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Desert sbagliato Emma

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Io ho usato uno stampo da torta del diametro di 26 cm.

Top 1 cacao: Montate gli albumi con un pizzico di sale, aggiungete lo zucchero e montate bene fino ad ottenere una meringa forte. Incorporare i tuorli con movimenti lenti dal basso verso l'alto, infine setacciare il cacao e la farina e mescolare dal basso verso l'alto con movimenti lenti. Rivestire la forma con carta da forno, aggiungere il composto, livellarlo e modellarlo in forno preriscaldato a 180 gradi C. Fare la prova stecchino per vedere se la superficie è cotta. Essendo un piano sottile, cuoce molto velocemente, soprattutto se si dispone di un forno elettrico con ventilazione.

2 cacao grano. Procedere come per il primo piano di lavoro.

Top 3 con le noci: Montate gli albumi con un pizzico di sale, aggiungete la spuma dura, aggiungete lo zucchero e montate fino ad ottenere una meringa forte. Incorporate le noci tritate grossolanamente e la farina con movimenti lenti dal basso verso l'alto. Rivestite la forma della torta con carta da forno, aggiungete la composizione, livellatela e mettetela nel forno preriscaldato, sarà pronta quando avrà passato la prova stecchino. Lasciar raffreddare. E poi tagliare in due parti uguali.

Sciroppo: Far bollire l'acqua con lo zucchero, quando avrà raggiunto il bollore in 2-3 bolle, togliere dal fuoco e aggiungere l'essenza di rum, lasciare raffreddare.

Crema: Mettere i tuorli in una padella di acciaio inox a doppio fondo e mescolare bene lo zucchero, quindi aggiungere la panna per la panna montata e il cioccolato tritato, mettere la padella sul bagno di vapore e mescolare continuamente finché il cioccolato non si scioglie, non deve toccare punto di ebollizione. Lasciare in frigo per 3 ore, quindi mescolare bene fino ad ottenere una crema consistente e spumosa.

Crema: In una ciotola di acciaio inox (che conservo in freezer per 3 minuti) metto la panna fredda e inizio a mescolare bene fino ad ottenere una crema soda.

Assemblaggio: Su un piatto mettiamo la parte superiore 1 di cacao, la sciroppiamo spalmiamo una parte della crema, sopra la crema mettiamo la prima parte della cima 3, sciroppiamo, spalmiamo la panna, mettiamo i 2 superiori , sciroppiamo e spalmiamo la panna e l'ultimo top è lo sciroppo di noci. Fermiamo un po' di crema per guarnire. Ricopriamo tutta la torta con la panna montata e poi guarniamo con la panna tolta.


Torta semplice con crema al cioccolato fondente

Cosa diresti se provassi una nuova ricetta di torta questo fine settimana? Una torta semplice con crema al cioccolato fondente. Dovete realizzare un pandispan al cacao e una crema al mascarpone con cioccolato fondente. Non ci vuole molto, è fatto con ingredienti economici e pratici.

Dopo aver realizzato la mia torta di compleanno con un semplice top di pandispan e crema al cioccolato bianco – vedi qui la ricetta – e l'ho immaginata così, più primaverile, mi è venuta l'idea di fare sua la versione "nera".

Così oggi abbiamo in menù la versione fondente della stessa torta della scorsa settimana con solo qualche modifica. Ovviamente al posto del cioccolato bianco ho usato il cioccolato fondente e nella torta pandispan ho messo un cucchiaino di cacao e l'ho fatta al cioccolato. È lo stesso "Marie ma con un cappello diverso", sai il detto.


Torta & # 8222 Petalo & # 8221

1. Rompi le uova e separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola sbattete i tuorli con un pizzico di sale, in un'altra sbattete gli albumi, quindi aggiungete lo zucchero, la vaniglia e l'essenza di mandorle, i tuorli e la farina setacciata mescolando delicatamente per non formare grumi.

2. Versare la composizione in una tortiera rivestita di carta da forno e infornare.

3. Nel frattempo far bollire lo sciroppo fino a farlo ridurre della metà, lasciare raffreddare e aggiungere la mandorla e l'essenza di vaniglia.

4. A parte, preparate la crema dai tuorli sbattuti con zucchero a velo, vaniglia e brandy o crema di whisky e infine mettete la crema di formaggio. Passare alcuni dei lamponi con il frullatore e aggiungere alla crema di formaggio. Togliere la parte superiore, raffreddare a temperatura ambiente, tagliare, sciroppare e farcire con la crema preparata. Condire con panna montata e guarnire con lamponi, scaglie di cioccolato e petali di rosa. Lasciare raffreddare per 2-3 ore.


Video: копия пиратская не ориг Emma