acetonemagazine.org
Nuove ricette

Pane rustico con patate

Pane rustico con patate



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Lavate bene le patate e lessatele in acqua con 2 cucchiaini di sale. Dopo l'ebollizione, lasciare raffreddare, pulire e passare bene.

Setacciare la farina e mescolare con il lievito secco e lo zucchero. Aggiungere le patate schiacciate e l'acqua. Lavorate un po' l'impasto e aggiungete l'olio e il sale.

Lavorate bene l'impasto finché non si attacca più alla mano. All'inizio sarà più difficile da impastare.

Formate una palla e cospargetela di farina. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per un'ora

Dopo un'ora l'impasto ha raddoppiato di volume. Versatela sul piano di lavoro leggermente infarinato e dividetela in due. Prendetene un pezzo, appiattitelo a mano e arrotolatelo a metà. Cospargere di farina sul lato srotolato. Dare la forma desiderata e adagiarlo su un tovagliolo cosparso di farina, con il lato arrotolato rivolto verso il basso.

Fate lo stesso con la seconda pagnotta.

Coprite il pane con un altro tovagliolo e lasciate riposare per 35 minuti.

Dopo che si saranno riposati, giriamo i pani in una teglia foderata con carta da forno (così la "cucitura" si alzerà)

Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 45-50 minuti. Quando accendiamo il fuoco, mettiamo nel forno una pentola d'acqua. Lasciare in forno per i primi 10 minuti di cottura.


Pane Rustico Con Patate

Patate ben lavate, lessate con il guscio, in acqua con 2 cucchiaini di sale. È bene, dopo averle lavate, lessarle, con la buccia intera, ma tagliarle in 4, in modo che la fecola fuoriesca nell'acqua bollente, perché ne servirà una parte. Scolatele e spegnete 120 ml di acqua in cui hanno lessato le patate. Lasciare raffreddare fino a completa asciugatura. Quindi, schiacciare le patate e metterle nel contenitore del robot da cucina.

Nel frattempo, sopra l'acqua tiepida delle patate, mettete il lievito secco e mescolate. Lasciar riposare, 5 min.

Avviare il robot, a bassa velocità, aggiungere il lievito e l'olio e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo con le patate. Metti la farina setacciata e il resto del sale e lasciala sulla mano del robot per 2-3 minuti, poi aumenta la velocità a "media" e impasta per 11 minuti.

L'impasto avrà una consistenza forte e friabile all'inizio, ma non spaventatevi, vedrete quanto sarà bello alla fine.
Dopo 11 minuti. , spegnere il robot e coprire la ciotola con un foglio trasparente (cibo) e lasciare a temperatura ambiente, lievitata, 35 min. L'impasto non raddoppierà di volume, ma aumenterà.

Quindi stendetela sul tavolo da lavoro, infarinata e dividetela in due.
Formare da ogni pallina e appiattire, quindi stendere da ciascuna, una sfoglia più spessa (1,5-2 cm). Arrotolare la parte più larga verso di sé, e l'ultimo pezzo (della larghezza di un palmo) tirarlo un po' e cospargerlo di farina. Quindi dategli una forma un po' tonda e appoggiate il pezzo infarinato sulla parte arrotolata, raccogliendo al centro i bordi del rotolo. Con il "tagliato" abbassato, adagiate i pani su un canovaccio infarinato, coprite con un altro canovaccio e lasciate lievitare per altri 35 minuti.

Adesso è il momento di accendere il forno, preriscaldando a 190 gradi Celsius, con la teglia in cui cuocerete il pane, anch'esso infornato, al primo gradino in basso.

Normalmente, dovresti avere una pietra refrattaria sopra, ma chi non ce l'ha userà il vassoio della bistecca, capovolto.
Trascorsi 35 minuti, adagiate il pane sul fondo della teglia preriscaldata, tagliatelo verso l'alto e lasciatelo per circa 45 minuti, al giusto calore, fino a quando non sarà ben dorato e cotto.

Durante questo tempo bagnate le pareti del forno con acqua, di tanto in tanto, circa 5 volte.

Questo pane esce più marrone!

Togliete dalla griglia e lasciate raffreddare.
Non tagliare a caldo!

-puoi lasciare le patate con la buccia e schiacciarle così (ovviamente la buccia fin dall'inizio deve essere ben pulita!)
-usare obbligatoriamente la farina tipo 550 (consigliata per fare il pane farina multiuso originale)
-usare la farina di patate
-se si dispone di una pietra refrattaria (può essere anche di marmo o granito dello spessore di 0,5-1 cm), si scalda in forno, già preriscaldata, e nella teglia (sarebbe bene averne una con il fondo forato) viene posto su pietra calda, spruzzato di tanto in tanto con acqua. Quando mettete l'impasto in forno, la pietra farà immediatamente formare al pane una crosticina, poi rilascerà molto calore in modo uniforme.

PANE OTTENUTO:
-rimane morbido e soffice, senza rompersi, per qualche giorno (se potete!)
-ha una consistenza sorprendente, super soffice, quando lo premi torna subito alla sua forma originale, con una pelle soda e croccante, con un profumo e un sapore meraviglioso di patate
-si possono cuocere in diverse forme: tonde, baguette, lumache o anche piccole pagnotte, per avere più buccia


Pane rustico

Ho una ricetta di un amico che vive nel sud della Francia. Mi piace la ricetta perché non devo sporcarmi con l'impasto appiccicoso, tutto si fa con un cucchiaio di legno! ogni due settimane, purché sia ​​ben ricoperto di un sacchetto di plastica, altrimenti si forma la crosticina.Il gusto diventa ancora più buono se rimane in frigo per almeno 24 ore.
1 tazza = 1 tazza da 200 ml


Ingrediente:
3 tazze di acqua calda
1 1/2 cucchiaino di lievito secco
2 1/2 cucchiaini di sale marino
6 1/2 tazze di farina

Metti dell'acqua calda in una ciotola.
Aggiungere il lievito e il sale e mescolare.
Aggiungere la farina e mescolare con un cucchiaio di legno.
Coprite la ciotola con un sacchetto di plastica e lasciate lievitare per 2 ore.
Dopo che è lievitato, puoi fare un pane o mettere l'impasto in frigorifero.
Se stai facendo un pane adesso, dai la forma desiderata, mettilo nella forma del forno e lascialo lievitare per altri 20-30 minuti.
Infornare per 30 minuti o fino a quando bussando sul fondo si sente un suono vuoto.
Potete aggiungere una ciotola d'acqua nel forno, così avrà una crosta croccante e sarà umido all'interno.
Se lo fai un altro giorno, estrai il pane, mettilo in forma e lascialo crescere.


Ricerca nel Web mobile negli Stati Uniti

Apprezziamo il tuo feedback su come migliorare Yahoo Search. Questo forum è per te per suggerire prodotti e fornire feedback ponderati. Cerchiamo sempre di migliorare i nostri prodotti e possiamo utilizzare i feedback più popolari per apportare un cambiamento positivo!

Se hai bisogno di assistenza di qualsiasi tipo, trova l'aiuto di autoapprendimento sul nostro sito di assistenza. Questo forum non è monitorato per eventuali problemi relativi al supporto.

Il forum di feedback sui prodotti Yahoo ora richiede un ID Yahoo e una password validi per partecipare.

Ora ti viene richiesto di accedere utilizzando il tuo account di posta elettronica Yahoo per fornirci feedback e inviare voti e commenti alle idee esistenti. Se non hai un ID Yahoo o la password per il tuo ID Yahoo, registrati per un nuovo account.

Se disponi di un ID Yahoo e di una password validi, segui questi passaggi se desideri rimuovere i tuoi post, commenti, voti e/o profilo dal forum di feedback sui prodotti Yahoo.


Video: Brutál krumplis kenyér