.

Passaggio 3 Aggiungere le spezie

Mescolare pepe di Caienna, garam masala, curry in polvere, cumino e curcuma, salare e cuocere tutte le spezie per 3 minuti.

Passaggio 4 Aggiungere le patate e il pollo

Aggiungere le patate e il pollo tritati nella padella e mescolare per amalgamare completamente tutti gli ingredienti. Cuocere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere acqua a sufficienza per sommergere le patate e il pollo. Coprire la padella e cuocere per 20 minuti.

Passaggio 5 Guarnire e servire

Infine spegnete la fiamma e guarnite il vero pollo al curry con foglie di menta. Servire caldo.