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Biscotti al cacao

Biscotti al cacao



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Chicche per i carolers
Ho preparato questi deliziosi biscotti con l'aiuto della mia bambina. Sono stato molto felice quando ho visto quanto fosse entusiasta di aiutarmi (in effetti, ha fatto più della metà del lavoro).

  • 200 g di farina
  • 100 g di burro
  • 80 g di zucchero
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di panna acida
  • 20 g di cacao
  • 1 cucchiaio di essenza di vaniglia

Porzioni: 19

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Biscotti al cacao:

Strofinare il burro morbido con lo zucchero macinato fino a farlo sciogliere. Aggiungere la panna acida, il tuorlo d'uovo, la vaniglia e mescolare bene.

Mescolare la farina con il cacao e setacciare questo composto sulla composizione liquida. Impastare una palla di pasta e lasciarla raffreddare per un'ora.

Stendete una sfoglia e con l'aiuto di una forma tonda o di un bicchiere ritagliate dei cerchi. Riprendete l'impasto fino a terminarlo. Se l'impasto risultasse troppo asciutto e si sbriciolasse facilmente, aggiungete un altro cucchiaio di panna acida o yogurt.

Stampate i cerchi e poi adagiateli nella teglia foderata con carta da forno.

Mettere la teglia in forno preriscaldato a 170°C e lasciarla per 15-20 minuti.


Biscotti al cacao fatti in casa

Gustose e profumate, queste biscotti fatti in casa al cacao si adattano perfettamente a una tazza di tè o caffè. I biscotti al cacao sono un'ottima merenda che possiamo inserire nella confezione della scuola dei bambini o che possiamo portare al lavoro. Possiamo prepararli insieme ai bambini, saranno molto felici di aiutarci.

Ricetta di biscotti fatti in casa al cacao si prepara velocemente. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e abbastanza duro.


I biscotti al cacao e vaniglia sono deliziosi e facili da preparare.
Aggiungere il burro tenuto a temperatura ambiente e mescolare. Versare un po 'il tuorlo strofinato con panna acida e essenza di vaniglia.

Impasteremo velocemente, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lo avvolgiamo nella pellicola alimentare e lo mettiamo in frigo per almeno un'ora.
Spolverare la farina sul piano di lavoro, e stendere l'impasto freddo in modo da ottenere una sfoglia spessa 1 cm. Taglieremo i biscotti con forme particolari, oppure con un bicchiere. Mettiamo i biscotti nella teglia foderata con carta da forno, mantenendo una piccola distanza tra loro.

Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Quando saranno cotti sfornateli e fateli raffreddare su una griglia.

I biscotti al cacao e vaniglia possono essere spolverati di zucchero a velo, oppure decorati con cioccolato fuso.
La fonte di questa ricetta è il blog culinario Divainbucatarie.


Biscotti al cacao ricetta base per biscotti al cacao

Biscotti al cacao, una ricetta semplice ed economica per tutti i gusti. Non possono fare a meno di piacerti!

Ricetta di biscotti al cacao lo riceviamo da Marius Demici e lo ringraziamo per averlo condiviso con noi. Lo aspettiamo un'altra volta, vedrete quanto è bravo e quali piatti appetitosi sa preparare.

Biscotti al cacao, una ricetta da salvare. Lo ripeterai sicuramente ogni volta che ne avrai l'opportunità, che sia una vacanza o hai voglia di qualcosa di dolce.


Quali ingredienti utilizziamo per la ricetta dei biscotti spiritosi, biscotti al burro, strutto e cacao?

  • 150 g di zucchero a velo
  • 450 g di farina
  • 50 g di cacao
  • 125 g di burro
  • 125 g di strutto
  • 1 o
  • 1 pizzico di sale
  • rum o brandy
  • un cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • aceto o succo di limone

Come prepariamo la ricetta dei liquori, dei biscotti con burro, strutto e cacao?

Potete leggere la ricetta scritta, oppure andare direttamente alla videoricetta, qui sotto.

  1. Versate il burro e lo strutto in una ciotola, tenuti a temperatura ambiente, amalgamateli molto bene con una frusta.
  2. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare ancora per sciogliere lo zucchero. Aggiungete ora l'uovo e continuate a mescolare.
  3. Mettiamo il rum e il bicarbonato, che spegniamo con aceto o succo di limone, continuiamo ad amalgamare bene il tutto, poi aggiungiamo il cacao.
  4. Mescolare fino ad ottenere una crema bella, fine e spumosa.
  5. Aggiungete la farina poco alla volta e lavorate l'impasto a mano, con delicatezza e attenzione, non lavoratelo troppo, in modo che non si gonfi.
  6. Coprire l'impasto con la pellicola e metterlo in frigo per almeno 2 ore.
  7. Dopo che l'impasto avrà riposato, iniziamo a realizzare i biscotti utilizzando il tritacarne e le forme del tritacarne. Vi consiglio di usare la forma a stella, i biscotti risulteranno più accattivanti e un po' più grandi che se usassimo le altre forme.
  8. Disponete i biscotti in una teglia foderata con carta da forno e metteteli in forno a una temperatura di 200-220 gradi Celsius per un massimo di 10 minuti. Sfornare i cracker molto velocemente.
  9. Fate attenzione a non toglierli dalla teglia quando sono ancora caldi, perché si rompono molto facilmente. Dopo il raffreddamento, possono essere facilmente rimossi dal vassoio.

Il consiglio di Gianna:

Se volete che siano meno teneri aggiungete un altro uovo e 1-2 cucchiai di farina.

Possono essere glassati con cioccolato bianco o fondente e l'effetto visivo sarà wow!

Lascio anche la video ricetta qui:

Reț ricette con Gina Bradea & raquo Ricette & raquo Biscotti liquorosi, biscotti con burro, strutto e cacao, ricetta dell'infanzia


Ingredienti Biscotti al cacao e crema al cioccolato bianco

  • 450 grammi di burro con l'82% di grassi
  • 400 grammi di farina bianca (semplice, farina di pane tipo 550 o 650)
  • 110 grammi di cacao olandese, il più nero e profumato possibile (io uso solo cacao De Zaan da anni)
  • 200 grammi di zucchero a velo vanigliato (cioè zucchero in cui si conservano i baccelli di vaniglia o, in mancanza, si aggiunge una busta di zucchero vanigliato)
  • 100 grammi di amido di mais
  • 1 pizzico di sale

Video ricetta per biscotti con crema al cacao e cioccolato bianco

Biscotti fatti in casa con crema al cacao e cioccolato bianco & testo #8211, stampabile

Impasto

1. In una ciotola capiente, sbatti 450 grammi di burro con l'82% di grasso, usando un mixer, insieme a 1 pizzico di sale e 200 grammi di zucchero a velo vanigliato.

2. In una ciotola separata, mescolare 400 grammi di farina, 110 grammi di cacao e 100 grammi di amido. Versate gli ingredienti secchi sulla crema di burro e zucchero a velo preparati al passaggio 1 e iniziate ad impastare velocemente, vi consiglio di utilizzare i guanti per questa operazione.

3. Non vogliamo attivare il glutine nella farina. I biscotti otterrebbero una consistenza simile al pane (leggermente elastica), quindi non impastiamo troppo. Impastiamo così tanto che ci vorranno tutti gli ingredienti per amalgamarsi. Formare una palla di pasta e avvolgerla nella pellicola, premendo leggermente e dandogli la forma di un disco o di un rettangolo. Mettere in frigo l'impasto per almeno 1/2 ora.

Modellazione

4. Trascorso il tempo di riposo, dividere l'impasto in 4. Conservare all'esterno solo la parte che lavoreremo, avvolgere nuovamente le altre e metterle in frigo.

5. Stendere l'impasto con il mattarello tra due fogli di carta da forno ad uno spessore di 5-6 mm, non più sottile di quello, perché può bruciare, quindi ritagliare le forme a piacere.

6. Trasferiamo i biscotti tagliati su delle teglie ricoperte di carta da forno e uniamo i restanti bordi del taglio, li pressiamo bene, li riponiamo in frigo e poi stendiamo un'altra sfoglia dalla quale taglieremo altri biscotti. Ho 4 vassoi per biscotti.

Cuocere i biscotti fatti in casa con il cacao

7. Una volta tagliati e messi nelle teglie, i biscotti vanno messi in freezer per 10-15 minuti, devono essere ben freddi quando li mettiamo in forno. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 165 gradi Celsius. Infornate tutti i biscotti uno ad uno, a media altezza, per 15 minuti, poi fateli raffreddare.

Crema e ripieno di biscotti

8. Per la crema, sciogliere a bagnomaria 150 grammi di burro e 150 grammi di cioccolato bianco. Continuano a cuocere a vapore solo finché non devono sciogliersi. Quindi mettere da parte la ciotola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Durante questo tempo, la crema sembrerà tagliata. Non ci preoccupiamo, mescoliamo di tanto in tanto con la spatola. Dopo che si è completamente raffreddato, lo mettiamo in frigo per 1/2 ora & # 8211 1 ora. Montare la panna con il mixer ad alta velocità. Otterremo una crema spumosa e bianca con la quale riempiremo i biscotti fatti in casa con cacao freddo. Biscotti oreo fatti in casa, farciti, si conservano molto bene in una scatola perfettamente chiusa, in luogo fresco.


Mescolare la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito.
Create un cratere in cui aggiungete i pezzi di burro freddo di frigo, impastate con la punta delle dita (deve diventare sabbioso).

Fare un cratere, mettere al centro l'uovo e il tuorlo.

Impasta la pasta. Impastare pochissimo, quanto basta per ottenere un impasto omogeneo. Se esageriamo con l'impasto, diventa elastico come la pasta del pane. L'impasto deve risultare friabile, non elastico.

Quando l'impasto non si attacca più alle dita, viene modellato in una palla.

Lasciare raffreddare l'impasto per mezz'ora.

Stendete una sfoglia sottile e ritagliate dei cerchi con un tagliabiscotti o un bicchiere. Bucherella ciascuno con una forchetta.

Mettere la teglia nella teglia e disporre le fette di pasta.

Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere i biscotti per 10-12 minuti, a 180 gradi.


Biscotti al cacao

Ricetta base per biscotti al cacao puoi usarlo per i biscotti che vengono tagliati in forme, poi puoi decorarli con glassa al cioccolato, ecc.


  • In una ciotola capiente setacciate due volte la farina insieme al lievito, al bicarbonato e al sale.
  • Setacciare 5 cucchiai di cacao in una piccola ciotola.
  • In un'altra ciotola mescolate lo zucchero con le uova, il latte, l'olio e il burro fuso. Aggiungere il cacao in polvere, la farina setacciata con il lievito, il bicarbonato e il sale e impastare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben incorporati.

  • Coprire l'impasto con la pellicola alimentare e metterlo in frigo per mezz'ora.
  • Preriscaldare il forno a 180 gradi.
  • Ungete d'olio una teglia capiente e mettete la carta da forno.
  • Prendiamo pezzi di pasta, arrotoliamo un cordoncino e diamo ai biscotti la forma che più ci piace: intrecciati, rotondi, ecc.
  • Disponete i biscotti nella teglia con uno spazio sufficiente tra loro e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 12-15 minuti. Avremo tre vassoi per biscotti.

Questi biscotti al cacao fatti in casa sono molto gustosi e consistenti e si conservano a lungo (circa un mese) in frigorifero in una scatola ermetica.