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I baristi dormono più della maggior parte degli americani

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Secondo un nuovo studio, dormono un paio di minuti in più rispetto al resto di noi

Foto Thinkstock

Barista

Deve essere dovuto alle ore di inizio tardive e alla vicinanza all'alcol, ma la ricerca mostra che i baristi sono alcuni degli individui più riposati in America.

Catena del materasso assonnato ricercatori recentemente assunti per sgranocchiare alcuni numeri dal Indagine nazionale sull'intervista sanitaria. Mentre gli assistenti sanitari e gli avvocati domiciliari dormono meno in media (6 ore e 57 minuti e 7 ore, rispettivamente), taglialegna, parrucchieri, rappresentanti di vendita e baristi dormono di più.

I baristi, a quanto pare, di solito dormono in media 7 ore e 14 minuti, solo 17 minuti in più rispetto agli assistenti sanitari domestici. E anche se queste potrebbero non sembrare affatto grandi differenze, non sorprende che gli chef non fanno il taglio.


Un bar per baristi che sta cambiando il modo di bere di One Country

Damir Miladin, presidente dell'Associazione dei baristi della Serbia, descrive in modo succinto l'era del cocktail che ha regnato a lungo nel suo paese: "nero o giallo", come in Rum & Coke o Scotch & Soda.

C'erano ragioni importanti per una scena da bar monotona, come il comunismo e la guerra. La Repubblica Federale Popolare di Jugoslavia non era il posto più divertente o progressista. I serbi adulti ricordano ancora di aver visto le bombe cadere ogni notte durante il feroce conflitto con la vicina Croazia. E la Serbia rimane fuori dall'Unione Europea, che non accelera esattamente l'evoluzione della sua scena dell'ospitalità.

Ma sempre di più, con l'assistenza dell'associazione Miladin, una sorta di bar speciale sta aiutando a ridefinire il possibile. In un quartiere bohémien di Belgrado chiamato Skadarlija, un'area verdeggiante con ciottoli, caffè alla moda e strabilianti arte di strada, si trova il Bar Central, considerato dai più il miglior cocktail bar della città. È dove troverai baristi ben vestiti dietro una banca di strumenti, tinture e barattoli che contengono cose come punte di rose disidratate.

Miladin possiede Bar Central, insieme al vicepresidente dell'Associazione dei baristi della Serbia Zoran Perić, e le scelte di bevande sono più complicate del nero o del giallo. Ogni sera sono disponibili circa 500 creazioni, con più di 20 varianti di Negroni.

"Bar Central è il luogo in cui puoi trovare i migliori cocktail della città", scrive la critica di cocktail Jasmina Kanuric per Culture Trip. "Numerosi premi confermano il loro status, così come le folle che si radunano [lì] ogni notte".

Ma Bar Central è più di un bar. È un cocktail college funzionante. Decine di nuovi baristi si allenano nella metà posteriore della struttura e dietro il bastone, studiando i principi del servizio, affrontando test di ricette, sviluppando acrobazie "flair" in bottiglia e praticando l'intaglio del ghiaccio. Quindi hanno l'opportunità di mettere in gioco le loro abilità e ricette.

"Sosteniamo le tendenze intorno a noi, ma le manteniamo uniche e personali", afferma Miladin. "È un processo e i nostri migliori baristi hanno l'ultima parola, ma i nostri baristi più giovani ti diranno che è veramente collaborativo e collettivo".

Più di 120 studenti frequentano ogni anno, in gran parte dalla Serbia, ma anche Bosnia ed Erzegovina, Macedonia, Montenegro e Croazia. Più di 2.000 persone si sono laureate, ottenendo il diploma internazionale certificato dall'International Bartenders Association dall'unica organizzazione serba qualificata per rilasciarlo.

"Imparare da Instagram e da Internet è una cosa", afferma Perić. "Con i materiali di fronte a te [per] una master class, è una cosa diversa."

Miladin e Perić hanno lanciato il locale dopo che Perić ha trascorso anni a Londra a padroneggiare l'arte del bar, alla fine presiedendo la United Kingdom Bartenders Guild e rendendosi conto che c'era un vuoto per quel tipo di organizzazione guidata dalla formazione e dal networking nel suo paese natale. Ha continuato a diventare un ambasciatore del marchio per Suntory, che lo porta spesso in Giappone, dove si è innamorato delle decorazioni, degli strumenti e delle tecniche della regione.

"Volevamo investire nel futuro del settore", afferma Perić. “Ed è importante per noi che i baristi che iniziano e lavorano per uno stipendio possano guardarci e dire: 'I baristi possiedono il nostro bar. Lo stanno facendo. Posso farlo anch'io.'"

L'Associazione dei baristi della Serbia invia anche i suoi studenti di spicco alle competizioni in tutto il mondo. La sua più grande vittoria fino ad oggi è arrivata quando Janošević Miloš ha conquistato il primo posto nella categoria Bartenders' Choice ai World Cocktail Championships 2016 a Tokyo. Più di recente, Danilo Trifunović ha rappresentato la Serbia e il Bar Central alla competizione "flairtending" del 2019 Zante Flair Open a Zante, in Grecia.

Mentre Perić si lamenta delle offerte prevedibili dei bar serbi—"Non voglio nominare nessun marchio, ma quando vai all'80% dei bar a Belgrado, hai lo stesso fornitore"—lo vede come un ulteriore incentivo per affinare il loro gioco . "C'è un pubblico a cui piacciono cose nuove e diverse", dice. “Vogliamo portare più prodotti premium, ingredienti diversi, più qualità che quantità. Tutto sta riprendendo: velocità, qualità, domanda, tendenze. Le persone stanno controllando cosa sta succedendo".

Miladin è ottimista riguardo alla costruzione del loro successo. Bar Central sta pianificando nuovi workshop con docenti ospiti da tutto il continente, costruendo un database dei suoi laureati che ora lavorano in tutto il mondo, sviluppando un menu senza zucchero, approfondendo la sua lista di gin e programmando gare di bartending locali.

"Crediamo che il mondo dei cocktail offra l'esperienza di consumo più impressionante", afferma Miladin. “E quel Bar Central è il prossimo cocktail top da visitare in Europa.”


Un bar per baristi che sta cambiando il modo di bere di One Country

Damir Miladin, presidente dell'Associazione dei baristi della Serbia, descrive in modo succinto l'era del cocktail che ha regnato a lungo nel suo paese: "nero o giallo", come in Rum & Coke o Scotch & Soda.

C'erano ragioni importanti per una scena da bar monotona, come il comunismo e la guerra. La Repubblica Federale Popolare di Jugoslavia non era il posto più divertente o progressista. I serbi adulti ricordano ancora di aver visto le bombe cadere ogni notte durante il feroce conflitto con la vicina Croazia. E la Serbia rimane fuori dall'Unione Europea, che non accelera esattamente l'evoluzione della sua scena dell'ospitalità.

Ma sempre di più, con l'assistenza dell'associazione Miladin, una sorta di bar speciale sta aiutando a ridefinire il possibile. In un quartiere bohémien di Belgrado chiamato Skadarlija, un'area verdeggiante con ciottoli, caffè alla moda e strabilianti arte di strada, si trova il Bar Central, considerato dai più il miglior cocktail bar della città. È dove troverai baristi ben vestiti dietro una banca di strumenti, tinture e barattoli che contengono cose come punte di rose disidratate.

Miladin possiede Bar Central, insieme al vicepresidente dell'Associazione dei baristi della Serbia Zoran Perić, e le scelte di bevande sono più complicate del nero o del giallo. Ogni sera sono disponibili circa 500 creazioni, con più di 20 varianti di Negroni.

"Bar Central è il luogo in cui puoi trovare i migliori cocktail della città", scrive la critica di cocktail Jasmina Kanuric per Culture Trip. "Numerosi premi confermano il loro status, così come le folle che si radunano [lì] ogni notte".

Ma Bar Central è più di un bar. È un cocktail college funzionante. Decine di nuovi baristi si allenano nella metà posteriore della struttura e dietro il bastone, studiando i principi del servizio, affrontando test di ricette, sviluppando acrobazie "flair" in bottiglia e praticando l'intaglio del ghiaccio. Quindi hanno l'opportunità di mettere in gioco le loro abilità e ricette.

"Sosteniamo le tendenze intorno a noi, ma le manteniamo uniche e personali", afferma Miladin. "È un processo e i nostri migliori baristi hanno l'ultima parola, ma i nostri baristi più giovani ti diranno che è veramente collaborativo e collettivo".

Più di 120 studenti frequentano ogni anno, in gran parte dalla Serbia, ma anche Bosnia ed Erzegovina, Macedonia, Montenegro e Croazia. Più di 2.000 persone si sono laureate, ottenendo il diploma internazionale certificato dall'International Bartenders Association dall'unica organizzazione serba qualificata per conferirlo.

"Imparare da Instagram e da Internet è una cosa", afferma Perić. "Con i materiali di fronte a te [per] una master class, è una cosa diversa."

Miladin e Perić hanno lanciato il locale dopo che Perić ha trascorso anni a Londra a padroneggiare l'arte del bar, alla fine ha presieduto la United Kingdom Bartenders Guild e si è reso conto che c'era un vuoto per quel tipo di organizzazione guidata dalla formazione e dal networking nel suo paese natale. Ha continuato a diventare un ambasciatore del marchio per Suntory, che lo porta spesso in Giappone, dove si è innamorato delle decorazioni, degli strumenti e delle tecniche della regione.

"Volevamo investire nel futuro del settore", afferma Perić. “Ed è importante per noi che i baristi che iniziano e lavorano per uno stipendio possano guardarci e dire: 'I baristi possiedono il nostro bar. Lo stanno facendo. Posso farlo anch'io.'"

L'Associazione dei baristi della Serbia invia anche i suoi studenti di spicco alle competizioni in tutto il mondo. La sua più grande vittoria fino ad oggi è arrivata quando Janošević Miloš ha conquistato il primo posto nella categoria Bartenders' Choice ai World Cocktail Championships 2016 a Tokyo. Più di recente, Danilo Trifunović ha rappresentato la Serbia e il Bar Central alla competizione "flairtending" del 2019 Zante Flair Open a Zante, in Grecia.

Mentre Perić si lamenta delle offerte prevedibili dei bar serbi—"Non voglio nominare nessun marchio, ma quando vai all'80% dei bar a Belgrado, hai lo stesso fornitore"—lo vede come un ulteriore incentivo per affinare il loro gioco . "C'è un pubblico a cui piacciono cose nuove e diverse", dice. “Vogliamo portare più prodotti premium, ingredienti diversi, più qualità che quantità. Tutto sta riprendendo: velocità, qualità, domanda, tendenze. Le persone stanno controllando cosa sta succedendo".

Miladin è ottimista riguardo alla costruzione del loro successo. Bar Central sta pianificando nuovi workshop con docenti ospiti da tutto il continente, costruendo un database dei suoi laureati che ora lavorano in tutto il mondo, sviluppando un menu senza zucchero, approfondendo la sua lista di gin e programmando gare di bartending locali.

"Crediamo che il mondo dei cocktail offra l'esperienza di consumo più impressionante", afferma Miladin. “E quel Bar Central è il prossimo cocktail top da visitare in Europa.”


Un bar per baristi che sta cambiando il modo di bere di One Country

Damir Miladin, presidente dell'Associazione dei baristi della Serbia, descrive in modo succinto l'era del cocktail che ha regnato a lungo nel suo paese: "nero o giallo", come in Rum & Coke o Scotch & Soda.

C'erano ragioni importanti per una scena da bar monotona, come il comunismo e la guerra. La Repubblica Federale Popolare di Jugoslavia non era il posto più divertente o progressista. I serbi adulti ricordano ancora di aver visto le bombe cadere ogni notte durante il feroce conflitto con la vicina Croazia. E la Serbia rimane fuori dall'Unione Europea, che non accelera esattamente l'evoluzione della sua scena dell'ospitalità.

Ma sempre di più, con l'assistenza dell'associazione Miladin, una sorta di bar speciale sta aiutando a ridefinire il possibile. In un quartiere bohémien di Belgrado chiamato Skadarlija, un'area verdeggiante con ciottoli, caffè alla moda e strabilianti arte di strada, si trova il Bar Central, considerato dai più il miglior cocktail bar della città. È dove troverai baristi ben vestiti dietro una banca di strumenti, tinture e barattoli che contengono cose come punte di rose disidratate.

Miladin possiede Bar Central, insieme al vicepresidente dell'Associazione dei baristi della Serbia Zoran Perić, e le scelte di bevande sono più complicate del nero o del giallo. Ogni sera sono disponibili circa 500 creazioni, con più di 20 varianti di Negroni.

"Bar Central è il luogo in cui puoi trovare i migliori cocktail della città", scrive la critica di cocktail Jasmina Kanuric per Culture Trip. "Numerosi premi confermano il loro status, così come le folle che si radunano [lì] ogni notte".

Ma Bar Central è più di un bar. È un cocktail college funzionante. Decine di nuovi baristi si allenano nella metà posteriore della struttura e dietro il bastone, studiando i principi del servizio, affrontando test di ricette, sviluppando acrobazie "flair" in bottiglia e praticando l'intaglio del ghiaccio. Quindi hanno l'opportunità di mettere in gioco le loro abilità e ricette.

"Sosteniamo le tendenze intorno a noi, ma le manteniamo uniche e personali", afferma Miladin. "È un processo e i nostri migliori baristi hanno l'ultima parola, ma i nostri baristi più giovani ti diranno che è veramente collaborativo e collettivo".

Più di 120 studenti frequentano ogni anno, in gran parte dalla Serbia, ma anche Bosnia ed Erzegovina, Macedonia, Montenegro e Croazia. Più di 2.000 persone si sono laureate, ottenendo il diploma internazionale certificato dall'International Bartenders Association dall'unica organizzazione serba qualificata per conferirlo.

"Imparare da Instagram e da Internet è una cosa", afferma Perić. "Con i materiali di fronte a te [per] una master class, è una cosa diversa."

Miladin e Perić hanno lanciato il locale dopo che Perić ha trascorso anni a Londra a padroneggiare l'arte del bar, alla fine ha presieduto la United Kingdom Bartenders Guild e si è reso conto che c'era un vuoto per quel tipo di organizzazione guidata dalla formazione e dal networking nel suo paese natale. Ha continuato a diventare un ambasciatore del marchio per Suntory, che lo porta spesso in Giappone, dove si è innamorato delle decorazioni, degli strumenti e delle tecniche della regione.

"Volevamo investire nel futuro del settore", afferma Perić. “Ed è importante per noi che i baristi che iniziano e lavorano per uno stipendio possano guardarci e dire: 'I baristi possiedono il nostro bar. Lo stanno facendo. Posso farlo anch'io.'"

L'Associazione dei baristi della Serbia invia anche i suoi studenti di spicco alle competizioni in tutto il mondo. La sua più grande vittoria fino ad oggi è arrivata quando Janošević Miloš ha conquistato il primo posto nella categoria Bartenders' Choice ai World Cocktail Championships 2016 a Tokyo. Più di recente, Danilo Trifunović ha rappresentato la Serbia e il Bar Central alla competizione "flairtending" del 2019 Zante Flair Open a Zante, in Grecia.

Mentre Perić si lamenta delle offerte prevedibili dei bar serbi—"Non voglio nominare nessun marchio, ma quando vai all'80% dei bar a Belgrado, hai lo stesso fornitore"—lo vede come un ulteriore incentivo per affinare il loro gioco . "C'è un pubblico a cui piacciono cose nuove e diverse", dice. “Vogliamo portare più prodotti premium, ingredienti diversi, più qualità che quantità. Tutto sta riprendendo: velocità, qualità, domanda, tendenze. Le persone stanno controllando cosa sta succedendo".

Miladin è ottimista riguardo alla costruzione del loro successo. Bar Central sta pianificando nuovi workshop con docenti ospiti da tutto il continente, costruendo un database dei suoi laureati che ora lavorano in tutto il mondo, sviluppando un menu senza zucchero, approfondendo la sua lista di gin e programmando gare di bartending locali.

"Crediamo che il mondo dei cocktail offra l'esperienza di consumo più impressionante", afferma Miladin. “E quel Bar Central è il prossimo cocktail top da visitare in Europa.”


Un bar per baristi che sta cambiando il modo di bere di One Country

Damir Miladin, presidente dell'Associazione dei baristi della Serbia, descrive in modo succinto l'era del cocktail che ha regnato a lungo nel suo paese: "nero o giallo", come in Rum & Coke o Scotch & Soda.

C'erano ragioni importanti per una scena da bar monotona, come il comunismo e la guerra. La Repubblica Federale Popolare di Jugoslavia non era il posto più divertente o progressista. I serbi adulti ricordano ancora di aver visto le bombe cadere ogni notte durante il feroce conflitto con la vicina Croazia. E la Serbia rimane fuori dall'Unione Europea, che non accelera esattamente l'evoluzione della sua scena dell'ospitalità.

Ma sempre di più, con l'assistenza dell'associazione Miladin, una sorta di bar speciale sta aiutando a ridefinire il possibile. In un quartiere bohémien di Belgrado chiamato Skadarlija, un'area verdeggiante con ciottoli, caffè alla moda e strabilianti arte di strada, si trova il Bar Central, considerato dai più il miglior cocktail bar della città. È dove troverai baristi ben vestiti dietro una banca di strumenti, tinture e barattoli che contengono cose come punte di rose disidratate.

Miladin possiede Bar Central, insieme al vicepresidente dell'Associazione dei baristi della Serbia Zoran Perić, e le scelte di bevande sono più complicate del nero o del giallo. Ogni sera sono disponibili circa 500 creazioni, con più di 20 varianti di Negroni.

"Bar Central è il luogo in cui puoi trovare i migliori cocktail della città", scrive la critica di cocktail Jasmina Kanuric per Culture Trip. "Numerosi premi confermano il loro status, così come le folle che si radunano [lì] ogni notte".

Ma Bar Central è più di un bar. È un cocktail college funzionante. Decine di nuovi baristi si allenano nella metà posteriore della struttura e dietro il bastone, studiando i principi del servizio, affrontando test di ricette, sviluppando acrobazie "flair" in bottiglia e praticando l'intaglio del ghiaccio. Quindi hanno l'opportunità di mettere in gioco le loro abilità e ricette.

"Sosteniamo le tendenze intorno a noi, ma le manteniamo uniche e personali", afferma Miladin. "È un processo e i nostri migliori baristi hanno l'ultima parola, ma i nostri baristi più giovani ti diranno che è veramente collaborativo e collettivo".

Più di 120 studenti frequentano ogni anno, in gran parte dalla Serbia, ma anche Bosnia ed Erzegovina, Macedonia, Montenegro e Croazia. Più di 2.000 persone si sono laureate, ottenendo il diploma internazionale certificato dall'International Bartenders Association dall'unica organizzazione serba qualificata per rilasciarlo.

"Imparare da Instagram e da Internet è una cosa", afferma Perić. "Con i materiali di fronte a te [per] una master class, è una cosa diversa."

Miladin e Perić hanno lanciato il locale dopo che Perić ha trascorso anni a Londra a padroneggiare l'arte del bar, alla fine ha presieduto la United Kingdom Bartenders Guild e si è reso conto che c'era un vuoto per quel tipo di organizzazione guidata dalla formazione e dal networking nel suo paese natale. Ha continuato a diventare un ambasciatore del marchio per Suntory, che lo porta spesso in Giappone, dove si è innamorato delle decorazioni, degli strumenti e delle tecniche della regione.

"Volevamo investire nel futuro del settore", afferma Perić. “Ed è importante per noi che i baristi che iniziano e lavorano per uno stipendio possano guardarci e dire: 'I baristi possiedono il nostro bar. Lo stanno facendo. Posso farlo anch'io.'"

L'Associazione dei baristi della Serbia invia anche i suoi studenti di spicco alle competizioni in tutto il mondo. La sua più grande vittoria fino ad oggi è arrivata quando Janošević Miloš ha conquistato il primo posto nella categoria Bartenders' Choice ai World Cocktail Championships 2016 a Tokyo. Più di recente, Danilo Trifunović ha rappresentato la Serbia e il Bar Central alla competizione "flairtending" del 2019 Zante Flair Open a Zante, in Grecia.

Mentre Perić si lamenta delle offerte prevedibili dei bar serbi—"Non voglio nominare nessun marchio, ma quando vai all'80% dei bar a Belgrado, hai lo stesso fornitore"—lo vede come un ulteriore incentivo per affinare il loro gioco . "C'è un pubblico a cui piacciono cose nuove e diverse", dice. “Vogliamo portare più prodotti premium, ingredienti diversi, più qualità che quantità. Tutto sta riprendendo: velocità, qualità, domanda, tendenze. Le persone stanno controllando cosa sta succedendo".

Miladin è ottimista riguardo alla costruzione del loro successo. Bar Central sta pianificando nuovi workshop con docenti ospiti da tutto il continente, costruendo un database dei suoi laureati che ora lavorano in tutto il mondo, sviluppando un menu senza zucchero, approfondendo la sua lista di gin e programmando gare di bartending locali.

"Crediamo che il mondo dei cocktail offra l'esperienza di consumo più impressionante", afferma Miladin. “E quel Bar Central è il prossimo cocktail top da visitare in Europa.”


Un bar per baristi che sta cambiando il modo di bere di One Country

Damir Miladin, presidente dell'Associazione dei baristi della Serbia, descrive in modo succinto l'era del cocktail che ha regnato a lungo nel suo paese: "nero o giallo", come in Rum & Coke o Scotch & Soda.

C'erano ragioni importanti per una scena da bar monotona, come il comunismo e la guerra. La Repubblica Federale Popolare di Jugoslavia non era il posto più divertente o progressista. I serbi adulti ricordano ancora di aver visto le bombe cadere ogni notte durante il feroce conflitto con la vicina Croazia. E la Serbia rimane fuori dall'Unione Europea, che non accelera esattamente l'evoluzione della sua scena dell'ospitalità.

Ma sempre di più, con l'assistenza dell'associazione Miladin, una sorta di bar speciale sta aiutando a ridefinire il possibile. In un quartiere bohémien di Belgrado chiamato Skadarlija, un'area verdeggiante con ciottoli, caffè alla moda e strabilianti arte di strada, si trova il Bar Central, considerato dai più il miglior cocktail bar della città. È dove troverai baristi ben vestiti dietro una banca di strumenti, tinture e barattoli che contengono cose come punte di rose disidratate.

Miladin possiede Bar Central, insieme al vicepresidente dell'Associazione dei baristi della Serbia Zoran Perić, e le scelte di bevande sono più complicate del nero o del giallo. Ogni sera sono disponibili circa 500 creazioni, con più di 20 varianti di Negroni.

"Bar Central è il luogo in cui puoi trovare i migliori cocktail della città", scrive la critica di cocktail Jasmina Kanuric per Culture Trip. "Numerosi premi confermano il loro status, così come le folle che si radunano [lì] ogni notte".

Ma Bar Central è più di un bar. È un cocktail college funzionante. Decine di nuovi baristi si allenano nella metà posteriore della struttura e dietro il bastone, studiando i principi del servizio, affrontando test di ricette, sviluppando acrobazie "flair" in bottiglia e praticando l'intaglio del ghiaccio. Quindi hanno l'opportunità di mettere in gioco le loro abilità e ricette.

"Sosteniamo le tendenze intorno a noi, ma le manteniamo uniche e personali", afferma Miladin. "È un processo e i nostri migliori baristi hanno l'ultima parola, ma i nostri baristi più giovani ti diranno che è veramente collaborativo e collettivo".

Più di 120 studenti frequentano ogni anno, in gran parte dalla Serbia, ma anche Bosnia ed Erzegovina, Macedonia, Montenegro e Croazia. Più di 2.000 persone si sono laureate, ottenendo il diploma internazionale certificato dall'International Bartenders Association dall'unica organizzazione serba qualificata per conferirlo.

"Imparare da Instagram e da Internet è una cosa", afferma Perić. "Con i materiali di fronte a te [per] una master class, è una cosa diversa."

Miladin e Perić hanno lanciato il locale dopo che Perić ha trascorso anni a Londra a padroneggiare l'arte del bar, alla fine presiedendo la United Kingdom Bartenders Guild e rendendosi conto che c'era un vuoto per quel tipo di organizzazione guidata dalla formazione e dal networking nel suo paese natale. Ha continuato a diventare un ambasciatore del marchio per Suntory, che lo porta spesso in Giappone, dove si è innamorato delle decorazioni, degli strumenti e delle tecniche della regione.

"Volevamo investire nel futuro del settore", afferma Perić. “Ed è importante per noi che i baristi che iniziano e lavorano per uno stipendio possano guardarci e dire: 'I baristi possiedono il nostro bar. Lo stanno facendo. Posso farlo anch'io.'"

L'Associazione dei baristi della Serbia invia anche i suoi studenti di spicco alle competizioni in tutto il mondo. La sua più grande vittoria fino ad oggi è arrivata quando Janošević Miloš ha conquistato il primo posto nella categoria Bartenders' Choice ai World Cocktail Championships 2016 a Tokyo. Più di recente, Danilo Trifunović ha rappresentato la Serbia e il Bar Central alla competizione "flairtending" del 2019 Zante Flair Open a Zante, in Grecia.

Mentre Perić si lamenta delle offerte prevedibili dei bar serbi—"Non voglio nominare nessun marchio, ma quando vai all'80% dei bar a Belgrado, hai lo stesso fornitore"—lo vede come un ulteriore incentivo per affinare il loro gioco . "C'è un pubblico a cui piacciono cose nuove e diverse", dice. “Vogliamo portare più prodotti premium, ingredienti diversi, più qualità che quantità. Tutto sta riprendendo: velocità, qualità, domanda, tendenze. Le persone stanno controllando cosa sta succedendo".

Miladin è ottimista riguardo alla costruzione del loro successo. Bar Central sta pianificando nuovi workshop con docenti ospiti da tutto il continente, costruendo un database dei suoi laureati che ora lavorano in tutto il mondo, sviluppando un menu senza zucchero, approfondendo la sua lista di gin e programmando gare di bartending locali.

"Crediamo che il mondo dei cocktail offra l'esperienza di consumo più impressionante", afferma Miladin. “E quel Bar Central è il prossimo cocktail top da visitare in Europa.”


Un bar per baristi che sta cambiando il modo di bere di One Country

Damir Miladin, presidente dell'Associazione dei baristi della Serbia, descrive in modo succinto l'era del cocktail che ha regnato a lungo nel suo paese: "nero o giallo", come in Rum & Coke o Scotch & Soda.

C'erano ragioni importanti per una scena da bar monotona, come il comunismo e la guerra. La Repubblica Federale Popolare di Jugoslavia non era il posto più divertente o progressista. I serbi adulti ricordano ancora di aver visto le bombe cadere ogni notte durante il feroce conflitto con la vicina Croazia. E la Serbia rimane fuori dall'Unione Europea, che non accelera esattamente l'evoluzione della sua scena dell'ospitalità.

Ma sempre di più, con l'assistenza dell'associazione Miladin, una sorta di bar speciale sta aiutando a ridefinire il possibile. In un quartiere bohémien di Belgrado chiamato Skadarlija, un'area verdeggiante con ciottoli, caffè alla moda e strabilianti arte di strada, si trova il Bar Central, considerato dai più il miglior cocktail bar della città. È dove troverai baristi ben vestiti dietro una banca di strumenti, tinture e barattoli che contengono cose come punte di rose disidratate.

Miladin possiede Bar Central, insieme al vicepresidente dell'Associazione dei baristi della Serbia Zoran Perić, e le scelte di bevande sono più complicate del nero o del giallo. Ogni sera sono disponibili circa 500 creazioni, con più di 20 varianti di Negroni.

"Bar Central è il luogo in cui puoi trovare i migliori cocktail della città", scrive la critica di cocktail Jasmina Kanuric per Culture Trip. "Numerosi premi confermano il loro status, così come le folle che si radunano [lì] ogni notte".

Ma Bar Central è più di un bar. È un cocktail college funzionante. Decine di nuovi baristi si allenano nella metà posteriore della struttura e dietro il bastone, studiando i principi del servizio, affrontando test di ricette, sviluppando acrobazie "flair" in bottiglia e praticando l'intaglio del ghiaccio. Quindi hanno l'opportunità di mettere in gioco le loro abilità e ricette.

"Sosteniamo le tendenze intorno a noi, ma le manteniamo uniche e personali", afferma Miladin. "È un processo e i nostri migliori baristi hanno l'ultima parola, ma i nostri baristi più giovani ti diranno che è veramente collaborativo e collettivo".

Più di 120 studenti frequentano ogni anno, in gran parte dalla Serbia, ma anche Bosnia ed Erzegovina, Macedonia, Montenegro e Croazia. Più di 2.000 persone si sono laureate, ottenendo il diploma internazionale certificato dall'International Bartenders Association dall'unica organizzazione serba qualificata per rilasciarlo.

"Imparare da Instagram e da Internet è una cosa", afferma Perić. "Con i materiali di fronte a te [per] una master class, è una cosa diversa."

Miladin e Perić hanno lanciato il locale dopo che Perić ha trascorso anni a Londra a padroneggiare l'arte del bar, alla fine ha presieduto la United Kingdom Bartenders Guild e si è reso conto che c'era un vuoto per quel tipo di organizzazione guidata dalla formazione e dal networking nel suo paese natale. Ha continuato a diventare un ambasciatore del marchio per Suntory, che lo porta spesso in Giappone, dove si è innamorato delle decorazioni, degli strumenti e delle tecniche della regione.

"Volevamo investire nel futuro del settore", afferma Perić. “Ed è importante per noi che i baristi che iniziano e lavorano per uno stipendio possano guardarci e dire: 'I baristi possiedono il nostro bar. Lo stanno facendo. Posso farlo anch'io.'"

L'Associazione dei baristi della Serbia invia anche i suoi studenti di spicco alle competizioni in tutto il mondo. La sua più grande vittoria fino ad oggi è arrivata quando Janošević Miloš ha conquistato il primo posto nella categoria Bartenders' Choice ai World Cocktail Championships 2016 a Tokyo. Più di recente, Danilo Trifunović ha rappresentato la Serbia e il Bar Central alla competizione "flairtending" del 2019 Zante Flair Open a Zante, in Grecia.

Mentre Perić si lamenta delle offerte prevedibili dei bar serbi—"Non voglio nominare nessun marchio, ma quando vai all'80% dei bar a Belgrado, hai lo stesso fornitore"—lo vede come un ulteriore incentivo per affinare il loro gioco . "C'è un pubblico a cui piacciono cose nuove e diverse", dice. “Vogliamo portare più prodotti premium, ingredienti diversi, più qualità che quantità. Tutto sta riprendendo: velocità, qualità, domanda, tendenze. Le persone stanno controllando cosa sta succedendo".

Miladin è ottimista riguardo alla costruzione del loro successo. Bar Central sta pianificando nuovi workshop con docenti ospiti da tutto il continente, costruendo un database dei suoi laureati che ora lavorano in tutto il mondo, sviluppando un menu senza zucchero, approfondendo la sua lista di gin e programmando gare di bartending locali.

"Crediamo che il mondo dei cocktail offra l'esperienza di consumo più impressionante", afferma Miladin. “E quel Bar Central è il prossimo miglior cocktail da visitare in Europa.”


Un bar per baristi che sta cambiando il modo di bere di One Country

Damir Miladin, presidente dell'Associazione dei baristi della Serbia, descrive in modo succinto l'era del cocktail che ha regnato a lungo nel suo paese: "nero o giallo", come in Rum & Coke o Scotch & Soda.

C'erano ragioni importanti per una scena da bar monotona, come il comunismo e la guerra. La Repubblica Federale Popolare di Jugoslavia non era il posto più divertente o progressista. I serbi adulti ricordano ancora di aver visto le bombe cadere ogni notte durante il feroce conflitto con la vicina Croazia. E la Serbia rimane fuori dall'Unione Europea, che non accelera esattamente l'evoluzione della sua scena dell'ospitalità.

Ma sempre di più, con l'aiuto dell'associazione Miladin, una sorta di bar speciale sta aiutando a ridefinire il possibile. In a bohemian Belgrade neighborhood called Skadarlija, a leafy area appointed with cobblestones, funky-cool cafés and striking street art, sits Bar Central, considered by most the best cocktail bar in the city. It’s where you’ll find sharply dressed bartenders behind a bank of tools, tinctures and jars holding things like dehydrated rose tips.

Miladin owns Bar Central, along with Bartenders’ Association of Serbia vice president Zoran Perić, and the drink choices are more complicated than black or yellow. Roughly 500 creations are available on any given night, with more than 20 Negroni variations alone.

“Bar Central is where you can find the best cocktails in the city,” cocktail critic Jasmina Kanuric writes for Culture Trip. “Numerous awards confirm their status, as well as crowds gathering [there] every night.”

But Bar Central is more than a bar. It’s a working cocktail college. Dozens of newer bartenders train in the back half of the facility and behind the stick, studying service principles, taking on recipe tests, developing “flair” bottle acrobatics and practicing ice carving. Then they have the opportunity to put their skills, and recipes, in play upfront.

“We support trends around us but keep it unique and personal,” says Miladin. “It’s a process, and our top bartenders get final say, but our younger bartenders will tell you it’s truly collaborative and collective.”

More than 120 students attend annually, largely from Serbia, but also Bosnia and Herzegovina, Macedonia, Montenegro and Croatia. More than 2,000 people have graduated, earning the international diploma certified by the International Bartenders Association from the only Serbian organization qualified to bestow it.

“Learning off Instagram and the internet is one thing,” says Perić. “With materials in front of you [for] a master class, it’s a different thing.”

Miladin and Perić launched the venue after Perić spent years in London mastering the bar craft, eventually chairing the United Kingdom Bartenders Guild and realizing there was a vacuum for that sort of training- and networking-driven organization in his native country. He has gone on to become a brand ambassador for Suntory, which frequently takes him to Japan, where he has fallen for the region’s garnishes, tools and techniques.

“We wanted to invest in the future of the industry,” says Perić. “And it’s important to us that bartenders starting out and working for a wage can look at us and say, ’Bartenders own our bar. They’re doing it. I can do it too.’”

The Bartenders’ Association of Serbia also sends its standout students to competitions around the world. Its biggest win to date came when Janošević Miloš took first place in the Bartenders’ Choice category at the 2016 World Cocktail Championships in Tokyo. More recently, Danilo Trifunović represented Serbia and Bar Central at the 2019 “flairtending” competition Zante Flair Open in Zakynthos, Greece.

While Perić bemoans the predictable offerings at Serbian bars—“I don’t want to name any brands, but when you go to 80% of bars in Belgrade, you have the same supplier”—he sees it as added incentive to hone their game. “There’s an audience that likes new, different things,” he says. “We want to bring more premium products, different ingredients, more quality than quantity. Everything is picking up: speed, quality, demand, trends. People are checking what’s going on.”

Miladin is bullish about building on their success. Bar Central is planning new workshops featuring guest lecturers from across the continent, building out a database of its graduates now working around the world, developing a sugar-free menu, deepening its gin list and scheduling local bartending competitions.

“We believe the world of cocktails offers the most impressive drinking experience,” says Miladin. “And that Bar Central is the next top cocktail place to visit in Europe.”


A Bar for Bartenders That’s Changing the Way One Country Drinks

Damir Miladin, the president of the Bartenders’ Association of Serbia, describes the cocktail era that long reigned in his country succinctly: “black or yellow”—as in Rum & Coke or Scotch & Soda.

There were weighty reasons for a humdrum bar scene, like communism and war. The Federal People’s Republic of Yugoslavia wasn’t the most fun or progressive place. Adult Serbians still remember watching bombs fall on a nightly basis during the vicious conflict with neighboring Croatia. And Serbia remains out of the European Union, which doesn’t exactly accelerate the evolution of its hospitality scene.

But more and more, with an assist from Miladin’s association, a special sort of bar is helping redefine what’s possible. In a bohemian Belgrade neighborhood called Skadarlija, a leafy area appointed with cobblestones, funky-cool cafés and striking street art, sits Bar Central, considered by most the best cocktail bar in the city. It’s where you’ll find sharply dressed bartenders behind a bank of tools, tinctures and jars holding things like dehydrated rose tips.

Miladin owns Bar Central, along with Bartenders’ Association of Serbia vice president Zoran Perić, and the drink choices are more complicated than black or yellow. Roughly 500 creations are available on any given night, with more than 20 Negroni variations alone.

“Bar Central is where you can find the best cocktails in the city,” cocktail critic Jasmina Kanuric writes for Culture Trip. “Numerous awards confirm their status, as well as crowds gathering [there] every night.”

But Bar Central is more than a bar. It’s a working cocktail college. Dozens of newer bartenders train in the back half of the facility and behind the stick, studying service principles, taking on recipe tests, developing “flair” bottle acrobatics and practicing ice carving. Then they have the opportunity to put their skills, and recipes, in play upfront.

“We support trends around us but keep it unique and personal,” says Miladin. “It’s a process, and our top bartenders get final say, but our younger bartenders will tell you it’s truly collaborative and collective.”

More than 120 students attend annually, largely from Serbia, but also Bosnia and Herzegovina, Macedonia, Montenegro and Croatia. More than 2,000 people have graduated, earning the international diploma certified by the International Bartenders Association from the only Serbian organization qualified to bestow it.

“Learning off Instagram and the internet is one thing,” says Perić. “With materials in front of you [for] a master class, it’s a different thing.”

Miladin and Perić launched the venue after Perić spent years in London mastering the bar craft, eventually chairing the United Kingdom Bartenders Guild and realizing there was a vacuum for that sort of training- and networking-driven organization in his native country. He has gone on to become a brand ambassador for Suntory, which frequently takes him to Japan, where he has fallen for the region’s garnishes, tools and techniques.

“We wanted to invest in the future of the industry,” says Perić. “And it’s important to us that bartenders starting out and working for a wage can look at us and say, ’Bartenders own our bar. They’re doing it. I can do it too.’”

The Bartenders’ Association of Serbia also sends its standout students to competitions around the world. Its biggest win to date came when Janošević Miloš took first place in the Bartenders’ Choice category at the 2016 World Cocktail Championships in Tokyo. More recently, Danilo Trifunović represented Serbia and Bar Central at the 2019 “flairtending” competition Zante Flair Open in Zakynthos, Greece.

While Perić bemoans the predictable offerings at Serbian bars—“I don’t want to name any brands, but when you go to 80% of bars in Belgrade, you have the same supplier”—he sees it as added incentive to hone their game. “There’s an audience that likes new, different things,” he says. “We want to bring more premium products, different ingredients, more quality than quantity. Everything is picking up: speed, quality, demand, trends. People are checking what’s going on.”

Miladin is bullish about building on their success. Bar Central is planning new workshops featuring guest lecturers from across the continent, building out a database of its graduates now working around the world, developing a sugar-free menu, deepening its gin list and scheduling local bartending competitions.

“We believe the world of cocktails offers the most impressive drinking experience,” says Miladin. “And that Bar Central is the next top cocktail place to visit in Europe.”


A Bar for Bartenders That’s Changing the Way One Country Drinks

Damir Miladin, the president of the Bartenders’ Association of Serbia, describes the cocktail era that long reigned in his country succinctly: “black or yellow”—as in Rum & Coke or Scotch & Soda.

There were weighty reasons for a humdrum bar scene, like communism and war. The Federal People’s Republic of Yugoslavia wasn’t the most fun or progressive place. Adult Serbians still remember watching bombs fall on a nightly basis during the vicious conflict with neighboring Croatia. And Serbia remains out of the European Union, which doesn’t exactly accelerate the evolution of its hospitality scene.

But more and more, with an assist from Miladin’s association, a special sort of bar is helping redefine what’s possible. In a bohemian Belgrade neighborhood called Skadarlija, a leafy area appointed with cobblestones, funky-cool cafés and striking street art, sits Bar Central, considered by most the best cocktail bar in the city. It’s where you’ll find sharply dressed bartenders behind a bank of tools, tinctures and jars holding things like dehydrated rose tips.

Miladin owns Bar Central, along with Bartenders’ Association of Serbia vice president Zoran Perić, and the drink choices are more complicated than black or yellow. Roughly 500 creations are available on any given night, with more than 20 Negroni variations alone.

“Bar Central is where you can find the best cocktails in the city,” cocktail critic Jasmina Kanuric writes for Culture Trip. “Numerous awards confirm their status, as well as crowds gathering [there] every night.”

But Bar Central is more than a bar. It’s a working cocktail college. Dozens of newer bartenders train in the back half of the facility and behind the stick, studying service principles, taking on recipe tests, developing “flair” bottle acrobatics and practicing ice carving. Then they have the opportunity to put their skills, and recipes, in play upfront.

“We support trends around us but keep it unique and personal,” says Miladin. “It’s a process, and our top bartenders get final say, but our younger bartenders will tell you it’s truly collaborative and collective.”

More than 120 students attend annually, largely from Serbia, but also Bosnia and Herzegovina, Macedonia, Montenegro and Croatia. More than 2,000 people have graduated, earning the international diploma certified by the International Bartenders Association from the only Serbian organization qualified to bestow it.

“Learning off Instagram and the internet is one thing,” says Perić. “With materials in front of you [for] a master class, it’s a different thing.”

Miladin and Perić launched the venue after Perić spent years in London mastering the bar craft, eventually chairing the United Kingdom Bartenders Guild and realizing there was a vacuum for that sort of training- and networking-driven organization in his native country. He has gone on to become a brand ambassador for Suntory, which frequently takes him to Japan, where he has fallen for the region’s garnishes, tools and techniques.

“We wanted to invest in the future of the industry,” says Perić. “And it’s important to us that bartenders starting out and working for a wage can look at us and say, ’Bartenders own our bar. They’re doing it. I can do it too.’”

The Bartenders’ Association of Serbia also sends its standout students to competitions around the world. Its biggest win to date came when Janošević Miloš took first place in the Bartenders’ Choice category at the 2016 World Cocktail Championships in Tokyo. More recently, Danilo Trifunović represented Serbia and Bar Central at the 2019 “flairtending” competition Zante Flair Open in Zakynthos, Greece.

While Perić bemoans the predictable offerings at Serbian bars—“I don’t want to name any brands, but when you go to 80% of bars in Belgrade, you have the same supplier”—he sees it as added incentive to hone their game. “There’s an audience that likes new, different things,” he says. “We want to bring more premium products, different ingredients, more quality than quantity. Everything is picking up: speed, quality, demand, trends. People are checking what’s going on.”

Miladin is bullish about building on their success. Bar Central is planning new workshops featuring guest lecturers from across the continent, building out a database of its graduates now working around the world, developing a sugar-free menu, deepening its gin list and scheduling local bartending competitions.

“We believe the world of cocktails offers the most impressive drinking experience,” says Miladin. “And that Bar Central is the next top cocktail place to visit in Europe.”


A Bar for Bartenders That’s Changing the Way One Country Drinks

Damir Miladin, the president of the Bartenders’ Association of Serbia, describes the cocktail era that long reigned in his country succinctly: “black or yellow”—as in Rum & Coke or Scotch & Soda.

There were weighty reasons for a humdrum bar scene, like communism and war. The Federal People’s Republic of Yugoslavia wasn’t the most fun or progressive place. Adult Serbians still remember watching bombs fall on a nightly basis during the vicious conflict with neighboring Croatia. And Serbia remains out of the European Union, which doesn’t exactly accelerate the evolution of its hospitality scene.

But more and more, with an assist from Miladin’s association, a special sort of bar is helping redefine what’s possible. In a bohemian Belgrade neighborhood called Skadarlija, a leafy area appointed with cobblestones, funky-cool cafés and striking street art, sits Bar Central, considered by most the best cocktail bar in the city. It’s where you’ll find sharply dressed bartenders behind a bank of tools, tinctures and jars holding things like dehydrated rose tips.

Miladin owns Bar Central, along with Bartenders’ Association of Serbia vice president Zoran Perić, and the drink choices are more complicated than black or yellow. Roughly 500 creations are available on any given night, with more than 20 Negroni variations alone.

“Bar Central is where you can find the best cocktails in the city,” cocktail critic Jasmina Kanuric writes for Culture Trip. “Numerous awards confirm their status, as well as crowds gathering [there] every night.”

But Bar Central is more than a bar. It’s a working cocktail college. Dozens of newer bartenders train in the back half of the facility and behind the stick, studying service principles, taking on recipe tests, developing “flair” bottle acrobatics and practicing ice carving. Then they have the opportunity to put their skills, and recipes, in play upfront.

“We support trends around us but keep it unique and personal,” says Miladin. “It’s a process, and our top bartenders get final say, but our younger bartenders will tell you it’s truly collaborative and collective.”

More than 120 students attend annually, largely from Serbia, but also Bosnia and Herzegovina, Macedonia, Montenegro and Croatia. More than 2,000 people have graduated, earning the international diploma certified by the International Bartenders Association from the only Serbian organization qualified to bestow it.

“Learning off Instagram and the internet is one thing,” says Perić. “With materials in front of you [for] a master class, it’s a different thing.”

Miladin and Perić launched the venue after Perić spent years in London mastering the bar craft, eventually chairing the United Kingdom Bartenders Guild and realizing there was a vacuum for that sort of training- and networking-driven organization in his native country. He has gone on to become a brand ambassador for Suntory, which frequently takes him to Japan, where he has fallen for the region’s garnishes, tools and techniques.

“We wanted to invest in the future of the industry,” says Perić. “And it’s important to us that bartenders starting out and working for a wage can look at us and say, ’Bartenders own our bar. They’re doing it. I can do it too.’”

The Bartenders’ Association of Serbia also sends its standout students to competitions around the world. Its biggest win to date came when Janošević Miloš took first place in the Bartenders’ Choice category at the 2016 World Cocktail Championships in Tokyo. More recently, Danilo Trifunović represented Serbia and Bar Central at the 2019 “flairtending” competition Zante Flair Open in Zakynthos, Greece.

While Perić bemoans the predictable offerings at Serbian bars—“I don’t want to name any brands, but when you go to 80% of bars in Belgrade, you have the same supplier”—he sees it as added incentive to hone their game. “There’s an audience that likes new, different things,” he says. “We want to bring more premium products, different ingredients, more quality than quantity. Everything is picking up: speed, quality, demand, trends. People are checking what’s going on.”

Miladin is bullish about building on their success. Bar Central is planning new workshops featuring guest lecturers from across the continent, building out a database of its graduates now working around the world, developing a sugar-free menu, deepening its gin list and scheduling local bartending competitions.

“We believe the world of cocktails offers the most impressive drinking experience,” says Miladin. “And that Bar Central is the next top cocktail place to visit in Europe.”


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