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Pizza Grigliata

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Ingredienti

  • 1 libbra di pasta per pizza surgelata, scongelata
  • 1 pomodoro, affettato
  • Mozzarella fresca
  • Olio d'oliva, per condire
  • Sale, per cospargere

Indicazioni

Accendi un fuoco in una griglia e lascialo bruciare finché i carboni non diventano accesi e iniziano a raffreddarsi. Metti le braci su un lato della griglia per creare un lato caldo e uno più freddo.

Dividi un pezzo da 1 libbra di pasta per pizza congelata scongelata in 2 pezzi. Stendete ogni pezzo su un piano infarinato. Mettere 1 pezzo di impasto sul lato caldo della griglia per 1 o 2 minuti, solo per farlo tostare leggermente. Capovolgere l'impasto e spostarlo sul lato più freddo della griglia.

Mettere l'altro pezzo di pasta sul punto caldo e grigliare per 1 o 2 minuti. Usa le pinze per tirare entrambi i pezzi sul lato più freddo della griglia. Capovolgere l'impasto e condirlo con pomodori a fette, mozzarella fresca, un filo d'olio d'oliva e una spolverata di sale.

Coprire la griglia e cuocere la pizza finché il formaggio non si scioglie, circa 5 minuti. Completare con foglie di basilico spezzettate. Ripetere con il secondo pezzo di pasta.


11 ricette di pizza alla griglia da fare nel tuo cortile

Un forno per pizza di qualità da ristorante diventa molto più caldo del tuo modello di casa, lasciando noi dilettanti in netto svantaggio quando si tratta di preparare una torta perfettamente carbonizzata. Un Baking Steel può migliorare la qualità delle torte che escono dal tuo forno, ma a parte l'apertura della tua pizzeria o l'acquisto di un forno per pizza nel cortile, la soluzione migliore per il cuoco casalingo che cerca di preparare torte professionali è quella di rivolgersi alla griglia. Con l'aiuto di un inserto KettlePizza, una griglia a carbone può iniziare ad avvicinarsi alle corrette temperature del forno per pizza. E anche senza strumenti aggiuntivi, la tua griglia diventerà quasi sicuramente più calda del tuo forno.

Accendere la griglia ha l'ulteriore vantaggio di permetterti di grigliare i condimenti per la pizza, come broccolini, pomodori e asparagi, o shiitake e soppresatta. Ma puoi anche usare la griglia per quasi tutte le torte, in particolare quelle napoletane che beneficiano di una cottura calda e veloce. Abbiamo raccolto 11 delle nostre combinazioni di condimenti preferite per farti andare avanti, da fichi e feta di latte di capra a halloumi e olive.


La migliore ricetta di pizza alla griglia di sempre

Sinceramente facciamo la pizza alla griglia almeno una volta alla settimana. È diventato il nostro nuovo preferito il venerdì sera. Personalmente mi piace con un bicchiere di Cabernet Sauvignon &hellip perché è il mio "premio" dopo una lunga settimana ed è perfetto con la pizza.

Allora perché la pizza alla griglia? Perchè no!? La pizza fatta sulla griglia va abbastanza veloce, è fatta in casa al 100% e si ottiene il sapore affumicato dalla griglia che lo prende appena sopra. Se l'hai già fatto, sei così pronto per una sorpresa e ti garantisco che sarà la tua nuova cena del venerdì sera, proprio come noi.


Come grigliare la pizza come un professionista?

Se non l'hai mai provato, è giunto il momento che impari a grigliare la pizza. Probabilmente è la tua migliore opzione tutto l'anno, ma soprattutto in estate, non c'è motivo di cucinarla in altro modo. La parte migliore? Non hai nemmeno bisogno di una pietra per pizza o di acciaio: solo una griglia a carbone o a gas, una palla di pasta per pizza e i tuoi condimenti preferiti. Fa anche un ottimo grub per il Labor Day.

Niente griglia? Le migliori pizze surgelate che puoi ordinare online Non pensare che la tua cara vecchia griglia non lo percepisca. Quel graduale, sottile cambiamento di stagione che segnala che, ancora una volta, è quasi ora di passare il testimone e lasciare che il forno reclami la tua indivisa attenzione culinaria. Potresti anche essere un po' malinconico, dire addio (per ora, troppo presto) a hot dog e hamburger carbonizzati, spiedini barbecue e anguria grigliata, e mangiare tutto quanto sopra e poi un po' nel patio. Ma prima che fuori diventi troppo freddo e umido, sfrutta al massimo la tua carbonella grigliando tutto ciò che puoi. La pizza dovrebbe sicuramente essere nel menu se non è ancora apparsa quest'estate. In effetti, la pizza alla griglia sarà probabilmente molto migliore di qualsiasi cosa tu abbia mai tirato fuori dal tuo forno.

Per quanto non convenzionale possa sembrare, la griglia è in realtà una scelta molto logica per realizzare delle ottime torte alla napoletana. Poiché può diventare molto più caldo (e anche in un periodo di tempo più breve) di un forno tradizionale, la griglia funziona in realtà come un'approssimazione più vicina a un forno a legna. È un modo perfetto per ottenere costantemente quel tipo di crosta svenuta, croccante, carbonizzata e interni ancora pastosi. Inoltre, la griglia (funzionano sia a carbone che a gas) conferisce all'impasto un delizioso e leggero sapore affumicato.

E, bonus, non richiede davvero molto lavoro (l'estate è per i pasti piacevoli, dopo tutto).

Tutto quello che devi fare è fare un impasto base per pizza, che puoi fare la sera prima, dividerlo in rondelle, allungarlo e modellarlo in qualcosa di tondo e di dimensioni maneggevoli (non deve essere bella). Oppure comprate una pallina di pasta fresca e modellatela. Quindi, preparare alcuni condimenti, accendere la griglia e adagiare l'impasto direttamente sulle grate. Aspetta un minuto o due mentre l'impasto inizia a gonfiarsi e bollire, controllando che la cottura sia uniforme sul lato inferiore e spostando se necessario, quindi capovolgi. Aggiungi il condimento desiderato, chiudi la parte superiore e un altro paio di minuti dopo, boom, la pizza è pronta.

Tieni a mente quanto segue per evitare alcune insidie ​​​​comuni:

Lavoro pulito

Prima ancora di iniziare, assicurati che le tue griglie siano belle e pulite, perché l'impasto andrà direttamente su di esse. Vedi i suggerimenti di CNET su Come pulire una griglia se sei in dubbio su cosa dovresti fare esattamente oltre a dare alla griglia un paio di graffi con la tua antica spazzola per griglia. Anche se userai una pietra per pizza sulla griglia e sul tuo impasto non lo farò tocca la griglia, è sempre intelligente iniziare con una lavagna pulita (ehm, griglia).


Croissant alla fragola e crema francese toast per il brunch del fine settimana

Chi ha un occhio creativo sa in prima persona che l'ispirazione è tutto intorno a noi. Che tu sia energizzato dai toni della terra della natura, una passeggiata piena di colori attraverso il mercato di un contadino locale, o anche da un rapido scorrimento su Instagram, non sai mai cosa potrebbe innesca un nuovo progetto creativo.

Nello spirito di ispirare il tuo prossimo capolavoro, siamo entusiasti di collaborare con Bounty per alimentare la prossima generazione di artisti e designer lanciando un concorso nazionale di design. Chiediamo ai grafici di fare domanda per avere la possibilità di vedere il loro lavoro in evidenza su una nuova collezione di tovaglioli di carta di fijngenoegen + Co e Bounty, il cui lancio è previsto per il 2022.

Oltre all'incredibile visibilità delle tue illustrazioni su salviette di carta che saranno nei negozi di tutta l'America il prossimo anno, riceverai anche $5,000 per la tua arte una borsa di studio per Fai da te, il nostro acceleratore di imprenditorialità di 10 settimane per portare la tua carriera di designer al livello successivo (valutato a $ 2.000) e una funzionalità autonoma su fijngenoegen + co che mette in luce la tua abilità artistica come creatore.

Il Concorso Creatively You Design verrà lanciato venerdì 21 maggio 2021 e accetterà iscrizioni fino a lunedì 7 giugno 2021.

APPLICA ORA

Chi dovrebbe fare domanda: Grafiche e illustratrici che identificano le donne. (A causa di limitazioni medie, al momento non accettiamo proposte di design da fotografi o pittori.)

Cosa stiamo cercando: Stampa digitale e modelli di design che riflettono l'estetica del tuo design. Pensa ottimista, speranzoso, brillante: qualcosa che vorresti vedere all'interno della tua casa.

Come entrare: Candidati qui, dove ti verrà chiesto di inviare 2x file di design originali di cui possiedi i diritti a titolo oneroso. I formati di file accettati includono: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD e .TIFF. Dimensione massima del file 5 GB. Ti chiederemo anche la tua ispirazione per il design e le tue informazioni personali in modo da poter rimanere in contatto.

Processo di selezione dell'artista: I relatori di Brit + Co e dei team creativi di P&G Bounty giudicheranno le proposte e selezioneranno 50 finalisti l'11 giugno 2021 che riceveranno una borsa di studio Selfmade per la nostra sessione estiva 2021. Quindi, fino a 8 artisti saranno selezionati tra i finalisti e notificati il ​​18 giugno 2021. I designer scelti saranno annunciati pubblicamente nel 2022 prima del lancio del prodotto.

Per qualsiasi domanda eccezionale sul concorso, consulta il nostro pagina principale della competizione. Buona fortuna e buona creazione!


Pizza Alla Griglia Pomodoro-Ricotta

È estate, quindi perché non usare i pomodori freschi al posto del sugo in vasetto? Questa scelta con ricotta fresca, pecorino romano e un tocco di miele sarà il tuo nuovo punto di riferimento.

impasto per pizza, a temperatura ambiente

più 4 cucchiaini. olio d'oliva, diviso

scalogno piccolo, tritato finemente

origano fresco, tritato finemente

Pecorino Romano, grattugiato finemente

pomodori cimelio misti di colore medio-grande

Basilico fresco, per spolverare

  1. Scaldare la griglia a medio-alta e disporre in modo che metà dia calore diretto e l'altra metà dia calore indiretto.
  2. Lavorando su una superficie infarinata, modellare l'impasto della pizza in tondi da 12 a 14 pollici e posizionarlo su una teglia spolverata di farina. Spennellare la superficie con 2 cucchiaini di olio.
  3. Trasferire l'impasto della pizza sulla griglia a fuoco diretto, con il lato unto verso il basso, e grigliare, coperto, fino a quando la parte superiore inizia a bollire e il fondo è croccante, 2 minuti (usare le pinze per sbirciare sotto).
  4. Lavorando velocemente, spennellare la superficie dell'impasto con 2 cucchiaini di olio.
  5. Capovolgere l'impasto sul lato a calore indiretto della griglia, quindi grigliare, coperto, fino a quando l'impasto è cotto e carbonizzato in punti sul fondo, da 3 a 5 minuti in più trasferire sul tagliere.
  6. In una ciotola, unire aceto, scalogno, origano, miele, cucchiaio di olio rimanente e 1/4 di cucchiaino di sale e pepe.
  7. Nella seconda ciotola, mescolare la ricotta fino a che liscio, quindi incorporare il pecorino e 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Spalmare sulla base della pizza. Tagliare a fette i pomodori e disporli sopra la ricotta e condire con la vinaigrette. Cospargere con basilico se lo si desidera.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (per porzione): Circa 490 calorie, 21 g di grassi (8 g di grassi saturi), 17 g di proteine, 660 mg di sodio, 58 g di carboidrati, 2 g di fibre


Indicazioni

Passo 1

Spolverare il tagliere con un po' di farina e stendere l'impasto in una base per pizza.

Passo 2

Oliare la parte superiore dell'impasto e assicurarsi che l'olio copra l'intera superficie.

Passaggio 3

Prepara la griglia per la cottura diretta con una temperatura interna di 375–425 gradi F.

Passaggio 4

Metti un foglio di Reynolds Wrap® Antiaderente Foil sulla griglia, con il lato antiaderente rivolto verso l'alto. Mettere la base della pizza sulla carta stagnola, con l'olio rivolto verso il basso. Oliare la parte superiore della pizza non unta e attendere.

Passaggio 5

Quando la crosta inizia a bollire, sbirciare sul fondo per verificare la doratura. Quando sarà dorata sul fondo, togliete la crosta della pizza dalla griglia e adagiatela su un tagliere, con la doratura rivolta verso l'alto.

Passaggio 6

Applicare tutti i condimenti e rimettere sulla griglia, con l'olio rivolto verso il basso.

Passaggio 7

Chiudete il coperchio per qualche minuto, controllando dopo 3-4 minuti se il fondo si è rosolato e poi ogni 60 secondi finché il fondo non sarà dorato.

Passaggio 8

Una volta che il fondo avrà preso colore, i condimenti dovranno essere tiepidi e il formaggio sciolto, quindi togliere dal fuoco, affettare e servire.


Cosa ti serve per la pizza alla griglia

Il miglior consiglio quando si tratta di fare un'ottima pizza alla griglia è di iniziare con l'essere organizzati! Sebbene siano necessari alcuni ingredienti e strumenti diversi per la pizza barbecue, l'intero processo è molto semplice una volta che li hai disposti tutti. Quindi, per semplificarti le cose, assicurati di avere:

  • Una griglia a gas, carbone o legna – Ognuno di questi funzionerà, ma le griglie a carbone e a legna risulteranno una pizza dal sapore più affumicato. Assicurati che la pietra sia riscaldata alla temperatura target di 500 o 600 prima che la pizza venga fatta scivolare sulla pietra.
  • Una pietra per pizza di alta qualità per grill – Non tutte le pietre per pizza sono in grado di sopportare il calore elevato creato dalla tua griglia. Pertanto, ne avrai bisogno uno realizzato con un materiale extra resistente con capacità di shock termico. Questo eviterà che si rompa al variare della temperatura. La nostra pietra per pizza Cast Elegance per grill è progettata per essere utilizzata sul barbecue di casa.
  • Coltello affilato o tagliapizza – Questo è un elemento essenziale se desideri condividere le pizze. Altrimenti, un coltello e una forchetta per ogni ospite andranno bene.
  • Impasto per pizza o basi per pizza acquistate in negozio – Di seguito troverai una delle nostre ricette preferite per l'impasto della pizza, semplice e facile da realizzare.
  • salsa per pizza – Mantieni il vero e proprio sugo per pizza al pomodoro o mescolalo provando qualcosa di diverso come mirtillo rosso o barbecue. Crea il tuo o acquistane uno dal negozio.
  • La tua scelta di condimenti – Diventa creativo con ciò che vorresti usare per condire la tua pizza. Tuttavia, abbiamo lasciato anche alcuni suggerimenti di seguito.
  • Pizza al formaggio – Anche in questo caso, sta a te scegliere quale tipo di formaggio desideri utilizzare sulla tua pizza. Cose come mozzarella, asiago, svizzera e parmigiano funzionano bene. Tuttavia, feta, ricotta e gorgonzola sono anche scelte popolari per sbriciolarsi sopra.

La nostra ricetta preferita per l'impasto della pizza

Anche se non c'è niente di sbagliato nell'optare per impasti per pizza acquistati in negozio, fare il tuo impasto da zero istiga un po' di orgoglio in più per la tua pizza alla griglia fatta in casa. E la cosa bella è che preparare il tuo impasto per pizza per il barbecue è veloce, facile ed economico.

Esistono diversi tipi di impasti per pizza adatti alla cottura alla griglia. Tuttavia, gli stili più sottili generalmente funzionano meglio in quanto cucineranno più velocemente delle opzioni spesse in padella. Adoriamo una base sostanziosa che sia un po' più croccante e solida per la cottura alla griglia. Se lo fai anche tu, prova la ricetta dell'impasto della pizza per la griglia qui sotto. Questa ricetta è sufficiente per una crosta di pizza sottile da 1, 14" e cucinerà perfettamente sulla nostra pietra per pizza Cast Elegance per grill. Basta moltiplicare gli ingredienti se vuoi farne di più.

Ingredienti:

  • ½ cucchiaino di lievito istantaneo
  • ¾ tazza di acqua calda (non calda)
  • 2 tazze di farina normale
  • ½ cucchiaino di sale
  • 3 cucchiai di olio d'oliva

Metodo:

  1. Unire il lievito con acqua tiepida mescolando delicatamente in una piccola ciotola. Lasciar riposare per circa 2 minuti fino a quando non si sarà ben sciolto.
  2. In una grande ciotola separata, unire la farina e il sale e mescolare l'olio d'oliva 1 cucchiaio alla volta.
  3. Una volta amalgamati, versateci l'acqua del lievito e mescolate delicatamente con un mixer oa mano. Questo dovrebbe richiedere circa 1 minuto e va bene se ci sono ancora grumi.
  4. Lavorare l'impasto in una palla e coprire con un sottile strato di olio d'oliva prima di tornare nella ciotola e lasciare, coperto con un canovaccio umido, in un luogo caldo per circa 1 ora a lievitare.
  5. Dopo che l'impasto ha almeno raddoppiato il suo volume, premilo per creare una base che si adatti alla tua pietra per pizza per la griglia. In alternativa, conservatela coperta in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Ispirazione per i tuoi condimenti per pizza alla griglia

Anche se non c'è assolutamente niente di sbagliato in una normale pizza margarita cotta su una pietra per pizza per la griglia, questa è anche la tua occasione per essere un po' creativo! Quasi tutti gli ingredienti di qualità sono perfetti per guarnire la tua pizza grigliata in casa. Quindi, usa gli avanzi, controlla i tuoi migliori reperti di mercato degli agricoltori o vai nei negozi per creare qualcosa di speciale. Ecco alcune idee per condire la tua pizza alla griglia:

  • Prosciutto – Salsa alla marinara, aglio fresco schiacciato, prosciutto a fette, basilico fresco e mozzarella a fette
  • Amanti della carne – Salsa barbecue, salame, pancetta e salsiccia
  • dolce delizia – Salsa di mirtilli, pollo in camicia e fette di brie o camembert
  • Sensazione di pesce – Salsa alla marinara, gamberi, rucola e avocado
  • Amanti vegetariani – Salsa alla marinara, funghi, peperoni, olive, cipolla rossa e spinaci novelli

Pizza Alla Griglia

Quando dico alla gente che una delle cose migliori che puoi mettere sulla griglia è una pizza, ricevo molti sguardi vuoti. Sembra molto più difficile di quanto non sia in realtà e i risultati ti lasceranno a storcere il naso davanti alle pizze dei fast food per sempre. La pizza è davvero una di quelle cose che beneficiano di un vero fuoco ed è probabile che la griglia nel tuo cortile sia lo strumento perfetto per fare la pizza perfetta.

Tutte le pizze iniziano con l'impasto. Quando si griglia una pizza si vuole un buon impasto che resista al trasporto e alla messa in griglia. Stendere l'impasto a uno spessore di circa 1/4 di pollice e cercare di mantenerlo abbastanza uniforme. La pizza è un piatto molto tollerante, quindi non è necessario rompere le pinze per questo. Basta mantenere l'impasto omogeneo e ben infarinato.

Quando si tratta della griglia, tenerla pulita e ben oliata. È necessario che l'impasto della pizza scivoli sulla griglia di cottura. Se si attacca ti verrà fuori un po' di pasta. Quello che vuoi fare è prendere i tondi di pasta arrotolata e grigliarli leggermente. Puoi grigliarli su un lato o su entrambi. Se griglia solo un lato, metti i condimenti su questo lato prima di rimetterlo sulla griglia. Ad ogni modo, con i dischi di pasta nuda, leggermente dorati, metti i condimenti e abbassa il fuoco sulla griglia. Se stai usando il carbone di legna, farai un lato più caldo dell'altro in modo da poter mettere le pizze condite sul lato più fresco. L'obiettivo qui è riscaldare i condimenti e far sciogliere il formaggio prima che la crosta bruci.

Come per tutte le griglie, tieni d'occhio le pizze. Con il coperchio abbassato puoi cuocere i condimenti per ottenere la tua pizza alla griglia giusta. Se stai usando condimenti pesanti, come carne o verdure a fette spesse, potresti volerli grigliare un po' prima di tagliarli e metterli sulla pizza. Mentre la griglia è un ottimo posto per cucinare le pizze, il calore intenso può bruciare le croste abbastanza rapidamente. Non vuoi condimenti freddi su una crosta bruciata.

Ora che hai le basi puoi goderti la parte migliore della pizza, la versatilità. Quando si tratta di pizza, non c'è niente come un condimento cattivo. Un altro consiglio è quello di fare delle pizzette per i raduni e far scegliere ai vostri ospiti quello che vogliono sulla loro pizza. La griglia è un modo veloce per preparare le pizze in modo da poterne cuocere tante in poco tempo.


Il metodo

Metti la pizza in pausa mentre aggiungi i condimenti.

Foto di Travis Rainey, Food Styling di Regina Dolza

L'effettiva parte grigliata dell'equazione della pizza alla griglia non è difficile, ma il metodo di Music è infallibile. La chiave è costruire un fuoco a due zone, che divida effettivamente la tua griglia a metà, creando una zona ad alto calore e una zona a calore ridotto. (Per una griglia a carbone, questo significa mettere tutti i carboni da un lato per una griglia a gas, questo significa accendere il fuoco su metà dei bruciatori e abbassare il resto.)


Guarda il video: Melanzane grigliate: velocissime e buonissime, da arrostire alla griglia, in padella o alla piastra