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Ricetta dei finanzieri Matcha

Ricetta dei finanzieri Matcha



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Il pasticcere di TWG, Philippe Langlois, ha oltre 20 anni di esperienza nella gastronomia del tè e le sue creazioni vengono servite nei saloni da tè di TWG. Incorporare il tè nei dessert e nelle pasticcerie è diventato il suo elemento distintivo e in TWG innova utilizzando il portafoglio di TWG di oltre 1.000 tè singoli, raccolti pregiati e miscele esclusive.

Clicca qui per vedere la storia Idee rinfrescanti per cucinare con il tè.

Ingredienti

  • 50 grammi di mandorle tritate
  • 150 grammi di zucchero semolato
  • 4 albumi d'uovo
  • 50 grammi di farina per tutti gli usi
  • 2 ½ cucchiaini di tè Matcha in polvere
  • 140 grammi di burro

Indicazioni

Unire le mandorle tritate, lo zucchero semolato e 1/3 degli albumi in una ciotola. Sbattere gli ingredienti per creare un impasto omogeneo. Montare a neve gli albumi rimasti in 2 aggiunte (all'inizio avrà un aspetto denso e compatto, ma a poco a poco verrà diluito dagli albumi).

Setacciare la farina per tutti gli usi e il tè in una ciotola. Capovolgere il composto nella pastella di mandorle prendendo

attenzione a non creare grumi. Sbatti gli ingredienti fino a quando non saranno amalgamati in modo uniforme.

Scaldare il burro in una padella a fuoco basso fino a quando diventa marrone nocciola (dovrebbe avere un odore di nocciole).

Passare il burro fuso al setaccio e incorporarlo alla preparazione precedente. Coprite la pastella e lasciate riposare per 24 ore in frigorifero.

Il giorno successivo, preriscaldare il forno a 330 gradi Fahrenheit (165 gradi Celsius). Trasferire l'impasto in una sac a poche. Riempite 2/3 di ogni stampo da finanziere con la pastella. Infornare per 15 minuti e toglierli dal forno. Se usate degli stampini in ferro, togliete subito i finanzieri dalle padelle. Se stai usando degli stampini in silicone, lasciali raffreddare prima di sformarli. I finanzieri possono essere serviti leggermente caldi o freddi.


12 ricette Matcha facili e deliziose che puoi preparare ogni giorno

Che tu sia nuovo al Matcha e abbia bisogno di alcuni semplici modi per inserirlo nella tua frenetica routine... o se sei già un amante del Matcha ma non ti sei mai avventurato oltre i latte macchiati Matcha... troverai queste migliori ricette così veloci, facili e versatile da gustare!

In questo post scoprirai:

  • Gli incredibili effetti del Matcha che puoi sperimentare anche tu ogni giorno!
  • Cosa cercare nel Matcha per evitare il gusto amaro e gli effetti bassi.
  • I nostri trucchi più popolari e facili e le nostre ricette veloci per goderti il ​​tuo Matcha ogni giorno... anche se non hai tempo!

PERCHÉ IL MATCHA È COS BUONO DA PRENDERE OGNI GIORNO?

Il Matcha è la forma più potente e di alta qualità di tè verde. Ecco perché per 1000 anni era disponibile solo per i monaci in meditazione, la famiglia reale giapponese e gli Shogun, i capi dei guerrieri samurai.

Uno dei motivi per cui oggi il Matcha è diventato così popolare in tutto il mondo è il modo straordinario in cui fa sentire le persone subito dopo averlo bevuto, oltre a molti altri potenti benefici.

Diamo un'occhiata a cosa può fare per te bere Matcha:

    Messa a fuoco e prontezza istantanee - Matcha è la più ricca fonte alimentare integrale di L-teanina - un nutriente molto raro che negli studi è stato trovato per promuovere uno stato energizzato e concentrato - anche durante attività molto impegnative.

MA… DEVI SCEGLIERE IL CORRISPONDENTE GIUSTO

Per assaporare ogni volta il gusto del tuo Matcha e sperimentare i suoi potenti benefici, devi assicurati di scegliere solo un vero Matcha di grado cerimoniale.

Perché solo il Matcha autentico di grado cerimoniale è ricco di L-teanina, il raro nutriente responsabile della maggior parte dei benefici del Matcha: energia, concentrazione, sentirsi stabili e radicati, creativi, produttivi e sociali.

Ecco perché solo Matcha di questo grado è mai stato usato dai monaci buddisti per lunghe ore di meditazione... E solo un grado così alto è mai stato usato nella tradizionale cerimonia del tè giapponese: "The Way Of Tea".

Più alti sono i livelli di L-teanina nel Matcha, più effetti sperimenterai e più sorprendente ti sentirai subito dopo averlo bevuto.

“Solo OB Matcha mi fa sentire energico, più calmo, ma non assonnato, rivitalizzato e più verde dentro e fuori, la pelle risplende. Altre partite non possono farlo, non possono nemmeno paragonarsi a OB Matcha, completamente altro livello di qualità" @sutfi su Instagram

In che modo questo influisce sul gusto?

La L-teanina conferisce al Matcha le sue dolci note - lo chiama il nostro maestro del tè giapponese “dolce senza zucchero”.

Quando il Matcha è amaro si sa subito che è povero di L-teanina (quindi anche i benefici che si ottengono saranno scarsi). Questo è uno dei primi segni che è di bassa qualità e non del tipo che stai cercando!

Purtroppo Matcha è diventata una parola d'ordine oggi, il che ha portato molti prodotti Matcha di bassa qualità nei negozi e online a essere venduti come "grado cerimoniale" - soprattutto perché non ci sono regolamenti che le aziende devono rispettare per chiamarlo in questo modo in Paesi occidentali.

Prima di lanciare il Matcha Organic Burst, abbiamo fatto ricerche sul Matcha per molti mesi, viaggiando attraverso il Giappone e assaggiando una grande varietà dei migliori Matcha in Giappone, negli Stati Uniti e in Europa.

Quando abbiamo assaggiato per la prima volta il nostro Matcha abbiamo capito subito che era quello! Fino ad oggi non abbiamo trovato nulla di paragonabile e centinaia dei nostri Burster da tutto il mondo sono d'accordo.

“Non so come fate, ma il vostro Matcha è diverso da tutti gli altri che ho provato. Non è di pesce o amaro ed è così facile da bere. E non mi dà i terribili effetti della caffeina. Oh. Grazie mille per aver prodotto un prodotto di così alta qualità!!” @kenziejenest su Instagram

Organic Burst Matcha è il vero grado cerimoniale premium, che è definito da:

  • Ombreggiare le foglie di tè per almeno 21 giorni - un processo difficile e costoso che differenzia il vero Matcha dal semplice tè verde. Questo viene fatto per far risaltare il suo contenuto di nutrienti, il colore e il gusto.
  • Raccolto solo durante il primo raccolto dell'anno, quando le foglie sono più ricche di L-teanina. I raccolti successivi producono gradi inferiori di Matcha.
  • Testato in laboratorio che mostra livelli molto elevati di L-teanina.
  • Gusto eccezionale - cremoso senza panna, quasi dolce, senza zucchero
  • Non amaro, pesce o piccante - questi sono segni di qualità inferiori di Matcha o quelli che sono stati fertilizzati con pesce e ossa di manzo - qualcosa che i nostri agricoltori non fanno mai.
  • Colore - verde elettrico (non sbiadito o verde giallo). Più vivace è il colore verde del Matcha, maggiore è la qualità.
  • Macinazione fine per un gusto squisito e nutrienti a rapido assorbimento.

“@organicburst è di gran lunga il Matcha migliore in assoluto che abbia mai trovato! Puoi anche berlo senza aggiungere nulla - il gusto è così fine e dolce... niente di amaro! E il colore... un verde così brillante. Non l'ho trovato in nessun altro Matcha. Lo consiglio vivamente a tutti…provatelo”@anma_mapic su Instagram

12 semplici modi per gustare il matcha ogni giorno... anche se non hai tempo!

1. Come fare il matcha perfetto: il modo moderno

Divertiti a bere Matcha puro - come un professionista! Non aver paura del gusto, perché a differenza di molti altri Matcha o tè verdi, il Matcha Burst biologico non ha un sapore amaro o di pesce! Per la sua eccezionale qualità e purezza ha un sapore cremoso (senza panna) e quasi dolce (senza zucchero).

Con questa bevanda facile bastano pochi minuti per entrare nella zona per una sessione creativa, una giornata di lavoro super produttiva, yoga o meditazione.

Ottieni il metodo qui e le tue mattine non saranno più le stesse!

2. Matcha Latte quotidiano

Se prima hai avuto latte Matcha dalle caffetterie, rimarrai così sorpreso quando avrai questo vero affare. Senti un istantaneo sollevamento, concentrazione e un'esplosione di benessere senza alcun nervosismo - che solo il vero Matcha cerimoniale come Organic Burst Matcha può darti.

Il latte di cocco completa perfettamente il sapore squisito del nostro Matcha e i suoi grassi buoni ti aiuteranno a sentirti pieno di energia più a lungo! Al posto del latte di cocco puoi usare anche quello di mandorla o qualsiasi altro latte a tua scelta.

Non vorrai mai più spendere soldi per un Matcha latte da asporto!

3. Budino di Matcha Chia

Una colazione o uno spuntino super veloce, gustoso e facile.

Puoi prepararlo la sera prima e hai una fantastica colazione per una mattinata impegnativa. Usa un vecchio barattolo vuoto e portalo al lavoro!

Inizia a sentirti pieno e vibrante fino all'ora di pranzo!

4. Latte Matcha ghiacciato

Se ti piacciono le bevande fredde, adorerai questo Matcha latte ghiacciato! A differenza della soda o del caffè freddo, l'energia e la concentrazione che provi con Organic Burst Matcha non provengono da zucchero o caffeina, quindi ti sentirai immediatamente fantastico senza schiantarti in seguito.

INGREDIENTI

  • 1/2 cucchiaino di polvere di Matcha Burst biologico⠀
  • 1 tazza di latte di mandorle/latte di cocco intero⠀
  • dolcificante a piacere (facoltativo, preferiamo sciroppo di malto di riso, gocce di stevia o zucchero di cocco)

Sbattere il tutto con un Aerolatte o un frullatore e versare in un bicchiere con del ghiaccio.

5. Succo Verde Matcha

Per tutti voi fan dei succhi verdi, il nostro Matcha è un'aggiunta straordinaria! Aggiungerlo ti farà sentire più vibrante e con i piedi per terra - inoltre il Matcha è noto per aiutare a bruciare i grassi e aumentare il metabolismo!

Ecco perché spesso portiamo con noi una lattina del nostro Matcha per potenziare i nostri succhi da asporto.

Dai un'occhiata alla ricetta del nostro succo verde Matcha qui (NESSUN spremiagrumi necessario!)

6. Frullato pre-allenamento con matcha

Indossa le scarpe da ginnastica e preparati con questo frullato pieno di energia! Le proprietà termogeniche di Organic Burst Matcha ti aiutano a scomporre il grasso ostinato.

Mandorle e anacardi contengono proteine ​​e grassi sani che ti aiutano a potenziare il tuo allenamento.

BONUS: è anche una fantastica colazione da asporto!

7. Matcha carburante per il cervello

Goditi questa combinazione di 4 ingredienti veloce e deliziosamente cremosa! La combinazione della potente L-teanina nel nostro Matcha + grassi sani nell'olio di cocco sono il carburante perfetto per il cervello!

Ottieni questa semplice ricetta qui e sentiti immediatamente concentrato e motivato a potenziare la tua lista di cose da fare!

8. Parfait di grano saraceno Matcha

Saluta la perfezione del semifreddo con questa deliziosa colazione, snack o dessert salutare, pieno di energizzante bontà di Matcha. Il grano saraceno è uno pseudo-cereale totalmente privo di glutine, ricco di magnesio e fibre!

9. Matcha Chai Latte

La bevanda perfetta riscaldante, confortante ed energizzante per le fredde giornate autunnali. Organic Burst Matcha e cannella sono la combinazione perfetta per aumentare il metabolismo e stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.

Amerai come questo ti fa sentire: vivo e concentrato, ma contento e con i piedi per terra.

10. Guacamole al Matcha

Ami gli avocado? Allora ti godrai davvero questo spuntino o antipasto veloce, facile e assolutamente delizioso (adatto alla perdita di peso!).

11. Avena durante la notte Matcha

Inizia bene la giornata con questa colazione super deliziosa, veloce ed energizzante. Mescolare la sera prima e gustare con frutti di bosco freschi il giorno successivo per una mattinata senza problemi!

BONUS: fantastico anche per la pelle luminosa!

12. Frullato Matcha Mojito

Acqua di cocco + Matcha + avocado + menta = il paradiso dei buongustai! Questo frullato senza alcool del famoso cocktail ti farà sentire pieno di energia, sazio e super felice!


Finanzieri Matcha

Le vacanze di primavera sono finalmente arrivate, il che significa che posso passare ogni giorno in pigiama e fare le pulizie di primavera (sono una persona divertente, lo prometto). Ho iniziato la mia settimana con un barbecue al 8217 dei miei genitori e mi occupavo del dessert come al solito, quindi ho creato due tipi di finanzieri: limone, mirtillo e matcha. Mio padre non è un fan dei dolci al tè verde, ma ho visto che i fiori di ciliegio nel nostro quartiere stanno iniziando a sbocciare e questo mi ha fatto desiderare il tè verde. Dovevo.

La pastella si riunisce in meno di 10 minuti. Fai rosolare il burro non salato e, mentre si raffredda, unisci gli ingredienti secchi in una ciotola. Incorporare il miele e gli albumi, quindi aggiungere il burro raffreddato e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati. Fatto.

Distribuire uniformemente l'impasto in una teglia da muffin imburrata. Ho ricoperto il mio con fiori di ciliegio in salamoia (dai un'occhiata a questo post su come preparare i fiori di ciliegio). Cuocere in forno preriscaldato per circa 10 minuti a 200°C (395°F). Fateli raffreddare in padella per un paio di minuti e poi sformateli su una gratella fino a completo raffreddamento.


Ricette Matcha dolci e salate

Pensi che il matcha sia fatto solo per tè e latte macchiato? Abbiamo 7 modi inaspettati per cucinare con questo tè verde in polvere delicato e dal gusto delicato.

Foto di: Kate Mathis ©2016, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

Foto di: Kate Mathis ©2016, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

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Foto di: Kate Mathis ©2016, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

Foto di: Kate Mathis ©2016, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

Cos'è il ronzio?

Senza dubbio hai sentito tutto il ronzio sul matcha: la polvere di tè finemente macinata che è stata usata per secoli nelle tradizionali cerimonie del tè giapponesi sta sicuramente vivendo un momento moderno. E con il suo gusto e colore terroso distinto, l'alto contenuto di caffeina e i presunti benefici per la salute, non c'è da meravigliarsi se è così popolare. Qui, prestiamo il sapore sofisticato del matcha a tutto, dalle bevande dolci ai dessert, fino a una zuppa salata e un ingrediente segreto per strofinare la carne.


Ricette

Impara diversi modi di gustare il matcha. Oltre al tradizionale usucha o koicha, ci sono molti modi per gustare il matcha. Non abbiamo mai creduto nel rispetto della rigida tradizione, e qui troverai molti nuovi modi in cui puoi cuocere e creare con il matcha.

Come far galleggiare il miglior gelato al tè verde matcha

Una ricetta divertente perfetta per le calde giornate estive. Un tè matcha rinfrescante e ghiacciato, sormontato da una pallina di gelato per bilanciarlo …

Prepara facilmente un gustoso latte Matcha dalgona montato a casa

Ispirato al caffè Dalgona, questo intruglio cremoso e soffice di matcha montato condito con latte caldo o freddo è un ottimo drink confortante che è facilmente …

Una gustosa colazione con la ricetta della Crema Spalmabile al Matcha

Matcha e fragole? Questa combinazione paradisiaca è deliziosa con la giusta quantità di amarezza. Ecco un altro modo interessante per gustare le fragole: immergendole in una deliziosa crema al matcha!

Come preparare dei deliziosi Matcha Financiers

Una delizia dolce e fragrante incredibilmente umida con bordi dorati croccanti. Dare un morso a questi finanzieri matcha è un vero piacere se accompagnato da un bicchiere di tè caldo nel pomeriggio.

Biscotti facili al tè verde matcha con gocce di cioccolato bianco

Un delizioso, morbido e confortante biscotto al tè verde matcha è proprio ciò di cui hai bisogno per uno spuntino gustoso o un regalo per le vacanze. Questo semplice e veloce biscotto al tè verde matcha con gocce di cioccolato bianco ti delizia ad ogni morso.

Prepara il matcha affogato a casa senza sforzo

Una facile ricetta Matcha Affogato in due passaggi, un classico dessert italiano con un tocco asiatico. Con solo gelato alla vaniglia e matcha, ti mancano meno di 5 minuti per concederti un dessert rinfrescante!

Ricetta Matcha Latte ghiacciato

Una guida passo passo per preparare il miglior matcha latte classico! Tutto ciò di cui hai bisogno è latte, matcha e un po' di zucchero (a tuo piacimento) per realizzare questa bontà matcha liscia, ricca e cremosa.

Come preparare il Matcha Cold Brew?

A differenza del caffè freddo, il matcha freddo è facile e veloce da preparare. Non sono richiesti strumenti o conoscenze speciali. Non importa quanto tu sia impegnato, chiunque può preparare un rinfrescante matcha a freddo in meno di un minuto.

Come fare un colpo di Matcha

A differenza delle bevande energetiche esistenti, i colpi di tè matcha possono essere gustati senza zucchero. Ecco come preparare uno shot di matcha al tè verde per un pomeriggio a prendermi che durerà fino a cena!

Come preparare facilmente il tè Matcha

Cos'è il tè matcha, è solo un altro tipo di bevanda matcha? Il tè matcha si riferisce solo a una categoria di bevande matcha fatte con matcha …

Come preparare Usucha e Koicha

Usucha e Koicha sono i due modi tradizionali di preparare il matcha. Usucha significa "tè sottile", mentre koicha significa "tè denso". Prima che il matcha esplodesse in popolarità …

La nostra ricetta classica di Matcha Latte

Una guida passo passo per preparare il miglior matcha latte classico! Tutto ciò di cui hai bisogno è latte, matcha e un po' di zucchero (a tuo piacimento) per realizzare questa bontà matcha liscia, ricca e cremosa.


Mini torte Financier con ricetta tè matcha

1. Tagliare il burro a pezzi e farlo sciogliere in una casseruola. Continuare la cottura fino a quando non assume un colore marrone chiaro. Filtrare su una pirofila e lasciare riposare.

2. Amalgamare uno ad uno gli altri ingredienti: lo zucchero a velo con la polvere di mandorle, poi il matcha, la farina, finire con gli albumi fino ad ottenere una consistenza omogenea.

3. Incorporare il burro marrone in due riprese nella preparazione.

4. Versare l'impasto in mini stampini finanziari. Passare in forno preriscaldato a 175 ° C per 12-14 minuti. Fate raffreddare fuori dal forno e poi sformate.

5. Disporre i finanzieri su un piatto. Servire con lamponi freschi e tè verde.

Blog di buona cucina

Mi piacerebbe condividere con voi informazioni sui prodotti di alta cucina e darvi alcune idee su come preparare piatti deliziosi con loro.


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Il matcha è diventato una tendenza nel mondo del cibo. Gelato matcha, ciambelle matcha, pane matcha. ma il mio modo preferito di gustare il tè verde è sempre stato sotto forma di latte freddo e rinfrescante. A differenza del normale tè verde, il matcha contiene l'intera foglia che lo rende molto più forte nei benefici per la salute e nella caffeina. Con un leggero gusto " erboso", molti lo descrivono come più dolce del normale tè verde. Questa vibrante polvere verde contiene inoltre una varietà di antiossidanti. Per ulteriori informazioni sui benefici per la salute, consulta questo articolo della Spoon University: Tutto ciò che devi sapere sul Matcha. Secondo un articolo di Healthline, il consumo di antiossidanti può aiutare a stabilizzare i radicali liberi dal tuo corpo. Questa bevanda è tradizionalmente servita calda, ma può anche essere servita ghiacciata a piacere. La ricetta del matcha latte ghiacciato qui sotto è il modo perfetto per illuminare ogni mattina!

La polvere di matcha è disponibile in una varietà di qualità tra cui grado culinario, grado cerimoniale e grado A. I prezzi variano tra i gradi, ma il gusto è abbastanza simile su tutta la linea e alla fine dipende dalle preferenze personali. Un altro strumento che è un buon investimento sarebbe un montalatte elettrico o una frusta matcha in bambù per garantire ogni volta una bevanda completamente miscelata. Se non ne hai neanche una, una normale frusta da cucina può portare a termine il lavoro!

Madison Vernon


Macaron al tè verde Matcha con ricetta ganache al cioccolato

I macarons sono biscotti francesi tanto deliziosi quanto belli. Molte persone credono che i macarons siano difficili da realizzare da zero, quando in realtà sono molto facili. Tutto ciò di cui hai bisogno è una scala di grammi e un'ottima ricetta (e abbiamo coperto la parte della ricetta.) Questi macarons al tè verde matcha con una ganache al cioccolato sono una spettacolare variazione di ispirazione asiatica. La varietà di sapori si traduce nel biscotto perfetto.

Questa ricetta richiede un po' più di impegno rispetto ad altri biscotti matcha, ma il risultato merita il lavoro. Hanno un bel colore e il gusto vegetale rinfrescante rende il sapore del biscotto buono come sembra.


Finanzieri Matcha


Questo segna un altro test delle ricette del martedì mentre cuciniamo insieme al gruppo online "Martedì con Dorie". Si prega di notare che non pubblichiamo le ricette, secondo le regole del gruppo, ma incoraggiamo gli altri a CORRERE e acquistare la propria copia di Dorie Greenspan "Cuocere Chez Moi". Meglio ancora, acquista il libro e UNISCITI AL GRUPPO! www.TuesdaysWithDorie.wordpress.com

15 commenti:

Le tue torte sono fantastiche e così verdi. Proverò questo tè quando lo troverò a un prezzo ragionevole.

Adoro la tua storia sull'essere fuori moda. Divertente! Nemmeno io sono stato incoraggiato. il tè puzzava di cibo per conigli o criceti, ma sono d'accordo che alla fine ha avuto un buon sapore.

Questo commento è stato rimosso dall'autore.

Oh questi sembrano così buoni! Adoro i finanzieri! Dovrò farli la prossima settimana quando sono a casa. Ho il matcha e le padelle Financier nella mia cucina, ma qui a Long Island non mi servono a niente.
Entrambi avete fatto un lavoro fantastico. Mi è piaciuta la tua storia hipster, Tricia!

Entrambe le tue torte hanno un bellissimo colore verde! Mi piace molto l'idea delle madeleine matcha, Tricia! Nana, la sezione trasversale del tuo finanziere sembra perfetta!

Oh Tricia, sei la più hipster :-)
Sono contento che il tuo esperimento sia andato bene con questi - questo sembra essere un verdetto misto per il gruppo.
Un po' fuori tema, ma Starbucks fa un latte macchiato di tè verde a cui sono piuttosto affezionato. (posso ammetterlo?) Forse è perché so che nessun altro lo berrà su di me.

Entrambe le tue torte sono venute benissimo. Adoro il bel colore verde. Che divertimento essere alla moda. (Eravate entrambi più coraggiosi di me, ho sostituito la vaniglia con il Matcha.)

Sia la forma della madeleine che quella del mini cupcake sono venute benissimo, così umide e con una tonalità di verde così vibrante.

Entrambe le torte sembrano così deliziose e verdi. Che bella idea farle in padella Madeline, molto carine!


Riepilogo della ricetta

  • 1/2 tazza più 2 cucchiai di farina di mandorle ( lepicerie.com)
  • 8 once (2 bastoncini) di burro non salato
  • 1/2 tazza più 2 cucchiai di farina per dolci (non autolievitante)
  • 3 tazze di zucchero a velo
  • 8 albumi grandi, temperatura ambiente
  • Olio vegetale o spray da cucina, per padella
  • Glassa all'arancia, opzionale

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Distribuire uniformemente la farina di mandorle su una teglia bordata. Tostare fino a doratura, da 8 a 10 minuti. Togliete dal forno e alzate la fiamma a 375 gradi. Nel frattempo, sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio fino a doratura, circa 8 minuti. Trasferire immediatamente in una ciotola con i pezzi dorati. Lasciate raffreddare.

Unire le farine e lo zucchero nella ciotola di un mixer. Aggiungere i bianchi e sbattere a velocità media fino a quando non si saranno amalgamati e lo zucchero sarà incorporato. Con la macchina in funzione, versare il burro rosolato (con pezzetti marroni) in un flusso lento e costante. Continua a sbattere per 3 minuti. La pastella può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Ungete una padella di ghisa con olio o spray da cucina e riempitela a metà con la pastella. Cuocere fino a doratura (il tempo varia a seconda delle dimensioni della padella). Sfornare e trasferire immediatamente i financiers dalla teglia su una gratella. Lasciate raffreddare. Rivestire ciascuno con la glassa se lo si desidera o servire immediatamente.