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11 paesi da visitare se ami il cibo piccante

11 paesi da visitare se ami il cibo piccante



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Per alcuni di voi, non è una questione di poter sopportare il caldo. Voi amore il calore. Lo cerchi in ogni menu e forse lo ami così tanto che sei disposto a percorrere migliaia di miglia per la tua prossima correzione. Ecco 11 paesi da visitare se ami il cibo piccante e cosa ordinare quando arrivi lì.

11 paesi da visitare se ami il cibo piccante (diapositiva)

Noterai che molti paesi che amano il cibo piccante hanno climi più caldi. Secondo una ricerca condotta dalla Cornell University, uno dei motivi è che il cibo piccante aiuta a combattere i microrganismi che alterano il cibo e i batteri di origine alimentare. Nei climi più caldi, specialmente prima della refrigerazione, i batteri di origine alimentare avevano molte più probabilità di prosperare rispetto ai climi più freddi. Un'altra ragione: controintuitivamente, mangiare cibi piccanti raffredda il tuo corpo, o almeno lo fa sentire più fresco; la spezia induce la sudorazione e, man mano che il sudore evapora, la pelle si raffredda. Non fa male nemmeno che i peperoncini siano un afrodisiaco che stimola le endorfine.

Per trovare i paesi in questo elenco, abbiamo consultato il nostro precedente elenco di i piatti più piccanti del mondo che valgono il bruciore di stomaco, e ho trovato altri piatti internazionali in cui i peperoncini appaiono in modo prominente. Abbiamo anche fatto affidamento sulla nostra lingua, come molti di noi dell'ufficio del Daily Meal hanno chiamato le nostre spezie - abbiamo persino capito quali salse piccanti corrispondono ai nostri segni zodiacali. Abbiamo pensato ad alcuni dei cibi più piccanti che abbiamo mangiato, da quali cucine provenissero, e abbiamo seguito la scia delle altre specialità piccanti di quelle cucine.

Un piatto speziato onorario che abbiamo considerato di inserire in questa lista è un curry chiamato phall, che è più piccante del vindaloo: include spezie di habanero e peperoni scozzesi e peperoncini rossi standard. Phall ha un'origine interessante: è stato inventato a Birmingham, in Inghilterra, per testare quali clienti dei ristoranti indiani potevano sopportare un'estrema intensità di spezie. Mentre ci sono molte case di curry nel Regno Unito, ci sono paesi molto più piccanti da visitare nel mondo.

Assicurati di preparare la lingua per i piatti che incontrerai in queste fantastiche destinazioni di viaggio.

Bhutan

Il cibo in Bhutan, piccolo regno confinante con India e Tibet, è così piccante che il piatto nazionale, l'ema datshi, consiste esclusivamente di peperoncini e formaggio; di solito è servito con riso. Secondo la BBC, i peperoncini in Bhutan sono considerati verdure, piuttosto che esaltatori di sapidità. Un buon posto per provare l'ema datshi caldo, piccante e di formaggio è Prugne Café a Thimphu.

Cina

Il cibo piccante non è onnipresente nelle vaste regioni della Cina, ma nelle province di Hunan, Sichuan, Yunnan e Guizhou, faresti meglio a prepararti per alcuni dei cibi più caldi del mondo. Preparati per le teste di pesce al vapore ricoperte da una coltre di peperoncini, scalogno e aglio a cubetti, o il Sichuan huo guo, una variante stupefacente della pentola calda in cui i peperoncini del Sichuan, noti anche come "peperoni fioriti" o "cenere spinosa, ” tariffa ben visibile. Se vuoi un'anteprima negli Stati Uniti, vai su dinastia Han a New York City e ordina il loro noodles dandan.


15 ricette di cibi piccanti che ti faranno sentire l'ustione in bocca

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Se sei già un fan dei cibi piccanti, non ho bisogno di convincerti con queste ricette calde. Se non riesci a gestire i cibi piccanti, allora devi mangiare cibi piccanti regolarmente per aumentare la tua tolleranza alle spezie. Fondamentalmente, gli amanti delle spezie e gli odiatori devono provare queste ricette. Quindi leggi le cose da fare e da non fare per mangiare cibi piccanti e poi iniziare a cucinare.

1. Cavolini di Bruxelles arrostiti al miele e Sriracha

Se non ti piacciono i cavoletti di Bruxelles, ti garantisco che non li hai fatti cuocere correttamente. Bene, ora finisce. Marinare i cavoletti di Bruxelles nel miele aiuta a controbilanciare il loro sapore amaro, mentre il calcio piccante della Sriracha conferisce loro un sapore multidimensionale. Anche se ami odiare i cavolini di Bruxelles, divorerai questi bambini in pochissimo tempo.

2. Poppers al pepe ripieni avvolti nella pancetta

I jalapeños crudi sono sufficienti per farti bruciare la bocca, ma questa ricetta aggiunge uno strato extra di spezie con pepe di cayenna. Non preoccuparti. Il ripieno di formaggio cheddar e crema di formaggio ti aiuterà a rinfrescare la bocca. Oh, e poi è tutto avvolto nella pancetta. Cosa si può volere di più?

3. Ceci croccanti al forno piccanti

Se stai cercando un'alternativa alle patatine lavorate, questi ceci croccanti al forno sono lo spuntino salutare. Sono salati, croccanti e, naturalmente, belli e piccanti. Aggiungere tanto o poco pepe e peperoncino in polvere quanto si desidera per regolare il livello di spezie. Oppure usa spezie completamente diverse per dare loro il sapore che vuoi.

4. Hamburger del sud-ovest

Concludi la tua estate con il botto preparando questi hamburger super saporiti. Peperoni freschi e cumino danno un bel calcio al tortino stesso. Ma non si ferma qui. Completa il tutto con un po' di salsa piccante per una bontà ancora più piccante. Per fortuna, la lattuga, la maionese e il formaggio ti impediranno di sudare proiettili.

5. Hamburger di ceci piccanti

Non possiamo dimenticare tutti i vegetariani là fuori. Abbiamo una ricetta piccante di ceci per te che piacerà sicuramente anche ai mangiatori di carne. Non solo c'è Sriracha nel tortino stesso, ma l'hamburger è anche condito con Sriracha mayo. Ottengono anche sapore aggiunto da cipolla, coriandolo fresco, cumino, aglio in polvere e burro di arachidi.

6. Curry di ceci dolce e piccante

So che questa è la terza ricetta di ceci in questa lista, ma sono la base semplice perfetta per raccogliere tutti i tipi di sapori piccanti. In questo curry, assorbono tonnellate di piccante da pepe nero, Sriracha e (ovviamente) curry in polvere. Bilancia la piccantezza con un po' di stevia e avrai una cena semplice, sana e deliziosa.

7. Zucca di ghianda dolce e piccante

Con l'avvicinarsi dell'autunno, anche la stagione delle zucche. Queste verdure dolci servono come base perfetta per tutti i tipi di sapori piccanti. Arrostire una zucca di ghiande nel forno con alcuni fiocchi di peperoncino rende un contorno della cena facile e veloce che racchiude un bel pugno.

8. Zuppa di zucca piccante

Puoi anche gustare la tua zucca piccante sotto forma di zuppa. Sebbene cremose e confortanti, le zuppe di zucca possono essere una specie di nota nel reparto sapore. Non così con questa ricetta. Richiede praticamente tutte le spezie che iniziano con una c: peperoncino tritato, coriandolo, cumino e pepe di Caienna. Una zuppa calda di zucca con tutte quelle spezie ti riscalderà sicuramente in pochissimo tempo.

9. Polpette di pollo di bufala

Il pollo alla bufala è uno dei piatti piccanti più iconici d'America. Usando questa ricetta per le polpette di pollo di bufalo, puoi preparare il cibo del giorno di gioco preferito da tutti in meno di trenta minuti. Puoi prepararli per una festa o semplicemente per goderti la cena. Ad ogni modo, assicurati di portare il formaggio blu perché la tua bocca brucerà dopo aver morso una di queste polpette.

10. Panino con pollo alla bufala

In alternativa, puoi gustare il tuo pollo di bufala in forma di sandwich. Con tutto il formaggio già sciolto sopra, risparmi lo sforzo extra di dover immergere il tuo pollo di bufala. Ancora meglio, questa ricetta offre anche opzioni senza glutine, senza latticini e vegane, così tutti possono gustare questo sandwich deliziosamente piccante.

11. Mac 'N Cheese piccante

Amo il semplice vecchio mac 'n cheese tanto quanto la prossima persona, ma a volte ne hai bisogno di più. A volte hai bisogno di spezie. Allora cosa fai? Aggiungete senape, salsa piccante e una bella spolverata di pepe nero. Tutta quella spezia aggiunge una certa dimensione al formaggio ricco e cremoso. Non tornerai mai più al semplice mac 'n cheese.

12. Pasta piccante ai frutti di mare al limone

Se vuoi una pasta piccante un po' più leggera, dai un'occhiata a questa salsa al limone e frutti di mare. La salsa a base di pomodoro ottiene tutta la sua spezia dal pepe rosso e nero. Ma non lasciatevi ingannare dalla leggerezza e semplicità della salsa. Ha un vero calore che ti accenderà sicuramente la bocca.

13. Burrito per colazione Sriracha e uova

Niente forno? Niente fornello? Nessun problema. Hai solo bisogno di una tazza e un forno a microonde per cucinare le uova. Le uova al microonde potrebbero non sembrare l'opzione più allettante per la colazione, ma sono sicuramente deliziose ricoperte di formaggio fuso, condite con Sriracha piccante e salsa e avvolte in una tortilla.

14. Pane Jalapeño al formaggio

Un altro strumento utile che ti consente di saltare il forno è la tua macchina per il riso. Puoi persino fare il pane fatto in casa. Potrebbe non essere buono come il pane fresco di una panetteria, ma con tutto il sapore del formaggio cheddar e dei jalapeños, non noterai nemmeno la differenza.

15. Quesadilla di ferro per cialde

L'uso di una piastra per cialde per cucinare la tua quesadilla garantisce un esterno croccante, ma la parte più eccitante di questo piatto si trova all'interno della tortilla. Pepper jack cheese, due tipi di peperoni freschi, cumino e paprika aggiungono uno strato su uno strato di bontà piccante. Guarnire con salsa piccante per un tocco in più e poi un po' di panna acida per rinfrescare la bocca.


2. Polvere di peperoncino

Salina Wall

Il peperoncino in polvere è come la versione adulta del peperoncino tritato. Ha un sapore più pungente, che lo rende perfetto per cucinare. Usalo in marinate, salse fatte in casa e condimenti per insalate. Mi piace mescolare un cucchiaino di peperoncino in polvere con del succo di limone e aggiungerlo al mio guac per renderlo più piccante! Puoi trovare il peperoncino in polvere nella corsia dei condimenti della maggior parte dei negozi di alimentari.


11 paesi da visitare se ami il cibo piccante - Ricette

Sono un "cilehead" confermato. Amo cucinare con vari peperoncini e sperimentare diverse salse piccanti. Sono abbastanza sicuro di essere diventato dipendente dalla corsa alle endorfine che deriva dal consumo di capsaicina in tutte le sue molte forme. Non sono mai *mai* senza almeno una bottiglia di salsa piccante nell'armadio, perché andrò in panico se la mia scorta si esaurisce.

Ma questo sono solo io. Ho sentito dire che alla maggior parte degli europei non piace niente di più forte della paprika, del pepe nero o del rafano. È vero o i tuoi gusti sono cambiati man mano che i viaggi globali e i ristoranti e i negozi "etnici" sono diventati più comuni?

PS: adoro anche la paprika, il pepe nero e il rafano. Davvero, tutto ciò che rende l'esperienza culinaria un po' di più. interessante. mi sta bene!

Le spezie algerine come l'harissa sono state utilizzate per così tanto tempo in Francia da essere considerate locali, così come le salsicce piccanti di merguez. A parte questi prodotti, che tutti mangiano, i francesi rurali sono davvero timidi riguardo alle spezie, fatta eccezione per la senape forte, che può avere tanto mordente quanto il wasabi.

Nelle città, nessun problema con tutte le cucine etniche tailandesi, indiane e piccanti disponibili. Non ho mai messo piede in un ristorante tex-mex perché sono stati ridotti al nulla per qualche motivo, ma puoi farti bruciare la bocca nei ristoranti etiopi o cingalesi.

Bene, prima di tutto, spero che tu sappia che "l'Europa" non è un solo paese, ma un continente con circa 50 paesi diversi, ognuno con le proprie tradizioni culturali e culinarie che hanno migliaia di anni. Quindi è difficile riassumere il gusto della "maggior parte" europea per il cibo piccante. Poiché i peperoncini piccanti (oltre alla paprika) non sono originari dell'Europa, generalmente non fanno parte della tradizione culinaria di questi paesi.

Detto questo, è vero che negli ultimi 30 anni con l'immigrazione dalle ex colonie, e altrove, molti paesi europei hanno avuto un enorme afflusso di cucina da aree che hanno cibo piccante.

Ad esempio, le statistiche mostrano che il cibo da asporto più popolare in Gran Bretagna è il cibo indiano.

In Francia, la grande popolazione del Maghreb nelle città più grandi significa che ci sono molti ristoranti marocchini e algerini dove viene servito cibo piccante.

In Danimarca e Germania, il cibo tailandese (con curry verde e rosso) è quasi più popolare della cucina locale.

In Portogallo ci sono molti ristoranti di Goa, Mozambico, Capo Verde, dove è popolare la salsa piccante a base di peperoncino. In effetti, il pollo alla griglia è piuttosto popolare in Portogallo e puoi sempre ottenerlo "normale" o "piccante".


Francamente, non credo si possa dire che alla maggior parte degli americani piacciano nemmeno i pasti piccanti. Tu vieni dal Texas, che era originariamente spagnolo e poi messicano, quindi ha una tradizione di cibo piccante, ma fino agli ultimi 20 anni circa, c'erano molti americani del centro-ovest e del nord-est che non mangiavano mai cibo piccante.


33 ricette perfette per ogni amante del cibo piccante

Parlo spesso del mio amore per i cibi piccanti, e lascia che ti dica una cosa: non finirà mai. Ma se i cibi piccanti fanno piangere i giocatori adulti o si accumulano a Sriracha, il fatto innegabile è che il piccante è il migliore.

Non solo il cibo piccante e piccante ha un sapore fantastico, ma è anche super buono per te. L'aglio e lo zenzero possono combattere il raffreddore o curare il mal di gola, il peperoncino può liberare i seni nasali ed eliminare la congestione, e i cibi piccanti e speziati generalmente combattono solo le malattie. Rafforza la tua tolleranza al cibo piccante e prova queste ricette la prossima volta che la tua bocca si sente secca e priva di ispirazione.

1. Salsa di avocado e pepe

Non sarai mai più soddisfatto del semplice guac. Fai il tuo qui.

2. Sriracha e burrito di avocado con uova

Colazione al volo. Crea il tuo così.

3. Salsa di pomodoro classica

Per chi ama i classici. Crea il tuo così.

4. Chili Mac e formaggio

Dai sapore alla tua vita. Ricetta qui.

5. Ceci croccanti al forno piccanti

Un po' croccanti, un po' gommose, un po' piccanti e molto gustose. Ricetta qui.

6. Burrata Jalapeño Poppers senza glutine

Perché è formaggio fritto. Ricetta qui.

7. Zuppa di zucca piccante

Questo porta la spezia della zucca a un livello completamente nuovo. Fai il tuo qui.

8. Hummus di guacamole

Lascia i semi di peperoncino dentro per un tocco in più. Crea il tuo così.

9. Cavolini di Bruxelles arrostiti al miele e Sriracha

Chi ha detto che i cavoletti di Bruxelles non possono avere un buon sapore? Prova questa ricetta dolce e piccante e scopri come queste verdure diffamate potrebbero avere un sapore delizioso. Trovi la ricetta qui.

10. Cioccolata calda spagnola

Ravviva la tua bevanda dolce (solo un po'). Fiocchi di peperoncino e pepe di Caienna danno a questa bevanda un tocco piacevole e sorprendente. Scopri come realizzarlo qui.

11. Hummus di chipotle di patate dolci

Foto di Kimberly Buesser

Se i ceci del n. 3 non lo fanno per te, prova questa ricetta per le dimensioni. Niente come un giro su un classico tuffo per mantenere le cose, beh, piccanti. Ecco la ricetta.

12. Muffin Cheddar e Jalapeño

L'unica abilità tecnica necessaria per questa bella ricetta è la capacità di usare un cucchiaio. Fai il tuo qui.

13. Salsa di mango

Non la solita salsa. Ricetta qui.

14. Miele Jalapeno Margaritas

Sono le 5 da qualche parte. Crea il tuo così.

15. Pasta al pomodoro fresca e piccante

Non c'è motivo di usare lo stesso noioso barattolo di salsa di pomodoro. Crea il tuo come questo.

16. Tomatillo arrosto e salsa serrano

Dai una svolta alle cose tradizionali. Ricetta qui.

17. Patatine Sriracha al forno

Questi fanno vergognare ogni chip acquistato in negozio. Crea il tuo come questo.

18. Pane alla birra Cajun

Il pane è una delle mie passioni. Aggiungi un po 'di spezie e sono venduto. Basta aggiungere il condimento cajun a piacimento (leggi: tre secchiate) e magari friggere delle ali. Controlla la ricetta qui.

19. Ali di pollo Red Bull

Poche cose nella vita sono migliori delle ali di pollo piccanti. Ricetta qui.

20. Zucca di ghiande

Sembra cibo per scoiattoli, ma ti prometto che non lo è. È dolce, piccante e più gustoso del cibo per scoiattoli. Scopri la ricetta qui.

21. Riso e fagioli al cumino

Foto di Antonia Drummond

Assicurati che i tuoi contorni siano piccanti come i tuoi piatti principali con questa ricetta. Oppure, fai abbastanza che sia un piatto principale. Scopri come realizzarlo qui.

22. Margarita congelata Jalapeño e lime

Foto di Sarah Haselhorst

Scommetto che pensavi che non ci sarebbe stato da bere qui. Ma ammettiamolo, il "congelato" in questo marg non raffredderà affatto il caldo. Bevi responsabilmente qui.

23. Curry tailandese

Foto per gentile concessione del ristorante thailandese

Questo è fatto con Panang, noto anche come "curry rosso classico intensificato" che è dolce, acido e piccante. Realizzarlo è più facile di quanto pensi.

24. Hamburger Sriracha

Ha solo senso. Preparali e mangiali perché sai che li vuoi (e poi invitami e condividi). La ricetta è qui.

25. Popcorn Sriracha

Hai bisogno di qualcosa da sgranocchiare? Dopo aver preparato questo popcorn, la serata al cinema non sarà più la stessa (non che presterai attenzione al film se hai questo popcorn). La ricetta è qui.

26. Panino con uova in camicia Sriracha e uova aperte

Tutto ciò di cui hai bisogno sono 5 ingredienti. Ricetta qui.

27. Poppers di formaggio cremoso Jalapeño al bacon

Tutto ciò che viene farcito all'interno di un rotolo a mezzaluna diventa immediatamente ancora più delizioso. Ricetta qui.

28. Poppers Jalapeño al bacon e formaggio

Hai mai pensato che i tuoi antipasti non fossero abbastanza folli? Sì, beh, una volta che metti pancetta, mac e formaggio e jalapeños in un unico posto, non ti sentirai più così. Scopri come qui.

29. Sandwich di pollo con bufala a faccia aperta piccante e formaggio

Mmm, pollo di bufala con una spezia. Preparalo con questa ricetta.

30. Tacos alla tilapia

Il peperoncino in polvere conferisce a questi tacos un tocco speciale in più. Scopri la ricetta qui.

31. Hamburger di pollo al peperoncino e lime

Questi imitazioni di Trader Joe sono altrettanto facili e deliziosi. Nessuno sarà in grado di dire la differenza. Trovi la ricetta qui.

32. Sriracha . fatta in casa

Foto di Margaret Weinberg

Se ti senti all'altezza della sfida, prova a fare Sriracha da solo. Chissà? Forse li metterai davvero fuori gioco. La ricetta è qui.


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Recensione

“Questa è l'avanguardia dell'arte culinaria calda e piccante, con ricette innovative incastonate tra l'eccellente food styling e la fotografia. È un piacere visivo e delizioso.”
―Dave DeWitt, alias “Il Papa dei Peperoni”

"Considera Michael Hultquist il tuo nuovo punto di riferimento per ricette creative ma completamente accessibili che attraversano l'universo del cibo piccante."
Amanda Altman, caporedattore di peperoncino del Cile rivista

Il ricettario degli amanti del cibo piccante è fenomenale! Se ti piace un po' di calore per il tuo cibo, questo è IL libro da avere sullo scaffale.”
Amanda Batcher, fondatrice di The Chunky Chef

"Chiamare tutti i chileheads là fuori Mike consegna con il suo nuovo libro!"
Kevin OLeary, fondatore di Kevin Is Cooking

“Michael è un maestro nell'incorporare sapori infuocati nei piatti di tutti i giorni e non. La sua cucina non è uno stile di presentazione prendimi la birra e guarda questo, ma una miscela deliziosamente speziata che un vero Chilehead può apprezzare.
John Hard, fondatore di CaJohn's Fiery Foods and Hot Sauce Hall of Famer

Il ricettario degli amanti del cibo piccante è l'ultima esperienza culinaria che insegna ai cuochi curiosi come aggiungere dimensioni di sapore ai pasti quotidiani. Michael Hultquist è un esperto di spezie, che entusiasma le papille gustative con ogni ricetta audace e infuocata".
Jessica Gavin, Scienziata culinaria certificata e autrice di Scienza culinaria facile per una cucina migliore

"Appassionati di cibo piccante, rallegrati! Ora hai un playbook sul cibo infuocato dedicato a te. Non importa se sei un principiante o un drogato di endorfine in cerca del prossimo piatto più piccante, Michael ha una ricetta per te."
―Al "Buddah" Goldenberg, fondatore di I Love it Spicy

“La passione di Mike per tutte le cose piccanti emerge dalle pagine del suo nuovo libro, ed è pieno zeppo di deliziose ricette! Sia che ti piaccia il calore a tutta forza o che ti piaccia un po', Mike ti mostra come portare il calore nella tua cucina.
April Anderson, creatore di Girl Gone Gourmet, autore di Cucina gourmet per uno o due

"Michael ha un'incredibile capacità di creare piatti meravigliosamente deliziosi e speziati, rendendoli allo stesso tempo stimolanti e totalmente accessibili per il cuoco di tutti i giorni o per il Chilehead dagli occhi selvaggi!"
Jeremy Walsh, fondatore di Bigfat's Hot Sauce, Inc.

Il ricettario degli amanti del cibo piccante è un bellissimo connubio di sapore e calore.”
Isabel Orozco-Moore, food blogger e fotografa, Isabel Eat

"Il ricettario degli amanti del cibo piccante eleva il sapore di piatti familiari e meno con le molte varietà di quella verdura dal sapore estremo: il peperoncino.
Kirsten K. Shockey, autrice di Fermenti ardenti e Verdure Fermentate


Perché alcune culture mangiano cibi piccanti?

Perché alcune culture mangiano cibi piccanti mentre altre propendono per un cibo più mite? Potresti aver notato che anche il cibo che proviene da regioni vicine può variare notevolmente nei livelli di spezie del loro cibo. Ad esempio, in un tipico ristorante cinese (qui in America) puoi trovare esempi di questo fenomeno. La maggior parte del cibo cinese è abbastanza mite, ma la regione del Sichuan (alias Szechuan) spesso presta alcuni piatti più piccanti ai nostri menu cinesi.

Perché questo accade in tutto il mondo, potresti chiedere? Questo articolo esaminerà alcuni esempi ed esplorerà le ragioni alla base di tali eventi.

Da dove vengono i peperoncini?

Sebbene ci siano diverse culture e cucine in tutto il mondo che ora associamo al cibo piccante, è importante capire che tutti i peperoni originariamente provenivano dalla parte meridionale del Nord America, dall'America centrale e dalle parti settentrionali del Sud America. La maggior parte dice che probabilmente hanno avuto origine nell'area che ora conosciamo come Messico. I peperoni erano uno degli oggetti che tornarono dalle Americhe in Europa dopo che Colombo fece il suo viaggio attraverso l'Atlantico.

Una volta che i peperoni sono stati riportati in Europa, sono stati in grado di farsi strada attraverso l'Europa e in Asia da commercianti e missionari. Trovo davvero incredibile che qualcosa che ora è considerato un punto fermo in alcuni paesi e regioni sia stato effettivamente introdotto loro solo quattro o cinquecento anni fa.

Perché alcuni paesi

Adottare i peperoncini così con tutto il cuore?

Senza molte ricerche, è abbastanza evidente che la maggior parte delle aree che usano molto peperoncino si trovano in climi più caldi. Se hai passato tanto tempo a leggere e conoscere i peperoncini piccanti quanto me, sembra che ciò possa essere dovuto alla capacità naturale dei peperoncini piccanti di uccidere alcuni batteri e microrganismi.

Come menzionato in un articolo di thedailymeal.com nel 2015, una ricerca della Cornell University afferma che questo beneficio dei peperoni piccanti per ridurre l'incidenza dei batteri di origine alimentare, specialmente in tempi prima della refrigerazione, sarebbe stato estremamente utile. In particolare nei climi più caldi, dove i batteri possono prosperare molto più facilmente rispetto ai climi più freddi.

Quell'articolo propone anche che la reazione del tuo corpo al sudore mentre mangi cibo piccante potrebbe aver aggiunto un effetto rinfrescante per le persone nelle regioni calde. (Per capire perché questo accade puoi dare un'occhiata al mio articolo su come e perché i peperoncini reagiscono con il tuo corpo.)

Un'altra teoria che ho, aggiungendo all'attrattiva dei peperoni, è che sono facili da coltivare. Purtroppo non ho il pollice verde, ma ho avuto un discreto successo nella coltivazione dei peperoncini piccanti. Inoltre, puoi ottenere molti peperoni anche da un piccolo cespuglio, e un po' spesso fa molto con questi piccoli frutti piccanti.

Strappato da Google Maps

Un'altra cosa da aggiungere a questo è che la maggior parte delle piante di peperoncino ha anche bisogno di un clima più caldo per crescere e prosperare. Questa è una spiegazione ovvia del motivo per cui sono più popolari nelle regioni più calde. Indipendentemente dalla parte del mondo di cui parli, le persone avrebbero ovviamente mangiato piante che possono crescere lì: che siano autoctone o portate lì, hanno bisogno di crescere bene per arrivare costantemente alla cucina della regione.

Questa è la spiegazione più probabile per il fenomeno che ho menzionato prima di aree come la regione cinese del Sichuan che hanno piatti più piccanti rispetto ad altre parti dello stesso paese. La regione del Sichuan si trova nella zona sud-ovest del grande paese della Cina, e questa zona è molto più umida e calda rispetto ad altre zone più settentrionali, il che la rende un luogo perfetto per coltivare i peperoni.

Paesi piccanti

Paesi dell'America centrale e settentrionale a sud degli Stati Uniti, come Messico, che hanno avuto a disposizione i peperoncini fin dall'inizio, hanno incorporato i peperoni in quasi tutto. Sebbene abbiano spesso trovato modi per domare il calore del peperone in molti piatti, il sapore e i benefici per la salute sono invariabilmente in ogni pasto.

Molti dei peperoncini più piccanti al mondo provengono da isole caraibiche come Trindad e Jamiaca. Inutile dire che queste nazioni insulari hanno alcune ricette deliziosamente piccanti. A causa degli incroci culturali degli europei che portano persone dall'Africa e dall'India alle isole, puoi trovare piatti piuttosto creativi, davvero il cibo fusion originale. Apparentemente fuori luogo, scoprirai che molti dei piatti locali più popolari della Giamaica contengono in realtà curry.

Tailandia probabilmente si distingue per molti di noi come una delle cucine più piccanti. Ho parlato con diverse persone dalla Thailandia o che hanno vissuto lì, e sembra che sia un luogo abbastanza comune per le persone coltivare peperoncino nei loro giardini. Qui negli Stati Uniti spesso chiamiamo anche i piccoli e potenti peperoncini che si trovano in gran parte della cucina asiatica "peperoni o peperoncini tailandesi". Cordiali saluti, in realtà sono chiamati peperoncini a volo d'uccello.

La maggior parte Cina’s la cucina non ci fa pensare a niente di piccante, ma come dicevo prima in questo articolo, alcune parti della Cina sono famose per i loro piatti più piccanti. Il Sichuan (da dove viene il mio pollo Kung Pao preferito!) e le zone di Hunan in particolare, sono famose soprattutto per condirle. Naturalmente queste aree un po' sud-occidentali sono più vicine ad altri paesi asiatici che mostrano anche piatti speziati, ad es. Tailandia, Tibet, Bhutan e Nepal.

Un altro paese famoso per i suoi piatti riscaldati è India (Ecco da dove viene il famigerato Ghost Pepper). Come la Giamaica, non solo alcuni piatti indiani contengono peperoncino, ma anche curry piccanti. Il caldo giamaicano viene spesso domato con l'aggiunta di qualcosa di un po' dolce, ma questo non è proprio il caso del cibo indiano.

Molti paesi africani hanno anche ottimi piatti piccanti, come Etiopia, Liberia, Nigeria, Ghana e Marocco. Se hai mai visto il film di Ben Stiller, & #8220Along Came Polly” potresti sapere che il cibo marocchino non è per le persone con lo stomaco debole.

Costruire una tolleranza

I paesi sopra elencati mangiano peperoncino da secoli. Fa parte di ciò che sono. Hanno sicuramente sviluppato una tolleranza ai cibi piccanti. Molti dei loro piatti quotidiani sarebbero probabilmente troppo piccanti per molti americani. Soprattutto gli americani più anziani le cui famiglie sono qui da poche generazioni, o che provengono da paesi miti del Nord Europa o dell'Asia settentrionale.

Anche se gli Stati Uniti confinano con il Messico, luogo di nascita del peperoncino, la maggior parte della cucina del nostro paese è stranamente mite. Fortunatamente, negli ultimi decenni il cibo di altri paesi è diventato sempre più popolare, permettendo al calore di infiltrarsi nei nostri menu.

Alcuni degli stati del sud degli Stati Uniti hanno una gamma più piccante di pasti regolari rispetto al resto degli Stati Uniti. La cucina cajun della Louisiana mostra le sue influenze speziate provenienti dai paesi continentali a sud del confine e dai Caraibi.

Più recentemente l'aggiunta delle Buffalo Wings alla cultura americana ha contribuito a stimolare la crescente popolarità dei cibi piccanti, almeno tra i giovani. Certo, ci sono molte di noi donne là fuori che amiamo anche quelle piccole alette piccanti e impertinenti, ma stranamente, sembra che attiri davvero più uomini. Forse è perché possono diventare un po' troppo disordinati per alcune ragazze pignoli. Non questa signora, mi amo delle ali calde!

Per gli americani amanti del peperoncino come me, è davvero eccitante che il cibo piccante stia finalmente facendo ondate in tutta l'America. Uno dei grandi punti di partenza per la mania del cibo piccante, che ci sta aiutando a costruire una tolleranza a livello nazionale, è stata l'introduzione dell'Indian Ghost Pepper come il peperoncino più piccante del mondo. Prendendo il primo posto nel Guinness dei primati nel 2007 come primo peperoncino da testare con una valutazione Scoville di oltre 1.000.000 di unità Scoville.

Il nome intelligente e inquietante sembrava suscitare molta eccitazione tra molte persone. La maggior parte delle persone, anche le persone a cui non piace il cibo piccante, ora hanno familiarità con questo famoso peperoncino. Il suo vero nome è bhut jolokia, ma non è così orecchiabile come Ghost Pepper ora, vero? La popolarità di questo peperoncino ha generato un'esplosione di tutti i tipi di salse piccanti e ha incoraggiato i coltivatori a trovare e creare i peperoncini più piccanti della terra. (Dai un'occhiata al mio articolo sui 10 peperoncini più piccanti al mondo per informazioni e storia su questo argomento, e anche i miei consigli per le salse piccanti migliori e più piccanti.)

In conclusione: perché alcune culture mangiano cibi piccanti?

Spero che questo articolo ti abbia dato un'idea della diffusione e dell'uso del peperoncino nel mondo e abbia risposto alla domanda sul perché alcune cucine siano più piccanti di altre. I peperoncini sono davvero un argomento interessante per tanti motivi. La storia e i benefici per la salute sembrano non finire mai.

Non esitate a esplorare questo sito Web e a leggere di più sulla bellezza dei peperoncini. Se avete domande, commenti o suggerimenti mi piacerebbe sentire da voi. Non esitare a lasciare un commento qui sotto o puoi raggiungermi tramite il modulo di contatto nel menu principale in alto. Tornerò al più presto! Grazie per aver letto, alla prossima volta.


Prova il nuovo snack preferito di TikTok con la sfida jalapeño.

I video che condividono questa ricetta la chiamano la sfida del jalapeño, ma in realtà è solo un nuovo trucco alimentare per uno spuntino gustoso. Uno spuntino, se vuoi. E richiede solo tre ingredienti: jalape fresco, crema di formaggio e Takis. (Se in qualche modo non hai familiarità con i Takis, sono una tortilla di mais arrotolata ricoperta di polvere di sapore piccante. Sono deliziosi e puoi trovarli nei negozi di alimentari. Altrimenti, puoi sostituire Doritos Dinamitas, che è essenzialmente lo stesso cosa.)

Per fare lo spuntino (che non sembra avere ancora un nome ufficiale), tagliare la parte superiore del jalapeño e raschiare i semi. Quindi riempilo con un po 'di crema di formaggio e metti dentro dei Takis (alcune persone spremono anche del succo di lime sopra). Non è esattamente un elegante spuntino — devi semplicemente ficcarlo in bocca e prendere un morso —, ma la gente sembra apprezzarlo, e non neghiamo che sembra molto soddisfacente.

Se sei preoccupato per il livello delle spezie, dovresti sapere che probabilmente non è così male come pensi. La rimozione dei semi dal jalapeño lo rende decisamente più mite e l'aggiunta della crema di formaggio lo raffredda notevolmente. Se riesci a gestire un popper jalapeño, probabilmente puoi gestire questo snack con lo stesso livello di facilità. Inoltre, puoi creare un TikTok al riguardo e magari diventare virale. È davvero una vittoria per tutti.


11. Gambi di loto caramellati all'aglio e peperoncino con spaghetti di fagioli mung

I fiori di loto sono il fiore nazionale dell'India e l'intera pianta è popolare nella cucina indiana per il suo sapore unico e la bellezza pura. Questa particolare ricetta di gambi di loto all'aglio e peperoncino caramellati con spaghetti di fagioli mung di Anuja Kohli Mariwala caramella i gambi fibrosi della pianta di loto in una salsa piccante all'aglio e peperoncino e li serve su un letto di spaghetti di fagioli mung. Questo è un modo semplice per stupire i tuoi amici e questi noodles possono essere serviti come un pasto leggero o un contorno eccitante.


This Caribbean Black Bean Chili gets a spicy touch from the habanero peppers often used in Caribbean dishes. The butternut squash and black beans chili is seasoned with allspice, smoked paprika, garlic, and cayenne. Orange zest and juices adds a touch of citrus for color and brightness.

Is it hot in here or is just us? It must be all these hot and spicy recipes and bring the heat with so much amazing flavor.


Guarda il video: Երեխաների հավելյալ սնուցում - կարևոր է առաջին 1000 օրը. Child Nutrition in the First 1000 Days